Мазмұны

• Басу үшін
• 4-тен 1-бөлім: сапалы зімбірді таңдау
• 4-тен 2-бөлім: зімбір тамырын тазарту
• 4-тен 3-бөлім: зімбірді пісіруге немесе пісіруге дайындау
• 4-тен 4-бөлім: зімбірді сақтау
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Зімбір негізінен (суб) тропикалық климатта өсетініне қарамастан, ол бүкіл әлемде супермаркетте немесе көкөніс дүкенінде бар. Бұл көптеген тағамдардың танымал ингредиенті, азиялық қопсытқыштан қуаттандыратын шайға немесе дәмді өткір тоқаштарға дейін. Сіз зімбірдің тамырын теріңізді алып тастап, содан кейін оны кесектерге немесе кесектерге кесу арқылы пайдалануға болады. Жаңа зімбір тамырын қалай дайындау туралы көбірек білу үшін төмендегі 1-қадамнан бастаңыз.

Басу үшін

4-тен 1-бөлім: сапалы зімбірді таңдау

1. Зімбірдің жақсы бөліктерін табыңыз. Әлі де жеткілікті ылғалды және олардың мөлшеріне байланысты ауыр сезінетін зімбірдің үлкен бөліктерін іздеңіз. Сонда сізде жұмыс істеу үшін зімбір көбірек болады.
   • Тікелей және тік бұрышты, мүмкіндігінше аз соққылар мен түйіндер бар зімбір бөліктерін таңдаған жөн. Оларды тазарту және дайындау оңайырақ.
   • Егер сіз зімбірді қабығынан тазартпасаңыз, оны 6 ай бойы мұздатуға болады, сондықтан көп сатып аламын деп алаңдамаңыз.
2. Шіріген дақтары жоқ зімбірдің қатты бөліктерін іздеңіз. Зімбір тамырының терісі зімбір кесілген кедір-бұдыр, құрғақ жерді қоспағанда, мықты болуы керек. Мыжылған, тым жұмсақ немесе көгерген зімбірді пайдаланбаңыз.
3. Ащы және қатты иісі бар зімбірді таңдаңыз. Жақсы сапалы зімбір бұрыштың иісін сезеді және жеңіл цитрус хош иісі бар. Жаңа піскен кезде оның иісі өткір және ащы болады.

4-тен 2-бөлім: зімбір тамырын тазарту

1. Зімбірдің қажетті мөлшерін кесіңіз. Егер сіз белгілі бір рецепті ұстанатын болсаңыз, онда көрсетілген мөлшерді қолданыңыз - әдетте бұл салмаққа емес, сантиметрге сәйкес келеді.
   • Кейбір рецепттерде саусағыңыздың бір бөлігін дәл сол жерде айтылғандай алу керек делінген: сіз ұзын саусағыңызбен бірдей зімбір бөлігін кесесіз!
   • Егер сіз белгілі бір рецепт бойынша жүрмесеңіз, онда сізге зімбірдің көп мөлшері қажет емес екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны кішкене бөліктен бастаңыз, егер қаласаңыз, әрқашан көбірек қосуға болады.
2. Металл қасықты пайдаланып, зімбірдің терісін абайлап сүртіңіз. Қасықпен мұны тез, оңай және зімбірді көп ысырап етпестен жасауға болады.
   • Зімбірді бір қолыңызға, ал қасықты екінші қолыңызға ұстаңыз, имбирдің кесіндісін төмен түсіріңіз.
   • Егер сіз кішкене кесектерге тап болсаңыз, онда сіз оларды қасықпен өте аласыз. Қабығы кетеді, ал қалғандары жай күйінде қалады.
3. Сондай-ақ, көкөністерді тазартқышты немесе картопты тазартқышты қолдануға болады. Егер сізге қасықпен тым қиын болса, көкөністерді тазартқышты немесе картопты тазартқышты қолдануға болады.
   • Бұл әдіс тезірек болуы мүмкін, бірақ қасықтың артықшылығы - ол сізге зімбірді көп қалдырады.
   • Көкөніс тазалағышпен немесе картоп тазалағышпен сіз тері астынан зімбірдің қалың қабатын тез кетіре аласыз, сондықтан оны өте ептілік жағдайында жасаңыз.
4. Тек қабығын отырғызыңыз. Көптеген тағамдар сізден зімбірді тазартуды мүлдем талап етпейді, әсіресе егер сіз балғын, жұқа терілі жас зімбір қолдансаңыз.
   • Сізге зімбірді ұсақтап кесу немесе үккіштен өткізу керек (бірақ сіз құрғақ ұшын алып тастағыңыз келуі мүмкін) және сіздің рецептіңізді жалғастырыңыз.
   • Бірақ зімбір қабығы сіздің тағамыңыздың құрылымын бұзады деп алаңдап отырсаңыз, оны шешіп алғаныңыз абзал.

4-тен 3-бөлім: зімбірді пісіруге немесе пісіруге дайындау

1. Егер сіз оны қолданып жатсаңыз, рецептіңізді тексеріңіз. Сорпа үгітілген зімбірді қажет етуі мүмкін, ал қуырғышта сіріңке мөлшеріндегі бөліктер болуы мүмкін.
   • Есіңізде болсын, зімбір ұзақ уақыт пісіргенде немесе пісіргенде өзінің дәмін жоғалтады. Сондықтан сіз шынымен де дәм мен иістің артықшылығын алғыңыз келсе, оны пісіру уақытының соңында ғана қосқан жөн. Содан кейін ол жақсы және жаңа болып қалады.
2. Егер сіз текстурасы мен дәмін алғыңыз келсе, зімбірді ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз. Оны сіріңкеге кесу зімбірді қытырлақ әрі берік етеді.
   • Майдалап туралған зімбірдің кішкене бөліктері макаронға немесе күріш тағамына әр тістен хош иіс береді. Үлкен бөліктер сорпа мен шайға жақсы сәйкес келеді.
   • Зімбірді ұсақтау үшін сәбізді жалпақ етіп жайып, монетаның көлеміндей жіңішке тілімдерін кесіңіз. Бірнеше кесектерді бір-біріне салыңыз да, оларды жұқа сіріңке етіп кесіңіз.
   • Сіріңкелерді ширек айналдырып, қайтадан кесу арқылы зімбірді одан да ұсақтап кесіңіз. Енді сізде кішкене блоктар қалды. Егер қаласаңыз, барлық үлкен кесектерден арылу үшін пышақты зімбірдің үстінен тағы бір рет айналдыра аласыз.
3. Егер сіз тағамға қатты, жаңа дәм бергіңіз келсе, зімбірді үккіште өткізіңіз. Торлы зімбір - бұл қызанақ соусымен немесе маринадпен керемет үйлесетін супер жұқа немесе тіпті пюре зімбірді алудың жылдам және қарапайым тәсілі.
   • Үгіту үшін зімбір бөлігін үккішке ысқылаңыз. Сіз паста тәрізді және сезілетін шырынды үгітілген зімбірді аласыз. Сіз оны шырындарды дереу жинап алу үшін, оны ыдыстың үстінен үккіште аласыз.
   • Зімбірдің соңғы бөлігіне жеткенде абай болыңыз, өйткені саусақтарды үккіште кесуге болады. Сізге әлі де үккіште бекітілген зімбірдің бөліктерін алу үшін пышақ қолдануға тура келеді.
4. Әр түрлі рецепттерде зімбірді қолданыңыз. Зімбірдің жан-жақты хош иісі бар, сондықтан оны әртүрлі тағамдарда, қуырғыштан сорпаға, тоқаш пен шайға дейін қолдана аласыз. Егер сізге жаңа идеялар қажет болса, сіз Google-ден «зімбір рецептерін» іздей аласыз.

4-тен 4-бөлім: зімбірді сақтау

1. Зімбірді тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз зімбірді тоңазытқышта сақтағыңыз келсе, оны қағаз сүлгімен орап, полиэтилен пакетке салып, көкөністер тартпасына салыңыз. Ол шамамен екі апта сақталады.
2. Мұздатқышта зімбірді таза ұстаңыз. Зімбірді мұздатқышта сақтау үшін оны полиэтилен пленкасымен мықтап ораңыз (қаласаңыз, алдымен қабығын аршуға болады). Содан кейін ол шамамен алты ай бойы жақсы болып қалады. Егер сізге зімбір қажет болса, оны әлі қатып тұрған кезде үккіштен өткізуге болады. Содан кейін өңдеу оңайырақ, себебі ол талшықты емес.
3. Дайын!

Кеңестер

• Өзіңіздің сүйікті аспаз кітаптарыңыздан немесе AllRecipes.com, Smulweb.nl немесе 24kitchen.nl сияқты интернеттен зімбірмен рецептер іздеңіз.
• Зімбір сіздің денсаулығыңызға өте пайдалы - қабынуға қарсы әсері бар, жүрегің айнып тұрған кезде асқазанды тыныштандырады және иммундық жүйеге пайдалы. Егер сіз қозғалыс ауруы немесе суық тигенде зімбір шайын ішіңіз, жақын арада өзіңізді жақсы сезінесіз.

Қажеттіліктер

• Металл қасық
• Картоп тазартқыш
• Көкөністерді тазартқыш