Мазмұны

• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: Лимонның пісуі
• 2 -ші әдіс 2: Мейер лимонының пісуі
• Саған не қажет

Ағаштарда лимон мен басқа да цитрус жемістері піседі. Егер сіз супермаркеттен лимон сатып алсаңыз, олар піскен болуы керек және бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Кәдімгі лимондар мен Мейер лимондары піскен кезде дәмі мен құрылымы бойынша ерекшеленеді, сондықтан әртүрлілік негізінде лимондарыңыздың пісетіндігін анықтаңыз. Басқа жемістерден айырмашылығы, лимон ағаштан жинағаннан кейін пісе алмайды.

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: Лимонның пісуі

1. 1 Лимон шамамен үш жылда піседі деп күтіңіз. Көптеген лимон ағаштары жеміс бере бастағанға дейін тамыр жүйесін дамытуға уақыт алады. Кейде ағаш жеміс бере бастайды, бірақ егер ол жеткілікті күшті болмаса, лимондар құрғап, құлап кетеді.
2. 2 Жемістер қарашаның аяғы мен қаңтардың ортасында пайда болады деп күтіңіз. Қаңтардың екінші жартысынан кейін ағаштарға лимон қалдыру келесі жылдың егін жинауына кедергі келтіруі ықтимал.
3. 3 Лимонды гүлденуден төрт ай өткен соң жинауды жоспарлаңыз. Жемістер баяу піседі. Дегенмен, олар ағашта пісуі керек.
4. 4 Сары лимон - олардың пісіп жетілгенінің алғашқы белгісі. Дегенмен, сізге тек осы белгіні басшылыққа алудың қажеті жоқ, өйткені сіз әлі жасыл лимондарды таңдай аласыз.
5. 5 Тегіс және жылтыр қабығы бар піскен лимондарды алыңыз. Орташа ағаш үшін олар берік және шамамен 5-тен 7,6 см-ге дейін болуы керек.
6. 6Тері әжімдеріне назар аударыңыз, бұл сіздің лимоныңыз пісіп кеткенін білдіреді.
7. 7 Лимонның піскенін дәміне қарай анықтаған дұрыс. Лимон алыңыз. Егер ол тәтті болмаса, екі апта күтіңіз және оны дәл осылай тексеріңіз.
8. 8 Егер сіз жемістің дәмі мен сыртқы түріне қарай піскенін тексергіңіз келмесе, рефрактометр сатып алыңыз. Рефрактометр тұтқасына бір тамшы лимон шырынын сығып, Brix шкаласына қараңыз. Сахароза немесе Брикс деңгейі 6 -дан 12 -ге дейін және 8 -ден 12 пайызға дейін лимондарды таңдаңыз.

2 -ші әдіс 2: Мейер лимонының пісуі

1. 1 Мейер лимондарын піскенше жинамаңыз. Олар әдетте жасыл түске ие және әктасқа ұқсайды. Кәдімгі лимондар мен цитрусты жемістердің көпшілігі сияқты, Мейер лимондары жұлынғаннан кейін пісе алмайды.
2. 2 Мейер лимонының сарғайғанын күтіңіз. Піскен кезде олар сарғыш реңкке ие бола алады. Мейер лимондары лимон мен мандаринді кесіп өту арқылы жасалған дейді.
3. 3 Піскен Мейер лимондары жұмсақ болуы керек. Кәдімгі лимон піскен кезде берік болады, ал Мейер лимонының терісі жұқа, сондықтан олар жұмсақ болады. Егер сіз лимонды 1 дюймден (0,6 см) артық итере алсаңыз, ол пісіп кетуі мүмкін.
4. 4 Піскеніне көз жеткізу үшін Meyer лимонынан дәм татыңыз. Сарғыштық пен жұмсақтық - оның піскенінің және дәмі тәтті болатынының ең жақсы дәлелі. Бұл лимондар қарапайым лимонға қарағанда қышқылдық деңгейі төмен және нәзік болады.

Саған не қажет

• Рефрактометр