Мазмұны

• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

1 Сүтті пешке қойып, қайнатыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Пештен алыңыз. Сүттің температурасы шамамен 80 ° C болуы керек.

2 Лимон шырынын қосыңыз. Бір шай қасық лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Сүт бөлініп, сүзбе мен сарысу пайда болғанша біртіндеп шырын қосыңыз.

3 Сүзілген сүтті жарты сағат бойы салқындатыңыз (немесе сүт қолыңызбен ұстайтындай салқындағанша). Содан кейін сүтті жұқа дәке немесе електен ағызыңыз. Бұқтырылған бөліктерді шайыңыз. Сізге сарысу енді қажет болмайды, бірақ оны панирдің келесі партиясын сүрту үшін пайдалануға болады. Бұл ірімшік лимон шырынын қарағанда жұмсақ болады.

4 Сұйықтықты кетіру үшін дәке матасын сығыңыз.Панельді неғұрлым қатты қыссаңыз, соғұрлым қиын болады.

5 Панельдің пішінін беріңіз. Сіз панельді кез келген пішінге қоюға немесе жай ғана дәке матасына орауға болады. Панельдің үстіне ауыр және тегіс нәрсе қойыңыз. Бұл одан да көп сұйықтықты кетіруге көмектеседі және оны кесектерге оңай кесуге болатын пішін береді. Егер сіз ірімшікті тіктөртбұрышты етіп қалыптастырғыңыз келсе, дәке матасын байлап, табаны қорапқа салыңыз.Ірімшікті қорапқа қысу үшін дәке үстіне ауыр зат қойыңыз (кітаптар сияқты). Ірімшік неғұрлым ұзақ басылса, соғұрлым қиын болады. Үнді рецептерінің барлығы қатты панельді қажет етпейді. Мысалы, панирлі нан пісірілген торттарды дайындау кезінде жұмсақ ірімшік қажет.

6 Сығылған табаны 2-3 сағат бойы салқындатылған суға батырыңыз. Бұл қадам міндетті емес. Бұл ірімшіктің дәміне ешқандай әсер етпейді, бірақ ол оған жақсы көрініс пен құрылым береді.

7 Рецепт бойынша ірімшікті қолданыңыз.

Кеңестер

• Сүттің майлылығы неғұрлым жоғары болса, панель дәмді болады.
• Бұл ірімшіктің жұмсақ нұсқасы кейбір рецепттерде итальяндық рикотта ірімшігін алмастыра алады.
• Егер дәке болмаса, таза, ескі, ақ футболканы қолдануға болады (бояусыз немесе баспа жоқ).
• Сізге тек 1 шай қасық қажет болуы мүмкін. сүт қайнату үшін лимон шырыны.
• Сүтті қайнатпас бұрын қант немесе тұз қосуға болады.
• Егер дәке болмаса, зығырдан жасалған жөргекті қолдануға болады.

• Paneer Maker Арнайы панель жасаушы бар.

Ескертулер

• Майсыз сүт панир жасауға жарамайды.
• Егер сүт қайнатылмаса, үнемі араластыра отырып, сүтті қайнатып көріңіз.
• Сүтті күйдіріп алмау үшін үнемі араластырыңыз.
• Қышқыл немесе ескірген сүт панир жасауға жарамайды.

Саған не қажет

• Кәстрөл қалың түбі бар, көлемі 1,5-2 литр
• Дәке
• Басыңыз