Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 7-ден 1-әдіс: Тұтас құлпынайларды қатырыңыз
• 7-ден 2-әдіс: құлпынайларды қантпен құрғатыңыз
• 7-ден 3-әдіс: құлпынайларды жеңіл сироппен қатырыңыз
• 7-ден 4-әдіс: Қантты құлпынайларды қатырыңыз
• 7-ден 5-ші әдіс: Мұздатылған құлпынай
• 7-ден 6-әдіс: Мұзды текше әдісі
• 7-ден 7-әдіс: Құрғақ мұзды пайдаланып құлпынайларды қатырыңыз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Қыстың ортасында тағы да жаздың дәмін татқыңыз келе ме? Содан кейін піскен құлпынайларды қатырыңыз. Сіз тұтас құлпынайларды мұз текшесінде немесе мұздатқыштың пластикалық контейнерлерінде немесе сөмкелерінде мұздатуға болады немесе алдымен құлпынайларды тілімдеп кесіп, үстіне қант немесе қант сиропын себіңіз немесе себіңіз, олар ұзаққа созылады. Мұздатудың әртүрлі әдістері бар. Мұздатылған құлпынайдың жарамдылық мерзімі сіз қолданған әдіске байланысты. Мұздату әдісін таңдағанда мұны ескеруді ұмытпаңыз.

Құрамы

• Құлпынай (қалағаныңызша көп немесе аз) - қатты емес, тым жұмсақ емес - түсі өзгерген құлпынайларды немесе көгерген немесе басқа дақтары бар құлпынайларды қатырмаңыз.
• Су, қант шәрбаты, қоңыр қант немесе лимонад сиропы (сіз таңдаған әдіске байланысты; қажетті мөлшер төменде көрсетілген)
• Ванильді балмұздақ (міндетті емес)

Басу үшін

1. Әдісті таңдамас бұрын, құлпынай мұздатудың қалай жұмыс істейтінін біліп алыңыз. Қандай әдісті таңдамасаңыз да, құлпынайды мұздату арқылы зарарсыздандыру мүмкін еместігін біліңіз; сіз оларды тек ұзаққа соза аласыз. Сондықтан, тек бірінші сапалы құлпынайларды қолданыңыз және оларды мұқият жуып, кептіруді ұмытпаңыз. Мұздатылған құлпынайдан ғажайыптар күтпеңіз. Ерігеннен кейін олар жұмсақ, кейде біршама жұмсақ болады және қара түсті болады. Сондай-ақ, дәмі мен құрылымы жаңа құлпынайдан өзгеше болады. Сондықтан бұған дайын болыңыз және құлпынайларды мұздатылған, содан кейін еріген құлпынайға қолайлы мақсаттарда пайдалану үшін қатырыңыз.
2. Тоңазытпас бұрын, құлпынайдың мүмкіндігінше құрғақ екендігіне көз жеткізіңіз, әйтпесе су құлпынайдың үстінде қатып қалады, сондықтан оларды жеуге дәмді болмайды.
3. Егер сіз тоңазытылған орман жемістерін ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, полиэтилен пакеттерінен мүмкіндігінше көбірек ауа жіберіп, сөмкелерді мүмкіндігінше жабыңыз. Бұл мұздатқыштың күйіп қалуын болдырмауға және құлпынайдың балғын болуына көмектеседі.
   • Сондай-ақ, сіз құлпынайларды кішкене, тістегендей етіп кесуге болады. Сіз мұны тезірек мұздату үшін құлпынайды мұздатпас бұрын немесе мұздатқыштан шығарғаннан кейін жасай аласыз.

7-ден 1-әдіс: Тұтас құлпынайларды қатырыңыз

1. Құлпынайларды жуыңыз және оларды бүлдірмей, тәждерін алыңыз. Қаласаңыз, жасыл жапырақтарды шыңның кішкене бөлігімен бірге кесуге болады. Құлпынайларды кесілген жоғарғы жағына тік етіп қою үшін жай ғана үстіңгі бөлігін көп кесіп алмаңыз.
2. Сіз тұтас құлпынайларды екі жолмен мұздатуға болады:
   • Оларды пластикалық контейнерлерге немесе пакеттерге салыңыз. Сіз тек олардың бірге қатып қалу қаупін тудырасыз.
   • Құлпынайларды тегіс сөрелерде толығымен мұздатыңыз. Осылайша олар бір-біріне жабысып қалмайды.
     • Печеньеге арналған пішінді пісіруге немесе ас үй қағазына салыңыз. Құлпынайларды бір-біріне тигізбестен, жоғарыдан кесілген құлпынай табаға салыңыз.
     • Құлпынайларды қатырыңыз.
     • Құлпынай қатып қалғанша күтіңіз, содан кейін оларды бисквит пішінінен алыңыз да, оларды мұздатуға арнайы жасалған, мықтап жабылатын, мұздатқыш сөмкелерге жіберіңіз.
3. Құлпынайларды екі ай ішінде қолданыңыз.

7-ден 2-әдіс: құлпынайларды қантпен құрғатыңыз

1. Құлпынайларды ыдысқа салыңыз да, оларды екіге немесе тілімдерге бөліңіз.
2. Құлпынайларды қантпен себіңіз (құлпынайдың бір килосына 100 грамм қант).
3. Қант еритін етіп құлпынайларды ақырын лақтырыңыз. Сіз құлпынайға зиян келтірмеуіңіз маңызды.
4. Тәтті құлпынайларды мұздатқыш контейнерге жіберіңіз. Қақпақты контейнерге тығыз жауып, құлпынай салынған контейнерді мұздатқышқа салыңыз.

7-ден 3-әдіс: құлпынайларды жеңіл сироппен қатырыңыз

1. Қанттың 1 бөлігін суда 4 бөлікке қайнатып қант шәрбаты қайнатыңыз.
2. Жуылған, тәжден тазартылмаған және құрғатылған құлпынайларды пластик ыдысқа салыңыз және құлпынайдың үстіне қант сиропын құйыңыз.
3. Егер сіз құлпынайларды осылайша мұздатсаңыз, оларды 6 айға дейін мұздатқышта сақтай аласыз.

7-ден 4-әдіс: Қантты құлпынайларды қатырыңыз

1. Құлпынайларды жуыңыз, тәжден босатыңыз және құрғатыңыз.
2. Құлпынайларды ұсақ қантпен себіңіз (мысалы, қоңыр қант немесе қант құмы) және оларды пластик ыдыстарға немесе пакеттерге салыңыз.
3. Егер сіз құлпынайларды осылайша мұздатсаңыз, олар 6 айға дейін мұздатқышта сақталады.

7-ден 5-ші әдіс: Мұздатылған құлпынай

1. Құлпынайларды жуыңыз және тәж киіңіз.
2. Құлпынайларды блендермен немесе езбемен пюре етіп алыңыз.
3. Құлпынай текшелерін алу үшін пюре алыңыз немесе пластик ыдыстарға немесе мұз текшелеріне құйыңыз.
4. Осылай жасалған құлпынай пюресін 6 айға дейін мұздатқышта сақтай аласыз.

7-ден 6-әдіс: Мұзды текше әдісі

1. Құлпынайларды жуып, оларды бір-бірлеп тәжге салыңыз. Егер сіз осы әдісті қолдана отырып, құлпынайларды қатырғыңыз келсе, құлпынайларды мұз текшесінің бөліктеріне оңай енетін етіп таңдаңыз. Бұл әдісті қолданып қатырылған құлпынай сусындарға жылы болған кезде өте қызықты болады.
2. Мұз текшесінің әр бөліміне бір құлпынай салыңыз және бөлімдерді сумен толтырыңыз.
   • Мұз текшелерін сумен толтырудың орнына, сіз мұз текшелерін ішуге дайын лимонадпен толтырып, балалар мерекесінде сый ретінде мұз кесектерін таратуға болады. Бұл әдісті тек ерекше жағдайларда қолданыңыз, өйткені лимонад балалардың тістеріне онша пайдалы емес. Егер сіз денсаулыққа пайдалы балмұздақ жасағыңыз келсе, езілген құлпынай мен банан алыңыз және жеміс-жидек пюресін попсикула қалыптарында қатырыңыз.
3. Егер сіз құлпынайларды осылайша мұздатып қойсаңыз, олар тоңған кезде екі айға дейін сақталады.
4. Дайын!

7-ден 7-әдіс: Құрғақ мұзды пайдаланып құлпынайларды қатырыңыз

1. Құлпынайларды жуып, оларды бір-бірлеп тәжге салыңыз.
2. Құрғақ мұзды немесе көмірқышқыл газын жауып тастаңыз.
3. Металл ыдыста құлпынай мен құрғақ мұзды араластырыңыз.
4. Қысымды босату үшін ыдысты қақпағы сәл ашық салқындатқышқа салыңыз. Оны 20 минутқа қалдырыңыз. Салқындатқышты қорғау үшін қалағаныңызша бүктелген сүлгіні ыдыстың астына қоюға болады. Құрғақ мұз пластикті өте нәзік етуі мүмкін, тіпті оны бұзуы мүмкін, бұл салқындатқышты зақымдауы мүмкін.
5. Мұздатылған құлпынайларды зип пен датамен жабдықталған мұздатқыш сөмкеге жіберіп, тоңазытқыштың мұздатқыш бөлімінде сақтаңыз.
6. Бұл әдіспен сіз құлпынайларды 6 айға дейін мұздатқышта ұстай аласыз, ал сіз еріген кезде құлпынайдан жасалған пюре алмайсыз. (Коммерциялық терминдерде мұны ағылшынша IQF-ге дейін қысқартылған Individual Fast Frozen деп те атайды.)

Кеңестер

• Құлпынайларды күні көрсетілген этикеткамен қамтамасыз етуді ұмытпаңыз, осылайша оларды жоғарыда көрсетілген сақтаудың ең ұзақ уақыттарынан ұзақ сақтамаңыз.
• Мұздатылған құлпынай смузиға керемет қосымша жасайды.
• Ерігеннен кейін құлпынай көбіне әлсіз болады. Сіз бұл жұмсақ құлпынайларды тосап дайындауға немесе жеміс салатына немесе балмұздаққа немесе пудингке құю үшін десерт тұздығына қосуға болады. Сондай-ақ, сіз оларды ірімшік, ірімшік немесе шербет немесе балмұздақ жасау үшін пайдалана аласыз. Егер сіз құлпынаймен тамақ пісіргіңіз келсе немесе пісіргіңіз келсе, онда оларды алдымен жібітудің қажеті жоқ (тек рецепт бойынша нұсқауларды орындаңыз).
• Бұл әдіс ретінде кеңінен қабылданбағанымен, сұйық азот ваннасы өте қатты мұздатылған құлпынай береді. Оларды жеп қоймас бұрын, құлпынай терең температураға дейін ериді. -196 ° C температурада олар жеуге тым суық!
• Сіз мұздатылған құлпынайға тікелей мұздатқыштан қызмет ете аласыз немесе оларды жартылай ерітуге мүмкіндік беріңіз. Жартылай еріген құлпынай жылы жылы дәмді мұзды десертті дайындайды.

Ескертулер

• Құлпынай өте нәзік; оларды елекке немесе дуршлагке салып, суға жұмсақ батырып немесе өсімдік бүріккішімен жұмсақ Рэй.

Қажеттіліктер

• Мұздатқыш
• Пластикалық ыдыстар немесе сөмкелер
• Құлпынай кроны
• Құлпынай жуу үшін өсімдіктерді сумен немесе електен немесе дуршиммен себіңіз
• Мұз текшесі
• Печенье үшін пісіруге арналған таба
• Пісіру қағазы немесе ас үй қағазы