Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 5-тен 1-әдіс: Пісірілген банан чиптері
• 5-тен 2-ші әдіс: Пісірілген банан чиптері
• 5-тен 3-ші әдіс: терең қуырылған тәтті банан чипсы
• 5-тен 4-әдіс: Микротолқынды пештен тұздалған банан чипсы
• 5-тен 5-ші әдіс: Бананның өткір чипсы
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Банан чиптері - бұл қуырылған, пісірілген немесе сусыздандырылған бананның хош иісті тілімдері. Сіз оларды микротолқынды пеште де дайындауға болады. Дәмі әр әдіс бойынша аздап ерекшеленеді. Мұнда біз бірнеше идеялар береміз. Кейбір әдістер, әрине, басқаларына қарағанда пайдалы.

Құрамы

Қай рецепттер піспеген банандармен, ал қайсысы піскен банандармен дайындалатынына мұқият болыңыз, себебі бұл нәтижеге әсер етеді.

Қуырылған банан чипсы

• 3-4 піскен банан
• 1-2 лимон, сығылған

Қуырылған банан чипсы

• 5 жасыл / шикі (піспеген) банан
• 1/4 шай қасық куркума ұнтағы
• Қуыруға арналған май (жержаңғақ майы - қуырудың жақсы нұсқасы)

Терең қуырылған тәтті банан чипсы

• 5 жасыл / шикі (піспеген) банан
• 1 шай қасық тұз
• 2 кесе ақ қант
• 1/2 кесе қоңыр қант
• 1/2 кесе су
• 1 даршын таяқшасы
• Қуыруға арналған май (жержаңғақ майы - қуырудың жақсы нұсқасы)

Микротолқынды пештен жасалған бананның тұзды чиптері

• 2 жасыл / шикі (піспеген) банан
• 1/4 шай қасық куркума ұнтағы
• Дәміне қарай тұз
• 2 ас қасық зәйтүн майы

Бананның өткір чипсы

• Кейбіреулері жай ғана пісіп кеткен банандар
• 1-2 лимоннан тұратын шырын
• Сүйікті дәмдеуіштер, мысалы даршын, мускат жаңғағы немесе зімбір

Басу үшін

5-тен 1-әдіс: Пісірілген банан чиптері

1. Пешті 80º-95ºC дейін қыздырыңыз. Температураның төмен болуына байланысты чиптер пісірудің орнына кептіріледі. Пісіру науасына пісіру қағазын немесе силикон төсенішін салыңыз.
2. Банандарды тазалаңыз. Банандарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Барлығы бірдей қалыңдығына көз жеткізіңіз, сонда олар біркелкі дайындалады.
3. Кесектерді пештің табағына салыңыз. Бір қабатты төсеп, олардың бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
4. Банан кесектерінің үстіне жаңа сығылған лимон шырынын тамызыңыз. Бұл банан тез қараңғы түске көмектеседі және қосымша дәм береді.
5. Табақты пешке салыңыз. Банандарды 1 сағат 45 минут қуырыңыз. Бір сағаттан кейін, егер сізге ұнайтын болса, дәмін татыңыз. Егер олай болмаса, оларды ұзақ пісіруге рұқсат етіңіз.
   • Пісіру уақытының ұзақтығы тілімдердің қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін.
6. Банандарды пештен алыңыз. Оларды суытыңыз. Чиптер жұмсақ және ылғалды болуы мүмкін, бірақ олар салқындаған кезде қатаяды.

5-тен 2-ші әдіс: Пісірілген банан чиптері

1. Банандарды тазалап, мұзды суға салыңыз.
2. Банандарды бірдей тілімдерге кесіңіз. Тілімдерді суға салыңыз. Куркума ұнтағын қосыңыз.
3. Банан кесектерін 10 минут ұстаңыз. Содан кейін суды ағызып, ылғалды сіңіру үшін тілімдерін таза ас үй сүлгісіне қойыңыз.
4. Майды қыздырыңыз. Бірнеше майларды қуыру үшін майға біртіндеп орналастырыңыз, сонда олар бос орынға ие болады. Тесіктері бар қасықты майға салып, оларды шығарып алыңыз.
5. Алдыңғы қадамды барлық тілімдер дайын болғанға дейін қайталаңыз.
6. Чиптерді қағаз сүлгіге төгіп тастаңыз.
7. Оларды суытыңыз. Салқындағаннан кейін олар қызмет етуі немесе сақталуы мүмкін. Оларды герметикалық ыдыста, мысалы, тас қалаушы құмырада немесе қайта жабылатын полиэтилен пакетте сақтаңыз.

5-тен 3-ші әдіс: терең қуырылған тәтті банан чипсы

1. Банандарды тазалаңыз. Оларды аздаған тұзды мұзды суға 10 минутқа салыңыз (тұз мұзды тез ериді, бірақ ол суық болып қалады).
2. Банандарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды мүмкіндігінше біркелкі етіп кесуге тырысыңыз.
3. Банан кесектерін торға салыңыз. Ылғалдан құтылу үшін оларды аздап құрғатыңыз.
4. Майды қыздырыңыз. Банан кесектерін майға аз мөлшерде салыңыз да, 2 минуттай қуырыңыз немесе олар қызарғанға дейін. Тесіктері бар қасықты майға салып, оларды шығарып алыңыз.
5. Банан чиптерін майдан алыңыз да, оларды ас үй қағазына төгіп тастаңыз.
6. Қант шәрбатын дайындаңыз. Қанттың екі түрін, суды және даршын кәстрөлге түбін ауырлатып салыңыз. Қоспаны қант ерігенше және қою сиропқа айналғанға дейін баяу отта қыздырыңыз. Табаны оттан алыңыз.
7. Банан чиптерін қант сиропына батырыңыз. Чиптерді барлық жағынан сироппен жабылған етіп шайқаңыз.
8. Чиптерді пісіру қағазымен жабылған сөреге қойыңыз. Оларды суытыңыз.
9. Чиптерге қызмет етіңіз немесе сақтаңыз. Оларды сақтау үшін герметикалық ыдысқа салыңыз.

5-тен 4-әдіс: Микротолқынды пештен тұздалған банан чипсы

1. Банандарды тұтас және қабығынан тазартылмаған кастрюльге салыңыз. Үстіне су құйыңыз, қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
2. Банандарды судан алыңыз. Оларды суытыңыз.
3. Банандарды тазалаңыз. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Кесектердің бірдей жұқа екендігіне көз жеткізіңіз, сонда олар біркелкі дайындалады.
4. Кесектерді зәйтүн майына және куркума ұнтағына қосыңыз. Тұз себіңіз.
5. Кесектерді ыдысқа немесе микротолқынды пешке қолайлы табаға салыңыз. Бір қабатты қойып, чиптердің бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
6. Банан чиптерін микротолқынды пешке салыңыз және оларды 8 минут ішінде ең жоғары деңгейге қойыңыз.
   • Микротолқынды пешті 2 минут сайын тоқтатыңыз, ыдысты алыңыз да, чиптерді бұраңыз. Осылайша олар екі жағынан да жақсы дайындалады.
   • Чиптердің жанып кетуіне жол бермеу үшін соңғы 2 минутқа ерекше назар аударыңыз.
7. Оларды микротолқынды пештен алыңыз. Банан чиптерін салқындатыңыз, бұл оларды қытырлақ етеді.
8. Қызмет етіңіз. Оларды кішкене ыдысқа салыңыз. Сіз оларды герметикалық ыдыста сақтай аласыз.

5-тен 5-ші әдіс: Бананның өткір чипсы

Бұл әдіспен сізге кептіру пеші (дегидратор) қажет.

1. Банандарды тазалаңыз. Банандарды бірдей тілімдерге кесіңіз. Тілімдер неғұрлым жұқа болса, чиптер соғұрлым ұнамсыз болады.
2. Кесектерді кептіргіш пешке салыңыз. Бір қабатты қойып, чиптердің бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
3. Жаңа сығылған лимон шырынын кесектерге тамызыңыз. Оларды өзіңізге ұнайтын кез-келген дәмдеуішпен себіңіз. Оларды ұнтақталған мускат жаңғағы сияқты жаңадан қолданған жөн.
4. Чиптерді 57ºС температурада 24 сағат бойы құрғатыңыз. Олар карамель түсіне айналған кезде және толық кептірілген кезде дайын болады.
5. Салқындату үшін чиптерді тор сөреге қойыңыз.
6. Чиптерді сақтаңыз немесе қызмет етіңіз. Оларды герметикалық ыдыста немесе жабылатын полиэтилен пакетте сақтаңыз. Олар бір жыл бойы сақтайды.

Кеңестер

• Банан чиптерін герметикалық түрде сақтаған жағдайда ұзақ уақыт сақтауға болады. Бірақ оларды ұзақ уақыт ұстамаңыз, өйткені олардың дәмі бірнеше айдан кейінгіге қарағанда жаңа піскен.
• Мұзды суды ыдысқа бірнеше мұз текшесін салу арқылы жасауға болады. Суды салқындату үшін металл ыдысты қолданыңыз.

Қажеттіліктер

• Тіліктерді кесуге арналған пышақ және кесу тақтасы
• Микротолқынды пешке қолайлы пісірме табақ немесе науа; немесе қуырғыш
• Чиптерді сақтауға арналған ауа өткізбейтін контейнер
• Бананның өткір чиптерін дайындауға арналған кептіру пеші (дегидратор)
• Тор (кейбір рецепттер үшін)
• Мұзды суға арналған тостаған және мұз текшелері (қуырылған рецепттер үшін)