Тортты суытыңыз

Мазмұны

Басу үшін
2-ден 1-әдіс: Тортты тоңазытқышта салқындатыңыз
2-ден 2-әдіс: Тортты салқындатқыш сөреге салқындату
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Сіз қандай торт (немесе тоқаш немесе пирог) жасап жатқаныңызға және оны қанша уақыт тоңазытқышқа жіберуіңізге байланысты бірнеше нәрсені ескерген жөн. Егер сіз тортты дұрыс салқындатпасаңыз, онда сіз жарылған немесе дымқыл тортпен аяқталуыңыз мүмкін. Тоңазытқышта салқындату жылдамырақ әдіс болып табылады, бірақ сіз тортты сөреде немесе пеште салқындатуға болады. Тортыңызды торға салып, пішінде қалдыруға немесе оны төңкеріп салқындатуға болады. Торттың, пирожныйдың немесе пирогтың түріне байланысты тез және тиімді түрде салқындату үшін осы нұсқаулықтағы кеңестер мен нұсқауларды орындаңыз.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: Тортты тоңазытқышта салқындатыңыз

Сіздің қанша уақытыңыз бар екенін анықтаңыз. Торттың түріне байланысты оны осы әдіспен салқындату бір сағаттың ішінде жасалуы мүмкін. Есте сақтау керек бірнеше нәрсе:
- Періштенің тағамдық торты, кәдімгі торт, губка торты және басқа пушистый торттар тоңазытқышта шамамен 1-2 сағат ішінде салқындатылады.
- Бұл әдіс ірімшік торты үшін ең жақсы таңдау болмауы мүмкін, өйткені температураның тез өзгеруі торттың құрылымын бұзып, жарықтар тудыруы мүмкін. Салқындатылған бай, кілегейлі пирожныйлар үшін бұл әдіс төрт сағатқа созылуы мүмкін.
- Егер сіз дәстүрлі тоқаштарды салқындатқыңыз келсе, бұл әдіс сізге шамамен 2-3 сағатты алады.
Тортты пештен алыңыз. Сіздің тортыңыз толығымен дайын болғаннан кейін, пештен жасалған қолғапты қолданыңыз, тортты пештен ақырын шығарып, оны сөреге қойыңыз. Тортты 5-10 минут ұстаңыз. Есте сақтау керек бірнеше нәрсе:
- Егер сіз ірімшік пирогын немесе басқа кілегейлі торт пісірген болсаңыз, оны тоңазытқышқа салмас бұрын пешті сөндіріп, тортыңызды пешке салқындату ұсынылады. Егер сізде уақыт болмаса, тортты тоңазытқышқа салуға болады, бірақ ол аздап жарылып кетуі мүмкін.
- Егер сіз ірімшік жасасаңыз, торт пен кастрюльдің шетіне сары май пышағын айналдырыңыз - бұл торт кастрюльге жабысып қалмайды.
- Сондай-ақ, сіз тортты ыдысты ағаш бетіне, мысалы, кесу тақтасына қоюыңызға болады, бұл сіздің үстіңгі тақтайыңызды жылудың зақымдануынан сақтайды.
Тортыңызды тоңазытқышқа салыңыз. Тортты санауышқа салқындатып алғаннан кейін, тортты қалайыта тоңазытқышқа тағы 5-10 минут қойыңыз. Бұл тортты кептірусіз әрі қарай салқындатуға мүмкіндік береді. Бес немесе 10 минуттан кейін торт өте салқын сезінуі керек. Міне, бірнеше нәрсені ескеру қажет:
- Егер сіз губка тортын немесе періште тағамынан жасалған тортты салқындатқыңыз келсе, тортты бундт табада төңкеріп қойған жөн. Мұны пісіруге арналған табаны төңкеріп, түтік бөлігін тұрақты бөтелкенің мойнына қою арқылы жасауға болады. Пісіруге арналған табаны төңкеріп, оны салқындату салқындату кезінде ыдыстың құлап кетуіне жол бермейді.
- Егер сіз кәдімгі тортты салқындаткыңыз келсе, оны алдымен табадан алып тастағаныңыз жөн. Тортты кастрюльде тым ұзақ салқындату оның ылғалдануына және табаға жабысып қалуына әкелуі мүмкін. Содан кейін тортты торға, сосын тоңазытқышқа салыңыз.
Өз тортыңызды полиэтиленмен ораңыз. Торт пішінін тоңазытқыштан алыңыз да, үстіңгі жағын кем дегенде екі рет полиэтиленмен жабыңыз. Тортты тығыз жабу тортты салқындаған кезде оны ылғал ұстауға көмектеседі.
- Егер сіз тортты кастрюльден шығарсаңыз немесе оны төңкеріп қойсаңыз, оны орап қоюдың қажеті жоқ.
Тортыңызды тоңазытқышта қосымша 1-2 сағатқа салқындатыңыз. Егер сіз періште тағамының тортын немесе кәдімгі тортты салқындатсаңыз, оны тек бір сағатқа салқындату қажет болуы мүмкін. Егер сіз ірімшікті тоңазытқышта салқындатып жатсаңыз, оны екі сағат бойы суытыңыз.
Тортты пісіруге арналған табадан алыңыз. Өткір пышақ немесе май пышағын қолданып, оны табаның шеттері бойымен, табаның шеті мен торт арасында жүргізіңіз.
- Торттың жағын кездейсоқ кесіп алмау үшін, пышақты тігінен ұстағаныңызға көз жеткізіңіз.
Тортты пісіруге арналған табадан алыңыз. Торт пішініне үлкен табақша салыңыз. Табақ пен пісірме табақты бір-бірінен мықтап ұстап, оларды төңкеріп қойыңыз. Тортты табадан табаққа ауыстыру үшін табаны ақырын шайқаңыз.
- Егер сіздің тортыңыз ерекше нәзік болса, торттың шыққанын сезгенше табаның түбін бірнеше рет ақырын түртіңіз.
- Енді торт салқындағаннан кейін оны қалауыңыз бойынша безендіріп, безендіре аласыз!

2-ден 2-әдіс: Тортты салқындатқыш сөреге салқындату

Салқындату сөресін дұрыс таңдаңыз. Пісіріп жатқан торттың мөлшеріне қарай салқындатқыш сөрені таңдағаныңызға көз жеткізіңіз. 25 см ең үлкен кәстрөл болып көрінеді (ұзартылған және дөңгелек торт үшін), сондықтан ені кем дегенде 25 см болатын тірек жеткілікті болуы керек. Салқындатқыш сөрелер кез-келген наубайшы үшін маңызды құрал болып табылады, өйткені олар сізге тортты біркелкі және жылдам салқындатуға мүмкіндік береді. Міне, бірнеше нәрсені ескеру қажет:
- Ыдыс жуғыш машинада және оны сақтағыңыз келетін кеңістікте оңай болатын сөрені таңдаңыз.
- Салқындатқыш сөрелер сіздің тортыңыздың астында ауа айналымын қамтамасыз етеді, бұл конденсацияны болдырмайды және осылайша сіздің тортыңыздың түбінің тым ылғалдануына жол бермейді.
Тортты пештен алыңыз. Сіздің тортыңыз толығымен дайын болғаннан кейін, пештен қолғап киіңіз, тортты пештен ақырын алып тастаңыз және табаны тікелей салқындатқыш сөреге қойыңыз.
- Егер сіз ірімшікті салқындатып жатсаңыз, пешті өшіріп, тортты пеште шамамен бір сағатқа салқындатуға болады. Бұл нәзік тортты баяу салқындатуға мүмкіндік береді, бұл торттың жарылып кетуіне жол бермейді.
Торт демалсын. Осы сәтте тоңазытқыш уақытына қатысты нұсқаулыққа жүгінген жөн. Салқындату уақыты сіз пісіріп жатқан торттың түріне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Ереже бойынша тортты сөреде кем дегенде 10-15 минут салқындату керек.
- Торт формасы торттың түбінде ауа ағынының болуын қамтамасыз ету үшін тірекке тірелуі керек.
Тортты пісіруге арналған қалыптан босатыңыз. Торт табаңызды салқындатқыш сөреден алыңыз да, оны сөреге қойыңыз. Өткір пышақ немесе май пышағын қолданып, оны табаның шеттері бойымен, табаның шеті мен торттың арасында жүргізіңіз.
- Пышақты тік ұстаңыз, сонда сіз торттың бүйірін кездейсоқ кесіп алмаңыз. Тортты кастрюльден босату үшін пышақты бірнеше рет айналдыра айналдырыңыз.
Салқындатқыш сөрені майлаңыз. Тортты салқындатқыш сөреге қоймас бұрын, сөрені аздап майлаңыз (маймен немесе аспаздық спреймен).
- Торт әлі де жылы болатындықтан, тор сөрені аздап майлау торттың оған жабысып қалуына жол бермейді.
Тортты қаңылтырдан сөреге қойыңыз (міндетті емес). Салқындатқыш сөрені пісірме табақтың үстінен ұстап, ақырындап төңкеріп қойыңыз. Пісірме табаның түбін торт босатылғанша ақырын түртіңіз. Тортты салқындатқыш сөреге жіберу үшін табаны ақырын көтеріңіз. Тортты кастрюльден шығармас бұрын, келесілерді есте сақтаңыз:
- Ірімшік тортын салқындату кезінде тортты тор сөреге ауыстыруға тырыспаңыз. Сыр пирожныйлары өте нәзік және бұл сіздің тортты бұзуы мүмкін.
- Егер сіз кәдімгі тортты салқындаткыңыз келсе, оны тым ылғалды болмас үшін оны пісірме табақтан ертерек алып тастағаныңыз жөн.
- Егер сіз періштеге арналған тағамдық тортты салқындатқыңыз келсе, торды өткізіп, қалыпты сөреге төңкеріп қоюға болады. Сіз мұны пісіруге арналған табаны төңкеріп, түтік бөлігін тұрақты бөтелкенің мойнына қою арқылы жасайсыз. Пісіруге арналған табаны салқындату үшін оны төңкеріп қою торт салқындаған кезде оның құлап кетуіне жол бермейді.
- Пісіруге арналған табамен жұмыс жасағанда пештің қолғаптарын қолдануды ұмытпаңыз. Пісіруге арналған ыдыс өте ыстық болғандықтан, ол пештен алынғаннан кейін біраз уақыт саусақтарыңызды күйдіру үшін ыстық болып қалады.
Тортты салқындатқыш сөреден алыңыз. Тортты 1-2 сағатқа толық салқындатуға мүмкіндік бергеннен кейін оны табаққа немесе табақшаға қойып, әшекейлеп, қалағаныңызша безендіре аласыз.

Кеңестер

Сіз Angel тағамдарының торттарын мүмкіндігінше пушистый болу үшін оларды үш сағат бойы төңкеріп салқындатуға болады.
Ірімшік бәліші жарылып кетпес үшін, оны пештен шығарған бойда торттың шетінен жіңішке пышақпен айналдырыңыз.
Пісірме табада тортты толық суытып алмаңыз. Алайда, ыстық торт табадан тікелей алып тастауға тым нәзік. Тортты салқындаған кезде оны сіңірмеу үшін оны шамамен 20 минуттан кейін табадан алып тастаңыз, одан әрі салқындатыңыз.

Ескертулер

Пештен тортты алып тастағанда, күйіп қалмас үшін әрқашан пештің қолғаптарын немесе қорғаныш қолғаптарын киіңіз.
Табадан ыстық тортты алып тастауға тырысу оның жарылып, ыдырап кетуіне әкелуі мүмкін.
Тұмшапештің температурасы әр түрлі, сондықтан күйіп қалмас үшін тортыңызды мұқият қадағалаңыз.
Егер сіз тортты төңкеріп салқындатсаңыз, онда алдымен табаның шетін бойлай пышақпен жүгірмеңіз, әйтпесе сіздің тортыңыз түсіп кетуі мүмкін!