Мазмұны

• Басу үшін
• 11-дің 1 әдісі: өртенген торт
• 11-дің 2-әдісі: Салбыраған торт
• 11-дің 3 әдісі: Төбесі немесе биіктігі бар торт
• 11-ден 4-әдіс: Ескірген немесе құрғақ торт
• 11-ден 5-әдіс: Тортқа қант жабыны
• 11-дің 6-әдісі: Шырылған торт
• 11-ден 7-әдіс: Тортқа арналған торт
• 11-ден 8-әдіс: Дақты немесе жолақты торт
• 11-ден 9-әдіс: сынған швейцариялық орама
• 11-ден 10-әдіс: Ауыр торт
• 11-дің 11 әдісі: Сынған торт
• Кеңестер
• Ескертулер

Торт пісіру бір нәрсе дұрыс болмайынша өте көңілді. Бұл мақала апатқа не себеп болғанын анықтауға және мүмкіндігінше оны түзетуге немесе болашақта оның алдын-алу жолдарын білуге ​​көмектеседі.

Басу үшін

1. Үрейленбеңіз. Сіз тек тауықтарды тамақтандыруға немесе балаларыңызға торт пісірмеуді көрсетуге болатын болса да, әрқашан шешім бар. Соңғы минутқа ауыстыруды сатып алу үшін дүкенге жүгірмес бұрын не істей алатыныңызға назар аударыңыз.
   • Қателіктеріңізден сабақ алыңыз. Торт пісіру - бұл өнер және сіз жіберген қателіктер - бұл тек осы өнерді игерудің сабақтары. Қателіктеріңізден сәттіліктеріңіз сияқты ләззат алыңыз, бұл сізді наубайхананың жақсы түріне айналдырады!

11-дің 1 әдісі: өртенген торт

1. Өртенген тортты сақтаңыз. Бірінші белгі - бұл иіс және «О, жоқ!» Тортты ұмытып кеткеніңізді түсінетін сәт! Оны тастауға шешім қабылдамас бұрын, келесі шешімдерді қолданып көріңіз.
2. Өртенген кесектерді кесіп тастауға болатындығын тексеріңіз. Мұны абайлап жасаңыз және тек торт аздап жанған кезде ғана жасаңыз. Негізі мен шеттерін кесіп, аяз немесе мұздану қабатымен жабыңыз.
   • Егер торт қатты күйіп кетсе, онда оның пайдасы жоқ, өйткені күйдірілген дәм торттың барлығына сіңіп кеткен болады.
3. Сыртын күйдіріп алу үшін жіңішке металл үккішті қолданыңыз. Сырты күйіп қалған жерді кетіру үшін үккішті пайдаланыңыз. Бұл барлық күйдірілген кесектерді тортты ұсақтамай немесе кесіп алмастан алып тастайды.
4. Оятқыш сағатты қолданып жанудың алдын алыңыз. Тортты ұмытып қалсаңыз және сіздің назарыңызды басқа нәрсе талап етсе, әрқашан жаныңызда оятар сағат болыңыз.
   • Торттың жоғарғы жағы күйіп қалмас үшін, торт пішінінен үлкен екі пісіру қағазының пішінін кесіңіз. Пісіру үшін пешке салмас бұрын, оны торттың үстіне қойыңыз.

11-дің 2-әдісі: Салбыраған торт

1. Құлаған тортты қалпына келтіріңіз. Бұл көбінесе пештің жеткілікті түрде қызбағанын немесе пештің есігі дұрыс емес уақытта ашылғандығының белгісі. Пештен шығармас бұрын, торттың дайын екендігін тексеру үшін әрқашан шашлыкты қолданыңыз. Бұзылған торттың қолданыстары бар, оның ішінде келесілері бар.
2. Торттың құлаған ортаңғы бөлігін алыңыз. Кенеттен сәтсіз торт сәтті тақияға айналды! Жылтыратыңыз, қызмет етіңіз және ешнәрсені дұрыс емес етіп көрсетіңіз.
3. Құлаған тортты біреуіне айналдырыңыз пісірілген Аляска немесе а Ұсақ-түйек. Бұл керемет дәмді жалғастырады және оны ешкім түсінбейді. Сіз оны пудинг үшін жылы, сироп немесе тәтті тұздық жылы күйінде бөліктерге бөле аласыз.
4. Құлаған тортты сындырып, оны сол күйінде қолданыңыз толтыру торт үшін. Көпіртілген жұмыртқаның ағын кокоспен бірге қосып, онымен тортты жауып, пешке пісіріңіз.
5. Тесікті көп нәрсемен толтырыңыз көпіршітілген кілегей және жемістер. Оны одан әрі ыдырататын етіп, жемістер мен кілегей қоспас бұрын құлаған бөлікке ликер немесе жеміс шырынын құйыңыз.

11-дің 3 әдісі: Төбесі немесе биіктігі бар торт

1. Егер торт беткі жағында Везувийге ұқсай бастаған болса, оны кесіп алып, тортты аударыңыз. Енді түбіне мұз қабатын жағыңыз.
2. Тортта қайтадан бөртпе жасамауға тырысыңыз. Торттағы бөртпе, әдетте, тым ыстық пештің әсерінен болады. Келесіде басқа торт пісіргенде температураны мұқият тексеріп алыңыз.
   • Бұл сондай-ақ пісіруге арналған табада тым аз қамырдан туындауы мүмкін. Әдетте, бұл торт жарылуға жақын болған жағдайда болады. Қамырдың мөлшерін қолыңыздағы табаға сәйкес келтіруге тырысыңыз. Пісіруге арналған кейбір пішіндер пішініне байланысты төмпешіктер немесе жарықтар тудырады, мысалы, дөңгелек пішіндер мен нан пісіруге арналған пішіндер.

11-ден 4-әдіс: Ескірген немесе құрғақ торт

1. Жіңішке тілімдерді кесіп, сол жерге қосыңыз май оған.
2. Торт ылғалды сіңірсін. Торттың үстіне алкоголь немесе жеміс шырынын тамызыңыз. Оны полиэтилен пакетке салыңыз да, ылғалды 2-3 күн сіңіріңіз.
3. Тортты бір тілім нанмен бірге қорапқа салыңыз. Оны герметизациялап, тортты нанмен бірге 2 күн ұстаңыз. Оны қайтадан ашқан кезде нанның ылғалдылығы тортқа сіңгенін байқайсыз. Нанды тастаңыз.
4. Ескірген торттан ром шарларын немесе кекстер жасаңыз.
5. Құрғақ губка торттарын екіге бөліңіз. 2 ас қасық коньяк немесе жеміс шырынын қосып, 3 ас қасық суда еріген 60 г қанттан қарапайым сироп жасаңыз. Сиропты губка тортына жағыңыз да, оған кілегей немесе кілегей қосыңыз, оған жеміс қосыңыз.
6. Ескірген жеміс-жидек торттарын кесектерге немесе кесектерге бөліп, сары майға салыңыз. Мұны коньяк майы бар ыдысқа салыңыз; бұл жеміс пудингінің керемет алмастырушысы.

11-ден 5-әдіс: Тортқа қант жабыны

1. Пісіргеннен кейін тортқа қант қабатын қалпына келтіріңіз. Бұл дайындық кезінде май мен қантты дұрыс ұрмағандығын немесе қамырда қанттың көп болғандығын білдіреді. Оны француз тағамдары ретінде сатыңыз және келесі жолы торт қамырын жақсылап араластырғаныңызға көз жеткізіңіз.
   • Торттың үстіндегі ақ дақтар қанттың ерімегендігін білдіреді. Келесіде қанттың жұқа түрін қолданыңыз.

11-дің 6-әдісі: Шырылған торт

1. Ұсақталған тортты қалпына келтіріңіз. Ұсақталған торт тым ұзақ уақыт бойы өте жоғары температурада болды. Торт қатайған жоқ деп ойласаңыз, ол әлі де жеуге жарамды, сондықтан аязды жағып, торт кішірек болатындай етіп көрсетіңіз. Тағы да бұл француз тағамдарының түрін көрсетіңіз.

11-ден 7-әдіс: Тортқа арналған торт

1. Торттарды қалай өңдеу керектігі туралы wikiHiki-дегі басқа мақалаларды оқыңыз. Егер бұл жұмыс істемесе, келесі ұсыныстарға ауысыңыз.
2. Тортқа арналған балама тәсілдерді табыңыз. Табадан бөлінбейтін торттың құрамында қанттың мөлшері немесе басқа да тәттілендіргіш немесе жеткіліксіз майланған ыдыс болуы мүмкін. Егер сіз тортты бояған кезде бұзылса, оны ұсақ-түйек, кішкене торт немесе пісірілген Аляска үшін қолданыңыз.
3. Шағын торт жасаңыз. Кішкене пирожныйларды үлкенірек ұсақталған торттан, дөңгелек кескішті немесе қылшық пішінді немесе тортты итеріп, қайтадан ақырын шығарып алатын биік әйнекпен жасауға болады. Торттың бұл дөңгелек бөліктерін қабаттастыруға болады, содан кейін оны жылтыратуға болады, бұл оны көңілді мини десертке ұқсайды.
4. Торттың пісуіне жол бермеуге тырысыңыз. Тортталған торттың алдын-алудың кейбір жолдары:
   • Әрқашан пісіру қағазын немесе силикон қалыптарын қолданыңыз.
   • Бал немесе сироп қосылған кез-келген торт рецепті пергамент қағазды пайдалану үшін дабыл қағуы керек.

11-ден 8-әдіс: Дақты немесе жолақты торт

1. Егер торттың үстіңгі жағында сызықтар болса, бұл ингредиенттерді жеткілікті түрде араластырмауға байланысты. Бұл дәмге әсер етпейді және оны түзету оңай. Аязды жағыңыз немесе солай жоспарлағаныңыздай көрініңіз (балалар оны ұнатады).
   • Егер сіз торттың жоғарғы жағында қара түсті таспаны немесе жағаны көрсеңіз, бұл торт өте ыстық пісірілген дегенді білдіреді.
   • Үстіңгі жағы бозарған торт пісіру қағазының торттан жоғары көтерілуінен немесе тым үлкен пісіру табағын қолданудан туындауы мүмкін.

11-ден 9-әдіс: сынған швейцариялық орама

1. Құлап жатқан швейцариялық орамды түзетіңіз. Бұл жағдайда мүмкіндігінше көп диск жасау үшін дөңгелек печенье немесе стаканды пайдаланыңыз. Толтырма мен жидектерді немесе әр тілімнің арасына жемістерді қолданып, торт мұнараларын үш қабат етіп жасаңыз. Оны табаққа әдемі етіп орналастырыңыз және оны талғампаз десерт деп атаңыз.

11-ден 10-әдіс: Ауыр торт

1. Ауыр тортты жақсартыңыз. Егер пештен торт шығып, қажет болғаннан ауыр сезінсе, шешім оның құрылымына байланысты.
   • Егер торт жеміс немесе басқа ылғалды ингредиенттің арқасында қытырлақ және ықшам болса, пудинг жасаңыз. Оны салқындатып, десертті пудинг ретінде қыздырыңыз. Кесектерді крем немесе балмұздақпен жабыңыз.
   • Оны кішкене десертке айналдырыңыз. Ауыр тортты көбіне оның орнын толтыру үшін жеміс, кілегей, кілегей немесе крем қосқанда ғана ұсақ десерт ретінде пайдалануға болады.
   • Егер торт өте тығыз болса және оны көргенде көңіліңіз түсіп кетсе, оны жіңішке етіп тураңыз, әр жұқа тілімді маймен немесе еріген сары маймен жағып көріңіз, содан кейін пеште кесектерін печенье сияқты пісіріңіз. Тілімдер құрғап, қытырлақ болады, содан кейін оларды печенье немесе десерт түрінде жеуге болады.
2. Келесіде сіз бірдей рецептті қолданған кезде (соның салдарынан ауыр торт пайда болды), абай болыңыз. Рецептті мұқият қадағалаңыз; егер сіз мұны жасаған болсаңыз, бірақ торт пештен өте ықшам шыға берсе, рецепт дұрыс болмауы мүмкін.
   • Сіз осындай тортты шығаратын рецепт бойынша ингредиенттерді екі есеге көбейте алмайсыз. Кейбір рецепттер 1х1 қатынасында керемет торт шығарады, бірақ ингредиенттерді екі еселендіргенде ауыр әрі сіңімді болмайды. Пісіру - сайып келгенде химиялық приключение және эксперимент!

11-дің 11 әдісі: Сынған торт

1. Сынған тортты жөндеңіз. Сынған тортты қосу үшін аязды, мұздануды немесе кремді қолданыңыз. Тортты бұзып алғанын байқамау үшін оны ақырын формасына келтіріп, мұздануды бәріне жағыңыз. Тортқа қызмет етер алдында мұздануды құрғатыңыз.

Кеңестер

• Қандай жағдай болмасын, сіз оны ниет еткендей етіп көрсетіңіз немесе ол туралы күліңіз.
• Кешкі асқа жеткіліксіз еріген торт кейбір жағдайларда ішінара мұздатылған десертке өте алады. Шығармашылық тұрғыдан ойланыңыз!
• Тегіс, шайнайтын торт - ұн мен ылғалды ингредиенттердің жақсылап араластырылмағандығынан.
• Пештегі торды тексеріңіз. Біркелкі көтерілмеген торт қисық сөреде болуы мүмкін.

Ескертулер

• Кейбір пирожныйларды губка торты сияқты, оны пісірген күні жеген дұрыс. Ескірген губка тортына жаңа өмір сыйлау нәтиже бермейді және оны ұсақ-түйек ретінде жейді.