Мазмұны

• Басу үшін
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Сом - қатал тіршілік иелері, олардың терісі де қатал, бірақ еті дәмді және оған тұрарлық. Сомды тазартудың бірнеше әдісі бар, бірақ мұнда ең оңай.

Басу үшін

1. Өзіңізге керек заттарды жинаңыз. Жіптің ұзындығын, тістеуікті (кәдімгі, ұзын емес мұрын тістеуіктерін), филе пышағын және қасап пышағы сияқты үлкен пышақты жинаңыз.
2. Балықтың өлгеніне көз жеткізіңіз. Бұған назар аудару адамгершілікке ғана емес, сонымен қатар жарақат алудың алдын алады. Күмәнданған кезде балықты ағызу үшін құйрықты кесіңіз.
3. Тек гиллдің артындағы теріні абайлап кесіңіз. Балықтан барлық ішкі ағзаларды алып тастаңыз, оны пышақпен зақымдап алмаңыз. Содан кейін түбіндегі барлық жүзбелектерді алып тастаңыз (түйреуішті қолданып, қанаттарыңызды ұстаңыз).
4. Балықты ағаш бұтағына немесе басқа қолайлы нәрсеге желбезектермен іліп қойыңыз. Төменгі бағытта теріні арқа ортасының бойымен кеседі.
5. Пинцет көмегімен теріні басынан тартып алыңыз. Мұны дұрыс түсіну үшін сізге біраз уақыт қажет болуы мүмкін, бірақ сіз оны тәжірибе арқылы жақсарта түсесіз.
6. Теріні құйрығына дейін алыңыз. Егер ол әлі алынбаған болса, құйрықты кесіп тастаңыз және басын үлкен пышақпен кесіңіз.
7. Балықты құйрығынан бастап толтырыңыз. Қабырғаға жеткенше омыртқаны кесіп тастаңыз, содан кейін балықтың жоғарғы жағынан, омыртқаның жанынан кесіңіз, пышақ қабырғаға ілулі болсын.
8. Сомды дайындаңыз. Балықтың екі жағы филе болғанда, сіз жасай алатын немесе жасай алатын рецепттер мен тағамдардың шегі жоқ.

Кеңестер

• Пышақтарыңызды өткір ұстаңыз. Түтіккен пышақ өткір пышақтан гөрі қауіпті.
• Сомдар мөлдір суға түскенде жақсы дәм сезеді.
• Сомдарда қабыршақ жоқ, оларды терімен жеуге болады.
• Сомдарды тазартуға арналған арнайы тістеуіктер бұл жұмысты жеңілдетеді. Оларды балық аулауға арналған дүкендерден аз ақшаға сатып алуға болады.
• Егер сіз қабырға бөлігін филе жасауды жақсы білсеңіз, онда сіз оны алдымен мүшелерінен айырмай, филе етіңіз.
• Соммен жұмыс істеген кезде тітіркенетін пункция жараларын болдырмау үшін сіз алдымен қанатты алып тастай аласыз. Хирургиялық қайшы - бұл тамаша құрал, егер сіз оларды қолдансаңыз, онда сіздің пышағыңыздың күңгірттенуі мүмкін емес.

Ескертулер

• Сомдардың іздерін байқаңыз, балықтардың екі жағында желбезектердің артындағы қанаттарда. Кішкентай балықтар өткір, егер олар теріні тесіп кетсе, олар ауыр пункциялық жара мен инфекцияны тудыруы мүмкін.
• Пышақпен абай болыңыз - әрқашан кесу қозғалысын жасаңыз сенен алшақ, және қажет болған жағдайда балықты ұстау үшін қысқыштарды қолданыңыз.
• Сомдардың кейбір түрлері қауіпті уларды іздері арқылы шығара алады. Сақтық шараларын дұрыс орындау үшін қандай сомдарды аулағыңыз келетінін біліп алыңыз.

Қажеттіліктер

• Қолғап (жақсырақ былғарыдан жасалған)
• Таң
• Пышақ
• Арқан