Арақ хош иісі

Вызшақ: Спирті бар иіс суды пайдалануға болама

Мазмұны

Басу үшін
2-ден 1-ші әдіс: бір аптаға арналған инфузия
Ингредиенттерді таңдау және дайындау
Тұндырылған арақ
2-ден 2-ші әдіс: бірнеше минут ішінде хош иістендірілген арақ
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Арақты тұндыру (хош иіс қосу) қазірдің өзінде ашуланшақ - мангодан беконға дейін, ешқандай хош иіс тым ақылға қонымды емес сияқты. Неге ақша үнемдеп, араққа өзіңіз хош иіс қоспайсыз? Мүмкін кеште өзін көрсету, оны сыйлық ретінде беру немесе абсурдтық дәмді коктейль жасау. Төмендегі қарапайым әрекеттерді орындап, арақты өзіңіздің сүйікті дәміңізбен қалай құю керектігін біліңіз.

Басу үшін

2-ден 1-ші әдіс: бір аптаға арналған инфузия

Ингредиенттерді таңдау және дайындау

Арағыңызды таңдаңыз. Жоғарыда айтылғандай, егер негіз берік болмаса, онда бүкіл ғимарат құлап кетеді (немесе сол сияқты). Егер сіз қолданып жүрген арақ сапалы болмаса ( * жөтел * пластикалық бөтелкелердегі арақ * жөтел * ) содан кейін оны хош иістендіруге көмектеспейді, өйткені сіз оның химиялық хош иісі бар екенін дәмін тата бересіз. Ақылға қонымды арақ іздеңіз - дәмі керемет, бірақ соңы жоқ.
Дәмді таңдаңыз. Сіз мұны қалағаныңызша креативті бола аласыз - қазіргі уақытта кез-келген хош иіс мүмкін, бұл жерде кілегейден бастап беконға дейін (оны қолданып көрмес бұрын есептен шығармаңыз) үйде чили немесе шөптер (немесе бекон). Сізге тек 1 ингредиентпен шектелудің қажеті жоқ. Міне бірнеше идея:
- 1 дәмді қолданыңыз. Опцияларға манго, апельсин қабығы, қарбыз, алма, көкжидек, ваниль, даршын, насыбайгүл, чили бұрышы, желкек немесе бекон кіреді.
- Сіз бұрын-соңды дәмін татып көрмеген ең жақсы қанды мария үшін чили бұрышын, желкек және беконды біріктіріңіз.
- Апельсин қабығы мен даршынды қосып, қарлы боран кезінде каминге отырыңыз. Рождество атмосферасы үшін мүкжидек пен ванилинді біріктіріңіз.
- Құмарлық жемістерді, манго мен ананасты біріктіріңіз - сіз ақ құмды жағада бұрын-соңды болмаған ең дәмді коктейльді ішіп отырсыз. Қосымша идеялар үшін кеңестер бөлімін қараңыз.
- Арақтың дәмін татқыңыз келетін ингредиенттің қажетті мөлшерін алыңыз. Арақтың (оны дәмін татқан адам біледі) өзіндік дәмі бар. Өзіңіздің таңдауыңыз бойынша ингредиент қосу арқылы табиғи дәмді өзгерту үшін сізге қажетті мөлшерде жемістер, дәмдеуіштер және т.б. қосу керек. Арақтың бір литріне арналған келесі нұсқауларды қолданыңыз.
- Егер сіз арақты жеміс-жидекпен біріктіргіңіз келсе, мөлшеріне қарай 1-3 жемісті қолданыңыз. 2 үлкен алманы нұсқаулық ретінде ұстаңыз; Әдетте ірі жемістерге 1 дана жеміс жеткілікті (мысалы, грейпфрут), ал егер ол кішігірім жемістерге қатысты болса, сізге 3-4 дана (өрік, қара өрік және т.б.) қажет.
- Егер сіз жаңа піскен шөптерді қолдансаңыз, хош иістің қаншалықты күшті екендігіне байланысты сізге олардың біразы қажет болады. Кептірілген шөптерді немесе дәмдеуіштерді қолданған кезде оның жартысын алыңыз.
- Егер сіз жидектің хош иістендірілген арағын алғыңыз келсе, кем дегенде бір кесе жидекті қосыңыз (бірақ тағы қосуға қымсынбаңыз).
- Егер сіз бұрышты арақпен біріктіргіңіз келсе, қалағаныңызша пайдаланыңыз. Сіз неғұрлым көп қолдансаңыз және оны ұзаққа созсаңыз, түпкілікті нәтиже соғұрлым жемісті болады.
Ингредиенттерді дайындаңыз. Егер арақтарыңызда әлі жуылмаған жемістермен тұндырсаңыз, адамдар сіздің араңызда кір бар деп пікір айта бастаса, сіздің кешіңізде жағымсыз жағдайларды тудыруы мүмкін. Сондықтан алдымен барлық жаңа ингредиенттерді мұқият жуыңыз. Сонымен қатар, дайындық құрамдас бөлікке байланысты болады:
- Бетті үлкейту және тартуды тездету үшін жемістерді кесектерге бөліңіз, шұңқырларды, тұқымдар мен тамырларды алып тастаңыз. Егер сіз манго немесе ананас сияқты үлкенірек жемістерді қолдансаңыз, жемістерді үлкен кесектерге бөліңіз.
- Апельсин, лимон сияқты цитрус жемістеріне үккішті қолданыңыз. Қабыршақтың ақ бөлігі ащы және оны араққа кірмеу үшін үккішті қолдануға болады.
- Жидектерді толығымен қалдырыңыз, бірақ оларды аздап ұсақтаңыз. Сондай-ақ, сабақтарды алып тастаңыз.
- Сіз алдын-ала шөптерді сығып алуыңыз керек, өйткені бұл оның дәмін шығарады. Егер сіз ванильді бұршақтарды қолдансаңыз, онда таяқшаны ұзындығы бойынша жартысына кесіңіз, үстіңгі жағы бүтін күйінде сақталады (сіз төңкерілген «V» түрімен аяқталасыз).
- Кез-келген чилидің түбін кесіп тастаңыз. Тым көп емес, өйткені тұқымдар бұрышта қалуы керек.
- Егер сіз арақты беконмен жасасаңыз, онда сіз беконның майын емес, беконның майын қолданасыз. Беконның бірнеше тілімін қуырыңыз да, майды ыдысқа құйыңыз. Сізге 1 бөтелке (750 мл) арақ үшін 2 ас қасық бекон майы қажет.

Тұндырылған арақ

Барлық ингредиенттерді герметикалық шыныаяққа немесе құмыраға салыңыз. Арақ құю үшін герметикалық қақпағы бар шыны ыдыстар жақсы жұмыс істейді. Сіз дәмін келтіретін арақ мөлшері (тұтас бөтелке, немесе жартысы және т.б.) сізге қанша банка керектігін анықтайды. Жалпы, ингредиенттерді бөлу жартысын бір құмыраға, ал екіншісін екінші банкаға салуға болатындай етіп жасау өте ыңғайлы. Егер сізде бүтіндей арақ бөтелкесін сақтай алатын шыны ыдыс немесе құмыра болса, оны жай ғана қолданыңыз.
- Әрбір ингредиенттің салыстырмалы мөлшері, егер сіз бірнеше қолдансаңыз, сіздің жеке қалауыңызға байланысты.
Тұндырыңыз! Құмыраны арақпен толтырып, мөрмен жауып, қауіпсіз жерде сақтаңыз. Оны салқындату үшін тоңазытқышқа қойыңыз немесе күн сәулесі түспеген жерде басқа жерге қойыңыз.
Күте тұрыңыз және шайқаңыз. Уақыт дәл ғылыми емес, бірақ көптеген рецепттер дұрыс сіңіру үшін 2-5 күнді алады. Әдетте, цитрус жемістері мен басқа да дәмді ингредиенттер тезірек дайын болады, ал ваниль немесе зімбір сияқты нәзік дәм бір аптаға немесе одан да көп уақыт алуы мүмкін. Инфузия процесін жеделдету үшін құмыраны немесе күніне бір рет шайқаңыз. Арағыңыз қалаған дәмді иемденгеніне көз жеткізу үшін 2 күннен кейін, содан кейін күн сайын қанағаттанғанға дейін көріңіз.
- Кейде ингредиенттерді 2 немесе одан да көп апта бойы тік тұруға кеңес береміз, бірақ егер сіз оны мейрамханаға арналған мөлшерде жасағыңыз келсе ғана қажет. Бір апта арақ үшін жеткілікті.
Арақты сүзгіден өткізіңіз. Арақ қажетті дәмге ие болғаннан кейін, сіз сусынды басқа бөтелкеге құйғыңыз келеді. Мұны сәл жеңілдету үшін шұңқыр мен електі пайдаланыңыз. Ең қарапайым тәсілі - арақты түпнұсқа бөтелкеге құю, бірақ сонымен бірге сіз бір жерден кездестірген жақсы, жаңа бөтелкелерді де қолдана аласыз (егер сіз арақты сыйлыққа бергіңіз келсе, бұл өте жақсы).
- Арақтағы ингредиенттерді сүзгісі келетіндігіңіздің себебі, егер сіз ингредиенттерді отырғызсаңыз, хош иіс тым күшейіп кетуі мүмкін (бір ай ішінде чилиі бар арақты ешкім ішкісі келмейді).
- Ингредиенттерді тастамаңыз. Егер сіз арақтарыңызға жеміс-жидек ретінде пайдаланған болсаңыз, оны жеуге болады. Олар қазір арақтың жемісті хош иісіне толы (оларды рульге отырғанға дейін жеуге болмайды).
Көріңіз және рахаттаныңыз!

2-ден 2-ші әдіс: бірнеше минут ішінде хош иістендірілген арақ

Бұл жылдам әдіс зәйтүн майын хош иістендіруге де көмектеседі.

Жемістерді және / немесе дәмдеуіштерді әдеттегі инфузия үшін бұрын сипатталғандай етіп дайындаңыз.
Сусынды азот оксидінің картридждерін ұстайтын кілегейлі кремге немесе сифонға құйыңыз.
Сифонға газ құтысын салыңыз. Сифонды бір минутқа қалдырыңыз.
Газ картриджін жаңасымен ауыстырыңыз және сифонды тағы бір минут шайқаңыз.
Бөтелкені шприцті стакандағы тігінен ұстап тұрып, басқа стаканның үстіне төңкеріп қойып, газды босату үшін іске қосу құралын ақырын басыңыз.
- Сифонды тік ұстаңыз - егер консервіні төңкеріп қойсаңыз, барлық сұйықтық шашырайды; төңкеріліп тұрған стакан триггерден туындаған кез-келген сұйықтықты ұстауға арналған.
Барлық газдар шыққаннан кейін, сіз бөтелкедегі заттарды сүзгіден өткізіп, стаканға құюға болады.

Кеңестер

Егер сіз инфузияңыздың тым күшті екенін сезсеңіз, хош иісті сұйылту үшін көбірек арақ қосыңыз.
Сіз сондай-ақ джин, ром, виски және тіпті джин сияқты басқа сусындарды қолдануға болады.
Жаңа ингредиенттерді қолданыңыз, консервіленген немесе дайындалған ештеңе жоқ.
Сондай-ақ, тәттілердің кез-келген түрін өзіңізге ұнайтын нәрсені қолдануға болады.
Екі даршын мен ваниль таяқшасының жартысын қолданып көріңіз. Екі аптадан кейін сіз қызғылт сары түске және толық, қаныққан дәмге ие боласыз. Жазда үйдегі зімбір алегімен көріңіз.
Уақыт өте келе, инфузиядағы жемістер түсін жоғалтады. Сонымен, құлпынай ақыр соңында әруақты аққа айналуы мүмкін!
Сондай-ақ, жаңғақ, фундук немесе бадамды көріңіз. Мұны араққа қоспас бұрын, одан да дәмді болу үшін пеште қуырыңыз.
Бірінші рет дұрыс түсінбесеңіз, көңіліңізден шықпаңыз. Көбінесе ингредиенттердің түрін және мөлшерін, тіпті арақты да түзетуге тура келеді.
Инфузияға қант қоспаңыз, егер басқа нұсқа болмаса, өйткені сіз белгілі бір ащы ингредиентті бүркемелегіңіз келеді. Әдетте табиғи хош иістендіргіштерге қажет емес, содан кейін қаласаңыз, тәттілерді қосуға болады.
Дәмдеуіштері бар арақ «шнапс» деп те аталады, ал Швецияда ол Рождество кезінде smorgasbord-қа жатады.

Ескертулер

Сіз арақты хош иістендіріп жатқан құмырада ешқандай иіс пен қалдықтың жоқтығына көз жеткізіңіз. Сіз арағыңыздың сабын немесе маринадталған дәмін сезінуін қаламайсыз!