• Егер тұзды ерітіндідегі ыдыс барлық аяқты сіңіретін мөлшерде болмаса, онда сіз тұзды ерітіндіні 2 немесе одан да көп ыдысқа құйып немесе үлкен сыдырмалы полиэтилен пакеттерге салып, содан кейін аяқтардың санын әр ыдысқа бөліп немесе тұзды ерітінді пакетін жауып, төгілуін болдырмау үшін пакетті жабыңыз немесе қысыңыз.

Тұзды суға малынған ветчинаны тоңазытқышта 3-тен 7 күнге дейін қалдырыңыз. Тоңазытқышқа малынған ыдыстарды 3-7 күн қойыңыз, сонда аяқтарыңыз тұзды суға батып үлгереді. Бұл қадам темекі шегу кезінде аяқтың кебуіне жол бермейді.

• Егер сіз полиэтилен пакетін қолдансаңыз, оны тұздылықтың аяғыңызға біркелкі бөлінуіне көз жеткізу үшін оны күн сайын аударыңыз.

Су төгу үшін аяқты тоңазытқыштағы сөреге қойыңыз. Тұзды судан аяқтарын алып, салқын, ағын сумен шайыңыз. Тросттерді сөреге қойып, тоңазытқышқа 1 сағаттан 1 күнге дейін қойыңыз. Бұл түтінді пешке салғанда, аяғыңызға ысталған иісті көбірек сіңіруге мүмкіндік береді.

• Тұзды су тамшыламас үшін тоңазытқышта штативтің астына сүлгіні қоюға немесе пісіру науасын ұстауға болады.

Түтін пешін Цельсий бойынша 93 градусқа дейін қыздырыңыз. Егер сіз электр пешін қолдансаңыз, оны қосып, оны 93 градусқа қойыңыз, егер сіз көмір пешін қолдансаңыз, онда сіз көмірді жағып, оның қызуын 93 градусқа жеткенше күтуіңіз керек.

• Егер сізде түтін пеші болмаса, сіз төмендегі грильдегі пісіру науасына дымқыл ағаш кесектерін қойып, қарапайым пешті уақытша түтін пешіне айналдыра аласыз. Түтіктің науаның шетінен сәл өтіп кетуі үшін науаны ақырын жауып, пешті 93 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз.

Тротерлерді түтін пешіне салыңыз. Тоңазытқыштағы хомякты сөреден алып, оны түтін пешіндегі грильге қойыңыз. Аяқтар аяғыңызға тигізбейтін етіп орналастыруды ұмытпаңыз. Аяқтарды темекі шегуді бастау үшін пештің қақпағын жабыңыз.

• Егер сіз пешті уақытша түтін пеші ретінде қолдансаңыз, аяқтарды тіреуішке тікелей ағаш науа сөресінің үстіне қойыңыз.

Температура штативтің ішінде 66 градус Цельсийге жеткенше түтін. Тросттерді түтінді пеште 2-6 сағатқа қалдырыңыз. Ет термометрін қолданып, термометр небәрі 66 градусқа дейін аяқтың ішкі температурасын сағат сайын тексеріп отырыңыз.Температура 66 градусқа жеткенде табанды пештен алыңыз.

• Аяқтау үшін қанша уақыт қажет, темекі шегетін адамның түріне байланысты болады. Сондықтан аяқтың қызып, құрғағанына көз жеткізу үшін ішкі температураны тексеру үшін сізге ет термометрін мезгіл-мезгіл пайдалану қажет болуы мүмкін.

Хоктың терісі мен май қабатын кесіңіз. Өткір пышақты қолданып, аяқты үшбұрыштың терісі мен май қабаты арқылы алмас тәрізді жасушаларға қиғаш етіп кесіңіз. Пышақты қатты баспаңыз; терінің астындағы ет пен майдың кесілуіне жол бермеу керек.

• Бұл қадам троттерлерді тұз бен дәмдеуішке батыруға мүмкіндік береді, сонда дайын өнім хош иіс қосады.

Хоктың сыртына сүйікті дәмдеуіштеріңізді ысқылаңыз. Хокқа тұз, бұрыш, шошқа етімен маринадталған дәмдеуіштерді, карум тұқымдарын немесе кез-келген ұнайтын дәмдеуіштерді себіңіз, содан кейін терідегі шұңқырларға дәмдеуіштер мен майдың майын себіңіз.

• Етті жұмсақ әрі сіңімді ету үшін дәмдеуішті хокке ысқылаңыз.
• Қажетті дәмдеуіштердің мөлшері сіздің талғамыңызға және троттерлердің мөлшеріне байланысты болады. Алайда, бастапқыда сіз 2 ас қасық дәмдеуіштерді қолданғаныңыз жөн, содан кейін қажет болса, көбірек қосуға болады.

Гамлетті аздап суы бар үлкен пісірме табаққа салыңыз. Маринадталғаннан кейін, сіз әр аяқты пісірме табаққа салыңыз, ет жағын төмен қаратыңыз. Ветчинаны бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз, содан кейін пісіру науасына шамамен 2,5 см тереңдікте су құйыңыз.

• Науаны сумен толтырған кезде оны науаларға құймаңыз. Пісірілген кезде қытырлақ болатындай етіп теріні және майды құрғақ ұстауға тырысыңыз.

Ветчинамен пісіргіңіз келетін ингредиенттерді қосыңыз. Пеште көктемгі орамдарды пісіру кезінде сіз ветчинамен бірге басқа ингредиенттермен пісіру арқылы тамақ дайындауға және тамақ дайындауға уақытты үнемдей аласыз.

• Грильдегі көкөністер көктемгі орамдармен бірге пісіру кезінде тағамның дәмін арттыруға көмектеседі.

Пеште көктемгі орамдарды шамамен 3-4 сағат пісіріңіз. Аяқтары, суы және басқа ингредиенттері бар пісірме табақты пешке салыңыз, судың шашырап кетуіне жол бермеңіз. Серіппелі шиыршықтарды пеште 3-4 сағат ішінде немесе ауыл ішіндегі температура Цельсий бойынша 74 градусқа дейін пісіріңіз.

• Егер сіз әсіресе кішкентай штативті қолдансаңыз, оның ішіндегі температураны 3 сағат күткеннен гөрі 2 сағаттан кейін ет термометрімен өлшеуге болады.

Жуылған аяқтарды қазанға салыңыз. Судың асып кетпеуі үшін әр аяқты кәстрөлге ақырын салыңыз. Есіңізде болсын, барлық аяқтар шамамен 2,5 см тереңдікте болуы керек.

• Егер аяқтар салынғаннан кейін ыдыстың жоғарғы жағында су деңгейі көтерілсе, раковинаға біраз су құю керек.

Дәмі үшін кастрюльге дәмдеуіштер мен көкөністер қосыңыз. Егер сіз ветчина қарқынды болуын қаласаңыз, қайнатпас бұрын суға бірнеше дәмдеуіштер немесе көкөністер қоссаңыз болады. Суға 1 шай қасық қара бұрыш, 1-2 кесілген пияз, 1 шай қасық сарымсақ, 2-3 балдыркөк сабағы немесе 1 шай қасық тұз қосылуы мүмкін. қайнатқанда.

• Сіз ветчинаны басқа ингредиенттермен бірге кастрюльде қайнатуға болады, мысалы, әтеш немесе картоп. Бұршақты немесе картопты қайнатпас бұрын кастрюльге салу керек.

Суды қайнатыңыз. Спринги мен пісіргіңіз келетін ингредиенттерді ыдысқа салыңыз да, қатты отты қосып, су қайнатылғанға дейін пісіре беріңіз.

Ветчинаны баяу отта 2-4 сағат қайнатыңыз. Су қатты қайнатылғаннан кейін, отты орташа немесе төмен деңгейге дейін төмендетіңіз, сонда су төгілмей қайнай береді. Қайнаудың нақты уақыты аяқтың мөлшеріне, мөлшеріне және судың температурасына байланысты болады. Сондықтан, еттің қызып кетпеуіне көз жеткізу үшін оны қайнатқаннан кейін 2 сағаттан кейін тексеруді бастау керек.

• Сіз кастрюльді қайнатқан кезде ашып немесе тезірек қайнату үшін кастрюльді жауып қоюға болады. Егер сіз кастрюльді жауып тастасаңыз, онда судың қызып кетпей, қайнағанына көз жеткізу үшін оны әр 30 минут сайын тексеріп отырыңыз.

Еттің сүйектен оңай кететіндігін тексеріңіз. Ветчина жұмсақ екенін білу үшін, сіз қайнаған суға арналған ыдыстан бір ет бөлігін алып тастап, кішкене ет бөлігін жұлып алу үшін шанышқымен көріңіз. Егер ет сүйектен оңай кетсе, аяқтар жасалады. Егер ет әлі шайнап, сүйекке жабысып тұрса немесе өте жұмсақ болмаса, оны қазанға салыңыз да, қайтадан пісіріңіз.

Пісірілген ветчинаны қайнаған судан алыңыз. Ветчина дайындалып, ет сүйектен оңай шыққан соң, отты өшіріп, үлкен қасықпен ыдысты аяғынан абайлап алыңыз. Аяқты кескіш тақтаға немесе табаққа салыңыз, қабығын тазартып, кесіп немесе тастап, қызмет етер алдында бірнеше минут суытыңыз.

• Сорпа, қайнатпа немесе картоп пен салаттармен бірге пісірілген қайнатқышты қолданыңыз.
• Егер сіз қайнатылған көктемгі орамды жегіңіз келсе және терінің сәл қытырлақ болуын қаласаңыз, оны табаға салып, 232 градус Цельсий пешінде 20 минутқа немесе 5-10 минут қайнатыңыз.

жарнама