Мазмұны

• Кеңестер
• Ескертулер
• Қосымша мақалалар

1 Нанды полиэтилен пакетке немесе фольгаға ораңыз. Қаптаманың бұл түрлері нанның табиғи ылғалдылығын сақтайды, оны кептіруге және ескіруге жол бермейді. Егер сіз қағазға оралған нанды сатып алған болсаңыз, оны алып тастап, сақтауға полиэтилен немесе фольгаға ораңыз.

• Егер сіз кесілген нанды сатып алсаңыз, оны мықтап тығыздап, бастапқы қаптамасында сақтай аласыз. Мұндай нан өндірушілер нанның табиғи ылғалдылығын сақтап қалу үшін нанды бастапқы қаптамасында қалдыруды ұсынады.
• Кейбіреулер үйдегі нанды қағаздан жасалған қаптамада қалдырады немесе тіпті орамайды үстелдің үстінде, бетін төмен қаратып тастайды деп айтады. Бұл сыртқы қыртысты сақтайды, бірақ ауа оны бірнеше сағат ішінде кептіреді.

2 Нанды бөлме температурасында екі күннен аспайтын уақыт сақтаңыз. Температура шамамен 20ºС болуы керек. Нанды күн сәулесі түспейтін жерде, шкаф немесе нан қалтасы сияқты салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.

• Егер сіздің үйіңізде ылғалдылық жоғары болса, нан тез көгереді. Егер бұлай болса, сіз жаңа піскен нанның қажетті мөлшерін жегеннен кейін мұздату процесіне тікелей көшуді қалауыңыз мүмкін.

3 Артық нанды қатырыңыз. Егер сіз ескіргенше жей алатыннан көп нан сатып алсаңыз, оны сақтаудың ең жақсы әдісі - мұздату. Мұздатылған нан крахмал қайта кристалданбайтын температураға жетеді, яғни нан ескірмейді.

• Нанды полиэтилен пакеттерде немесе ауыр фольгада сақтаңыз, себебі жұқа тағамдық фольга мұздатуға арналмаған.
• Уақыт өте келе «сиқырлы текшеге» айналмауы үшін сөмкеге күн белгісін қойыңыз.
• Мұздатпас бұрын нан кесіңіз. Мұздатылған түрде кесудің қажеті жоқ, ал ерігеннен кейін нанды кесу қиын.

4 Тоңазытқышқа нан салмаңыз. Ғалымдар нан тоңазытқышта бөлме температурасында ұстағаннан үш есе тез кебетінін және ескіретінін дәлелдеді. Бұл крахмал молекулалары кристалданатын және нан ескірген «ретроградация» деп аталатын процеске байланысты.

5 Мұздатылған нанды жібіту. Егер сізде мұздатылған нан болса, оны бөлме температурасында жібітіңіз. Мұздатқышта сақталған қаптаманы алыңыз да, үстелге қалдырыңыз. Егер қаласаңыз, оны қайтадан микротолқынды пеште кептіруге немесе тостерде қуыруға болады (5 минуттан аспайды). Есіңізде болсын, сіз нанды бір рет қана қыздыра аласыз, сонда сіз ескірген нанмен айналысасыз.

Кеңестер

• Кейбір адамдар нанның қыртысын ұстау өте маңызды деп санайды, себебі ол «қақпақ» сияқты жұмыс істейді және ішіндегі ылғалды сақтайды.
• Егер сіз наубайханадан жаңа нан сатып алсаңыз немесе өз қолыңызбен нан пісірсеңіз, оны полиэтилен пакетке салмас бұрын оны толық суытыңыз. Тіпті азғана жылы нан сөмкеде ылғалды болады. Жаңа нанды үстелге бірнеше сағатқа қойыңыз, оны салмай тұрып, толық суытыңыз.
• Құрамында өсімдік майы немесе майы бар нанның сақтау мерзімі ұзағырақ. Бұл зәйтүн майы, жұмыртқа, сары май және т.б.

Ескертулер

• Мұздатылған нанды микротолқынды пешке салуға азғырылуға қарсы болыңыз, нан ылғалды болады және жағымсыз құрылымға ие болады, ол резеңке болады. Екінші жағынан, жаңадан пісірілген үй наны мұздатқышта кесу немесе сақтау алдында толық салқындауы керек, ал микротолқынды пеште қыздыру нанның резеңке және ылғалды болмауына байланысты оның дәмі мен құрылымын тез қалпына келтіреді. Жылынуға қанша уақыт жұмсайтындығыңызды сынап көріңіз. Кейде бөліктің қалыңдығына және микротолқынды пештің қуатына байланысты бірнеше секунд жеткілікті.

Қосымша мақалалар

Нанды қалай пісіру керек Нанды нөлден қалай пісіру керек Нан пісіргішті қалай қолдануға болады Нанды қалай жібіту керек Нанды қалай қыздыруға болады Қарбыздың нашар болғанын қалай білуге ​​болады Саңырауқұлақтар нашарлағанын қалай түсінуге болады Піскен банандарды қалай жасауға болады Пісірмей қалай өмір сүруге болады Тофуды қалай сақтау керек Жалбызды қалай кептіру керек Қиярдың бұрандалы банкасын қалай ашуға болады Ұн кенелерінен қалай құтылуға және қорғауға болады