Мазмұны

• 4 бөлімнің 2 бөлігі: Лассо әдісі
• 4 -тің 3 -бөлігі: бұралу әдісі
• 4 -ші бөлімнің 4 -ші бөлімі: мінсіз жұмсақ претцеллер жасау

1 Қамырды қолыңызбен ұзын, қалың жіпке айналдырыңыз. Қамырды ұн қосылған бетке қойыңыз. Қамырды алға -артқа айналдыра отырып, шұжықты қалыптастыруды бастаңыз. Қамырды қажетті жіп ұзындығы алынғанша айналдырыңыз.

• Претцель қамыры иленгеннен кейін кішірейеді. Сондықтан қамырды екіге бөліп, бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан соң соңына дейін жайыңыз.
• Прецеткалар үшін ең қолайлы ұзындық-45-50 см, бұл жақсы үлкен прецетель жасайды.

2 Қамырды U формасына келтіріп, ұштарын бұраңыз. Ұнды бетінде жіпті U пішініне ораңыз.

• Осыдан кейін, суретте көрсетілгендей, ұштарын бір -біріне екі рет бұраңыз.

3 Бұралған ұшын U пішінінің негізіне бекітіңіз. Прецетельдің бұралған бөлігін алыңыз да, ұштары U түбінде түйіскенше қайтадан бүктеңіз.

• Елестетіп көріңізші, прецель - бұл сағат, қамырдың бұралған ұшын 5 пен 7 сандарының арасына мықтап бекіту керек.
• Егер ұштарын прецетель негізіне бекіту мүмкін болмаса, суды немесе сүтті алыңыз, бекіту нүктесін сулаңыз және төмен басыңыз. Енді сізде пісіруге дайын прецетель бар!

4 бөлімнің 2 бөлігі: Лассо әдісі

1. 1 Қамырды жайыңыз. Қолыңызбен прецетельді қамырды ұзындығы 18 см және темекідей қалың шұжыққа айналдырыңыз.
2. 2 Әр қолыңызда арқанның бір ұшын алыңыз. Қамырды үстелден көтеріп, ұштарын қолыңызбен ұстаңыз. Сол қол оң жақтан сәл жоғары болуы керек.
3. 3 Лассо қозғалысын қолданыңыз. Қамырды айналдыра айналдыру үшін оң қолыңызбен қамырға ақырын ласо салыңыз.
   • Қамырды екі рет бұрау керек. Домалауды тоқтату үшін қамырды жұмыс бетіне тастаңыз.
4. 4 Бүктелген ұштарды прецетель негізіне бекітіңіз. Бұл қадамда сіз қамырдың бір ұшын әр қолыңызда ұстауыңыз керек.
   • Претцельдің ұштарын қайтадан орап, 5 пен 7 сандары сағат тілінде болатын негізге бекітіңіз.

4 -тің 3 -бөлігі: бұралу әдісі

1. 1 Қамырды жіпке айналдырыңыз. Алақаныңызбен қамырыңызды ұзындығы 18 см жіпке ораңыз.
2. 2 Қамырды бүктеп, бұраңыз. Қамырдың ұзындығын екіге бүктеп, екі бөлікті бір -біріне айналдырмай тұрып, ұштарын түйреңіз.
3. 3 Қамырды қайтадан екіге бөліңіз. Осыдан кейін, бұралған ұштарды жоғарғы тесік арқылы өткізіңіз. Оларды бекіту үшін ұштарын басыңыз.
4. 4 Бұл қадамдарды тесттің қалған бөлігінде қайталаңыз. Аяқтағаннан кейін сізде 8 -ден 12 -ге дейін прецетель болу керек. Бұл әдістің айырмашылығы - прецетельдер классикалық нұсқаларға қарағанда қалың және жұмсақ.

4 -ші бөлімнің 4 -ші бөлімі: мінсіз жұмсақ претцеллер жасау

1. 1 Ингредиенттерді араластырыңыз. Үйде тамаша жұмсақ прецетель алу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
   • 1 1/2 кесе жылы су
   • 1 ас қасық қант
   • 2 шай қасық косер тұзы
   • 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы
   • 4 1/2 кесе ұн
   • 40 г тұзсыз май, еріген
   • 2/3 кесе сода
   • 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
   • Суару үшін ірі тұз
2. 2 Су, қант, косер тұзы мен ашытқыны біріктіріңіз. Үлкен ыдыста жылы суды, қант пен косер тұзын араластырыңыз. Үстіне бір пакет құрғақ ашытқы құйыңыз да, көбік пайда болғанша қоспаны 5-10 минутқа қалдырыңыз.
3. 3 Ұн мен май қосыңыз. Ұн мен еріген сары майды қосыңыз. Ыдысқа жабыспайтын тегіс, тегіс қамыр алынғанша бәрін жақсылап илеңіз.
4. 4 Қамырды көтеру үшін қалдырыңыз. Қамырды ыдыстан алып, өсімдік майымен сүртіңіз. Содан кейін қамырды қайтадан салып, ыдысты жабысқақ пленкамен жабыңыз. Қамыр тостағанын жылы, қараңғы жерде екі есе ұлғайғанша қалдырыңыз, бұл шамамен 50-55 минутты алады.
5. 5 Суды және ас содасын қайнатыңыз. Кәстрөлге 10 кесе су құйып, сода қосып, қайнатыңыз. Осы уақытта екі пісіру парағын дайындап, үстіне пергамент жағып, өсімдік майымен сүртіңіз.
6. 6 Прецеллеттерді ораңыз. Қамырды 8 тең бөлікке бөліңіз. Жоғарыда аталған әдістердің бірін қолданыңыз және 8 прецетельді ораңыз.
7. 7 Прайтелдерді қайнаған суға батырыңыз. Әр прецельді қайнаған суға 30 секундқа батырыңыз. Шұңқырлы қасықпен немесе шпательмен алып тастап, пісіру парағына жіберіңіз.
8. 8 Прайтелдерді жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз. Жұмыртқаның сарысын бір ас қасық сумен араластырыңыз. Бұл қоспамен әр прецетельдің бетін щеткамен сүртіңіз, бұл оларға жаңа піскендей жақсы қоңыр реңк береді. Әр прецельге аздап тұз себіңіз.
9. 9 Прецеллерді пісіріңіз. Алдын ала қыздырылған 450 ° пеште қарақұмықтарды 12-14 минут пісіріп, қараңғы және қызарғанша пісіріңіз. Дайын прецетельдерді торға қойып, қызмет етер алдында суытыңыз.