Мазмұны

• Құрамы
• Қаптамадан пісіруге арналған (пеш немесе микротолқынды пеш)
• Нөлден бастап тамақ дайындауға арналған
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: қаптамадан дайындаңыз (пештің үстінде)
• 3 -ші әдіс 2: қаптамадан дайындау (микротолқынды пеш)
• 3 -ші әдіс 3: Нөлден пісіру
• Кеңестер

Гамбургер көмекшісі-бұл бірнеше ингредиенттермен тартылған макарон өнімдерін дайындауды жеңілдететін Бетти Крокердің жартылай фабрикаттарының бірі. Бұл тағам тез және оңай дайындалады, бұл оны жұмысқа немесе отбасылық жағдайға байланысты бос уақыттары бар адамдар үшін тамаша таңдау етеді. Ең аз дағдылармен сіз өзіңіздің сүйікті гамбургер рецепттерін нөлден бастап қайталай аласыз және ас үйге ерекше көзқараспен жарқырай аласыз.

Құрамы

Қаптамадан пісіруге арналған (пеш немесе микротолқынды пеш)

• 450 грамм гамбургер көмекшісі (тұздықтар мен құрғақ макарон қоспасы)
• 550 грамм тартылған сиыр еті (кем дегенде 80%)
• 2 ¼ кесе сүт
• 2 2/3 кесе ыстық су

Нөлден бастап тамақ дайындауға арналған

• 400 грамм тартылған сиыр еті (кем дегенде 80%)
• 2 ½ кесе сүт
• 1 1/2 кесе ыстық су
• 2 кесе «мүйіз» макароны
• 2 кесе ұсақталған чеддар ірімшігі
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• 1 ас қасық чили ұнтағы
• 2 ас қасық сарымсақ
• 1 шай қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• ¾ шай қасық паприка
• ¼ шай қасық кайен бұрышы
• Бір шымшым қызыл бұрыш

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: қаптамадан дайындаңыз (пештің үстінде)

1. 1 Фаршты пеште грильде пісіріңіз. Үлкен табаны орташа отта бес минут қыздырыңыз. Кішкене май құйыңыз, содан кейін бірден тартыңыз. Етті қасықпен немесе шпатламен араластырыңыз.
   • Етті сәл қызарғанша және қызғылт түсі кеткенше пісіріңіз. Орташа ыстықта сізге шамамен бес -жеті минут қажет болады, бірақ қаласаңыз, етті ұзақ қуыруға болады.
2. 2 Артық майды ағызыңыз. Фарштың қаншалықты майлы болғанына байланысты табада аз мөлшерде май қалуы мүмкін. Одан құтылудың бірнеше жолы бар. Ол үшін төмендегі опцияларды қарастырыңыз.
   • Ең оңай жолы - металл шыны ыдысты үлкен шыны ыдысқа салып, содан соң оған табаның мазмұнын құю. Май тостағанға ағып кетеді, оны салқындатып, содан кейін тастаңыз.
   • Сондай -ақ, табаны қақпақпен жабуға болады, бір жағында кішкене бос орын қалады. Содан кейін майды пешке төзімді контейнерге төгу үшін табаны ақырын еңкейтіңіз, содан кейін оны қоқысқа тастаңыз.
   • Жоқ майды ағызу арқылы ағызыңыз. Ол қатып, бітеліп қалуы мүмкін.
3. 3 Сүт, су, макарон және тұздық қоспасын қосыңыз. Барлық осы ингредиенттерді табада араластырып, тартылған етпен біріктіріңіз.
4. 4 Қайнағанға дейін қыздырыңыз. Табаны орташа отта қыздырыңыз. Қоспаны жылытып, мезгіл -мезгіл араластырыңыз, сондықтан қоспасы табаға жабыспайды. Қайнаудың қарқындылығын бақылаңыз.
5. 5 Жылуды азайтыңыз. Қоспа қайнаған кезде жылуды азайтыңыз. Қоспаны баяу отта қайнату керек.
6. 6 Табаны қақпақпен жабыңыз және баяу отта 10-20 минут қайнатыңыз. Тағамды біркелкі пісіруге және табаға жабыспауға көмектесу үшін тағамды бірнеше минут сайын араластырып, қайнатыңыз. Біртіндеп тұздық қалыңдайды және макарон жұмсақ құрылымға ие болады.
   • Тамақты дайындау үшін әдетте 13 минут жеткілікті. Тағам температураға байланысты тезірек немесе баяу пісуі мүмкін, сондықтан оны жиі тексеріп отыру қажет.
7. 7 Макарон ал денте пісірілген кезде табаны оттан алыңыз. Тағам макарон жұмсақ, бірақ қатты болса да дайын болады. Сіз макаронды тістегенде немесе шайнағанда аздап қарсылық сезінуіңіз керек. Бұл текстура «al dente» деп аталады.
   • Қызмет көрсетер алдында 2-3 минут суытыңыз. Тұздық салқындаған сайын қалыңдайды.

3 -ші әдіс 2: қаптамадан дайындау (микротолқынды пеш)

1. 1 Фаршты микротолқынды пеште жоғары температурада толығымен дайын болғанша алдын ала қыздырыңыз. Егер сіз уақытты бассаңыз, Гамбургер көмекшісін алдыңғы абзацтағы принцип бойынша микротолқынды пеште пісіруге болады. Алдымен тартылған етті микротолқынды пешке қауіпсіз үлкен ыдысқа салыңыз. Етті қызғылт түс жоғалғанша шамамен 5-7 минут қыздырыңыз. Үш минуттан кейін тартылған етті араластырыңыз.
   • Етті ыдысқа салғанда илеуді ұмытпаңыз және оны процестің жартысында қайталаңыз. Ет біркелкі піспейді, егер сіз оны брикет ретінде қайта қыздырсаңыз.
2. 2 Майды ағызыңыз. Жоғарыда сипатталған әдістердің кез келгені бұл жағдайда жақсы жұмыс істейді. Дренажды бітеп алмау үшін майды раковинадан босатпаңыз, оны қоқысқа тастаңыз.
3. 3 Макарон, сүт, ыстық су мен тұздық қоспасын қосыңыз. Ингредиенттерді тартылған етпен жақсылап араластырыңыз.
4. 4 Микротолқынды пеште шамамен 14-19 минут қыздырыңыз. Қоспаны араластыру үшін пешті әр бес минут сайын тоқтатыңыз. Пісіру кезінде ыдысты толығымен жаппаңыз. Микротолқынды қақпақты шашырауды азайту үшін қолдануға болады, бірақ контейнер ішінде бу мен қысым жиналмас үшін бос орын қалдыру керек.
   • Араластыру кезінде қолыңызды шай сүлгімен немесе пештегі қолжапқышпен қорғаңыз. Микротолқынды пеште бірнеше минуттан кейін ыдыс қатты қызады.
5. 5 Ыдысты микротолқынды пештен алыңыз және макарон ал денте болған кезде суытыңыз. Мазмұнды араластыру үшін пешті тоқтатқан сайын макарон өнімдерінің дайындығын тексеріңіз. Тағам макарон жеткілікті жұмсақ, бірақ әлі де сәл берік болған кезде жасалады (басқаша айтқанда «al dente»). Ыстық тостағанды ​​микротолқынды пештен ақырын алып тастаңыз және ыстық жерде суытыңыз (мысалы, пеш).
   • Жоғарыда сипатталғандай, ыдысты салқындату өте маңызды, себебі тұздық тостаған салқындағаннан кейін ғана қалыңдайды.

3 -ші әдіс 3: Нөлден пісіру

1. 1 Фаршты қызарғанша қуырыңыз. Егер сізде гамбургер сөмкесі болмаса, сіз әдеттегі ингредиенттермен ұқсас тағамды жасай аласыз. Алдыңғы бөлімдердегідей бастаңыз: тартылған сиырды қуырыңыз. Табаны пешке қыздырыңыз, май қосыңыз, содан кейін тартылған табаны табаға салыңыз. Етті илеу үшін қасық немесе шпатель қолданыңыз.
   • Жоғарыда сипатталғандай, тартылған етті қызарған бөліктер қалмайтындай етіп жақсылап қуыру керек.
   • Жоғарыда көрсетілгендей сиыр етін пісіргеннен кейін табадан артық майды ағызыңыз.
2. 2 Паста, сүт және су қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Тағам табаға жабысып қалмас үшін, кейде араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз.
   • Жоғарыдағы рецепт мүйіз тәрізді макаронды қажет етеді, бірақ басқалары да жақсы. Әр түрлі мөлшердегі макарон өнімдерін қолданбаңыз, себебі олардың пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін.
3. 3 Дәмдеуішті қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде жүгері крахмалы, чили ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, қант, тұз, қызыл және қара бұрыш қосамыз. Қоспа тегіс болғанша араластырыңыз.
4. 4 Ыдысты баяу отта пісіріңіз. Баяу және біркелкі қайнату үшін температураны орташа немесе төменге дейін төмендетіңіз. Қақпақты жабыңыз және шамамен 10-12 минут пісіріңіз. Макарон жабысып қалмас үшін бірнеше минут сайын араластырыңыз.
5. 5 Табаны ыстықтан шығарып, ірімшік қосыңыз. Паста ал денте болған кезде (жеткілікті жұмсақ, бірақ қатты) отты өшіріңіз. Үгітілген чеддар ірімшігін табаққа себіңіз. Жақсылап араластырыңыз.
6. 6 Ыдысты салқындатып, қызмет етіңіз. Гамбургердің басқа көмекші рецептілері сияқты, ыдыс салқындаған кезде тұздық қалыңдайды. Қызмет көрсетер алдында 2-3 минут қайнатыңыз.

Кеңестер

• Гамбургер көмекшісінің артықшылығы - оны әр түрлі ингредиенттермен біріктіру оңай. Мысалы, рецептте чеддер ірімшігі тізімделген, бірақ кез келген басқа да жұмыс істейді.Рецепті дәмдеу үшін бұрыш джек ірімшігін қолданып көріңіз.
• Сиыр етін қуыру кезінде туралған пиязды және / немесе болгар бұрышын ыдысқа тастау тағамға көкөніс дәмін қосады.
• Етті қуыру үшін үлкен шойын қазандар мен шойын табалар жақсы, себебі олар жылуды жақсы сақтайды және етті қызартады. Дегенмен, жабыспайтын алюминий табалар да жұмыс істейді.