Диафрагмалық бұлшық ет стейкін қалай дайындау керек

Мазмұны

3 -тен 2 -ші бөлім: Диафрагмалық бұлшық ет стейкін дайындау
3 бөлімнің 3 бөлігі: Диафрагма бұлшықеттерінен стейкке қызмет ету
Кеңестер
Саған не қажет

1 Стейкті бөліктерге кесіңіз. Диафрагмалық стейк көбінесе бір ұзын жұқа жолақпен келеді. Егер сіздің гриль немесе табақ бүкіл бөлікті ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен болса, оны өзгеріссіз қалдыра аласыз. Әйтпесе, оны бірнеше кішкене бөліктерге кесіңіз.

2 Нәзіктікті оңтайландыру үшін стейкті ұрыңыз. Диафрагмалық стейк сәл қатал болуы мүмкін, ал кейбір аспаздар оны балғамен жұмсартуды жақсы көреді.

Стейкті полиэтиленмен жабыңыз немесе оны полиэтилен пакетке салыңыз.
Қалыңдығы 1,2 см болатын стейкті ұру үшін ет балғасын, балғамен, табақты немесе ұқсас заттарды қолданыңыз.

3 Өз қалауыңыз бойынша талғамды таңдаңыз. Диафрагмалық стейк дәм мен нәзіктікті арттыру үшін жиі маринадталған немесе үгітілген. Маринадты таңдаңыз немесе стейкті өзіңіз дайындаған тағамға сәйкес келетін дәмдеуіштермен сүртіңіз. Егер сіз маринадтауды немесе майдалауды қолданғыңыз келмесе, ескі тұз бен бұрыш жақсы болады.

Негізгі тұзды негіздер - цитрус, сірке суы, қыша немесе зәйтүн майы. Кез келген маринад сиыр етін дәмді етеді.
Әдеттегі ысқылау қарапайым тұз бен бұрыштан қара бұрыш, зире, лимон немесе сарымсақ сияқты өткір дәмдеуіштерге дейін жетеді.

4 Стейкті маринадпен немесе үккішпен жабыңыз. Азық -түлік сақтауға арналған жабық контейнерге салыңыз. Еттің хош иісін жақсарту үшін стейкті 1-24 сағатқа салқындатыңыз.

3 -тен 2 -ші бөлім: Диафрагмалық бұлшық ет стейкін дайындау

1 Диафрагмалық стейкке гриль жасаңыз. Бұл стейкті дайындаудың ең кең таралған әдісі және ол әр уақытта дәмі жақсы ет дайындайды. Міне, мұны қалай жасауға болады:
- Грильді жоғары қуатпен алдын ала қыздырыңыз.
- Стейкті грильге қойыңыз.
- Стейкті бір жағынан 3 минут қайнатыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз және орташа отта тағы 3 минут пісіріңіз. Егер сізге стейк қанмен ұнаса, оны әр жағынан 2 минут қайнатыңыз. Егер сізге жақсы дайындалған стейк ұнаса, оны әр жағынан 4 минут қуырыңыз.
- Стейкті грильден алыңыз да, қызмет етер алдында 5 минутқа қалдырыңыз. Бұл шырындардың стейкке қайта енуіне мүмкіндік береді, бұл оны жұмсақ етеді.
2 Стейкті табада қыздырыңыз. Егер гриль жағуға уақыт болмаса, бұл дәмді стейк шығаратын ыңғайлы әдіс:
- Шойын табада немесе табада пешке 2 шай қасық майды қыздырыңыз.
- Стейкті табаға бір қабат етіп салыңыз.
- Стейкті әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз.
- Стейк пісірілген кезде стейкке қосымша маринад немесе сары май жағыңыз.
- Стейкті табадан алыңыз да, қызмет етер алдында 5 минутқа қалдырыңыз.
3 Стейкті торға грильге салыңыз. Грильді хош иістендіру үшін, грильді жағуға уақыт бөліңіз, бұл тамаша нұсқа:
- Пештің сөресін стейк жалыннан шамамен 12 см қашықтықта болатындай етіп жылжытыңыз.
- Пешті қосыңыз және оны алдын ала қыздырыңыз.
- Диафрагмалық стейкті аздап майланған бройлерге немесе соған ұқсас табаққа салыңыз.
- Стейкті грильге 3-4 минут қойыңыз, содан кейін оны аударып, екінші жағынан гриль жасаңыз.
- Стейкті пештен алыңыз да, қызмет етер алдында 5 минутқа қалдырыңыз.

3 бөлімнің 3 бөлігі: Диафрагма бұлшықеттерінен стейкке қызмет ету

1 Стейкті кесіңіз. Диафрагмалық стейк әдетте белдеулерге бөлінеді, себебі бұл стейктің қатал бөлігі. Стейкті кесетін тақтаға қойыңыз. Етті астыққа қарсы кішкене жолақтарға кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз.
- Стейктен талшықты бағыттар өтетінін білу үшін стейкке мұқият қараңыз.
- Диафрагмалық стейкті дәнге кесіңіз.
2 Стейкке қызмет етіңіз. Дәмін жақсарту үшін оны сары май, көк ірімшік, бұрыш, пияз, химихурри соусы және т.б.мен толтыруға болады. Стейкке келесі жолдармен қызмет етуді қарастырыңыз:
- Ірімшікпен стейк жасаңыз.
- Фаджита стейк пісіріңіз.
- Карн Асадо тако жасаңыз.
- Салат қосылған стейк жасаңыз.

Кеңестер

Диафрагмалық стейк қанмен немесе орташа қоспамен пісірілген кезде жақсы дәм береді. Стейктің температурасын физикалық өсуді тыңдау, ет термометрін қолдану және нәзіктікке дәм тату арқылы тексеріңіз.