Мазмұны

• 3 -ші әдіс 2: Зефирді пеште ерітіңіз
• 3 -ші әдіс 3: Зефирді оттың үстінде ерітіңіз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

1 Тағамды қайта қыздыруға арналған ыдыстарды дайындаңыз. Үлкен кастрөлдің түбіне су құйып, кішісін үстіне қойыңыз. Екінші кастрөлдің орнына ыстыққа төзімді металл ыдысты қолдануға болады. Бұл жағдайда үстіңгі кастрөлдің немесе тостағанның түбіне суға тигізбеу керек. Бұл құралдың көмегімен сіз зефирді баяу қыздырып, оны крем немесе помада ретінде қолдана аласыз.

2 Еріген зефирдің жабысып қалуын болдырмау үшін шпатель мен үстіңгі табаның ішін майлаңыз.

3 Қапталған зефирді жоғарғы кастрюльге құйыңыз. Сізге шамамен 400 грамм зефир қажет болады. Сіз зефирді үлкен немесе кішкене бөліктер түрінде қолдануға болады - соңғы жағдайда ол тез ериді. Түсті немесе хош иісті зефир жұмыс істейді, бірақ олардың түсі мен хош иісі бірдей екеніне көз жеткізіңіз.

• Егер сіз көп түсті зефир бөліктерін қолдансаңыз, олардың түстері араласып, еріген масса қоңыр реңкке ие болады. Әр түрлі дәмі бар зефирді қолданғанда, соңғысы күтпеген нәтижелермен араласады, ал соңғы иіс сізге сәйкес келмеуі мүмкін.

4 Зефирге екі ас қасық су қосып, араластырыңыз. Сіз зефирдің қалай ере бастағанын байқайсыз.

5 Зефирге дәм немесе түс қосуды қарастырыңыз. Егер сіз кәдімгі ақ зефирді ерітіп жатсаңыз, оған басқа түс беру үшін бірнеше тамшы бояғыш қосуға болады. Егер сіз зефирді хош иісті еткіңіз келсе, оған бір шай қасық ваниль сығындысын немесе басқа хош иісті қосыңыз. Түссіз хош иісті қолданыңыз, әйтпесе зефир түсі өзгеріп, қоңыр түске айналады.

6 Зефир кастрөлін баяу отқа қойыңыз. Қатты отты қолданбаңыз, әйтпесе зефир күйіп кетуі мүмкін.

7 Зефирді араластырыңыз және тағы біраз су қосыңыз. Зефир ери бастаған кезде, оны құрғатпау үшін оған екі ас қасық су қосыңыз. Зефирді біркелкі жылыту үшін араластырыңыз. Егер сіз зефирдің иық пышағына жабыса бастағанын байқасаңыз, оны сүртіп, қайтадан май жағыңыз.

8 Зефирді помада жасау үшін қолдануға болады. Егер сіз еріген зефирден помада жасағыңыз келсе, оған қант ұнтағын қосыңыз.

• Зефирге бір стақан (125 грамм) қант ұнтағын себіңіз де, шпатель мен сары маймен араластырыңыз. Қоспа қалыңдаған кезде оны майланған бетке өткізіп, илеңіз. Сонымен бірге зефир оларға жабыспайтындай етіп майлау керек. Фудж қажетті консистенцияны алған кезде, оны жинақы массаға жинап, тоңазытқышқа түні бойы салыңыз. Келесі күні сіз алынған массаны жайып, оны десерт тағамдарын безендіру үшін қолдана аласыз.
• Егер бөртпе тым құрғақ болса, ол жыртылады. Олай болса, ½ шай қасық су қосып, қайтадан араластырыңыз. Әрқайсысына 1/2 шай қасық су қосып, жыртылмайынша помидорды араластыруды жалғастырыңыз.

3 -ші әдіс 2: Зефирді пеште ерітіңіз

1. 1 Пешке 20 см (8 дюйм) шойын табағын салып, оны 230 ° C (450 ° F) дейін қыздырыңыз. Зефирді табаға салмас бұрын оны пеште біраз ұстау арқылы жақсылап қыздыру керек. Бұл әдіс дақтар жасау үшін жақсы.
   • Егер қолыңызда шойыннан жасалған табақ болмаса, оның орнына ұқсас мөлшердегі пешті қолданыңыз.
2. 2 Зефир бөліктерін екіге бөліңіз. Зефирді тегіс жерге қойыңыз және оны өткір пышақпен кесіңіз. Нәтижесінде сіз диск түрінде тілімдер аласыз. Оларды әзірге бір жаққа қойыңыз.
3. 3 Алдын ала қыздырылған табаны пештен шығарып, ыстыққа төзімді жерге қойыңыз. Ыстық қуыру табасын алу кезінде пешке арналған қолғаптарды қолданыңыз. Пешті өшірмеңіз.
4. 4 Сары майды табада ерітіңіз. Сары майды табаға салыңыз да, тұтқасынан ұстап, май табаның түбіне біркелкі қабатқа жайылғанша оны бір жағына қарай жылжытыңыз. Егер сіз табаның орнына табақты қолдансаңыз, майды ыстыққа төзімді шпатламен жағыңыз.
5. 5 Ауырған қоспаны дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге шоколад қажет. 1 ½ кесе (265 грамм) шоколад чиптерін өлшеп, оларды табаның түбіне біркелкі таратыңыз.
6. 6 Зефир тілімдерін табаға салыңыз (жабысқақ жағы төмен). Оларды табаның түбіне бір -біріне тигізетіндей етіп орналастырыңыз. Саусақтарыңызды табаға күйдіріп алмаңыз!
7. 7 Табаны қайтадан пешке салыңыз. Зефир ерігенше 5-7 минут күтіңіз.Қоспа алтын қоңыр реңкке ие болады және үстіңгі қабығымен жабылады, бірақ оның ішінде жұмсақ және тұтқыр болады.
   • Егер қоспаның қаттырақ және қытырлақ болуын қаласаңыз, соңғы бірнеше минут ішінде отты қосыңыз. Қоспаны күйдіріп алмау үшін табаны қараңыз.
8. 8 Табаны пештен алыңыз. Оны ыстыққа төзімді бетке қойып, қоспаның суығанша 5 минут күтіңіз.
9. 9 Ыдыс дайындаңыз. Қоспаны крекерге, печеньеге немесе кекстерге шашырату үшін май пышағын қолдануға болады. Сіз оған тек печенье немесе крекер қоюға болады.

3 -ші әдіс 3: Зефирді оттың үстінде ерітіңіз

1. 1 От жағыңыз немесе газ грильін қолданыңыз. Егер гриль қолдансаңыз, жалынды көру үшін орташа және жоғары температураны қолданыңыз. Сіз зефир бөліктерін жалынмен қуыруға болады, сонда олар сыртынан жақсы қытырлақ қыртыспен жабылады, ал ішкі жағынан олар жұмсақ, тұтқыр массаға айналады.
2. 2 Үлкен зефир бөлігін кәуапқа немесе шелекке салыңыз. Қолыңызды күйдірмей, зефирді оттың үстінде ұстау үшін жеткілікті ұзындықтар (шприцтер) қолданыңыз. Сіз металл шприцтерді қолдана аласыз, бірақ олардың тұтқаларын қолыңызда ұстайтындай етіп жылытуға болмайды. Егер сіз ұзын бұтақты қолдансаңыз, ұшын қайрап, қабығын алып тастаңыз, сонда сіз зефир тілімдерін бұтаға ластамай -ақ оңай отырғызасыз.
3. 3 Шашты немесе бұтақты айналдыру кезінде маршмалды оттың үстінде ұстаңыз. Зефирді отқа әкеліңіз, оны баяу айналдырыңыз, ол барлық жағынан біркелкі піседі.
   • Егер зефир отқа тамшылай бастаса, оны қоймаңыз. Оны қалпына келтіру үшін жалынды сәл желдетіңіз.
4. 4 Зефир тілімі жақсы дайын болғанда, оны оттан алыңыз. Егер зефирдің сырты алтын қоңыр қытырлақ қыртыспен жабылған болса, ол ішкі жағынан еріген болуы керек.
   • Егер сіз жақсы қуырылған зефирді ұнатсаңыз, оларды отқа жақын ұстаңыз, сонда олар жақсы дайындалады.
   • Бұл әдіс десерттерді безендіруге және зефирді толтыру ретінде қолдануға өте ыңғайлы. Мысалы, сүт коктейлі үшін блендерде бірнеше тілімді араластыруға болады, оның үстіне бір тілімді декорация үшін қалдырады.
5. 5 Сіз зефирге бір бөлігі ретінде қызмет ете аласыз смора. Крекерді алыңыз, оны екіге бөліңіз және жартысына шоколадтың кішкене бөлігін салыңыз. Шоколадтың үстіне зефир бөлігін салыңыз (оны шприцтен немесе бұтақтан шығармастан) және крекердің екінші жартысымен басыңыз. Зефирдің жартысын ұстай отырып, оның ішінен ілмекті немесе бұтақты мұқият тартып алыңыз. Зефир шоколадты ерігенше күтіңіз және дайын тағамға қызмет етпес бұрын суытыңыз.
   • Барлық зефирді қызартып болғаннан кейін газ грильін өшіруді ұмытпаңыз.

Кеңестер

• Қолданатын ыдыс -аяқты (қуыру табасы, табақ және т.б.), шпатель мен қолды майлау керек екенін ұмытпаңыз. Балқытылған зефир жабысқақ болып қалады, сондықтан оған тиген нәрсеге жабыспау үшін май қажет.
• Егер зефир тым жабысқақ болса, қоспаға бір ас қасық крем қосыңыз.

Ескертулер

• От жағу кезінде қауіпсіздікке назар аударыңыз. Өртті таспен жауып, оны сөндіру үшін бір шелек су қойыңыз.
• Пешті, пешті, грильді немесе отты қосқан кезде оны қараусыз қалдырмаңыз.
• Пісіру уақыты сіз қолданатын жабдыққа және биіктікке байланысты өзгеретінін ұмытпаңыз. Маршмалдың күйіп кетпеуін мұқият қадағалаңыз.

Саған не қажет

• Қос пароход (пештегі маршмалловты еріту)
• 20 см (8 дюйм) шойын табақ немесе пеш табақшасы (пеште маршмарло еру)
• Шыныаяқтар
• Скапула