Қызыл картопты қалай дайындау керек

Вызшақ: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты

Мазмұны

Құрама
Қадамдар
4 -ші әдіс 1: Бірінші бөлім: Дайындық бөлімі
2 -ші әдіс 4: Екінші бөлім: Картопты пеште пісіру
3 -ші әдіс 4: Үшінші бөлім: Микротолқынды картоп
4 -ші әдіс 4: Төртінші бөлім: Қызыл картоп тағамдарының әртүрлілігі
Саған не қажет

Қызыл картоп қайнатуға өте ыңғайлы, сондықтан сіз осы картоп сортымен сүйікті тағамдарыңызды тез дайындай аласыз. Сіз қызыл картопты пештің үстінде қайнатуға немесе микротолқынды пеште пісіруге болады. Қайнатылған қызыл картоп - бұл көптеген тағамдарда қолдануға болатын әмбебап ингредиент. Қызыл картопты қалай дұрыс дайындау керектігін білу үшін оқыңыз.

Құрама

4 порция

2 фунт (900 г) қызыл картоп
Суық су
Тұз (міндетті емес)
3-4 ас қасық (45-60 мл) еріген сары май
1 ас қасық (15 мл) жаңа ақжелкен, туралған (міндетті емес)

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Бірінші бөлім: Дайындық бөлімі

1 Картопты жуыңыз. Картопты ағынды су астында мұқият шайыңыз, кірді саусақтарыңызбен немесе дымқыл, таза қағаз сүлгімен ақырын алыңыз.
- Қызыл картопты жуған кезде көкөніс щеткасын қолданбаңыз, саусақтарыңызбен немесе қағаз сүлгімен қатты қыспаңыз. Қызыл картоптың қабығы өте жұқа, сондықтан сүртсеңіз оңай сынуы мүмкін.
2 Барлық қабықтарды алып тастаңыз. Пышақты қолдана отырып, қалыптаса бастаған көзді немесе қабыршақты кесіңіз.
3 Картопты тазалауға тұрарлық екенін анықтаңыз. Сіз картопты тазалай аласыз, бірақ бұл қажет емес. Бұл картоп сортының терісі өте жұқа, сондықтан бұл картоп сортын терімен бірге жеуге болады. Дегенмен, сіз картопты тазалауды немесе алмауды өзіңіз шеше аласыз.
- Картоптың қабығында ағзаға қажетті диеталық талшықтар бар, сондықтан картопты тазартусыз сіз көптеген пайдалы элементтерді үнемдейсіз.
- Егер сіз картопта жасыл дақтарды байқасаңыз, оларды көкөніс тазартқышпен алып тастауыңыз керек. Жасыл картоп ащы дәмінен басқа денсаулыққа да қауіпті. Картоптың жасыл бөлігін кесіңіз, бірақ егер сіз көгерген дақтарды көрсеңіз, бұл картопты мүлдем қолданбаңыз.
4 Картопты бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Бұл картопты біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін қажет. Сондықтан картопты бірдей кесектерге кесіңіз.
- Егер сіздің картопыңыз кішкентай болса, сіз оны толығымен қайнатуға болады. Сонымен қатар, сіз картопты екіге немесе төрттен кесуге болады.
- Орташа мөлшердегі картоп үшін оларды кемінде сегіз бөлікке кесіңіз.
- Картоптың мөлшеріне қарамастан, барлық текшелер бірдей мөлшерде болуы керек.

2 -ші әдіс 4: Екінші бөлім: Картопты пеште пісіру

1 Картопты орташа табаға салыңыз. Суық сумен толтырыңыз. Картопты сумен 2,5 - 5 см жабу керек.
- Картоптың үстіне суық су құю арқылы температура біркелкі бөлінеді. Егер сіз картопқа жылы немесе ыстық су қоссаңыз, картоптың жоғарғы жағы тезірек піседі, ал ортасы ылғалды күйінде қалады.
2 Қажет болса тұз қосыңыз. Тұздың қажеті жоқ, бірақ егер сіз картопқа осы кезеңде тұз қоссаңыз, сіздің картопыңыз дәмді және дәмді болады.
- Шамамен 1 ас қасық қолданыңыз. (15 мл) тұз. Картоп барлық тұзды қабылдамайды, сондықтан оны пайдаланудан қорықпаңыз.
3 Картопты жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз. Қақпақпен қызыл картопты шамамен 15 минут пісіріңіз, картопты шанышқымен тесіңіз, олар ішкі жағынан жұмсақ болуы керек, бірақ пішінін сақтаңыз.
- Пісіру уақыты картоптың мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Кішкене картоп 7 минутқа созылуы керек, ал үлкен картопты 18 минуттан артық қайнатуға болады.
- Картопты күріш немесе макарон сияқты көп сумен құюдың қажеті жоқ, себебі картоп пісіру кезінде суды өте аз сіңіреді. Сондықтан, суды көп пайдаланбаңыз, картоптың үстіне 1 -ден 2 дюймге дейін (2,5 -тен 5 см -ге дейін) су құйылған болуы керек.
- Пісіру кезінде судың булануы кезінде суды қосуға болатынын ескеріңіз.
- Кәстрөлге қақпақ жаппаңыз. Егер сіз кастрюльге қақпақ қойсаңыз, сіздің картопты пісіруге болады, бұл олардың дәміне әсер етеді.
4 Суды төгіп тастаңыз. Суды ағызу үшін дуршлагты қолданыңыз. Қайнатылған картоптан қалған суды кетіру үшін картопты кастрюльге немесе қызмет көрсетуге арналған ыдысқа қайтару үшін ақырын шайқаңыз.
- Картоп қазаннан құлап кетпеуі үшін кастрюльді қақпақпен жабу арқылы суды ағызуға болады. Кәстрөлді раковинаның үстіне еңкейтіп, суды төгіп тастаңыз.
5 Картопты еріген сары май мен туралған ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз. Май мен туралған жаңа ақжелкенді қосыңыз, май мен шөптерді біркелкі тарату үшін араластырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

3 -ші әдіс 4: Үшінші бөлім: Микротолқынды картоп

1 Картопты микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз. 1 стакан (250 мл) су құйыңыз.
- 1 фунт (450 г) қызыл картоп үшін 1/2 кесе (125 мл) суды қолданыңыз. Картоп ішінара сумен жабылуы керек.
- Картопты барлық бөліктері қайнаған суға біркелкі тиетін етіп орналастырыңыз.
2 Тұз себіңіз. Қаласаңыз тұзды су, кем дегенде 1 шай қасық қолданыңыз. 1 ас қасыққа дейін. l. (5-15 мл) тұз. Картоптың құрғақ бетін емес, суды тұздаңыз.
- Тұз қажет емес, бірақ егер сіз картопқа осы кезеңде тұз қоссаңыз, сіздің картопыңыз дәмді және дәмді болады.
3 Картопты жоғары температурада 12-16 минут қайнатыңыз. Картоп пісіретін ыдыстың қақпағын мықтап жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, картопты шанышқымен тесіңіз, ол жұмсақ болуы керек, бірақ ол пішінін сақтап қалуы керек.
- Картоп пісіретін контейнерді қақпақпен жабыңыз.
- 450 г картопты 6-8 минут қайнатыңыз.
4 Суды төгіп тастаңыз. Суды ағызу үшін дуршлагты қолданыңыз. Қайнатылған картоптан қалған суды алу үшін дуршлагты ақырын шайқаңыз, содан кейін картопты картоп пісірген ыдысқа салыңыз.
- Картоп құлап кетпес үшін микротолқынды пешті қақпақпен жабу арқылы суды ағызуға болады. Контейнерді раковинаның үстіне еңкейтіп, суды төгіп тастаңыз.
5 Картопты еріген сары май мен туралған ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз. Май мен туралған жаңа ақжелкенді қосыңыз, май мен шөптерді біркелкі тарату үшін араластырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 4: Төртінші бөлім: Қызыл картоп тағамдарының әртүрлілігі

1 Картоп пюресі үшін қайнатылған қызыл картопты қолданыңыз. Қоңыр картоп картоп пюресі жасау үшін жиі қолданылғанымен, қызыл картоп дәмді картоп пюресі жасай алады.
- Егер сіз картоп пюресі жасасаңыз, картоптың барлық қабығын немесе көп бөлігін тазалаңыз.
- Картопты 5-10 минут қайнатыңыз, картоп ұсақталғанша, олардың шанышқымен пісірілгенін тексеріңіз.
- Суды ағызғаннан кейін 2-4 ас қасық (30 -дан 60 мл -ге дейін) сары май мен 1/2 кесе (125 мл) сүт қосыңыз. Картопты итергішпен немесе блендермен картоп тегіс болғанша тураңыз.
2 Картоптан салат жасаңыз. Егер сіз қызыл картопты салқын картоп салатына қолданғыңыз келсе, оларды қайнатыңыз, суды ағызыңыз және салқындату үшін бір сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.
- Қызыл картопты қабығы бар немесе қабықсыз қолдануға болатынын ескеріңіз.
- Картопты ұсақтап тураңыз. Бөлшектердің қалыңдығы 2,5 сантиметрден аспауы керек.
- Картопты 6 жұмыртқа (қатты қайнатылған және туралған), 1 фунт (450 г) қуырылған бекон, туралған балдыркөк бір сабағы, бір туралған пияз және екі кесе (500 мл) майонезбен лақтырыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында картоп салатын салқындатыңыз.
3 Ірімшік картопын дайындаңыз. Дәмді қайнатылған картопты дайындаудың қарапайым әдісі - олардың үстіне еріген ыстық ірімшікті құю. Пармезан ірімшігі бұл үшін өте қолайлы, соусты дайындауға көп уақыт кетірудің қажеті жоқ, бірақ егер сіз бірнеше минут жұмсауға дайын болсаңыз, чеддар немесе моцарелла ірімшігін қолданыңыз.
- Пармезан ірімшігін үккіштен өткізіп, картоптың үстіне себіңіз.
- Егер сіз ұсақталған чеддар, моцарелла немесе басқа ұқсас ірімшіктерді қолдансаңыз, ірімшікті кем дегенде 1/2 кесе (125 мл) ірімшіктің көмегімен пісірілген және кептірілген картопқа себіңіз. Ірімшікті еріту үшін ірімшік картопты микротолқынды пешке 30 секундқа қойыңыз.
- Егер сіз ірімшікті аздап тост еткіңіз келсе және картопта жұмсақ қытырлақ болғыңыз келсе, қайнатылған ірімшік қосылған картопты майланған табаға салыңыз да, пештің жоғарғы бөлігінде 350 градус Фаренгейтте (180 градус) 10 минут пісіріңіз. .
4 Дәмдеуіштерді немесе дәмдеуіштерді себіңіз. Қызыл картоп - әмбебап ингредиент, сондықтан олар көптеген шөптер мен дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.
- Мысалы, картопқа 1 шай қасық себу арқылы түс пен дәм қосудың жылдам әдісін қолданыңыз. (5 мл) қызыл бұрыш.
- Сонымен қатар, сіз 1 шай қасық жұптастыру арқылы тәжірибе жасай аласыз. (5 мл) 2 ас қасық қосылған қызыл бұрыш. (30 мл) зәйтүн майы, жақсылап араластырыңыз. Бұл қоспамен картопты дәмді тағамға дәмдеңіз.
5 Бірнеше дәмді картоп жасаңыз. Бұл тағам әдетте Russet пісірілген картоптан жасалса да, сіз оны қайнатылған қызыл картоппен жасауға тырысуға болады.
- Егер сіз тұтас картопты қайнатсаңыз, оларды текшелерге кесіңіз.
- Ыдыс дайындаңыз.
- Картопты маймен құйыңыз. Үгітілген чеддар ірімшігіне себіңіз, қаймақ үстіне қасық салып, туралған пияз немесе жасыл пияз қосыңыз. Сондай -ақ, майдалап туралған бекон кесектерін қосыңыз.