Жаңа піскен асқабақты қалай қатыруға болады

Вызшақ: БАРЛЫҒЫМЫЗ СҮЙІП ЖЕЙТІН МАНТЫ 🥰(МАНТЫ РЕЦЕПТ

Мазмұны

Қадамдар
3 -тің 1 әдісі: Winter Gourd Raw қатырыңыз
3 -ші әдіс 2: Пісірілген қысқы асқабақты қатырыңыз
3 -ші әдіс 3: Цуккиниді ағарту және мұздату
Саған не қажет
Мұздатылған шикі қияр
Пісірілген қысқы асқабақты қатырыңыз
Қабақтарды ағарту және мұздату

Егер сізде шикі асқабақ көп болса және бұл көкөністерді кейінірек қолданғыңыз келсе, оларды тоңазытуға болады! Асқабақты да, куртканы да ағартуға және мұздатуға болады.Асқабақты ағарту хош иісті, түсін, тіпті витаминдерді сақтауға көмектеседі. Асқабақты пісірілген өнімдер мен сорпаларға қосу үшін шикі күйінде мұздатуға болады. Асқабақты мұздатыңыз, осылайша сіз оларды жыл бойы ләззат аласыз!

Қадамдар

3 -тің 1 әдісі: Winter Gourd Raw қатырыңыз

1 Асқабақтың қабығын алу үшін картоп тазартқышты немесе пышақты қолданыңыз. Асқабақты кесу тақтасына қойып, әр жағынан дөңгеленген ұштарын кесіңіз. Содан кейін асқабақты негізгі емес қолыңызға, ал картопты тазартқышты негізгі қолыңызға алып, қабығын жолақтарға кесіңіз (сізден алыстап бара жатқанда). Егер пышақ қолдансаңыз, асқабақты кесу тақтасына қойып, қабықты жоғарыдан төмен қарай кесіңіз.
- Бір аймақты тазалап болған соң, асқабақты негізгі емес қолыңызбен айналдырып, екінші жағын тазалаңыз.
- Егер сіз пышақты қолдансаңыз, бір жағынан жұқа қабатпен қабықты кесіңіз. Осыдан кейін, асқабақты ашып, бүкіл бетінен жолақты кескенше жүріңіз. Бүкіл асқабақты тазартып алғанша, бүкіл шеңбер бойымен қабықтан тазартуды жалғастырыңыз.
2 Асқабақты шамамен 2-3 сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Тістелген пышақты алыңыз және асқабақты шамамен бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Асқабақты кез келген мөлшерде кесуге болады, бірақ қалыңдығы 2-3 сантиметр болатын текшелерді пластикалық пакетте сақтау ыңғайлы, егер бұл сізге сәйкес келсе.
- Көкөністерді кесу кезінде әрқашан кесу тақтасын қолданыңыз.
3 Асқабақты пісіру парағына 2 сағат бойы қатырыңыз. Пергамент немесе балауыз қағазымен пісіру парағын салыңыз және асқабақ тілімдерін бір -біріне тигізбейтін етіп бір қабатқа салыңыз. Пісіру парағын мұздатқышқа салыңыз және асқабақ қатып қалғанша оны шамамен 2 сағат ұстаңыз.
- Асқабақ тілімдерін осылайша мұздату мұздатқышта ұзақ уақыт сақталған кезде олардың бір -біріне жабысып қалу қаупін азайтады.
4 Асқабақты мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге ауыстырыңыз. Асқабақ бөліктерін пісіру парағынан бір-бірлеп алып, мұздатқышқа сәйкес келетін пластикалық контейнерге немесе сөмкеге жіберіңіз. Контейнерді жаппас бұрын үстінде шамамен 1,5 сантиметр бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Азық -түлік контейнерлері немесе полиэтилен пакеттер жақсы жұмыс істейді.
- Егер сіз пластикалық пакетті қолдансаңыз, тығыздамас бұрын одан мүмкіндігінше ауаны шығаруға тырысыңыз.
5 Шикі мұздатылған асқабақты 12 айға дейін сақтаңыз. Асқабақ контейнерлерін мұздатқышқа салыңыз және оларды пайдалануға дайын болғанша сол жерде сақтаңыз. Сөмкелерге немесе контейнерлерге қату күнін белгілеңіз.
6 Асқабақты жібітіңіз немесе мұздатылған кезде оны сорпалар мен тұздықтарға қосыңыз. Асқабақ тілімдерін қолдануға шешім қабылдағанда, оларды ыстық тұздыққа қосуға немесе басқа тағамдарға қосу үшін алдын ала жібітуге болады. Асқабақты жібіту үшін сөмкені мұздатқыштан тоңазытқышқа бір түнге жіберіңіз немесе оны үстелдің үстінде 3-4 сағат ұстаңыз.
- Асқабақты алдымен жібітусіз тікелей мұздатылған күйде қуыруға болады.

3 -ші әдіс 2: Пісірілген қысқы асқабақты қатырыңыз

1 Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Асқабақты мұздатпас бұрын пеште пісіру керек. Пісіру режимі мен температураны 200 ° C -қа орнатыңыз. Қаласаңыз, асқабақты микротолқынды пеште де қыздырудың қажеті жоқ.
2 Өткір өткір пышақты алыңыз және асқабақты екіге бөліңіз. Асқабақты кесу тақтасына қойып, бір қолыңызбен мықтап ұстаңыз. Пышақ көмегімен асқабақты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Жартысын кескіш тақтаға қойыңыз, целлюлозаны жоғары қаратып.
- Егер сіз мускат жаңғағы сияқты үлкен асқабақпен айналысатын болсаңыз, абайлап және ақылдасыңыз. Асқабақ аударылып қалса, пышақ сырғып кетуі мүмкін. Кішкене асқабақты, мысалы пепо асқабағын, ұстау оңайырақ.
3 Асқабақтан талшықты тамырларды таңдаңыз. Қасықпен немесе қолыңызбен целлюлозаны асқабақтың ортасынан тұқыммен алып тастаңыз. Ол үшін қауын қасықты қолдану ыңғайлы, егер сізде болса.Тарақтары бар грейпфрут қасық жұмыс істейді.
- Алынған целлюлоза мен тұқымдарды компостқа салыңыз немесе тастаңыз.
- Кәдімгі қасықтың шеттері өткір және асқабақ талшықтарын, сондай -ақ қауын қасықшасын кесіп алмайды.
4 Асқабақты, целлюлозаны пісіру парағының үстіне қойыңыз. Егер сіз дәмді жақсартқыңыз келсе, тұз бен бұрыш қосыңыз. Сондай -ақ, осы кезеңде шамамен 1 ас қасық (20 грамм) бал мен 1 ас қасық (14 грамм) қоңыр қант қосуға болады.
- Егер сіз мұздатылған асқабақты кейінірек қуырғыңыз келсе, бұл қадамда сары май мен қоңыр қантты қосқан пайдалы. Әйтпесе, асқабақты ешқандай қоспасыз пісірген дұрыс - осылайша ол жақсы сақталады.
5 Асқабақты 25 минут қуырыңыз немесе ет жұмсақ болғанша. Пісіру парағын 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, асқабақты 25 минут қуырыңыз. 25 минуттан кейін пісіру парағын алыңыз да, шанышқымен асқабағыңыздың жеткілікті жұмсақ екенін тексеріңіз (шанышқының етке оңай сіңіп кетуі керек).
- Егер сіз микротолқынды пешті қолдансаңыз, микротолқынды пешті тиісті полиэтиленмен орап, асқабақты үстіне қойыңыз. Асқабақты жоғары қуатта 15 минут қайнатыңыз және оны әр 5 минут сайын тексеріңіз. Асқабақ еті жұмсақ болғанша және оны қабықтан алып тастағанша пісіруді жалғастырыңыз.
6 Целлюлозаны қасықпен алыңыз. Асқабақ жеткілікті салқындаған кезде, металл қасық алыңыз және сыртқы қабықтан целлюлозаны таңдаңыз. Оны бөлек ыдысқа аударып, қалған қабығын тастаңыз.
- Етке оңай енуге көмектесу үшін сіз қасықты қолдана аласыз.
7 Целлюлозаны езіңіз. Қысқы сквош пюресі мұздатқышта көп ай сақталуы мүмкін. Целлюлозаны блендерде немесе тағамдық процессорда ұсақтап алыңыз, сонда ешқандай түйін қалмайды. Пісіргеннен кейін, бұл өте оңай.
- Сіз сондай -ақ целлюлозаны ұнтақпен немесе тіпті металл шанышқымен ұсақтай аласыз.
8 Целлюлозаны кішкене бөліктерге бөліп, мұздатыңыз. Пюре салқындағанша күтіңіз, содан кейін оны ½ кесе (шамамен 140 грамм) бөліктерге бөліп, пергамент қағаз салынған пісіру парағына қойыңыз немесе мұзға немесе пісірме табаққа салыңыз. Пюрені қатайту үшін пісіру парағын немесе табақты мұздатқышқа кем дегенде 4 сағатқа қойыңыз.
- Асқабақ пюресі кішкене бөліктерге бөлінсе жақсы қатып қалады, бірақ егер сіз асығыс болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіп, пюрені сақтау үшін бірден мұздатқышқа салуға болады.
9 Мұздатылған асқабақ пюресін 3 айға дейін сақтаңыз. Картоп пюресінің кішкене бөліктері қатып, қатып қалған кезде, оларды қолайлы пластикалық контейнерлерге немесе пакеттерге салып, пайдалануға дайын болғанша мұздатқышта қалдырыңыз.
- Егер сіз полиэтилен пакеттерді қолдансаңыз, оларды тығыздамас бұрын мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
10 Піскенге дейін картоп пюресін ерітіңіз. Ол үшін пюрені тоңазытқышқа бір түнге жіберіңіз немесе асхана үстелінде 3-4 сағат ұстаңыз. Содан кейін сіз микротолқынды пеште пюре немесе пеште қайта қыздырып, жылы тағамға қосуға болады. Пюрені ерітусіз сорпалар мен тұздықтарға қосуға болады.
- Асқабақ қысқы пюресі тұздықтарға, сорпаларға, гравитацияға, лазаньяға, қоспалар мен пісірілген тағамдарға өте ыңғайлы.

3 -ші әдіс 3: Цуккиниді ағарту және мұздату

1 Цуккиниді қалыңдығы шамамен 0,5 сантиметрге кесіңіз. Ас үйге арналған өткір пышақты алыңыз, цуккиниді екі жағынан кесіңіз және қалыңдығы шамамен 0,5 сантиметр болатын жұқа тілімдерге кесіңіз. Сонымен қатар, цуккини бойымен жылжытыңыз.
- Егер сіз цуккиниді нанға қосу үшін мұздатқыңыз келсе, оны ұнтақтау керек. Төрт қырлы үккішті алыңыз және куртканы табаққа салыңыз.
- Бұл әдіспен цуккиниді тазартудың қажеті жоқ, өйткені сіз оны ағартасыз.
2 500 грамм цуккини үшін 4 литр мөлшерінде суды қайнатыңыз. Үлкен кастрюльге жоғары отта су құйып, қайнатыңыз.Кәстрөлге сымды бумен пісіру себетін немесе дуршлагты қойыңыз. Бұл жағдайда кәрзеңкені қайнаған суға толығымен батыру үшін суға түсіру керек.
- Бұл әдісте цуккини бумен пісірілмейді. Себет асқабақты судан тез дайын болу үшін қажет.
3 Кесілген пиязды себетке салып, 3-4 минут ағызыңыз. Қайнаған суға бір уақытта 500 грамнан астам асқабақ салмаңыз. Оларды шамамен 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін табадан цуккини себетін алыңыз.
- 3 минуттан кейін цуккини жұмсақ екенін тексеру үшін шанышқымен ұстауға болады. Егер курткалар жұмсақ болса, олар дайын.
- Егер сіз курткаларды үккіштен өткізсеңіз, жұмсақ болу үшін оларды кішкене бөліктерде 1-2 минутқа дейін тазалаңыз.
4 Кәділерді суық суға немесе тостаған мұзға 3 минутқа батырыңыз. Егер сіз мұзды қолдансаңыз, әрбір 500 грамм цуккини үшін шамамен 500 грамм мұз бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз цуккиниді суға салқындатып жатсаңыз, оларды ағынды су астында ұстаңыз немесе тостағандағы суды суық болу үшін жиі ауыстырып тұрыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін судың температурасы 16 ° C аспауы керек.
- Суық суда цуккини қайнатуды тоқтатады, бұл ферменттердің одан әрі ыдырауының алдын алуға көмектеседі. Нәтижесінде цуккини өзінің түсін, дәмін және жартылай текстурасын сақтайды.
5 Артық суды төгіп тастаңыз. Артық суды ағызу үшін цуккиниді дуршлагқа немесе сүзгіге ауыстырыңыз. Бұл цуккиниді мұздатуға дайындайды. Содан кейін оларды қағаз сүлгімен сүртіңіз.
- Цуккини тілімдерін толық кептіру үшін оларды екі қағаз сүлгінің арасына шамамен 10 минут қоюға болады.
6 Ағартылған цуккиниді пластикалық пакетке салып, мұздатқышта 6 айға дейін сақтаңыз. Цуккини тілімдерін мұздатқышқа қауіпсіз пластикалық контейнерлерге немесе пакеттерге аударыңыз. Егер сіз сөмкелерді қолдансаңыз, оларды жаппас бұрын мүмкіндігінше ауаны шығаруға тырысыңыз. Контейнерлерді немесе цуккини сөмкелерін мұздатқышқа салыңыз және оларды қолданар алдында сақтаңыз.
- Әдетте, ағартылған цуккини мұздатқышта 6 айға дейін сақталады.
7 Кәділерді жібітіп, оларды ыдыс -аяққа немесе пісірілген тағамдарға қосыңыз. Цуккини еріту үшін оларды тоңазытқышқа бір түнге жіберіңіз немесе ас үй үстелінде 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Еріген цуккиниді әр түрлі соустарға, сорпаларға, пісірілген тағамдарға және гарнирге қосуға болады.
- Ұсақталған цуккини рисотто мен сорпада жақсы жұмыс істейді, оларды кекстер мен печенье қамырына қосуға болады.
- Сіз сондай -ақ ұнтақталған асқабақтан бөлек тағам дайындауға болады: оларды сарымсақ пен шалфей қосылған қоңыр майға қуырыңыз.
8 Ас болсын!