Құрғақ насыбайгүл

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-әдіс: Бірінші бөлім: Насыбайгүлді жинау және кесу.
3-тен 2-әдіс: Екінші бөлім: Насыбайгүлді кептіру үшін іліп қойыңыз
3-тен 3-әдіс: Үшінші бөлім: Тез кептіру әдістерін қолданыңыз
Қажеттіліктер

Егер сіз насыбайгүлдің дәмін ұнататын болсаңыз, насыбайгүл жапырақтарын өзіңіз кептірсеңіз, сіз осы дәмді шөппен жыл бойы тамақ пісіре аласыз. Насыбайгүл гүлдену алдында оны максималды дәм алу үшін жинау керек. Насыбайгүлді кептіру өте оңай, оны құрғақ, жылы жерде төңкеріп қойыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, пешті немесе кептіргішті де қолдануға болады. Насыбайгүлді аспаз сияқты кептіруді үйреніңіз, сонда сіз оны әрқашан қолыңызда ұстаңыз.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Бірінші бөлім: Насыбайгүлді жинау және кесу.

Насыбайгүл гүлденер алдында жинап алыңыз. Насыбайгүл сабақтың барлық жапырақтары толық өсіп болғаннан кейін гүлдей бастайды, бірақ гүлдер гүлдей бастағаннан кейін шөп дәмді жоғалтады. Гүлдер пирамида түрінде жапырақтар тобының ортасында пайда болады. Барлық жапырақтары болған кезде жапырақшаны жинаңыз, бірақ әлі гүлдер көрінбейді.
- Насыбайгүл жапырақтарында өсімдік гүлденер алдында ең көп май болады. Егер сіз өсімдікті гүлденер алдында жинасаңыз, ол мүмкіндігінше дәмді сақтайды.
- Таңертең ортасында егін жинау. Бұл егін жинаудың ең жақсы уақыты, өйткені өсімдікте су мен жапырақтарды кептіру үшін жеткілікті күн болады.
Насыбайгүл жапырақтарын сабақтарынан кесіңіз. Өсімдіктен жапырақты бұтақтарды алып тастаңыз және сабақтан жеке жапырақтарды кесіңіз. Бұл оларды тегістеп, жақсы тазартуға кепілдік береді. Жапырақта сабақтың кішкене бөлігін дюймнан артық қалдырмаңыз, бұл жапырақтарды біріктіруді және байлауды жеңілдетеді.
Жапырақтарды жақсылап шайыңыз. Кесуден бұрын кесілген насыбайгүл жапырақтарын суық сумен шайыңыз. Бұл өсу кезінде жапырақтарға түсіп кетуі мүмкін кірді, химиялық заттарды және басқа қоқыстарды кетіреді, немесе сіз дүкеннен насыбайгүл сатып алған болсаңыз.
Шайылған жапырақтарды құрғатыңыз. Шайылған парақты қағаз сүлгіге қойып, екінші қағаз сүлгімен ақырын құрғатыңыз. Кептіруден бұрын артық ылғалды кетіру кептіру кезінде көгерудің алдын алады.

3-тен 2-әдіс: Екінші бөлім: Насыбайгүлді кептіру үшін іліп қойыңыз

Жапырақтарды ораңыз. Өзіңіздің дайындалған насыбайгүл жапырақтарыңыздан бума жасаңыз және оларды сабағында резеңке таспамен немесе галстукпен байлап қойыңыз. Егер сізде насыбайгүл жапырақтары көп болса, онда бірнеше бума жасаңыз.
Кептіру үшін жапырақтарды іліп қойыңыз. Бумаларыңызды (қабырғадағы) ілгекке кептіріңіз. Сіз оларды ас үйге іліп қоюдың қажеті жоқ, бірақ ауа шоғырлардың айналасында еркін ағатын және кептіру процесіне көмектесетін күн сәулесі бар жерді таңдағаныңызға сенімді болыңыз. Ауа мен күн сәулесін жіберетін терезесі бар бөлмені таңдаңыз, жақсырақ жәндіктер сіздің кептіретін шөптеріңізге жете алмайтын бөлмені таңдаңыз.
Насыбайгүл екі апта бойы ілулі тұрсын. Жапырақтары қою жасыл болған кезде, құрғақ және оларды ұстағанда оңай ұсақталатын кезде, сіздің насыбайгүліңіз құрғақ болады және шамамен екі апта ішінде қолдануға дайын болады. Егер жапырақ немесе сабақ әлі де сәл икемді болса, оны тағы бір аптаға қалдырыңыз.
- Резеңке таспаны немесе галстукты алыңыз, барлық жапырақтарды қопсытып, кептірілген жапырақты саусақтарыңызбен ұсақтаңыз. Болашақта пайдалану үшін оны шыны ыдыста немесе әйнекте сақтаңыз.
Кептірілген насыбайгүлді ұсақтаңыз және сақтаңыз. Ол сіздің рецепттеріңізде қолдануға дайын.

3-тен 3-әдіс: Үшінші бөлім: Тез кептіру әдістерін қолданыңыз

Жинау аяқталғаннан кейін, жапырақтарды сабақтарынан алып тастаңыз. Егер сіз жапырақтарды тезірек кептіргіңіз келсе, жапырақтарды сабағынан алып тастай аласыз. Сабақтарды және көгерген немесе зақымдалған жапырақтарды тастаңыз.
Жапырақтарды шайыңыз және құрғатыңыз. Оларды сумен мұқият шайыңыз, ас үй қағазына салыңыз және мұқият құрғатыңыз.
Пешті немесе кептіргішті алдын ала қыздырыңыз. Насыбайгүл жапырақтары пеште өте төмен температурада немесе кептіру құрылғысында өте жақсы құрғайды.
- Егер сіз пешті қолдансаңыз, оны мүмкіндігінше төмен қойыңыз - 90 градус немесе одан төмен.
- Егер сіз кептіргішті қолдансаңыз, оны нұсқаулықтағы нұсқауларға сәйкес қолдануға дайындаңыз.
Жапырақтарды торға немесе пісіруге арналған табаға бір жұқа қабатқа жайыңыз. Жапырақтары қабаттаспауын қадағалаңыз. Олар жұқа, біркелкі қабатта болуы керек.
Жапырақтарды дұрыс температураға дейін құрғатыңыз. Жапырақтары ылғалды болмайынша, 24-48 сағат ішінде кебуі керек; саусақтарыңыздың арасына ысқыласаңыз, олар оңай құлап кетуі керек.
- Егер сіз пешті қолдансаңыз, пісіру табасын алдын ала қыздырылған пешке салып, оларды 20 минут құрғатыңыз. Пешті сөндіріп, жапырақтарын түнде пешке қалдырыңыз. Келесі күні таңертең оларды жеткілікті түрде кептіру керек.
- Егер сіз кептіргішті қолдансаңыз, жапырақтары бар сөрені кептіргішке салып, 24-48 сағат бойы жұмыс жасаңыз.
Кептірілген жапырақтарды сақтаңыз. Сіз оларды тағамға арналған полиэтилен пакеттерінде немесе консервілерде толығымен сақтай аласыз немесе оларды ұсақтап, дәмдеуіштер банктерінде сақтай аласыз.