Мазмұны

• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: Қатты денені алып тастаңыз
• 4-тің 2 әдісі: матадан ағызып алыңыз
• 4-тің 3 әдісі: полиэтилен пакетімен
• 4-тен 4-ші әдіс: микротолқынды және күркетауық нанын пайдалану
• Кеңестер
• Қажеттіліктер

Тазартылған сары май - бұл қатты заттар мен су алынып тасталған еріген сары май. Бұл қарапайым қарапайым ингредиент көбіне тұздықтарда және лобстерге немесе басқа теңіз өнімдеріне қосымша ретінде қолданылады. Мұнда сіз оны қалай жасауға болатындығын оқи аласыз.

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Қатты денені алып тастаңыз

1. Майды ерітіңіз. Сары майды кастрюльге салыңыз да, оны баяу отта баяу ерітіңіз. Оның қоңыр түсіне жол бермеңіз.
2. Сары майды оттан алып, оны бірнеше минут ұстаңыз. Қатты денелер бетіне қалқып шығады.
3. Жоғарғы жақтағы майды креммен майлаңыз. Ақ затты алып, мөлдір сары сұйықтықты ыдысқа құйыңыз.

4-тің 2 әдісі: матадан ағызып алыңыз

1. Майды ерітіңіз. Сары майды кастрюльге салыңыз да, оны баяу отта баяу ерітіңіз. Оның қоңыр түсіне жол бермеңіз.
2. Сары майды оттан алып, оны бірнеше минут ұстаңыз. Қатты денелер бетіне қалқып шығады.
3. Майды мата арқылы құйыңыз. Ерігеннен кейін майды таза ас үй сүлгісі немесе дымқыл дәке арқылы құйыңыз. Сұйықтық матадан шараға құйылсын.

4-тің 3 әдісі: полиэтилен пакетімен

1. Майды ерітіңіз. Сары майды кастрюльге салыңыз да, оны баяу отта баяу ерітіңіз. Оның қоңыр түсіне жол бермеңіз.
2. Сары майды оттан алып, оны бірнеше минут ұстаңыз. Қатты денелер бетіне қалқып шығады.
3. Майды жабылатын полиэтилен пакетке құйыңыз. Сөмкені найзағаймен қолданыңыз. Сөмкені мықтап жабыңыз.
4. Майды суытыңыз. Екі айқын қабат пайда болады; төменгі жағында сұйық қабат, үстінде қатты қабат.
5. Сөмкенің бұрышын кесіңіз. Сұйықтықтың ағып кетуі үшін төменгі бұрыштардың бірін кесіп тастаңыз.
6. Сұйықтық ыдысқа құйылсын. Қатты денелер тесіктен өте алмайды.

4-тен 4-ші әдіс: микротолқынды және күркетауық нанын пайдалану

1. Тұздалмаған майды стандартты үлкен және кең ішетін стаканға салыңыз.
2. Стаканды микротолқынды пешке салыңыз. Үш қабатты дамытқанша сары майды орташа қуаттылықпен баяу ерітіңіз (үстіңгі көбіктенетін қатты заттар; орташа мөлдір сары сұйықтық; және төменгі ауыр заттар).
3. Стаканды бірнеше минутқа қойыңыз. Қабатты бөлу аяқталғанға дейін тұрыңыз. Микротолқынды пештен алыңыз.
4. Күркетауық нанын сығып алыңыз. Оны орта қабатқа қойып, әйнектен мөлдір сары сұйықтықты (мөлдір сары май) сорып алыңыз.
5. Оны бөлек контейнерге жіберіңіз. Барлық тазартылған сары май алынғанға дейін қатты күйінде қалдырыңыз.

Кеңестер

• Сары май пакетін оның рецептурасында қолданар алдында тұздалған-тұздалмағанын тексеріп алыңыз.
• Тазартылған майды тоңазытқышта жабық ыдыста сақтаңыз.

Қажеттіліктер

• Май
• Пан
• Пеш
• Шай сүлгісі немесе дәке