Мазмұны

• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: Брокколиді мұздату
• 4-тен 2-әдіс: Мұздатылған брокколиді тез пісіріңіз
• 4-тің 3 әдісі: Брокколиді қуырыңыз
• 4-тен 4-ші әдіс: Брокколи кастрюлін дайындаңыз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Жаңа брокколи жоғары жазда жақсы болады, бірақ оны мұздатып тастасаңыз, жыл бойы осы пайдалы жасыл көкөністерден ләззат ала аласыз. Брокколиді мұздату оңай, және сіз өзіңіз қатыратын брокколидің дүкеннен сатып алғаннан гөрі дәмі мен құрылымы әлдеқайда жақсы болатынын білесіз. Төменде брокколиді мұздатуға арналған нұсқаулық және оны дайындаудың үш тәсілі бар: пісірілген, қуырылған және брокколи кастрюлі ретінде.

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Брокколиді мұздату

1. Брокколиден сатып алыңыз. Брокколи маусымы шыңында, маусым немесе шілдеде брокколиді таңдаңыз. Бөлінген немесе сарғаймаған жасыл, қатты гүлшоғыры бар брокколиді іздеңіз. Қоңыр дақтары немесе көгеруі бар брокколиден аулақ болыңыз.
2. Брокколиді жуыңыз. Барлық кірді, жәндіктерді және пестицидтердің іздерін тазалаңыз.
   • Егер сіз зиянкестер немесе брокколи құрттары бар жерде тұрсаңыз, брокколиді тұзды су ваннасында жарты сағатқа салыңыз. Бұл шыңға жүзетін жәндіктерді жояды.
   • Брокколидің барлық жапырақтарын алыңыз.
3. Брокколиді диаметрі шамамен бір дюймге гүлге бөліңіз. Сабақты қалыңдығы шамамен 0,5 см, каштан мөлшеріндей етіп кесіңіз. Сабақтың сүректі бөлігін тастаңыз.
4. Брокколиді ыдысқа салыңыз да, оны сумен жабыңыз. Жарты лимон шырынын сығыңыз, оны араластырыңыз және оны 5 минуттай ұстаңыз. Лимон суын кастрюльге құйыңыз.
5. Табаға көбірек су құйыңыз. Өлшеу үшін бумен пісіргішті себет судан 2,5 см жоғары шыққанша суды қосу арқылы пайдалануға болады. Себетті су деңгейін анықтағаннан кейін алыңыз.
   • Егер сізде бумен пісіретін себет болмаса, брокколиді толығымен батыруға жеткілікті су құйыңыз.
6. Табаны жауып, суды жақсылап қайнатыңыз. Егер сіз табаға қақпақ қойсаңыз, су тезірек қайнайды және ол энергияны үнемдейді.
7. Брокколиді бумен пісіретін себетке салыңыз да, оны табаға салыңыз. Табаны жауып, оны қайнатыңыз. Брокколиді 5 минут буға пісіріңіз.
   • Егер сіз бумен пісіретін себетті пайдаланбайтын болсаңыз, онда брокколиді қайнаған суға салыңыз. Оны екі минуттай босатыңыз, содан кейін саңылаулы қасықпен алыңыз.
8. Бумен пісіретін себетті алып, брокколиді бірден суытыңыз. Оны салқын ағынды судың астында ұстаңыз немесе мұзды суға батырыңыз.
   • Егер сіз бумен пісіретін себетті қолданбайтын болсаңыз, брокколиді кастрюльден дуршлагқа жіберіп, суытыңыз.
9. Брокколиді ағызып алыңыз. Бумен пісіретін себетті пайдаланыңыз немесе оны дуршлагке салыңыз. Артық суды кетіру үшін брокколиді шайқаңыз.
10. Брокколиді мұздатқыш пакеттерге бөліңіз. Мұздату үшін оны тегіс етіп салыңыз.
    • Әр сөмкеге отбасыңызға тамақтану үшін жеткілікті мөлшерде брокколи салыңыз. Осылайша сіз брокколидің барлық партиясының орнына бір уақытта қажет нәрсені ерітуге болады. Бір бөлігі шамамен бір уыс раушаннан тұрады.
    • Егер сіз вакуумды тығыздағышты қолданбайтын болсаңыз, онда zip қапшығын толығымен жауып, саңылауға сабан салыңыз. Қаптан қалған ауаны сабанмен сорып алыңыз. Сабанды алыңыз да, сөмкені толығымен жабыңыз.
    • Мұздатылған күні бар жапсырмаларды қаптарға салыңыз. Оларды ең жақсы дәм мен тағамдық құндылық үшін 9 ай ішінде қолданыңыз.

4-тен 2-әдіс: Мұздатылған брокколиді тез пісіріңіз

1. Үлкен ыдыстағы суды үлкен отта қайнатыңыз. Үлкен кастрюльді пайдалану өте маңызды, өйткені брокколи суда ұзақ уақыт қалмауы керек. Кішкене ыдыс мұздатылған брокколиді салған бойда суыта бастайды және қайнатуға көп уақыт кетеді.
2. Брокколиді мұздатқыштан алыңыз. Мүмкін ол үлкен кесекке қатып қалған шығар; бұл маңызды емес.
3. Брокколиді қайнаған суға салыңыз. Оны 60-тан 90 секундқа дейін алып тастаңыз - мұздатылған брокколиді дайындау көп уақытты қажет етпейді.
   • Брокколиді бір жарым минуттан артық пісірмеңіз, әйтпесе ол былжырланып, құлап кетеді.
   • Брокколи қоспас бұрын судың шынымен қайнатылғанын күтіңіз.
4. Брокколиді ағызып алыңыз. Брокколиді ыдысқа салыңыз, дәміне қарай сары май, тұз, бұрыш және ірімшік салыңыз.

4-тің 3 әдісі: Брокколиді қуырыңыз

1. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Брокколиді мұздатқыштан алыңыз. Оны үнемі пісірме табаққа жайыңыз. Брокколиді кесекке дейін қатырған кезде оны пышақ пен шанышқымен бөліңіз.
3. Брокколиді зәйтүн, күнжіт немесе жүзім тұқымымен майлаңыз.
4. Брокколиді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Оны қалағаныңызша қайен бұрышы, паприка, сарымсақ ұнтағы немесе зире сияқты дәмдеуіштермен себіңіз.
5. Брокколиді пешке салыңыз. Оны 15 минут қуырыңыз, немесе гүлдер қоңыр және қытырлақ бола бастағанға дейін.
6. Брокколиді пештен алыңыз. Оны ыдысқа салыңыз да, жылы қызмет етіңіз.

4-тен 4-ші әдіс: Брокколи кастрюлін дайындаңыз

1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Үлкен ыдыстағы суды үлкен отта қайнатыңыз. Брокколи пакетін мұздатқыштан алыңыз (сізге шамамен екі кесе керек) және брокколиді қайнаған суға салыңыз. Оны 60-тан 90 секундқа дейін алып тастаңыз. Брокколидегі суды ағызып, оны бір жағына қойыңыз.
3. Кәстрөлге арналған байланыстырғышты араластырыңыз. Араластырғыш ыдыста мыналарды біріктіріңіз:
   • 1 кесе майонез
   • 1 кесе үгітілген ірімшік
   • 1 банка саңырауқұлақ кілегей сорпасы
   • 2 жұмыртқа
4. Брокколиді араластырғыш ыдысқа қосыңыз. Оны үлкен қасықпен араластырыңыз.
5. Қоспаны майланған пісірме табаққа құйыңыз. Тостағанның үлкендігі маңызды емес, тек оған толық қоспасы сәйкес келеді.
6. Гарнирді кәстрөлге дайындаңыз. 2 ас қасық еріген сары маймен 2 кесе ұнтақтайды. Гарнирді кәстрөлге біркелкі таратыңыз.
7. Кәстрөлді пешке салыңыз. Оны жарты сағат бойы немесе кәстрөлдің үстіңгі жағы қызарғанша пісіріңіз.

Кеңестер

• Лимон немесе әк қоспасы пісіргеннен кейін де брокколиді жақсы әрі жасыл күйде ұстайды.
• Үлкен бөлігін бумен пісіру үшін сіз металл ыдысты қойма үстінде қолдануға болады.
• Брокколи мұздату алдында құрғақ болса, дәмді әрі ұсақ болады; оны әлі дымқыл болған кезде қатырмаңыз.
• Тұтқасы бар бумен себетті кастрюльге арналған бумен себеттен гөрі пайдалану оңай, өйткені тұтқасы оны кастрюльге салып, қайта шығаруды жеңілдетеді.

Ескертулер

• Көкөністерді шикі етке пайдаланылмайтын бөлек кесу тақтасына кесіңіз.
• Микротолқынды пеште ақшылдамаңыз.
• Бумен пісіру кезінде абай болыңыз. Тұмшапештің қақпағын алып, бумен пісіргішті кастрюльге және ыдысқа көтергенде пештің қолғабын киіңіз. Бетіңізді бумен пісіретін табаның үстінен ұстамаңыз.

Қажеттіліктер

• Кесу тақтасы және өткір пышақ
• Қақпағы бар ыдыс, үлкен ыдыс немесе ыдыс
• Табаңызға сәйкес келетін бу себеті
• Жаңа немесе пастерленген жарты лимон шырыны
• 1 шай қасық тұз
• Су
• Тұз бен бұрыш
• Дәміне қарай дәмдеңіз
• Майонез, ірімшік, саңырауқұлақ сорпасы, жұмыртқа, қабық және май сияқты кастрюль ингредиенттері.