Браундер жасаңыз

Мазмұны

Құрамы
Қарапайым браундер
Ирис тәрізді браундер
Басу үшін
3-тен 1-әдіс: Қарапайым браундер
3-тен 2-ші әдіс: Ирис тәрізді браундер
3-тен 3-ші әдіс: басқа типтегі браундерді пісіріңіз
Ескертулер
Қажеттіліктер

Браун - бұл Нидерландыда жақсы орныққан тәтті тағам. Сіз мұны ерекше оқиғаға, қызықсыз жаңбырлы күнде немесе өзіңізді және бөлмедегі достарыңызды пісіріп, еркелеткіңіз келгендіктен жасай аласыз. Сіз кәдімгі браундер жасай аласыз немесе оларды қосымша шайнайтын және ирис тәрізді етіп жасай аласыз немесе басқа шығармашылық вариация жасап көріңіз. Браундер жасау кезінде кез-келген нәрсе мүмкін, ал нәтиже әрқашан өледі. Рецептті таңдап, бірден бастаңыз.

Құрамы

Қарапайым браундер

55 грамм ұн
225 грамм түйіршіктелген қант
2 жұмыртқа
3 шай қасық шоколад немесе какао ұнтағы
55 грамм май немесе маргарин
1/4 шай қасық пісіретін ұнтақ
170 грамм ащы тәтті шоколад чипсы
1/4 шай қасық тұз
Дәміне қарай мұзданған қант

Ирис тәрізді браундер

10 ас қасық (145 грамм) тұздалмаған май
250 грамм түйіршіктелген қант
65 г қантсыз какао ұнтағы
1/4 шай қасық тұз
1 шай қасық ваниль сығындысы
2 үлкен жұмыртқа
70 грамм ұн
75 грамм туралған пекан немесе грек жаңғағы

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Қарапайым браундер

Пешті 190ºC дейін қыздырыңыз.
Төрт бұрышты табақты (23 х 23 см) майлап, пергамент қағазымен дюйм биіктікке қойыңыз. Сондай-ақ, қалыпты алюминий фольгамен жабуға болады.
Майды немесе маргаринді кішкене табада баяу отта ерітіңіз. Май еріп жатқан кезде келесі екі әрекетті орындаңыз. Сары майдың еруі үшін екі минуттай уақыт кетуі керек. Егер сіз оны алдын-ала бөлме температурасына дейін қойсаңыз, сары май тез ериді.
Бөлек ыдыста қант пен жұмыртқаны араластырыңыз. Қант пен жұмыртқаны орташа ыдысқа салыңыз да, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Бұл шамамен бір минутты алуы керек. Ингредиенттерді ағаш қасықпен, шайқауышпен немесе мүмкін электрлік араластырғышпен араластыруға болады.
Жеке ыдыста ұн мен какао немесе шоколад ұнтағын бірге араластырыңыз. Енді осы ингредиенттерді бөлек ыдысқа салыңыз да, оларды жақсылап араластырғанша араластырыңыз.
Еріген майды қант пен жұмыртқа қоспасына құйыңыз. Содан кейін сары май қоспаға толығымен қосылғанша жақсылап араластырыңыз. Бұл жақсы кремді, ашық сары қоспаны шығарады.
Какао қоспасын жұмыртқа қоспасына біртіндеп електен өткізіңіз. Ингредиенттерді елекке салыңыз және какао қоспасы жұмыртқа қоспасына түсіп жатқанда ауа кіруі үшін електі алға-артқа ақырын шайқаңыз. Сондай-ақ, какао қоспасын сүзу үшін сүзгіштің түбін шанышқымен аздап қырып алуға болады.
Енді қоспаға шоколад чиптерін қосыңыз. Енді сіз басқа ингредиенттерге шоколад чиптерін қоса аласыз. Сіз қаласаңыз, кәдімгі шоколад чиптерін немесе сол кішкентай мини чиптерді ала аласыз. Егер сіз өзіңізді авантюралық сезініп, заттарды араластырғыңыз келсе, сіз ақ шоколад чиптеріне де бара аласыз.
Қамырды пісіруге арналған қалыпқа құйыңыз. Сіз қаңылтырды алдын ала майлап, оны пісіру қағазымен қаптағансыз, сондықтан қазір оған торт қамырын бірден құйып аласыз. Қамырды тегістеу үшін күрекшені немесе пышақты қолданыңыз. Ол мүлдем тегіс болмауы керек, бірақ оны макроэлементтерге мүмкіндігінше біркелкі таратуға тырысыңыз, сонда браундар биіктігі бірдей болады.
Пісіруге арналған табаны пештің ортаңғы сөресіне қойып, браундарды 30 минут пісіріңіз. 25 минуттан кейін браундардың жанып кетпеуі үшін оларды тексеріп отырыңыз. Браундар пеште болған кезде ыдыс жууға болады. Браундар қатайған кезде асүйде бос болмасаңыз, әрине олардың дәмін татқыңыз келеді!
Браундарды пештен алыңыз және оларды суытыңыз. Браундарды кем дегенде бес минут салқындатыңыз. Осы бес минут ішінде олар сәл қиындауға мүмкіндік алады. Браундарды әлі салқындаған кезде кесу оларды ұқыпты кесуді қиындатады.
Браундарды тістегендей етіп кесіңіз. Браундарды бір тістеп жеуге болатын кішкене бөліктерге бөлуге болады. Сіз сондай-ақ үлкен браундарды кесіп тастай аласыз, сонда әр бөлік дәмді болады. Таңдау сізде - егер сіз оларды үлкен іс-шараға арнасаңыз, соғұрлым кіші болады. Егер сіз оларды өзіңізге және бірнеше достарыңызға немесе отбасыңыздың мүшелеріне арнап жасасаңыз, оларды әрине үлкенірек етіп кесуге болады?
- Декоративті әсер және қосымша жағымды тәтті екпін үшін, сіз қошқылдарды қант ұнтағына себе аласыз.

3-тен 2-ші әдіс: Ирис тәрізді браундер

Пешті 160ºC дейін қыздырыңыз. Тартпаны пештің ортасына қойыңыз және қосымша дәмді, ирис тәрізді браунилерді дайындаңыз.
8-ден 8 дюймға дейінгі төртбұрышты пішінді дайындаңыз. Пісіруге арналған табаның асты мен бүйірлерін алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен салыңыз. Фольга немесе қағаз қалыптың шетіне екі қарама-қарсы жақта ілулі тұрсын.
Орташа кастрюльге дюймден 2 дюймге дейін су құйыңыз. Су қайнатыла бастағанша қыздырыңыз.
Ыдысқа какао ұнтағы, қант, май және тұзды араластырыңыз. Мұны істеу үшін отқа төзімді ыдысты алыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Мұны істеу үшін, ыдысты ақырын қайнаған судың үстіне қойыңыз, ингредиенттер сәл қызып кетсін, сонда сіз оларды оңай араластырып, жақсы, кілегейлі қоспаны жасай аласыз. Қоспа жақсы, тегіс және жылы болғанша ингредиенттерді араластыруды жалғастырыңыз. Онда әлі бірнеше бөлік болуы мүмкін; ұн мен жұмыртқаны қосқаннан кейін қоспасы өздігінен тегістеледі.
Тостағанды 3 - 5 минутқа дейін суытыңыз. Оны қолдануды жалғастыру үшін қоспасы әлі жылы болуы керек, бірақ енді ыстық болмауы керек.
Енді ванильді араластырыңыз. Ванильді шпательмен немесе ағаш қасықпен араластырыңыз. Ваниль браундарға ерекше дәм береді.
Жұмыртқаны қосыңыз. Енді жұмыртқаны бір-бірлеп қоспаға қосыңыз. Екінші жұмыртқаны қоспас бұрын бірінші жұмыртқаның қоспамен толық сіңіп кеткендігіне көз жеткізіңіз. Бұл қамырды тегістейтін қулық.
Ұн қосыңыз. Енді ұнды қамырға толығымен енгізгенше қоспаны араластырыңыз. Бұл кем дегенде тағы екі минутты алады. Қамыр әдеттегі браундерге арналған қамырдан гөрі едәуір қалың болуы керек, әдеттегідей - бұл браундер өзінің шайнайтын және ирис тәрізді құрылымын алады.
Жаңғақтарды қамырға араластырыңыз. Қамырға жаңғақ, пекан, бадам немесе кез-келген жаңғақты араластырыңыз. Сіз сондай-ақ жаңғақтарды тастап кете аласыз, бірақ олар браундарға көбірек дәмдеуіш береді.
Қамырды пісірме табаға құйыңыз. Қоспаны қаңылтырдың түбіне біркелкі етіп жайыңыз, сонда сіздің браундарыңыз бірдей қалыңдықта болады.
Пішінді пешке 20-25 минутқа салыңыз. Браундарды шамамен 18 минуттан кейін мұқият қадағалаңыз. Олардың піскен-піспегенін тексеру үшін брайндардың ортасын тіс тазалағышпен тесіп, оның таза болып шыққанын тексеріңіз. Егер олар әлі пісірілмеген болса, ресми пісіру уақыты өтіп кеткен болса да, оларды пешке біраз уақыт қойыңыз.
Браундарды пештен алыңыз және оларды суытыңыз. Браундарды оюдан бұрын кем дегенде бес минут салқындатыңыз.
Браундарды кесіңіз. Бұл рецепт бойынша 16 кәдімгі өлшемдегі браундер болады, бірақ, әрине, сіз оларды үлкенірек немесе кішірек квадраттарға (немесе басқа пішіндерге) кесуге болады, бірақ қалағаныңызша.
Браундарға қызмет етіңіз. Бұл фуджи немесе ирис тәрізді браундер кофе немесе шаймен өздігінен дәмді, бірақ егер сіз оны тым ақылсыз еткіңіз келсе, оларды карамель тұздығымен себіңіз.

3-тен 3-ші әдіс: басқа типтегі браундерді пісіріңіз

Шоколадты броуньдер жасаңыз. Өзіңіздің сүйікті шоколад браунигіңізді қалай жасау керектігін осы мақаладан біліңіз. Сіз кәдімгі шоколадты, карамельді немесе дәмді шайнайтын браунилерді таңдай аласыз. Қандай браундарды таңдасаңыз да, сізге ұнайтын болады!
Браундарды кремді қабатпен жасаңыз. Сіз жаңа піскен ірімшік негізіндегі кілегей қабатын немесе олардың арасына жайып, мерекелік браундер жасай аласыз - бұл туған күндерге немесе басқа да ерекше жағдайларға өте ыңғайлы.
S'more деп аталатын браундарды пісіріп көріңіз. Дәстүрлі браунидің рецептіне грахем крекері немесе басқа да ұнтақталған бидай печеньесін қосыңыз, үстіне зефир қосылады, сонда сіз өзіңізді от жағып отырғандай сезінесіз.
Глютенсіз браундарды пісіріңіз. Глютенді аллергиясы бар адамдар жаңа пісірілген браунды қолдана алмайды деп кім айтты? Дәстүрлі түрде пісіретін браундер сияқты дәмді глютенсіз браундардың рецептері бар.
Жалбыз браунін жасаңыз. Дәстүрлі брауниге арналған рецептке жалбыз қосыңыз, сонда сізде Рождествоға арналған жақсы тағамдар болады.

Ескертулер

Пешті пайдалану кезінде және майды еріту кезінде абай болыңыз. Тұмшапештен ыдыстарды немесе пішіндерді шығарған кезде әрқашан пештің қолғаптарын киіп жүріңіз.
Браундарды пеште ұзақ уақыт қалдырмаңыз. Егер сіз браундарды пешке тым ұзақ қалдырсаңыз, олар өртеніп, қарайып кетеді.