Қуырылған ет дайындаңыз

Вызшақ: БАБУШКА НАУЧИЛА❗КОГДА ДЕНЕГ НЕТ, А ДО ЗАРПЛАТЫ ДАЛЕКО❗А КОРМИТЬ НАДО ВСЕХ❗МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Мазмұны

Басу үшін
5-тен 1-әдіс: Бөлім: Қуырылған етді дайындау
5-тің 2-әдісі: 2-бөлім: Қуырылған етді браунинг
5-тен 3-әдіс: 3-бөлім: Әр түрлі дайындық әдістері
5-тен 4-әдіс: 4-бөлім: Дәмдеуіштер
5-тен 5-әдіс: 5-бөлім: Дайындық туралы кеңестер
Кеңестер
Қажеттіліктер

Шошқа етін қуыруды баяу және орташа температурада пісіру етті баяу жұмсартады және оған тәтті немесе тұзды дәм береді. Пеште, қайнатылған табада немесе қуырғыш табада дайындауға болатын бірнеше шошқа еті бар, мысалы, бел, иық, шошқа еті немесе шошқа еті. Төменде сіз шошқа етін қалай қуыруға болатындығын біле аласыз.

Басу үшін

5-тен 1-әдіс: Бөлім: Қуырылған етді дайындау

Егер қуырылған тоңазытылған болса, оны тоңазытқышқа салыңыз. Еріту ет бөлігінің мөлшеріне байланысты 1-ден 2 күнге дейін созылуы мүмкін.
Еріген кезде етті тоңазытқыштан алыңыз. Дәмдеу үшін оны табаққа салыңыз.
Қуырылған етді барлық жағынан тұз бен бұрышпен мол себіңіз.

5-тің 2-әдісі: 2-бөлім: Қуырылған етді браунинг

Үлкен қуыру табасын жоғары температурада қыздырыңыз. Табаға ас қасық зәйтүн немесе рапс майын қосыңыз.
Қуырылған табаны табаға салыңыз, оны қызартыңыз. Етті екі жағынан да карамель қоңыр түске айналдыратындай етіп аударыңыз.
- Шырындар еттің ішінде қалатындай етіп, ет сеуіп кетеді. Бұл етті шырынды және жұмсақ етеді. Бұл пеште немесе қайнатылған табада пісіру үшін ұсынылады.

5-тен 3-әдіс: 3-бөлім: Әр түрлі дайындық әдістері

Пісіру әдісін таңдаңыз. Қуырылған тағамды дәмді нәтижелермен дайындаудың бірнеше әдісі бар, сондықтан өзіңізге ыңғайлы түрін таңдаңыз.
- Қуырылған пешті пешке дайындаңыз. Пешті 160 ° C дейін қыздырыңыз. Дайындық уақыты жарты килоға шамамен 35 минутты құрайды. Сүйегі бар қуыршақ сүйексіз қуырылғаннан тезірек піседі. Нәтижесінде ылғалдылығы аз қытырлақ қуырылған. Егер сіз тұздық жасағыңыз келсе, өте жақсы.
- Шырынды қуыру үшін, егер бар болса, қайнатыңыз. Қуырылған етді баяу пісіргішке 6 сағат ішінде ең төменгі параметрге қойыңыз. Егер ет бөлігі өте үлкен болса, оны алдымен кішкене бөліктерге бөліңіз. Егер сіздің рецептіңіз қайнатуға арналған табаға арналмаған болса, әдеттегіден аз сұйықтықты қолданыңыз.
- Қуыруды газ плитасында қуыруға арналған табада дайындаңыз. Сіз барлық ингредиенттерді және қосылған сұйықтықты қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, қуыру табада қақпақпен 2,5 - 3 сағат қайнатыңыз.

5-тен 4-әдіс: 4-бөлім: Дәмдеуіштер

Пиязды ұсақтаңыз. Бұл рецептті сіз таңдаған дайындық әдісіне сәйкес бейімдеуге болады.
2-ден 3-ке дейін алма кесіңіз. Пияз мен алманы қуыруға арналған табаға, кастрюльге немесе қайнатқыш табаға салыңыз.
Шошқа етіне хош иіс қосу үшін табаға 250 мл құйыңыз. Сіз сондай-ақ тауық етін пайдалануға болады.
250-ден 500 мл-ге дейін алма шырынын, сидрді немесе кез-келген басқа жеміс шырынын қосыңыз.
- Егер сіз қайнататын табаны қолдансаңыз, 120 мл сиыр еті мен 120 мл алма шырынын немесе сидрін қосыңыз. Пісіру кезінде ылғал қайнатқыш табада қалады, ал тым көп ылғалдылығында оны сорғызу мүмкін.
Лавр жапырағы немесе ас қасық майдалап туралған шалфей, розмарин немесе тимьян сияқты шөптерді қосыңыз.
- Егер сіз қайнататын табаны қолдансаңыз, шөптердің мөлшерін екі есе азайтыңыз. Ұзақ дайындалу уақыты еттің күшті дәмді болуын қамтамасыз етеді.

5-тен 5-әдіс: 5-бөлім: Дайындық туралы кеңестер

Қуыруға арналған табаға, қайнатуға немесе қайнатуға арналған табаға бөлік салған кезде, ең семіз бөлігін жоғары қойыңыз. Бұл майдың қуырылған тамшылауына әкеледі.
Қуырылған етдің пісіп-жетілмегендігін тексеру үшін ет термометрін пайдаланыңыз. Үй ішіндегі температура кем дегенде 70 ° C болуы керек.
Термометрдің сүйекке тигізуіне жол бермеңіз; бұл бұрмаланған көріністі береді.
Етті оюдан бұрын 15 минутқа қоя тұрыңыз. Етті алюминий фольгамен жабыңыз, сондықтан ол көп жылу жоғалтпайды.
Етті жұмсақ кесу үшін сым арқылы кесіңіз.
Тұздық жасау үшін сұйықтықты қолданыңыз. Оны кастрюльге құйыңыз және қатты отта жартысына дейін азайғанша пісіріңіз. Қуырылған етдің үстіне құйыңыз.
Дайын!

Кеңестер

Сіз сатып алған ет бөлігіне сәйкес пісіру әдісін таңдай аласыз. Иық бөлігі сияқты арзан кесектер қайнатылған табада пісіруге өте ыңғайлы, өйткені бұл ет жұмсақ болады. Шошқа еті немесе бел сияқты майы аз шошқа етін кастрюльде немесе қуыруға арналған табада жақсы дайындайды.