Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-әдіс: Бірінші бөлім: Өсімдікте қауын пісіру
• 3-тің 2-әдісі: Екінші бөлім: Таңдалған қауынның пісуіне мүмкіндік беріңіз
• 3-тің 3-әдісі: Үшінші бөлім: Қауынның піскендігін осылай анықтауға болады
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Канталупа қауынын піскен кезде жинау керек, өйткені ол ең жақсы күйде болады. Әлі де піспеген, жиналған қауынға үміт бар. Төменде сіз әлі толық піспеген қауынды бірнеше күн бойы қалай пісіруге болатынын, оның түсі әдемі әрі сәл шырынды болатындығын оқи аласыз.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Бірінші бөлім: Өсімдікте қауын пісіру

1. Қауынның түсіне назар аударыңыз. Тері әлі жасыл болған кезде сіз ешқашан қауын теруге болмайды, өйткені ол әлі піспеген. Егер қауынның сырты сарғыш немесе сәл «қызарған» болса, оның пісуі ықтимал.
   • Екінші жағынан, сіз қауын жинауға болатын-болмайтынын білу үшін тек түске сүйенбеуіңіз керек. Жасыл қауын, әрине, әлі піспеген, бірақ бұл сары немесе қоңыр қауын жай піскен дегенді білдірмейді.
   • Бірақ қауын әлі толық піспеген болса да, терінің түсінен жеміс-жидектің пісіп-жетілгенін білуге ​​болады.
   • Сіз қауынға егістікте толық пісуге мүмкіндік беруіңіз керек. Қауын, кейбір басқа жемістер сияқты, оларды жинап алғаннан кейін де қант шығармайды, сондықтан жиналғаннан кейін қауын тәтті болмайды. Түсі мен құрылымы жинаудан кейін өзгеруі мүмкін, бірақ бәрібір дәмі өзгермейді.
2. Сабақтың айналасындағы шеңбердің аздап жарылғандығын тексеріңіз. Әдетте қауын өсімдікті жеміспен байланыстыратын сабақтың айналасында дөңгелек жарық пайда болған кезде теруге дайын болады. Шеңбер сабақты толығымен қоршауы керек.
   • Жарық жеткілікті үлкен екеніне көз жеткізу үшін, сабақтың бүйірінен ақырын басыңыз. Бас бармақты сабақтың астына қойып, сабақтың бүйіріне қарсы басыңыз. Егер бәрі ойдағыдай болса, сабақ аз ғана қысыммен оңай шыға бастайды.
3. Қауын таңдаңыз. Қауынның түсі дұрыс болған кезде және жарықшақ сабақты толығымен қоршап алған кезде қауын піседі. Содан кейін оны дереу алу керек.
   • Піскен қауын жинамас бұрын көп күттірмеңіз. Егер қауын өсімдіктен өздігінен бөлініп, жерге түсіп кетсе, ол пісіп кетуі ықтимал, бұл қауынның дәміне де, құрылымына да зиян тигізеді.

3-тің 2-әдісі: Екінші бөлім: Таңдалған қауынның пісуіне мүмкіндік беріңіз

1. Не күтетінін біліңіз. Жоғарыда айтқанымыздай, қауынның дәмі жиналғаннан кейін өзгермейді, өйткені целлюлозада қантқа айналатын крахмал жоқ. Екінші жағынан, жемістердің құрылымы, түсі мен шырындылығы жақсаруы мүмкін, сондықтан төмендегі процедура әлі таңдап алынған піскен қауында немесе әлі піспеген қауында пайдалы болуы мүмкін.
2. Қауынды қоңыр қағаз пакетке салыңыз. Мұны істеу үшін қосымша кеңістігі бар қауынға жеткілікті мөлшерде қоңыр түсті қағаз пакетін пайдаланыңыз. Қаптың қауынның айналасында тым тығыз болуы ниет емес. Сөмкеде ауа айналымы үшін бөлмені қалдырыңыз.
   • Қауынды пісіргіңіз келгенде, сөмкенің жоғарғы бөлігін жабыңыз.
   • Жабық пакетте қауынның пісу процесінде шығаратын этилені сақталады. Этилен өндірісі этилен болған кезде көбейеді, сондықтан қаптың кеңістігіндегі газдың концентрациясы жетілу процесін реттейді.
   • Сіз полиэтилен пакетін емес, қағаз пакетін пайдалануыңыз керек. Қағаз қапшық кеуекті, көмірқышқыл газының шығуына және оттегінің енуіне мүмкіндік береді. Егер кем дегенде ауа айнала алмаса, қауын ашыта бастайды.
3. Сіз қауынмен бірге қалтаға алма немесе банан қоюға болады. Егер сіз сөмкеге піскен алма немесе банан салсаңыз, одан да көп этилен өндіріледі, бұл пісу процесін одан әрі жеделдетеді.
   • Банан мен алма піскен кезде көп мөлшерде этилен шығарады, сондықтан басқа жемістерге қарағанда жақсы жұмыс істейді.
4. Қауын піскенше бөлме температурасында ұстаңыз. Әдетте, кантала бір-екі күнде піседі.
   • Қауын ұстайтын жер өте суық немесе жылы болмауы керек. Сондай-ақ, өте ылғалды немесе сызғыш кеңістіктен аулақ болу керек.
   • Процесс кезінде қауынның күйін үнемі тексеріп, оның тезірек піспегеніне көз жеткізіңіз.

3-тің 3-әдісі: Үшінші бөлім: Қауынның піскендігін осылай анықтауға болады

1. Сабақтың тамырларын қараңыз. Егер сіз қауынды өзіңіз термеген болсаңыз, бірақ оны бір жерден сатып алған болсаңыз, алдымен қауында сабақтың бөлігі жоқтығын тексеріңіз. Олай болса, қауынды қандай күйде қалдырған жөн. Мүмкін ол пісіп болғанға дейін жиналатын шығар, ал мұндай қауын енді ешқашан піспейді.
   • Сондай-ақ қауын негізінің айналасындағы теріні тексеріңіз. Егер тері зақымдалған болса, бұл қауынның тезірек жиналғандығының белгісі болуы мүмкін.
   • Егер сабақ жеміске аздап жабысып қалса, бұл қауынды өсімдіктен алу қиынға соқпағанын білдіруі мүмкін. Егер сабақтың ұшы қауыннан шығып тұрса, бұл қауынның тым ерте таңдалғандығының белгісі болуы мүмкін.
   • Егер сабақ түбінде айқын жұмсақ, дымқыл дақтар болса, қауын сатып алмағаны абзал. Бұл жемістің пісіп-жетілгенін білдіруі мүмкін.
2. Қабықтағы торлы өрнекті қараңыз. Теріні қауынның бүкіл бетінен анық бөлінетін қалың, өрескел тор өрнегімен жабу керек.
   • Кейде тор үлгісі басқаларға қарағанда белгілі бір жерлерде айқынырақ көрінеді. Сондықтан сіз қауынның барлығы өрнекпен толығымен жабылған деп күтудің қажеті жоқ.
3. Түсіне назар аударыңыз. Егер сіз қауынды өзіңіз терудің орнына бір жерден сатып алғыңыз келсе, оны алмайтын-сатып алмайтыныңызға дейін теріні жақсылап қарап алыңыз. Тері алтын, сары немесе қоңыр түсті болуы керек.
   • Егер терісі жасыл болса, бұл қауынның піспегендігін білдіреді.
4. Қауын сезініңіз. Қауынның төменгі ұшын ақырын басыңыз. Егер бәрі жақсы болса, жемістер аздап береді. Егер ол қатты сезінсе, қауынды бөлме температурасында тағы бір күнге пісіріңіз.
   • Егер қауын тым жемісті болса немесе қытырлақ болып көрінсе, ол тым пісіп кеткен шығар.
   • Тексеру кезінде қауынды да алыңыз. Піскен қауын өзінің өлшемімен ауыр сезінеді.
5. Қауынның иісін алыңыз. Қауынның төменгі ұшына иіс беріңіз; сондықтан сабақ түбірінің жағында емес, керісінше ұшында. Қауынның түбін мұрынның астынан ұстап дем алыңыз. Дем алған кезде сіз піскен қауынның таныс хош иісін сезуіңіз керек.
   • Егер сіз әлі ештеңе сезбейтін болсаңыз, қауын шамамен жарты күнге дейін піссін.
   • Егер сіз кантупаның иісі қандай екеніне сенімді болмасаңыз, оны иіскеп, өзіңізден ерекше, тәтті хош иіс сезіп тұрғаныңызды сұраңыз.
   • Канталаның төменгі ұшы - ол алдымен жұмсаратын жерде және хош иіс дами бастайды. Міне, сондықтан қауынның сол жағындағы хош иіс ең күшті және сіз оны сол жерден оңай сезінесіз.
6. Дайын!

Кеңестер

• Піскен, туралған қауынды тоңазытқыштағы герметикалық ыдыста бір-екі күн сақтауға болады.
• Піскеннен кейін оны тоңазытқышта бес күнге дейін кесілмеген күйде сақтауға болады.
• Піскен, туралған қауынды тоңазытқышта үш күндей жауып қоюға болады. Тұқымдарды орнына қойыңыз. Тұқымдар целлюлозаның тез кеуіп кетпеуін қамтамасыз етеді.

Ескертулер

• Канталопа қауынын кесіп тастағаннан кейін ол енді піспейді. Сондықтан сіз қауыныңызды ашып, оның әлі піспегенін білсеңіз, оны сақтау үшін сізде аз нәрсе бар. Сондықтан сіз қауынды кесер алдында оның пісіп-жетілмегеніне сенімді болуыңыз керек.

Қажеттіліктер

• Қоңыр қағаз пакет
• Піскен алма немесе банан