Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-ші әдіс: күрекшені қолдану
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Омлет таңғы асқа арналған классикалық тағам, бірақ нәзік және айналуы қиын болуы мүмкін. Егер сіз шпатель мен табаны қалай қолдану керектігін білсеңіз және бірнеше түрлі бұрау әдістерін білсеңіз, сіз омлетті қалай жақсы айналдыруды үйренесіз, сонда сіздің омлетіңіз жақсы пісіп, солай болуы керек.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: күрекшені қолдану

1. Омлеттің шеті ақ түске айналсын. Омлетті айналдыру кезінде уақытты анықтау өте маңызды, ал омлеттің шетінде мықтап тұрғанын білудің басты ережесі. Шеті ағара бастаған кезде, сізде жұмыртқалардың тым қатты болуына аз ғана уақыт қалады. Омлетті орташа температурада қуырыңыз да, ортасы сәл орнатылсын.
   • Егер сіз омлетті жиегі қызарып келе жатса, аударсаңыз, омлеттің сыртынан жақсы пісіп, бірақ ішкі жағынан ағып кету мүмкіндігі бар.
2. Барлық жағынан табадан екі дюймге үлкен табақты алыңыз. Табаңыздың өлшемімен бірдей немесе кішірек тәрелкені пайдаланбаңыз, өйткені омлет сыймайды және табақтың шетінен сырғып кетуі мүмкін.
3. Кәстрөлді алға, жоғары және артқа қарай өткір, тегіс қимылмен итеріңіз. Табаны алға қарай омлеттің жартысына қарай итеріңіз, содан кейін омлеттің жартысын көтеру үшін білегіңізді сәл жоғары айналдырыңыз. Содан кейін табаны өзіңізге қарай сәл тартыңыз және омлетті бүктеу үшін алыс шетпен еңкейтіңіз.
   • Егер сіз білегіңізді қатты айналдырсаңыз, бүкіл омлетті айналдыруға болады. Егер сіз мұны тым жұмсақ жасасаңыз, омлет бүктелмейді.

Кеңестер

• Жабыспайтын жабыны бар және диаметрі 20 сантиметр болатын табаны таңдаңыз. Омлет жасау үшін кез-келген қуыру табасын пайдалануға болады, бірақ омлетті біркелкі пісіріп, пішінін сақтау үшін кішкене жабыспайтын таба ең жақсы таңдау болады.
• Толтырғышты кішкене бөліктерге бөліп, қажет деп тапқаныңыздан аз мөлшерде қолданыңыз. Егер сіз тым көп толтырғышты қолдансаңыз, омлетті аудару қиынырақ болады. Егер сіздің толтырғышыңыз қалың бөліктерден тұратын болса, бұл жағдай.
• Жұмыртқаны табаға құймас бұрын, қоспаға үгітілген ірімшік қосыңыз. Ірімшік байланыстырушы агент рөлін атқарады және омлетті аударған кезде оның бүтін күйінде болуын қамтамасыз етеді.

Ескертулер

• Төңкерілген кезде май мен майдың болуына назар аударыңыз. Егер омлетті аударғыңыз келсе, табада май көп болса, күйіп қалмас үшін артық майды ыдысқа құйыңыз.
• Өртті тым қатты күйге келтірмеңіз, өйткені сырты тез пісіп, іші сұйық болып қалады. Орташа температурада пісіру жақсы, өйткені омлет біркелкі піседі.

Қажеттіліктер

• Шпатель
• Жабыспайтын жабыны бар және диаметрі 20 см
• Табақ
• Омлетке арналған ингредиенттер (жұмыртқа, ірімшік, құю)