Багетаны жаңа күйінде сақтау

Мазмұны

Басу үшін
1-ден 2-ші әдіс: багетаны дұрыс сақтаңыз
2-ден 2-әдіс: Ескірген багетаны қайтадан балғын етіңіз
Кеңестер
Қажеттіліктер

Тамаша багет сіз оны жеп үлгермей жатып, әрдайым біраз қайғылы болады. Бақытымызға орай, багеттің балғындығын сақтау үшін бірнеше қарапайым нәрсе жасауға болады. Егер сіз сатып алған немесе жасайтын күні тұтас багет жемейтіндігіңізді білсеңіз, оны алюминий фольгамен орап, бөлме температурасында сақтаңыз немесе мұздатыңыз (үш айға дейін). Егер сіз багетаны жеуге әлі кіріспесеңіз және ол арық болып жатса, оны қолданудың көптеген жолдары бар.

Басу үшін

1-ден 2-ші әдіс: багетаны дұрыс сақтаңыз

Багетаны сол күні жеуге тырысыңыз. Француз багетасы өте жұқа және тар болғандықтан, ол тез салбырап қалады. Сіз оны багетаны сатып алған күні жейтін етіп жоспарлаңыз.
- Егер сіз қағазға немесе полиэтилен пакетке салынған жылы багет сатып алсаңыз, оны ылғал наннан шығуы үшін алыңыз. Ылғал нанның жұмсақ әрі сорпалы болуын қамтамасыз етеді.
Багетті алюминий фольгамен ораңыз. Үлкен алюминий фольга парағын жыртып, багетаны ұзына бойына қойыңыз. Фольганың ұзын жақтарын багеттің үстіне бүктеп, фольганың ұштарын астына қойыңыз. Алюминий фольганы тығыздалған пакетке айналдыратындай етіп сығыңыз.
- Егер сіз багетаны мұздатуды жоспарласаңыз, оны орамас бұрын оны екіге бөліп кесу қажет болуы мүмкін.
Кеңес: Багет салқын немесе бөлме температурасында болуы маңызды. Егер сіз жылы багетаны алюминий фольгамен орап алсаңыз, бу ұсталып, нан тез қалыпқа түседі.
Фольгаға оралған багетаны бөлме температурасында бір күн ұстаңыз. Фольгамен оралған багетаны үстелге қойып, оны бір күн ішінде қолдануға тырысыңыз. Багетті салқындатпаңыз, өйткені тоңазытқыш ылғалды сіңіріп, нанды тез ескіртеді.
Оралған багетаны үш айдан артық ұстамаңыз. Егер сіз багетаны бірден жеуді жоспарламасаңыз, оны алюминий фольгамен орап, мұздатқышқа салыңыз. Багетканы жапсырыңыз және оған үш айдың қашан өткенін білу үшін күнді жазуды ұмытпаңыз.
- Багетті жеке бөліктерге бөлуге болады. Содан кейін багет бөліктерін фольгамен орап, оны бүкіл мұздатудың орнына мұздатыңыз.

2-ден 2-әдіс: Ескірген багетаны қайтадан балғын етіңіз

Багетаны ылғалдандырып, пеште 10 - 15 минут қыздырыңыз. Ескірген багетті алыңыз да, ағын суды нанның түбіне жіберіңіз. Содан кейін багетаны бірден 10 градусқа 200 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке салыңыз. Егер багет мұздаса, оны шамамен 15 минут бұрын қыздыру керек.
- Багетаны сулау нанға ылғал қосады. Бұл ыстық пеште бу шығарады, бұл багет қабығын қайтадан қытырлақ етеді.
Аздап ескірген багетаны тілімдерге кесіңіз және тост жасау. Ескірген багетті жұқа тілімдерге кесу үшін сізге өткір тісті пышақ қажет. Оларды тостерге салыңыз да, сәл қытырлақ болғанша қыздырыңыз. Егер сізде тостер болмаса, багет тілімдерін пісірме табаққа және пеште грильдің астына қызарғанша қойыңыз. Оларды аударып, екінші жағына тост алыңыз.
- Егер сіз тост алғыңыз келмесе, ескірген багетаны үккіште өткізіңіз немесе багет бөліктерін комбайнға салыңыз. Нанның үгіндісін жасау үшін оны импульстеп немесе үккіштен өткізіңіз.
Багетаны текшелерге кесіп, крутондар жасаңыз. Тістелген пышақты қолданып, ескірген багетаны крутондар өлшеміндегі текшелерге кесіңіз. Оларды жайылған қағазға жайып, зәйтүн майымен себіңіз. Содан кейін крутондарды қытырлақ және қызарғанша қуырыңыз.
- Қызанақ пен қияр қосылған крутоннан салат жасаңыз. Классикалық панзанелла салатын жасау үшін үстіне зәйтүн майы мен сірке суын салыңыз.
Нұсқа: Крутондарды дайындау үшін сіз үлкен қуырғыш табада майды ери аласыз. Багет текшелерін араластырыңыз, қытырлақ және қоңыр түске дейін қуырыңыз.
Багетті тіліңіз немесе жыртыңыз, толтырыңыз немесе таңғышты жасаңыз. Ескірген багет бөліктерін тауық еті, қуырылған пияз, шөптер мен ұрылған жұмыртқалармен біріктіру арқылы дәмді, дәмді толтырғышты пісіріңіз. Содан кейін күркетауықты қоспамен толтырыңыз немесе оны пішінде жайыңыз. Толтырғышты немесе таңғышты қоңыр түске дейін және ұстағанда қатты болғанша пісіріңіз.
- Егер сіз күркетауықта фарш дайындап жатсаңыз, күркетауық пен фарштың ішкі температурасы 73 градусқа жеткеніне көз жеткізіңіз.
Нан пудингін жасау үшін багетаны тіліңіз немесе жыртыңыз. Жұмыртқа, кілегей және қант қосылған қарапайым крем дайындаңыз. Ескірген кесектерді немесе багет бөліктерін пешке арналған ыдысқа бөліп, үстіне крем құйыңыз. Багетті пудингті сіңіріп алатындай етіп 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін нан пудингін бір сағатқа дейін пісіріңіз.
- Сіз оны пісірмес бұрын мейіз немесе шоколад чиптерін нан пудингіне қосуға болады. Содан кейін нан пудингін кілегеймен немесе креммен салыңыз.

Кеңестер

Кәдімгі нан француз нанына қарағанда ұзаққа созылатынын ұмытпаңыз, сондықтан нанды 1-2 күн бойы мұздатпай ұстағыңыз келсе, кәдімгі нанды алғаныңыз абзал.