Еритін кофенің дәмін жақсарту

Вызшақ: Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
2-ден 1-бөлім: техникаңызды жетілдіру
2-ден 2-бөлім: Еритін кофені реттеу
Кеңестер
Ескертулер

Еритін кофе 1890 жылдан немесе одан ертерек уақыттан бастау алады және бұл ғасырдан астам уақыт бойы негізгі сала болып табылады. Кофе ішетіндердің көпшілігі оны әсіресе пайдалы, бірақ іс жүзінде дәмді емес деп санайды. «Кофе хош иісті судан» қалай өту керектігін біліңіз, бірақ оған жету үшін тәжірибе жасап көріңіз.

Құрамы

Су (минералды су немесе сүзгіден өткен су, су сапасына байланысты жақсы болуы мүмкін).
Еритін кофе
Сүт немесе кілегей (міндетті емес)
Қант (міндетті емес)
Хош иістер, мысалы, какао ұнтағы, ваниль немесе даршын (міндетті емес).
Дәмі бар крем (міндетті емес)
Хош иісті сироп (міндетті емес)
Ваниль сығындысы (міндетті емес)

Басу үшін

2-ден 1-бөлім: техникаңызды жетілдіру

Жақсы сапалы еритін кофе сатып алыңыз. Еритін кофенің кез-келген бренді ұнтақталған кофемен бәсекеге түсе алмайды, бірақ кейбір брендтер өте жақсы. «Мұздатылған кептірілген» деген брендті қолданып көріңіз, ол көбінесе «шашыратқышпен» қарағанда кофенің хош иісін шығарады. Егер затбелгі сізге айтпаса, консистенцияны тексеріп алыңыз: түйіршіктер ұнтаққа қарағанда мұздатып кептіреді, дегенмен бұл кепілдік емес. Ақыр соңында, қымбат брендтердің дәмі жиі жақсарады.
- Неден бастарыңызды білмесеңіз, Nescafé немесе Douwe Egberts-ті қолданып көріңіз. Бұл кофе пуристтерін басқа брендтерге қарағанда ертерек сендіре алады.
- Жылдам эспрессо ұнтағы - бұл ішуге емес, нан пісіруге арналған тағы бір өнім.
Таза су қойыңыз. Шайнекте ұзақ тұрған суды пайдаланбаңыз, өйткені ол басқа дәмді сіңіріп алуы немесе қайта-қайта пісіргенде «тегіс» болуы мүмкін. Егер сіз қатты суы бар жерде тұрсаңыз немесе ағын суыңыздың дәмі жай болса, алдымен оны сүзгіден өткізіңіз.
- Егер сізде шайнек болмаса, кофе қоспас бұрын микротолқынды пешке бір кружка су салыңыз. Микротолқынды пеште қыздырылған су қызып кетсе, «жарылуы» мүмкін. Мұның алдын алу үшін кесеге ағаштан жасалған попсикл таяқшасын немесе шай қасық қантты қосыңыз.
Еритін кофені кружкамен өлшеңіз. Брендті алғаш рет сынап көргенде, пакеттегі нұсқауларды орындаңыз. Егер ол сіздің дәміңізге өте мықты немесе сулы болса, кофені судың арақатынасын кейінірек реттей аласыз. Ең бастысы - қасық пен шыныаяқты әр уақытта пайдалану. Егер сіз әр уақытта әр түрлі шыныаяқ немесе кружка таңдасаңыз, сіз өзіңізге ұнайтын арақатынаста бола алмайсыз.
- Егер пакетте ұсыныс болмаса, 240 мл суға аздап дөңгелектелген шай қасықтан (5 мл) көріңіз.
Аздап салқын сумен араластырыңыз (міндетті емес). Еритін кофені ылғалдандыру үшін жеткілікті мөлшерде салқын су қосып, паста араластырыңыз. Бұл дайындық сіздің кофеңізге тегіс дәм береді, бірақ әсері әрдайым үлкен бола бермейді.
Ыстық су құйыңыз. Еритін кофе кептірер алдында суға батырылып қойған, сондықтан хош иісі бар. Бұл судың температурасы кәдімгі кофеге қарағанда әлдеқайда аз екенін білдіреді. Еріген кофе ішетіндер қайнаған судың дәмге әсер етуі мүмкін емес деген пікірде келіспейді. Егер сіз бұл туралы алаңдасаңыз, алдымен шайнекті бірнеше минут суытыңыз.
Қант пен сүтті араластырыңыз (міндетті емес). Сіз қара кофені ұнатсаңыз да, еритін кофенің көп қоспалары қосымша дәмді пайдалана алады. Барлық қанттың ерігеніне көз жеткізіп, қалағаныңызша аз немесе аз мөлшерде араластырыңыз. Егер сіздің еритін кофеңіздің дәмі ерекше нашар болса, кілегей оны сүтке қарағанда жақсы жасырады.
Дәмін татып көріңіз. Кофені жақсартудың ең тиімді әдісі - эксперименттерді жалғастыру және не істеп көргендеріңді бақылау. Келесіде қайнатпа тым сулы болса, қосымша шай қасықтан (5 мл) кофе ішіп көріңіз немесе тым ащы болса, тағы бір шөкім қант қосыңыз. Еритін кофе ешқашан талғампаз болмайды, бірақ сіздің таңдауыңыз оны жағымды ете алады.
- Кофе мен судың арақатынасын анықтайтындай етіп әр рет бірдей өлшеуіш қасық пен кесені қолданыңыз.
Қалдықтарды герметикалық ыдыста сақтаңыз. Ылғалдылық еритін кофенің дәмін бұзады. Қаптаманы тығыз жауып, кофені құрғақ күйде сақтаңыз.
- Егер сіз ылғалды климатта өмір сүретін болсаңыз, еритін кофенің қалдықтарын қолданған кезде оны кішкене пакеттерге салыңыз. Бұл кофемен жанасатын ауа мөлшерін барынша азайтады. Қосымша ылғалды тропиктік жерлерде тоңазытқыш ас үй шкафтарынан гөрі құрғақ болуы мүмкін.

2-ден 2-бөлім: Еритін кофені реттеу

Суды сүтке ауыстырыңыз. Кейбіреулер кофенің өзі жоғалған себеп дейді. Егер жоғарыда аталған әдістер көмектеспесе, судың барлығын жылы сүтке ауыстырып көріңіз. Сүтті пештің үстінде қыздырыңыз, ол шетінен көпіршіп бастағанша. Оны кофе ұнтағы үстіне құйыңыз (судың орнына).
- Сүтті қадағалап, кейде араластырыңыз. Қараусыз сүт тез қайнап кетуі мүмкін.
Капучиноға көбік сүті. Сіздің «жедел капучино» итальяндықтарды таң қалдырмайды, бірақ кішкене көбік ұзаққа созылуы мүмкін. Егер сізде қолды араластырғыш болмаса, сүтті және еритін кофені қамшымен немесе шайырмен шайқап көбіктеңіз.
- Қоспаны қасықпен көбіктіру үшін тез дайындалған кофе мен қантты кесеге қосып, содан кейін паста жасау үшін жеткілікті мөлшерде араластырыңыз. Мұны көбік шыққанша қасықпен шайқаңыз, содан кейін жылы сүтті араластырыңыз.
Дәм қосыңыз. Күшті, әдетте тәтті хош иістер - жаман дәмді жасырудың тағы бір әдісі. Міне бірнеше ұсыныстар:
- Сүт пен қантты хош иісті кремдермен немесе үйдегі хош иістендірілген сүтке ауыстырыңыз.
- Мұқият араластыра отырып, ваниль сығындысы, какао ұнтағы немесе ұнтақталған даршын сияқты хош иістерді қосыңыз. Абайлаңыз - бір шыныаяқ жасаған кезде оны көп пайдалану оңай.
- Қантты хош иісті сироппен ауыстырыңыз. Сіз кофенің одан да көп дәмін қосу үшін сұйық кофе эссенциясын немесе сығындысын сатып ала аласыз. Есіңізде болсын, коммерциялық сироптарда көбінесе жүгері сироптары көп болады.
Кофеңізге кокос майы немесе сары май қосыңыз. Бұл үрдіс бәріне ұнай бермейді, бірақ сіз бір шыныаяқ жаман еритін кофеден құтылуға тырысып, өз ойыңызды өзгерте аласыз. Еритін кофені қайнатқаннан кейін оны шай қасық (5 мл) кокос майымен немесе маймен араластырғышқа тастаңыз да, оны көбіктендіріңіз.

Кеңестер

Шай ішушілер арасында сүтті немесе ыстық суды алдымен құю керек пе деген сұрақ ұзаққа созылған. Егер сіз сүтті көп қолдансаңыз, бұл шешім еритін кофенің дәміне әсер етуі мүмкін. Сізге қайсысын ұнататынын көру үшін екеуін де көріңіз.
Егер сіз сатып алған еритін кофені жек көретін болсаңыз, оны тастамаңыз. Рецепттермен бірге қолдану өте жақсы!
Қанттардың дәмі әр түрлі. Мелассаға бай дәм алу үшін кофеңізге шикі немесе қоңыр қант қосыңыз.
Еритін кофе ішкеніңіз үшін арқаңызды қағыңыз. Ол фильтрлі кофеге қарағанда CO2 шығарындыларын аз шығарады!