Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 3-тен 1-ші әдіс: Ағылшын таңғы асына арналған табада тілімдер
• 3-тен 2-әдіс: Себетке жұмыртқа жасаңыз
• 3-тің 3 әдісі: Француз тостын дайындау
• Қажеттіліктер
• Кеңестер

Пісіруге арналған шырындардың, майдың немесе қамырдың пісіретін хош иістендірілген, ортасында қытырлақ нан бар қытырлақ қабық. Бұл өте жақсы пісірілген сэндвич, егер дұрыс жасалса, оны дайындау бірнеше минуттан аспауы керек, ал пісіруге бір минуттан аз уақыт кетуі керек. Орталыққа жұмыртқаны сүйкімді, дәмді таңғы асқа қуырыңыз немесе нанды қарапайым қамырға салып, «француз тостын» жасаңыз, оны француз тосттары деп те атайды.

Құрамы

Табада сэндвич немесе себеттегі жұмыртқа:

• 1 тілім ақ нан немесе қоңыр нан (жақсырақ ескірген)
• 1 ас қасық (15 мл) май, май немесе бекон майы
• 1 жұмыртқа (себеттегі жұмыртқа үшін)
• Тұз бен бұрыш

Француз тосттары:

• 8 қалың тілім нан (жақсырақ губка және ескірген)
• 3 үлкен жұмыртқа
• ⅔ тостаған (160 мл) (жартылай) толық сүт, кілегей немесе айран
• Шымшым тұз
• 2-3 ас қасық (30-45 мл) сары май

(қосымша, тәтті француз тостына)

• 1-3 ас қасық (15-45 мл) қант
• 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысы
• 2 шай қасық (10 мл) даршын, апельсин қабығы немесе басқа дәм (міндетті емес)

(қосымша, ащы француз тосттары үшін)

• 5 шай қасық (20 мл) чили тұздығы
• 3 ас қасық (45 мл) туралған насыбайгүл немесе басқа дәмді шөп
• Қара бұрыш, дәміне қарай
• Сығылған немесе ұсақталған 1 немесе одан көп сарымсақ қалампыры (міндетті емес)
• ¾ кесе (180 мл) Пармезан ірімшігі (міндетті емес)

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: Ағылшын таңғы асына арналған табада тілімдер

1. Нанмен бірге жүретін пісірілген тағамдарды дайындаңыз (егер бар болса). Пісірілген сэндвичтер әрдайым дерлік ағылшын таңғы асының бөлігі ретінде бір немесе бірнеше пісірілген гарнирлердің түрлерімен бірге жейді. Бұл көбінесе жұмыртқа, бекон, шұжық, қызанақ кесектерінен, саңырауқұлақтар мен пісірілген бұршақтардан тұрады. Нанды бастамас бұрын бәрін бір табада қуырыңыз.
   • Егер сіз осы тағамның бәрін жасағыңыз келсе, алдымен шұжықтардан бастаңыз, бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақтар, содан кейін бірнеше минуттан кейін басқа ингредиенттер. Соңында жұмыртқаны салыңыз.
2. Қажет болса, табаға көбірек май немесе май қосыңыз. Алдыңғы сабақта қанша ет пен май қолданғаныңызға байланысты, табада майдың мөлшері жеткілікті болуы мүмкін. Бірақ, калориялардың кесектерін нан пісіруге рұқсат етілмейтінін мойындайық. Сары май, кішкене өсімдік майы немесе дәстүрлі түрде бекон немесе шошқа майынан дайындалған шырындарды қосыңыз.
3. Майды қыздырыңыз. Май жылтылдап, жылу бере бастағанға дейін оттықты орташа және жоғары отқа бұраңыз. Ыстық ыдыс нанды қытырлақ етіп ұстайды, оның орнына майдың көптігі байқалмайды.
4. Табаға нан тілімдерін қосыңыз. Аздап ескен ақ нан өте жақсы, өйткені құрғақ нан хош иісті майды тез сіңіреді. Қалай болса да тостты ұнататындар үшін тұтас, жаңа піскен дәнді нан сақтаңыз.
   • Егер сізде кішкене кастрюль болса, нанды үшбұрышқа кесіңіз.
5. Оны дәмдеңіз (қажет болса). Бір шымшым тұз бен бұрыш ұнтақтағыштың тез айналуы дәм қосады, бірақ бұл қажет емес. Кайен бұрышы - өткір таңғы асты ұнататындар үшін тағы бір нұсқа.
6. Нан кесектері қызарғанша бірнеше секунд пісіріңіз. Кастрюль жеткілікті ыстық және майлы болған кезде, сіз қытырлақ, алтын қоңыр қоңыр тілімдерге, бұрын пісірілген ингредиенттердің дәмін толтырған екі жағынан бірнеше секундтан артық уақытты қажет етпейді. Егер кастрюль тым салқын болса және ол шырылдамаса, сіз кесектерді 15-30 секунд пісіруге мәжбүр бола аласыз, бірақ оларды «тым» дымқыл болмай тұрып, табадан алып тастаңыз.

3-тен 2-әдіс: Себетке жұмыртқа жасаңыз

1. Нанның бір бөлігін кескішпен немесе ас үй пышағымен тесіп алыңыз. Бұл рецепт үшін сіз нанның кез-келген түрін дерлік қолдана аласыз, егер оны ұсақтап кесіп алуға болады. Нанның ортасындағы тесікті кескішпен кесіңіз немесе ас үй пышағымен пішінді кесіңіз. Сондай-ақ, кесілген кесімді қосымша ретінде пісіруге немесе оны пісіру кезінде тістеуге болады.
   • Романтикалық таңғы ас үшін жүрек тәрізді печеньені пайдаланыңыз.
   • Егер сіз пышақ қолдансаңыз, онда кесілген нан кесетін тақтаға салыңыз да, пышақтың ұшымен нанды тікелей кесудің орнына кішкене тесіктермен тесіңіз.
2. Сары майды немесе майды орташа отта қыздырыңыз. Табаға көп мөлшерде май немесе май қосыңыз. Май еріп, қызып кетсін. Ол нанды табаға салғанда ысқыратындай ыстық болуы керек.
   • Өртті қоспаңыз, әйтпесе нан жұмыртқа біткенше күйіп кетеді.
3. Нанды табаға салыңыз. Май табаның түбіне біркелкі жайылғанына көз жеткізіңіз, содан кейін нанды табаға салыңыз. Дереу келесі қадамға өтіңіз.
   • Қажет болса, кесілген нанды да қосыңыз, егер ол әлі толық болса.
4. Нанның саңылауынан жоғары жұмыртқаны сындырыңыз. Нанның ортасындағы шұңқырдың үстінен жұмыртқаны қысқа биіктіктен сындырыңыз.
5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер сіз қонақтарға тамақ дайындайтын болсаңыз, оны асхана үстеліне қоюға болады.
   • Сіз сонымен қатар омлетке ұнайтын ингредиенттердің барлық түрлерін бір уақытта жасай аласыз. Чедраны ұсақтап, жұмыртқа қосылған нанға салыңыз.
6. Жұмыртқа толығымен мөлдір болмаған кезде, нанды аударыңыз. Сіз жұмыртқаны өзіңізге ұнайтындай етіп дайындай аласыз, бірақ қуырылған жұмыртқа - ең оңай, өйткені нан аз күйеді. Бір-екі минуттан кейін немесе жұмыртқаның ағы түгелдей мөлдір болғанға дейін, жұмыртқа мен нанды шпательмен аударыңыз.
7. Тағам дайын болғанша күтіңіз және оған қызмет етіңіз. Басқа жұмыртқа құмыраны себетке тағы бір немесе 2 минут қуырыңыз, жұмыртқаның ағы толығымен пісіп, қатты болғанға дейін және нан қызарғанша. Енді жұмыртқа берік болғандықтан, майды көп сіңіру үшін нанды табадағы жұмыртқамен бірге жылжыта аласыз.

3-тің 3 әдісі: Француз тостын дайындау

1. Нанды кесіңіз. Алдын ала кесілген нан, әдетте, француздан жақсы тосттар жасау үшін тым жұқа және дәмсіз болады. Оның орнына өрілген нанды, жұмыртқа бөлігін, бриохені немесе басқа жұқа қабықтағы ықшам нанды қалыңдығы 2-2,5 см етіп кесіңіз.
   • Жаңа піскен нанды бір түнде қалдырған жөн, сонда ол аздап құрғап, ылғалды оңай сіңіреді; егер сізде басқа ештеңе болмаса, жаңа піскен нан да жақсы.
   • «Шағын» нанның ішкі бөлігін білдіреді, ол губка болуы керек және үлкен тесіктері болмауы керек.
2. Жұмыртқаны, сүтті және тұзды бірге шайқаңыз. Пісіруді бастамас бұрын, сізге нанның айналасындағы қытырлақ, алтын қоңыр қабатына арналған сорпа тәрізді қамыр керек. 8 тілім француз тостын жасау үшін келесіні шайқаңыз:
   • 3 үлкен жұмыртқа
   • Бір шымшым тұз
   • ⅔ кесе (160 мл) жартылай майсыздандырылған сүт. Толық сүтті сау баламаға немесе кремді әсіресе бай тағамға ауыстырыңыз. Қосымша дәм алу үшін балама ретінде сары май қолданыңыз (жақсылап шайқаңыз).
   • Нанның тілімдері жұқа болса немесе француз тосттары сорып жатса, сүтті азырақ қолданыңыз.
3. Мезгіл. Француз тосттары тәтті немесе дәмді болуы мүмкін. Қамырды дәміне қарай дәмдеңіз:
   • Тәтті қамыр үшін 1 ас қасық (15 мл) қант пен 1 ​​шай қасық (5 мл) ваниль сығындысын араластырыңыз. Егер сіз тостты үйеңкі сиропымен немесе басқа қант жабындысымен қызмет етпейтін болсаңыз, қосымша 1 немесе 2 ас қасық (15-30 мл) қант қосуға болады. Сонымен қатар, сіз 2 шай қасық (10 мл) даршын және / немесе 2 шай қасық (10 мл) жаңадан үгітілген апельсин қабығын қоса аласыз.
   • Дәмді ұру үшін 5 шай қасық (20 мл) чили тұздығында, 3 ас қасықта (45 мл) туралған насыбайгүлде және қара бұрыштың көп мөлшерінде араластырыңыз. Пармезан, сарымсақ және дәмді шөптерді басқа ингредиенттермен алмастыруға немесе ауыстыруға болады.
4. Нанды қамырға салыңыз. Қамырды кең ыдысқа құйыңыз да, оған кесектерін біраз уақыт сіңдіріңіз. Көптеген аспаздар бұл рецептті тез дайындағанды ​​жөн көреді және кастрюльдегі майды жылыту кезінде нанды аз уақытқа ғана сіңіреді. Алайда, нанды 15-20 минутқа батыру қамырды көбірек сіңіруге көмектеседі, ал егер сіз тығыз, қалың нан кесектерін кесіп алсаңыз жақсы болады.
   • Пісірудің жартысы өткенде нанды бір рет аударыңыз.
5. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз. Сізге шамамен 2-3 ас қасық (30-45 мл) сары май қажет болады, бірақ егер сізде 8 тілім нан ұстай алатын ыдыс болмаса, оны 3 немесе 4 топтамада пісіретін шығарсыз. Табада сары майды ерітіп, оны көбіктеніп, ысқыруды тоқтатқанша қыздырыңыз.
   • Сіз рапс немесе жержаңғақ майы сияқты бейтарап дәмі бар майды қолдануға болады, бірақ дәмі әлдеқайда аз болады.
   • Сары май қосылған аздап май оны тез күйіп кетуден сақтайды. Бұл электр пешінде немесе біркелкі қызбайтын табада пайдалы болуы мүмкін.
6. Нан кесектерін пісіріңіз. Табаға ыңғайлы болатындай мөлшерде нан қосыңыз. Бір жағында қызарғанша қуырыңыз, екінші жағын аударыңыз және қуырыңыз. Бұл әр жағынан бірнеше минуттан аспауы керек.
   • Егер сізде қуыруға арналған француз тосттары болса, кастрюльдегі қалған майды ас үй қағазымен сүртіңіз, содан кейін келесі кесектерді қоспас бұрын жаңа майды ерітіңіз.
   • Егер крем ағып жатса, онда бұл ыдыс жеткіліксіз қызады немесе қамырда ылғал көп болады.
7. Француз тостына қызмет етіңіз. Сіз француз тосттарына бұрынғыдай немесе әртүрлі қоспалармен қызмет ете аласыз. Тәтті түрлендіру үшін үйеңкі сиропын, жаңа піскен жемістерді немесе құрғақ сүтті қолданып көріңіз. Сіз песто, қуырылған көкөністер немесе пармезан ірімшігі бар дәмді француз тосттарын жей аласыз.

Қажеттіліктер

• Пісіру табасы
• Шпатель немесе пісіру қысқыштары

Кеңестер

• Крутондар ағылшын таңғы асының рецепті бойынша дайындалады, бірақ зәйтүн майын немесе майды оларды сақтаған кезде олардың ашулануына жол бермеу үшін қолданыңыз. Нан кесектерін турап, оларды сарымсақпен және / немесе сүйікті шөптермен қайнатыңыз. (Сонымен қатар, пеште нанды майсыз крутон үшін тост алуға болады.)