Лосось қашан пісірілгенін біліңіз - Кеңестер

Вызшақ: Екі тұздалған балық. Форель Жылдам тұздық. Құрғақ елші. Селедка

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Сізге не керек

Лосось - салауатты кешкі ас үшін оны пісіруге, грильге немесе отқа қуыруға болатын дәмді балық. Алайда, бұл балықты үйде пісіру қиынға соғуы мүмкін, өйткені оны пісіру оңай. Балықтың түсі мен құрылымын тексере отырып, сіз балықтың қашан пісетінін білесіз, бірақ термометрді қолдану - лосось сіз қалағандай етіп дайындап жатқанын білудің ең оңай жолы. Лососьді дұрыс дайындау арқылы сіз оны артық пісіруден аулақ бола аласыз, сондықтан лосось ешқашан қайтадан құрғатылмайды.

Қадамдар

3-тің 1 әдісі: Түс пен беттің құрылымын тексеріңіз

Лососьдің қалың жеріне пышақтың ұшын басыңыз. Орындалғанын білу үшін балықтың ішіне қарау керек. Ішке қарау үшін сізге пышақтың ұшын балықтың жарты қалыңдығын тереңдету қажет.
- Сіз шанышқыларды пайдалана аласыз, бірақ олар сіздің презентацияңызға әсер ететін балықты жиі бұзады.
Лососьдің түстерін біліп алыңыз. Балықтың сырты мөлдір емес ақ, ашық сары немесе қоңырға байланысты дайын болғанына қарамастан, ортасы қызғылт түсті және әлі де сәл таза болуы керек. Егер лосось орталықта бұлтты болса, сіз оны асып кетуіңіз мүмкін. Егер ортасындағы балық толығымен мөлдір болса, сіз пісіруді жалғастыруыңыз керек.
Лососьтің оңай түсетінін тексеріңіз. Балықты сындыруға болмайды, өйткені ол тым пісіп, кептіріледі. Оның орнына лосось бірден түспеуі керек, бірақ пышақты итерген кезде жұмсарып, бөліктерге бөлінеді.
Лососьті пештен алыңыз да, балықты бірнеше минут бойы өздігінен пісіріңіз. Егер балықтың сырты бұлыңғыр, ал іші мөлдір болса және дәнді ішке кіргізгенде оны оңай бөліп алса, ол піскен шығар. Пештен шығарылғаннан кейін ол тағы бірнеше минут пісіре береді, сондықтан балықты пештен, пештен немесе грильден алыңыз да, тамақтанар алдында 5 минут ұстаңыз.
- Лосось оны ас үйден шығарғаннан кейін де пісе беретін болғандықтан, оны толығымен бітпеген кезде шығарған дұрыс. Егер сіз балық ортасында бозғылт қызғылт болғанша күтсеңіз және балық талшықтарды тақтадан оңай ажырататын болса, онда балық жайылғаннан кейін керемет пісіп, тамақтанар алдында біраз уақытқа қалдырылады.
жарнама

3-тен 2-ші әдіс: температураны тексеріңіз

Термометрді лососьдің қалың жеріне қосыңыз. Жылдам термометр лосось температурасын тексеруге өте қолайлы. Термометрді балықтың жуан бөлігіне салыңыз, өйткені бұл жерде пісірудің ең ұзақ уақыты қажет.
- Тұрмыстық және ас үй техникаларының көп дүкендерінде жылдам өлшейтін термометр сатып алуға болады.
Өлшенген температура кем дегенде 43 ° C, бірақ 60 ° C жоғары емес екеніне көз жеткізіңіз. Егер температура 43 ° C-тан төмен болса, лосось тірі қалады. 43 ° C-ден 52 ° C-қа дейін балықтар аз піседі. 52 ° C мен 60 ° C аралығында балықты орташаға дейін жақсы пісіреді. Температура 60 ° C-тан аспауы керек, өйткені балық құрғап, қатты болады.
Лососьті пештен алыңыз да, оны бірнеше минут ұстаңыз. Балық қажетті жетілу деңгейіне жеткенде, балықты пештен, грильден немесе пештен алыңыз. Балықты тамақтанар алдында 5-10 минут қайнатыңыз. жарнама

3-тің 3 әдісі: Лосось алдын-ала дұрыс өңдеу

Егер сіз балықты браконьерлік етпесеңіз, теріні алмаңыз. Балықтың терісін алып тастау сіз балықты кастрюльдің қызуынан қорғайтын тосқауылды жойғаныңызды білдіреді және артық пісіру қаупін арттырады. Лосось филесін ақтармасаңыз, балықтың қабығын алып тастамаңыз.
Лососьді өңдеуге дейін маринадтаңыз. Тұз бен бұрыштың тұздануы - бұл балықтың дәмді бөлігінің кілті екені анық, бірақ егер сіз оны пісірерден бұрын тұздайтын болсаңыз, онда сіз балықтың артық ылғалына бейім бола отырып, оның ылғалдылығын шығарасыз. Оның орнына лососьді пісірер алдында тұз бен бұрыш салыңыз.
Терімен бетін төмен қаратыңыз. Балықтың қабығын алып тастамасаңыз да, балықты табаға, грильге немесе пісірме табаққа дұрыс қоймасаңыз, артық пісіп кету қаупі бар. Балық етін салудан аулақ болыңыз, өйткені бұл балықты тез асып кетеді.
- Балықтың біркелкі піскеніне көз жеткізу үшін табақ немесе тостаған тәрізді ауыр затты қуыру кезінде табаның үстіне қойыңыз.
Аяқтау. жарнама

Кеңес

Лосось дайындаған кезде біркелкі қалыңдығы бар кесектерді таңдаңыз, өйткені бұл балық бөліктерін бір уақытта пісіреді. Біртектес қалыңдықты қамтамасыз ету үшін балық денесінің ортасында бөлікті таңдаған дұрыс.