Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес

Егер сіз гуакамолді ұнататын болсаңыз немесе дәмді авокадо кесектерімен тосттар ұнатсаңыз, онда сіз жақсы авокадоның қандай болатынын білесіз. Дүкенде немесе фермерлер базарында болған кезде дәмді авокадо таңдау оңай болмауы мүмкін, бірақ сіз қандай сипаттамаларды іздеу керектігін және қажеттіліктеріңізге ең жақсы жетілуді қалай анықтауға болатындығын білгеннен кейін, сіз үйге қажетті авокадо әкелуі мүмкін.

Қадамдар

3-тен 1-бөлім: Авокадоның жетілуін тексеру

1. 

   Авокадо түсіне қараңыз. Дүкен авокадо таңдау кезінде түс бірінші байқайтын шығар. Піскен авокадо әдетте қара түсті дерлік қара және сәл жасыл түсті болады. Егер сіз авокадоны сатып алғаннан кейін бірден жегіңіз келсе, қараңғы авокадоны таңдаңыз. Егер сіз оны бірнеше күннен кейін жегіңіз келсе, одан жасылдарын таңдаңыз.
   • Фуэрте, Эттингер, Рид және Шарвилл сияқты кейбір авокадо сорттары піскен кезде әлі де жасыл қабығы бар, сондықтан сіз таңдаған авокадо сортының атын білу өте маңызды.
   • Есіңізде болсын, піскен авокадоны таңдаған кезде түс ескеру қажет жалғыз фактор емес. Авокадоны тексеру үшін оны сезіну керек.

2. 

   
   
   Авокадоны сығыңыз. Піскендей болып көрінетін авокадоны көргенде, оның пісуін тексеру үшін оны ұстау керек. Авокадоны алақаныңызда ұстап, оны ақырын сығыңыз. Піскен авокадо сәл басқан кезде аздап батады, бірақ тым жұмсақ немесе ақсақ емес.
   • Егер сіз авокадо оны басқанда қатты немесе қатты сезінсеңіз, ол пісіп жетілмеген. Сіз бұл авокадоны тамақтанар алдында бірнеше күн қалдыруды жоспарласаңыз ғана сатып алуыңыз керек.
   • Жұмсақ авокадо сатып алудан аулақ болыңыз, өйткені бұл өте піскен.
   • Авокадо қаншалықты қиын болса, соғұрлым ол ұзақ уақыт піседі.
   • Егер сіз көп авокадо сатып алсаңыз, әр түрлі пісу дәрежесіндегі авокадоны таңдауыңыз керек. Осылайша, сізде бірнеше жеміс-жидек, бірден 2-3 күн, ал кейбіреулері 4-5 күн жеуге болады.

3. 

   
   
   Авокадо терісін тексеріңіз. Авокадо терісінің түсін ескеруден басқа, оның құрылымын да тексеру керек. Авокадоның терісі сәл кедір-бұдыр болуы мүмкін, бірақ үлкен ойықтардың болмауын қадағалаңыз, өйткені бұл тегістелген авокадоның белгісі болуы мүмкін.

4. 

   Авокадо сабағын бақылаңыз. Сіз таңдаған авокадо ішкі жағынан піскен және кілегейлі екендігіне көз жеткізу үшін авокадоның жоғарғы жағындағы сабақты алыңыз. Егер сабақтың негізі жасыл болса, бұл дәмді авокадо және оны сатып алу керек. Егер сабақтың негізі қоңыр болса, авокадо өте жақсы піскен, сондықтан оны сатып алмау жақсы.
   • Авокадо сабағын зерттегенде көгеруді де іздеңіз. Егер бөлік қара немесе қою қоңыр болса, авокадо зеңмен ластанған болуы мүмкін.
   жарнама

3-тің 2-бөлігі: Дұрыс майды таңдау

1. 

   
   
   Өзіңізге ұнайтын дәмге қарай сары май таңдаңыз. Барлық авокадоның дәмі бірдей болғанымен, хош иісі сәл өзгеше және сізді басқасынан артық көруге мәжбүр етеді. Кейбіреулерінің дәмі жаңғақ тәрізді, басқаларының дәмі жұмсақ болады. Авокадоды рецептке немесе сіздің қалауыңызға сәйкес келетін хош иіске негізделген таңдаңыз.
   • Авокадоның Хасс, Қозы Хасс, Гвен, Рид немесе Шарвил сорттары майлы және жаңғақты.
   • Авокадо сорттары Бекон мен Зутано жеңілірек дәмге ие.

2. 

   Қабығының сипаттамаларына негізделген авокадоны таңдаңыз. Кейбір авокадоның қабығы оңай, ал басқалары біршама қиын. Егер сіз асығыс болсаңыз, уақытты үнемдеу үшін қабығы оңай авокадо сатып алыңыз. Егер сіз пиллингтің күшіне қарсы болмасаңыз, сіз кез-келген авокадо түрін таңдай аласыз.
   • Пинкертоннан жасалған авокадоны тазарту оңай, бірақ Бекон, Фуэрте, Хасс және Гвен сорттары да қиын емес.
   • Зутано майының қабығы да салыстырмалы түрде оңай.
   • Эттингер майы қабығынан тазартылуы қиын.

3. 

   Жемістердегі май мөлшеріне негізделген авокадо сатып алыңыз. Кейбір авокадо сорттары басқаларына қарағанда майлы, яғни май құрамы жоғары. Егер сіз майсыз диетаны ұстағыңыз келсе, майсыз авокадо сорттарын таңдаңыз.
   • Майлылығы жоғары авокадо сорттары - Хасс, Пинкертон, Шарвил және Фуэрте.
   жарнама

3-тен 3-бөлім: Авокадоны үйде сақтау және дайындау

1. 

   Піспеген авокадоны қағаз пакетте сақтаңыз. Піспеген авокадоны сатып алғанда оларды столға қоюға болады, ал авокадо 4-5 күнде піседі. Авокадо тезірек пісуі үшін оны алма немесе банан қосылған қоңыр түсті қағаз пакетке салыңыз. Бұл екі жеміс авокадоның 2-3 күнде пісуіне көмектесетін этил газын шығарады.
   • Авокадо қағаз сөмкесі тым қатты пісіп кетпеуі үшін, оны күн сәулесі түспейтін жерде сақтаңыз.
   • Авокадоны сөмкеден шығарған кезде, қабығын аздап басып, қайта тексеріңіз. Авокадо жұмсақ болуы керек, бірақ жұмсақ болмауы керек.

2. 

   Дайындалған авокадоны тоңазытқышта сақтаңыз. Егер сіз дүкеннен үйге піскен авокадо сатып алған болсаңыз немесе қағаз пакетке салып пісірген болсаңыз, бірақ оны бірден жеп қоймасаңыз, онда сіз авокадоны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтай аласыз.
   • Суық пісуді баяулататындықтан, сіз ешқашан піспеген авокадоны тоңазытқышта қалдырмаңыз.

3. 

   Лимон шырынын кесілген, піскен авокадоға тоңазытқышқа дейін сығыңыз. Егер сіз жарты піскен авокадо жеген болсаңыз немесе қолданған болсаңыз, қалғанын тоңазытқышта сақтауға болады. Алайда, қараңғыланбау үшін жаңа лимонның шырынын авокадоның кесілген жағына сығыңыз. Авокадоны полиэтилен пленкасымен немесе жабық ыдысқа орап, тоңазытқышта бір күннен артық сақтамаңыз.
   • Егер сіз оны кескеннен кейін де тұқымдарды авокадоға қалдырсаңыз, онда авокадо қараңғыланбауына үлкен мүмкіндік бар.
   жарнама

Кеңес

• Авокадоның тұтас сөмкесін сатып алу ақша үнемдеудің тамаша тәсілі болуы мүмкін, бірақ сөмкенің ішіндегі барлық авокадо әдетте шамамен бірдей пісу дәрежесінде болады, және сіз авокадо нашарлап кетпес бұрын олардың барлығын жей алмауыңыз мүмкін. Әрбір авокадоны жеке-жеке сатып алған дұрыс. Дереу пайдалану үшін піскен жемістерді таңдаңыз, піскендерін бірнеше күн жеуге, ал піспегендерін 4-5 күннен кейін жеуге.
• Піскен авокадо өте піскенге қарағанда хош иісті, сондықтан оларды сатып алуды таңдаған кезде иіс сезу керек.