Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту

Глютенге төзбеушілік (целиак ауруымен байланысты) - бидай мен басқа дәндердегі ақуызға иммундық жауап. Ауру кебулер, іштің ауыруы, диарея, тез шаршау, бөртпелер және құрамында глютен бар тағамдарды ішкеннен кейінгі буындардың ауруы сияқты көптеген белгілерді көрсете алады. Көптеген науқастар глютенді диетадан шығару олардың симптомдарын жақсартады. Глютенге төзбеушіліктің емі жоқ, бірақ құрамында глютені бар тағамдардан бас тарту және дұрыс диагноз қою мен емдеу арқылы сіз төзімсіздік салдарынан туындаған ыңғайсыздықты және басқа ауруларды азайта аласыз. Желімтік.

Қадамдар

2-нің 1-бөлімі: Емдеу

1. 

   Дәрігерге барыңыз. Егер құрамында глютен бар тағамдарды жегеннен кейін ыңғайсыздық сезілсе, дәрігерге қаралу керек. Дәрігер сізде гелиакия ауруы немесе сіздің жағдайыңызды нашарлататын басқа жағдай бар-жоғын тексереді. Содан кейін, дәрігер сіздің белгілеріңізді басқаруға көмектесетін емдеуді ұсынады. Есіңізде болсын, глютенге төзбеушілікті емдеу мүмкін емес, оны тек бақылауға болады.
   • Дәрігер сізде целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілік бар-жоғын анықтау үшін қан анализі, эндоскопия және капсула эндоскопиясы сынақтарын жүргізе алады.
   • Дәрігер сонымен қатар целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілікке байланысты денсаулыққа қатысты басқа проблемаларды анықтау үшін тестілеуден өткізуі мүмкін: мазасыздық, депрессия, мигрень, қалқанша без ауруы, ішек рагы, остеопороз, қант диабеті, герпес дерматиті, нейропатия және артрит.

2. 

   
   
   Диагнозды және емдеуді растаңыз. Тесттерден өткеннен кейін сіз дәрігерден диагноз аласыз. Сол жерден дәрігер сізге ең жақсы емдеуді ұсынады.
   • Дәрігер сізге целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілік туралы айтады. Егер солай болса, Глютеннен аулақ болу - бұл ең жақсы ем.
   • Дәрігер целиак ауруы мен глютенге төзбеушіліктің басқа белгілерін жеңілдетуге көмектесетін басқа дәрілерді немесе дәрумендік қоспаларды тағайындай алады.

3. 

   
   
   Қоспалар мен дәрі-дәрмектерді қабылдаңыз. Глютенге төзімсіздігі бар көптеген адамдар терінің тағамдық жетіспеушілігін, энтеритті немесе тіпті көпіршіктерді сезінеді. Тағамдық қоспалар мен дәрі-дәрмектерді қабылдау глютенге төзбеушіліктің және целиак ауруының сыртқы белгілерін бақылауға көмектеседі.
   • Глютенсіз диета - бұл глютенге төзбеушілікті бақылаудың кілті.
   • Сізге кальций, фолий, темір, В12 дәрумені, D дәрумені, К дәрумені және мырыш қажет болады.
   • Сіздің дәрігеріңіз ішектің қабынуын бақылау үшін стероидты дәрі тағайындай алады.
   • Егер сізде бөртпелерде қышыма герпес пен көпіршіктер болса, дәрігер бөртпелерді азайту үшін Дапсонды тағайындай алады.

4. 

   
   
   Тіркелген диетологқа барыңыз. Егер сізде глютенсіз диетаны ұстану қиын болса, тіркелген диетологқа бару туралы ойлану керек. Сарапшы құрамында глютені бар тағамдарды анықтауға, тағамды дұрыс таңдауға және глютенсіз тағамдарды жоспарлауға көмектеседі.
   • Глютенге төзбеушілік диетологы сізге глютенсіз тамақ өнімдері туралы, глютенсіз потенциалды көздер туралы толық ақпарат бере алады және тамақтанғанда балама жолдарды табуға көмектеседі.
   • Сіз өзіңіздің дәрігеріңізден беделді диетологқа жолдама сұрай аласыз, Интернетте ақпарат іздей аласыз немесе глютенге төзбеушілікпен ауыратын адамдардың қолдау тобына қосылыңыз.
   жарнама

2-нің 2-бөлімі: Глютенді диетадан шығару

1. 

   Құрамында глютен бар тағамдарды ас үйден шығарыңыз. Глютенге негізделген тағамдар глютеннің төзімсіздігін арттырады, сондықтан сіз бұл тағамдарды рационыңыздан алып тастауыңыз керек. Осылайша, сіз симптомдарыңызды азайтып, асқазанды көбірек бұзатын тағамдарды кездейсоқ қабылдаудан аулақ бола аласыз. Глютенге бейім тағамға мыналар жатады:
   • Арпа, оның ішінде уыт пен сірке суы
   • Қара бидай
   • Қара бидай, арпа мен қара бидай арасындағы крест
   • Бидай және бидай ұны сияқты жарма, ұн, қатты, Грэм, Камут және ұн.

2. 

   Құрамында глютені бар тағамдарды анықтаңыз. Бидай мен ұн диетада көп болғандықтан, құрамында бидай және / немесе глютен бар тағамдарды анықтау қажет болады. Сондай-ақ, глютенге төзбеушілікке көмектесу үшін сүйікті тағамдарыңызды тұтынудан аулақ болуыңыз керек. Құрамында глютен бар ең кең таралған тамақ өнімдеріне мыналар жатады:
   • Сыра
   • Нан
   • Торт
   • Дәнді дақылдар
   • Губка торты (ұннан)
   • Крутоннан жасалған қытырлақ нан
   • Қуырылған тағамдар
   • Тұздықтар, тұздықтар, салаттарға арналған қоспалар және майлар
   • Жалған ет және теңіз өнімдерінің еті
   • Макарон
   • Ыңғайлы тамақ
   • Соя
   • Қоспалары бар тағамдар мен тағамдар
   • Сорпа
   • Егер өзіңізге сенімді болмасаңыз, оларды сақтамаңыз. Диетадан шығару үшін глютені бар тағамдардың тізімін іздеу үшін сіз желіге кіре аласыз.

3. 

   Глютенсіз тағамдарды сатып алыңыз. Сізде глютенге төзімсіздік болған кезде және көптеген тағамдар диетадан шығарылуы керек болса, сіз глютенсіз баламаларды немесе тағамдарды толықтыра аласыз. Құрамында глютені бар тағамдарды немесе өнімдерді сатып алмау сізде симптомдардың өршуіне әкелетін тағамды кездейсоқ дайындаудан аулақ болуға көмектеседі.
   • Егер сіздің серіктесіңіз глютені бар тағамдарды әлі де жей алатын болса, шатаспас үшін тағамыңызды бөлек ұстауыңыз керек.
   • Сіз келесі табиғи глютенсіз тағамдарды жеуге болады: бұршақ, жаңғақ, жаңа жұмыртқа, жаңа піскен ет, балық, құс еті, көкөністер және көптеген сүт өнімдері.
   • Азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде глютенсіз түрлі тағамдар сатылады, бірақ олар сізден бас тартуы керек тағамдар болуы мүмкін. Сондықтан сіз өзіңіздің қызметкерлеріңізден дүкенде сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін «глютенсіз» арнайы тағам қоймасы бар-жоғын сұрағаныңыз жөн.

4. 

   Азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде глютенсіз түрлі тағамдар сатылады, бірақ олар сізден бас тартуы керек тағамдар болуы мүмкін. Сондықтан сіз өзіңіздің қызметкерлеріңізден дүкенде сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін «глютенсіз» арнайы тағам қоймасы бар-жоғын сұрағаныңыз жөн.
   • Диетаға қосуға болатын табиғи глютенсіз тағамдардың кейбіреулері: амарант тұқымы, жебе тамыры, қарақұмық жармасы, жүгері мен жүгері крахмалы, зығыр тұқымы, глютенсіз ұн, тары, кино. , күріш, соя, ұн және тефф тұқымдары.
   • Құрамында глютен бар азық-түлік жапсырмаларында жиі кездесетін сөздер: гидролизденген өсімдік ақуызы, өсімдік ақуызы, глутамат натрий, уыт хош иісі, тазартылған крахмал, ұн, жарма, соя тұздығы және қату.
   • Дәмдеуіштерді қоса, өңделген тағамдарды немесе арнайы «глютенсіз» деп жазылмаған тағамдарды тұтынудан аулақ болыңыз.
   • Тамақтанғанда, басқа біреудің үйінде тамақтанғанда не жейтіндігіңізді тексеріңіз (тамақтану әдеттері бірдей емес адам) немесе жаңа тамақ ішіп көріңіз.

5. 

   Мәзірді мүмкіндігінше жиі жасаңыз. Азық-түлікті өздігінен дайындау - бұл глютенді тұтынбаудың қауіпсіз әдісі. Тамақтануды жоспарлау құрамында глютені бар тағамдардан бас тартуға және іштегі қолайсыздықты болдырмауға, сондай-ақ жеткілікті қоректік заттардың болуын қамтамасыз етуге көмектеседі.
   • Аптаның әр тағамына мәзір жасаңыз. Үйде тамақтанбайтын, мысалы, түскі немесе кешкі асқа ерекше назар аударыңыз. Бұл жағдайда сіз өзіңіздің қолыңыздағы тағамды жинауыңыз керек. Немесе сыртта тамақтануға тура келсе, глютенсіз тапсырыс беру үшін мәзірді мұқият оқып шығу керек.
   • Мысалы, аптаның басында сіз вегетариандық омлет қосылған ірімшікті, сары май мен жеміс қосылған глютенсіз тосттардың гарнирін жей аласыз. Түстен кейін лосось салаты, зәйтүн майы соусын және сірке суын жеуге болады. Кешке сиыр етін брокколи мен пісірілген картоппен жеуге болады.

6. 

   Мейрамханада тамақтану кезінде мұқият тапсырыс беріңіз. Мейрамханаларда глютенсіз тапсырыс беру қиын болуы мүмкін. Көптеген мейрамханаларда құрамында глютен бар әлеуетті көздері бар тағамдар қолданылады және тағамның глютенмен ластанған тағамға әсер ету қаупі артады. Сондықтан, сіз аз мөлшерде глютенді тұтынып алмау үшін, мәзір туралы мұқият сұрап, құрамында глютен бар тағамдарға тапсырыс беруден аулақ болуыңыз керек.
   • Көптеген мейрамханалардың мәзірінде глютенсіз тағамдар бар. Егер олай болмаса, қызметкерлерден немесе аспаздан мәзірде ықтимал глютен болуы мүмкін тағамдар туралы сұраған жөн.
   • Интернеттен ақпараттар іздей аласыз немесе таныстарыңыздан глютенсіз тағамдар ұсынатын мейрамханалар туралы сұрай аласыз.
   • Мейрамханалардан тыс тамақтанғанда аулақ болатын кейбір тағамдар: крутон наны; Вонтон; қуырылған пияз және салат қосылған қытырлақ кеспе; бидай немесе арпа қосылған сорпалар; тағам соя тұздығымен немесе Терияки тұздығымен маринадталған; қуырар алдында нанмен тамақ; көптеген нан пісірілген тағамдарды қуыруға арналған май; езілген картоп; нан.
   • Глютенге төзімсіз адамдарға жарамды кейбір мейрамханалық тағамдарға буға пісірілген көкөністер, қуырылған ет, жеміс десерттері немесе балмұздақ жатады.
   • Мейрамханада «глютенсіз» тағамдар болмаған жағдайда әрдайым дайын болыңыз.

7. 

   Глютенді крестпен ластанудан аулақ болыңыз. Глютенмен ластанған тағамнан глютеннің әсері өте жиі кездеседі. Мұндай жағдайлардан аулақ болу аурудың симптомдарын азайтуға және ауруды жақсырақ емдеуге көмектеседі.
   • Мейрамханада тамақтану кезінде сіз глютенсіз және глютенсіз тағамдардың бір бетінде дайындалған-жатпағанын білуіңіз керек. Егер глютен ерекше сезімтал болса, онда бұл мейрамханалардан аулақ болғаныңыз жөн.
   • Үйде жегенде глютеннің айқаспалы ластануы пайда болуы мүмкін. Сондықтан сіз кескіш тақталарды бөлек қолданып, айқаспалы ластануды болдырмау үшін әр түрлі жерлерде тағам дайындаңыз.
   • Сонымен қатар, тостер, тостер немесе кастрюль сияқты құрылғыларды бөлісуден аулақ болыңыз.
   жарнама

Кеңес

• Глютенге төзбеушіліктің глютенге сезімталдығына ұқсас белгілері бар. Алайда, глютен сезімтал болған кезде иммундық жүйе антидене түзбейді және ішекке зақым келтірмейді.

Ескерту

• Егер сіздің диетаңыздан глютен жойылса да, симптомдар сақталса немесе нашарласа, дереу дәрігерге барыңыз.