Сірке суынан сары май жасаңыз - Кеңестер

Сарысуды сірке суыдан қалай жасауға болады - Кеңестер

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес

Сіз айранды қажет ететін рецептке қарап, майды ең соңғы рет қашан сатып алғаныңызды білесіз; Шындығында, сіз ешқашан айран сатып алғаныңызды білмейсіз. Бақытымызға орай, сіз үшін қарапайым балама әлі бар. Бұл балама сірке суы мен сүтті пайдаланады, сондықтан сары май сияқты негізгі сары май рецепті үшін ол жұмыс істемейді. Алайда, бұл қышқыл майлы сүттен майлы құймақ немесе ирландиялық сода наны сияқты пушистый құрылым жасауды қажет ететін рецепт үшін керемет алмастырғыш.

Ресурстар

Сүт пен сірке суынан алынған сүт

Дайын өнім: 1 кесе

1,5 шай қасық ақ сірке суы
1 кесе сүт толығымен дерлік

Жеміс қосылған сары май құймақ

Дайын өнім: 4-тен 6-ға дейін торттар

2 кесе ұн
¼ кесе қант
½ шай қасық ас содасы
½ шай қасық тұз
2 және 1/4 шай қасық пісіретін ұнтақ
2 жұмыртқа
2 кесе сары май
½ сары май
1 кесе жеміс

Ирландиялық сода наны

Дайын өнім: 16 торт

3 кесе ұн
½ кесе бидай ұны
1 ас қасық қант
2 шай қасық тұз
1 шай қасық ас содасы
1 шай қасық пісіретін ұнтақ
8 ас қасық салқын сары май
1 және ⅓ кесе сары май

Қадамдар

3-тің 1 әдісі: Сүт пен сірке сығындысынан май жасаңыз

Сірке суын 1 кесе өлшеуіш стақанға салыңыз. Шыныаяққа 1,5 ас қасық ақ сірке суын қосыңыз.
- Айран - қышқыл сүттің бір түрі. Үйде сүтке қышқыл ингредиенттер қосу арқылы сіз осындай аяқтауға қол жеткізесіз. Қышқыл сүттің аздап коагуляциялануына және қоюлануына әкеледі. Сондай-ақ, қышқыл - бұл химиялық реакциялардың әсерінен пісірілген тағамдардың гүлденуіне әкелетін фактор. Қышқыл содамен (негізмен) үйлескенде сіз көмірқышқыл газын аласыз, бұл пісірілген тағамдардағы ауа көпіршіктері. Бұл процесс кеуекті дайын өнімді шығарады.
- Ақ сірке суын лимон шырынын ауыстыруға болады. Сірке суының басқа түрлері де балама болып табылады, бірақ дайын өнімнің дәміне әсер етеді.
- Егер сіз рецепттегі ингредиенттерді екі есеге көбейтсеңіз, онда сірке суы немесе лимон шырынын екі есе көбейтіңіз.
Сүт қосыңыз. Сүтті бір кесеге толғанға дейін толтырыңыз.
- «Толыққа жақын» тамақ пісіруде «аз» дегенді білдіреді, сондықтан толық кесе сүт бір кесе сүтке қарағанда аз дегенді білдіреді.
- Сіз 2% майлы сүтті, таза сүтті, жарты және жарты сүт немесе кілегей қолдануға болады.
Қоспаны араластырыңыз. Сүт пен сірке суын жақсылап араластыру үшін қасықты пайдаланыңыз.
Қоспаны тыныштандырыңыз. Сіз қоспаны үстелге кем дегенде 5 минут немесе 15 минутқа дейін қалдыруыңыз керек.
Қоспаны араластырыңыз. Қоспаның аздап қалыңдатылғанына көз жеткізіңіз; Қоспаның қасықтың артқы жағына жабысып тұрғанын көруіңіз керек. Сонымен қатар, сүт аздап қатырылған және дәмі аздап қышқыл болады.
Айран сияқты паста қолданыңыз. Айранды қажет ететін пісіру рецепті бойынша сіз бұл қоспаны 1: 1 қатынасында қолданасыз. жарнама

3-тен 2-ші әдіс: жемістермен құймақ майын жасаңыз

Құрғақ ингредиенттерді ұн елегіш құрылғыға салыңыз. ½ шай қасық тұз, ½ шай қасық сода, 2 және шай қасық қопсытқыш ұнтақ, ¼ кесе қант және 2 кесе ұнды електен қосыңыз. Егер сізде ұнтақ елеуіш болмаса, қарапайым жұқа електі қолдануға болады. Келесі нәрсе - ингредиенттерді ыдысқа електен өткізу.
- Қамырды кәдімгі електен өткізіп алу үшін, ингредиенттердің аралықтарын өткізу үшін електің шетін абайлап шайқаңыз немесе шетін түртіңіз.
Сары майды ерітіңіз. Сары майды микротолқынды пешке дайын ыдысқа салыңыз. Сары майды ерігенше микротолқынды пешке салыңыз.
Ылғал ингредиенттерді басқа ыдысқа салыңыз. Ыдысқа 2 жұмыртқа, 2 кесе сары май және еріген майды салыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін көпіртуді қолданыңыз.
Ингредиенттердің екі тобын біріктіріңіз. Құрғақ ингредиенттерді дымқыл ингредиенттермен толтырып, қамырды ақырын бүктеңіз.
- Шошқа аз болса да жақсы. Егер сіз қамырды шамадан тыс араластырсаңыз, құймақ сату қопсытылмайды.
Табаны дайындаңыз. 1 ас қасық майды кастрюльге орташа отқа салып, содан кейін еріген сары майға дейін қыздырасыз.
Қамырды табаға құйыңыз. Алдымен ⅓ кесе ұнды табаға салыңыз. Содан кейін, құймақ үстіне біраз жеміс қосыңыз.
- Сіз мұздатылған немесе жаңа піскен бүлдіргенді, құлпынай, бүлдіргенді немесе басқа жемістерді пайдалана аласыз. Алайда, егер сіз құлпынай тәрізді ірі жемістерді таңдасаңыз, оларды құймаққа қоспас бұрын оларды ұсақтап кесуіңіз керек. Сондай-ақ, туралған банан немесе шоколад тұқымын көруге болады.
Қамырдың пісуін күтіңіз. Әр жағын пісіруге екі минуттай уақыт кетеді. Торттың бетіндегі кішкене ауа көпіршіктеріне назар аударыңыз. Тортты аудармас бұрын ауа көпіршіктері жарылуы керек.
Барлық қамыр біткенше жұмысты жалғастырыңыз. Қамыр біткенше құймақ жасау үшін табаға ⅓ кесе ұн қосуды жалғастырыңыз. Қажет болса, табаға сары май қосыңыз. Пештегі тортты сіз дәмін татқанша жылы ұстай аласыз. жарнама

3-тің 3 әдісі: Ирландиялық сода нанының негізін жасаңыз

Пешті алдын ала қыздырыңыз. Сіз пешті 175 ° C температурада қосасыз. Пісіру парағын төсеу үшін трафареттерді кесіп, науаны бір жағына қойыңыз.
Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Үлкен ыдысты қолданып, 3 кесе әмбебап ұн, ½ стакан бидай ұны, 1 ас қасық қант, 2 шай қасық тұз, 1 шай қасық ас содасы және 1 шай қасық пісіру ұнтағын алыңыз.
Майды кесіңіз. Сіз майды кішкене бөліктерге кесу үшін пышақты қолданасыз.
Сары майды ұн қоспасымен араластырыңыз. Майды қамыр қоспасына бөлу үшін глушительді, екі май пышағын немесе таза қолды пайдаланыңыз.
- Егер сіз екі сары пышақты қолданғыңыз келсе, майдың үлкен бөліктерін кесу үшін екі пышақтың түйісу нүктесін пайдаланып, қамыр бойымен көлденең сызықтарды кесіңіз. Қамырды тек кішкене май бөліктері болатындай етіп кесу керек.
Ингредиенттерді қосыңыз. Сіз мүкжидек, картоп, мейіз, аскөк, розмарин немесе чедра ірімшігі сияқты шөптер мен хош иістерді қосуға болады.
- Шөптермен сіз 1 немесе 2 ас қасық қосасыз. Көкжидек, мейіз немесе чедра ірімшігі сияқты басқа ингредиент үшін сіз 1 кесе пайдалана аласыз. Тек ірімшік үшін оны пешке салмас бұрын оны пісірілген қамырдың үстіне себуге болады.
2 кесе сары май қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырғаныңызды сезгенше араластырыңыз.
Ұнды таза ас үй сөрелеріне немесе көп қабатты қамырға себіңіз. Қамырды ұнның үстіне қойып, қамыр илей бастаңыз.
- Қамыр илеу үшін жұдырығыңызбен қамырды тесіп, қамырды бүктеңіз. Бұл әрекетті 8 немесе 10 рет қайталаңыз. Қамыр сіз аяқтағаннан кейін одан да көп болуы керек.
Тегіс дөңгелек қамырды дайындаңыз. Сіз қамырды шеңберге айналдырып, содан кейін табақшаға басасыз. Қамырдың қалыңдығы 4 см-ден аспауы керек.
Қамырды дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Қамырдың жоғарғы жағына «Х» -ді жарты жолмен кесіңіз.
Тост. Пеште нанды бір сағатқа жуық пісіріңіз. Пісірме табақты шамамен 30 минуттан кейін бұраңыз. Дайын нанның қоңыр қабаты бар қытырлақ сыртқы қабаты болады. жарнама