Мазмұны

• Сізге не керек

• Тұздықты ағаш қасықпен араластырыңыз.

Қалаған дәйектілікке дейін қайнатыңыз. Тұздықты қоюлатуға кететін уақыт сіздің қалауыңызға және тұздықтың түріне байланысты болады. Аспаздан дұрыс консистенцияны алу үшін кілегей тұздығын 10-30 минут қайнату қажет болуы мүмкін.

• Қызып кетпес үшін тұздықты әр 10 минут сайын дәмін татып тексеруді ұмытпаңыз.

Пісіру әдісі тиімсіз болса, қоюландыратын ингредиенттерді қосыңыз. Кейде пісіру тұздыққа аспаздың дұрыс консистенциясын беру үшін жеткіліксіз. Егер сіз қаймақ тұздығын 30 минут қайнатсаңыз және ол сіз қалағандай қалың болмаса, қоюландырғышты қолданып көріңіз. жарнама

2-ден 2-әдіс: қоюландырғышты қолданыңыз

1. 

   
   
   Тұздықты ұн қоспасымен қалыңдатыңыз. Ұн мен суды кішкене ыдысқа біркелкі етіп араластырыңыз. Тегіс паста жасау үшін ұн мен суды араластырғаннан кейін қоспаның әр ас қасықын кілегей тұздығына қосыңыз. Келесі қадам - ​​тұздықты 5 минуттай қайнату керек, сонда ол шикі ұнның иісі болмайды.
   • Әдетте, бір литр кілегей тұздығына 4 шай қасық немесе 20 мл ұн қоспасын қолдану қажет болады.

2. 

   Тұздықты қоюлату үшін ру тұздығын қолданыңыз. Май мен ұнды бірдей мөлшерде өлшеңіз. Сары майды орташа отта ерітіп, ұнды жақсылап араластырғанша араластырыңыз. Русты қаймақ тұздығымен біртіндеп, қалағаныңыздай қою болғанша араластырыңыз.
   • Егер сіз руктың қарқынды болуын қаласаңыз, тұздықты қаймақ тұздығына қоспас бұрын тағы бірнеше минут пісіруге болады.
   • Әр кесені немесе 250 мл кілегей тұздығын қоюлату үшін сізге шамамен 2 - 4 ас қасық немесе 30 - 60 мл ру қажет.

3. 

   
   
   Жүгері крахмалының қоспасын қосып көріңіз. Жүгері крахмалы мен суды бірдей мөлшерде араластырыңыз да, қалың паста жасалады. Жүгері крахмалының қоспасы араластырылғанына көз жеткізіңіз, бұл кілегей тұздығының шағылуына жол бермейді. Жүгері крахмалы мен суды араластырғаннан кейін, әрбір ас қасық немесе осы қоспаның 15 мл-ін қаймақ тұздығына бір-бірлеп қосыңыз. Кілегей тұздығын араластыруды жалғастырыңыз және тұздықты қоюлату үшін орташа температурада шамамен 2 минут қайнатыңыз.
   • Әр стакан кілегей тұздығы үшін сізге шамамен 2 ас қасық немесе 30 миллилитр бір жүгері қоспасы қажет болады.
   • Есіңізде болсын, жүгері крахмалының қоспасының мөлшері крем-тұздыққа арналған консистенцияға байланысты өзгеріп отырады.

4. 

   Кремді жұмыртқа тұздығын қоюлату үшін жұмыртқаның сарысын қолданыңыз. Голландез тәрізді жұмыртқамен кілегейлі тұздық жасасаңыз, жұмыртқаның сарысы дұрыс қоюландырғыш болады. Жұмыртқаны ыдысқа сындырып, сарысын басқа ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның сарысын шайқаңыз да, ыдысқа қаймақ тұздығын баяу қосыңыз; Бір ас қасық қаймақ тұздығын бір-бірлеп араластырыңыз, шамамен 1 кесе немесе 8 унция жұмыртқаның сарысы қоспасы болғанша. Жұмыртқаның сарысы қоспасын қаймақ тұздығына қажетті консистенцияға жеткенше ақырын араластырыңыз.
   • Кілегей тұздығын қоюлату үшін жұмыртқаның сарысы қоспасын толығымен пайдаланудың қажеті жоқ.
   • Тек жұмыртқаның сарысы қоспасын қосыңыз немесе соусты қалауыңыз бойынша қоюлатуға жеткілікті.

5. 

   
   
   Тұздыққа қосу үшін сары май ұнтағын араластырыңыз. Бөлме температурасындағы май мен ұнды кішкене ыдыста ұсақтаңыз. Қалың паста дайын болғанша май мен ұнды ұнтақтай беріңіз. Ұн қоспасынан кішкене шай қасық алыңыз да, қамырды қолыңызбен дөңгелек пішінде илеңіз. Сары май ұнтағын тұздыққа қосып, тез араластырыңыз. Тұздық сіз қалағандай көрінгенше араластырыңыз.
   • Сізге қажетті тұздықты жасау үшін қанша май түйіршіктерін қосуға болады.
   • Бір уақытта тек бір сары май қосыңыз.
   жарнама

Сізге не керек

• Электр плитасы немесе газ плитасы
• Кішкене қазан
• Ағаш қасық
• Жұмыртқаны шайқаңыз
• Өлшеуіш кесе
• Өлшеу қасық
• Қоюландырғыш ингредиенттерді араластыруға арналған шағын ыдыс