Сүттен балмұздақ жасаңыз - Кеңестер

Вызшақ: Сүттен балмұздақ жасау.Сливкисіз ең қарапайым заттан балмұздақ жасаймыз

Мазмұны

Кеңес
Сізге не керек

Сүттің қайнау температурасына жетуіне жол бермеңіз.

Кремді қалыңдатқанша шайқаңыз. Блендер ең жақсы, бірақ сонымен қатар тағамдық араластырғышты, араластырғышты немесе тіпті жылжымалы жұмыртқаны шайқауға болады. Кремді қоюлатуға кететін уақыт сіз қолданатын құралға байланысты болады, бірақ ол бірнеше минутты алады.

Сіздің соңғы өніміңіз қалың, кремді құрылымға ие болуы керек - кілегейге ұқсас.
Бұл рецепт кілегей сияқты қоюланбайды.

Суды хош иіссіз желатинмен ерітіңіз, содан кейін шамамен 5 минут күтіңіз. Шағын немесе орташа кастрюльге ¼ кесе (60 мл)) салқын су құйыңыз. Суға 2 шай қасық (10 г) хош иістендірілмеген желатин қосыңыз. Желатин суды сіңіріп, кеңейгенше 5 минут күтіңіз. Енді ас үйді әлі қоспаңыз.

Егер сізде желатин жоқ болса немесе ұнамаса, оны агар ұнтағымен ауыстыруға болады.
Егер сіз кремді балмұздақ алғыңыз келсе, оның орнына ¼ кесе (60 мл) салқын сүтті қолданыңыз.
Желло немесе хош иісті желатинді қолданбаңыз. Бұл өнімдерде балмұздақтың жалпы дәміне әсер етуі мүмкін қант пен дәм бар.

Баяу отта қыздырыңыз және қоспасы мөлдір болғанға дейін жақсылап араластырыңыз. Бұл қадам бірнеше минутты алады. Егер сіз қоспаны тым ұзақ уақыт бойы ыстық деп тапсаңыз, онда сіз отты орташа деңгейге дейін төмендете аласыз. Желатин еріп, су мөлдір болғаннан кейін, сіз келесі қадамға өтесіз.

Сүт қоспасы болатынын ескеріңіз емес мөлдір айналу. Желатин бөлшектерінің немесе үлпектерінің суда еруін күтіңіз

Қоспаның салқындауын күтіңіз, содан кейін толық сүтке арналған ыдысқа құйыңыз және шайқауыштың көмегімен бірнеше секунд араластырыңыз. Кәстрөлді пештен алыңыз да, оны бөлме температурасына дейін салқындату үшін қойыңыз. Келесі қадам - ыдысқа 1 кесе (240 мл) сүтті құю керек, содан кейін салқындатылған желатин қоспасын құйыңыз. 20-30 секунд ішінде көпіртуді қолданыңыз.

Желатинді салқындатуға кететін уақыт сіздің ас үйдегі температураға байланысты, әдетте бұл шамамен 10-15 минутты алады.
Сізге сүтті сүт қажет, себебі оның құрамында май мөлшері жоғары. Сүттің басқа түрлері майдың аздығына байланысты бірдей нәтиже бермейді.

Қант ұнтағы мен ваниль сығындысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаға ½ ас қасық (7,5 мл) ваниль сығындысын және ¼ кесе (30 г) қант ұнтағын қосыңыз. Түсі мен құрылымы біртектес, жолақсыз немесе дәнді болмайынша, көпірткішпен қайтадан араластырыңыз.

Сізде бадам сығындысы сияқты әр түрлі хош иістер болуы мүмкін.
Ұнтақ немесе ұнтақталған қантты қолданыңыз. Кәдімгі диаметрлерді пайдаланбаңыз.
Егер сіз кремді тәттіден аз еткіңіз келсе, ваниль сығындысын емес, тек 2 ас қасық (15 грамм) қант ұнтағын пайдаланасыз.

Қоспа тегіс болғанша қолмен шайқаңыз. Қоспаны тоңазытқыштан алыңыз да, қоспаны портативті жұмыртқа шайқауыштың көмегімен шайқай бастаңыз. Қоспа қалыңдап, жұмсақ көбік түзе бастағанша ұруды жалғастырыңыз.

Барлық ыдысты айналдыра ұруды ұмытпаңыз. Бұлғау кезінде кілегей екі есе көбейеді.
Қамшылау уақыты кремнің температурасына, қамырдың жылдамдығына және сіз қалаған құрылымға байланысты болады. Алайда, бұл қадам бірнеше секундтан аспауы керек.
Егер сізде қолдың көпіртпесі болмаса, араластырғышты немесе қамшыға бекітілген тағам араластырғышты қолдануға болады.

Кремді тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтаңыз. Жақсы шыны бөтелке немесе қақпағы бар құмыраны қолданған жөн. Олар балмұздақтың дәмін сақтап қана қоймай, қолдануға ыңғайлы. Пластикалық ыдыстарды пайдаланудан аулақ болыңыз, өйткені пластмассадағы химиялық заттар балмұздаққа сіңіп, дәміне әсер етуі мүмкін.

Майсыз кремнен дайын өнімге ұқсас болғанымен, бұл екі крем бір емес.
Көпіртілген крем жоғарғы жағында (вафли, құймақ және т.б. сияқты) безендіруге немесе құюға арналған.

жарнама

3-тен 3-ші әдіс: сүттен кілегейді бөліп алыңыз

Шөмішті кілегей сызығының үстінде, кілегей қабатына батырыңыз. Құмыраның аузына салатындай етіп, кішкене шөмішті таңдаңыз. Шөмішті алу үшін қаймаққа батырыңыз. Төменде сүттен аулақ болыңыз, әйтпесе ол төмендегі сүтпен араласпайды; Сіз тек балмұздақпен айналысатындығыңызға назар аударыңыз.
- Егер крем сызығы қасық үшін тым жұқа болса, поршеньді қолдануға болады.
Балмұздақты басқа банкаға салыңыз. Шөмішті көтеріп, кремді басқа құмыраға салыңыз. Балмұздақты шыны ыдысқа немесе құмыраға жинауға болады - қақпағы болғанша.
- Егер сіз шприц қолдансаңыз, сүтке құйып алмаңыз. Қолыңызды толығымен қысуға жол бермеңіз.
Сізге шамамен 2,5 см крем қалғанша жоғарыдағы әрекетті қайталаңыз. Бүкіл сүтті банкаға кездейсоқ алып кетпес үшін, бөтелкеде аздап кілегей қалған кезде скупингті тоқтатыңыз. Қалған кілегей сонымен қатар сүттің тұтас сүтке ұқсас дәмді болуына көмектеседі.
- Егер сіз қателесіп бүкіл сүтті кілегейге айналдырсаңыз, ол кілегей немесе сіз дайындағалы отырған майды айналдырады. Бұл кілегейге немесе майға құйылған су сияқты.
Майсыз сүт пен кілегейді қалауыңызша пайдаланыңыз. Сүтті ішуге немесе тамақ дайындауға пайдалану; Сіз оны таңғы асқа немесе кофеге қосуға болады. Майсыз кілегей - бұл кілегей немесе май дайындауға арналған тамаша ингредиент.
- Банкалардың екеуін жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.
- 1 апта ішінде сүт пен кілегей қолданыңыз.
жарнама

Кеңес

Көпіртілген кілегейді шамадан тыс араластырмауға тырысыңыз. Егер сіз қатты араластырсаңыз, кілегей қатып, сары майға айналады!
Май мен желатинді қолданатын рецепт дүкенде сатылатын өніммен бірдей болмайды, бірақ олар бірдей.