Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: жасымықты дайындау
• 2 -ші әдіс 4: Жасымықты пеште пісіру
• 3 -ші әдіс 4: баяу пісіру жасымықтары
• 4 -ші әдіс 4: Вариациялар
• Кеңестер
• Саған не қажет
• Қосымша мақалалар

Жасымық - кептірілген сатып алуға болатын жұмсақ бұршақ. Дәнді бұршақ тұқымдастарының басқа түрлерінен айырмашылығы, жасымықты пісірер алдында алдын ала суландырудың қажеті жоқ. Шын мәнінде, жасымықты пісіру өте оңай және оны пештің үстінде немесе баяу кастрюльде жасауға болады. Бұл мақалада сіз білуге ​​қажетті барлық ақпаратты таба аласыз.

Құрамы

Сізде 4 кесе (1000 мл) дайын жасымық болады.

• 1 кесе (250 мл) кептірілген жасыл, қоңыр немесе француз жасымықтары
• 2-4 кесе (500-1000 мл) су
• 1 / 4-3 / 4 шай қасық (1,25-3,75 мл) тұз

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: жасымықты дайындау

1. 1 Жасымық арқылы өтіңіз. 1 шыныаяқ (250 мл) құрғақ жасымықты шай сүлгіге, табаққа, кесу тақтасына немесе басқа таза бетке қойыңыз. Жасымықтан тастарды, кірді және басқа қалдықтарды алып тастаңыз. Сондай -ақ зақымдалған жасымықты тастаңыз.
   • Кейбір компаниялар қазірдің өзінде өңделген жасымықты сатады, алайда машина кездейсоқ тас немесе бүлінген жасымықты жіберіп алуы мүмкін. Сондықтан жасымықты пісірмес бұрын қолмен сұрыптап алған дұрыс.
   • Назар аударыңыз, жасыл жасымық, қоңыр жасымық және француз жасымықтары, егер сіз оларға қоспасыз қызмет етуді жоспарласаңыз. Қызыл, қызғылт сары және сары жасымық пісіру кезінде жұмсарады, сондықтан олар бұқтырылған немесе сорпада жақсы қолданылады.
2. 2 Жасымықты жуыңыз. Жасымықты дуршлагқа салып, шамамен 30 секунд суық сумен шайыңыз. Артық суды ағызу үшін суды өшіріп, дуршлагты ақырын шайқаңыз.
   • Сүзгіштің орнына сүзгіні, сүзгіні немесе басқа ұқсас ыдысты қолдануға болады. Жасымықтың түсуіне жол бермейтін тесіктердің жеткілікті кішкентай екеніне көз жеткізіңіз.
   • Жасымықты сіңдірмеңіз. Көптеген кептірілген бұршақ дақылдарын ас қорытуды бұзатын қосылыстардың кейбірін жұмсарту және жою үшін сіңдіру қажет. Алайда, жасымық суланған жағдайда тым жұмсақ болады, сондықтан бұл ұсынылмайды.

2 -ші әдіс 4: Жасымықты пеште пісіру

1. 1 Жасымықты 2 стакан (500 мл) сумен араластырыңыз. Кішкене және орташа кастрюльге 1 кесе (250 мл) жасымықты салыңыз және оны екі есе көп сумен толтырыңыз.
   • Бұл әдіспен сіз жасымықтың кез келген мөлшерін дайындауға болады. Егер сіз екі есе көп су қоссаңыз, қанша жасымық алғаныңыз маңызды емес.
2. 2 Қайнатыңыз. Суды пешке орташа отта қыздырыңыз. Қоспа аздап қайнатылуы керек.
   • Су бетінде көп ұсақ көпіршіктер шығуы керек.Судың қатты қайнатуына жол бермеңіз (бетіне үлкен көпіршіктер шыққанда).
   • Кәстрөлге қақпақ жаппаңыз.
3. 3 20-30 минут қайнатыңыз. Жылуды орташадан орташаға дейін төмендетіңіз, сондықтан мазмұны тек қайнайды.
   • Жеңіл қайнатуда сіз өте аз көпіршікті көресіз. Сіз жасымықтың сәл қозғалысын байқай аласыз, бірақ ол өте аз болуы керек.
   • Жасымық пісіп жатқанда оны қадағалаңыз. Жасымықты жабу үшін қажет болса су қосыңыз.
   • Кәстрөлге қақпақ жаппаңыз. Бұл күшті қайнатуға әкеледі, бұл жасымықты тым жұмсақ етеді.
   • Ескі жасымықты пісіру ұзақ уақыт алуы мүмкін екенін ескеріңіз. Сірә, пісіру процесінде мұндай жасымықтың терісі түсіп кетеді.
4. 4 Тұрсын. Жасымық суды көбірек сіңіру үшін 5-10 минут отырсын.
   • Егер сізге 20-30 минут пісіргеннен кейін жасымықтың жұмсақтығы мен құрылымы ұнайтын болса, онда сіз бұл қадамды өткізіп жіберіп, келесіге өтуге болады. Суды сіңіру процесінде жасымық жұмсақ болады.
5. 5 Суды төгіп тастаңыз. Жасымықты судан ажырату үшін кастрөлдің мазмұнын дуршлагқа немесе сүзгіге құйыңыз.
   • Содан кейін жасымықты кастрюльге қайтарыңыз.
6. 6 Жасымықты тұзбен дәмдеңіз. Жасымықты 1/4 шай қасық (1,25 мл) тұзбен араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса, көбірек қосыңыз.
   • Пісіру аяқталғаннан кейін жасымыққа тұз бен қышқыл ингредиенттерді қосу керек екенін ескеріңіз. Егер сіз оларды ертерек қоссаңыз, жасымық берік болып қалуы мүмкін.
   • Жасымықты әлі жылы болған кезде тұздаңыз, өйткені олар суыққа қарағанда дәмді жақсы сіңіреді.
   • Бұл пісіру процесінің соңғы кезеңі.

3 -ші әдіс 4: баяу пісіру жасымықтары

1. 1 Жасымық пен 4 кесе суды (1000 мл) баяу кастрюльге салыңыз. Кастрюльге 1 кесе (250 мл) ірімшік жасаңыз және төрт есе су қосыңыз.
   • Алдыңғы әдіс сияқты, егер сіз судың төрт есе көп мөлшерін қоссаңыз, жасымықтың кез келген мөлшерін пісіруге болады (баяу пештің мөлшеріне байланысты).
2. 2 Баяу отта 4 сағат пісіріңіз. Қақпақты баяу пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Жасымықты жұмсақ болғанша пісіріңіз, бірақ тым жұмсақ емес.
   • Әдетте бұл процесс шамамен 4 сағатты алады, бірақ уақыт жасымықтың жасына байланысты өзгеруі мүмкін. Ескі жасымық 6 сағатқа дейін, ал жас жасымық тек 3,5-4 сағатқа созылуы мүмкін.
   • Егер сіз жоғары температурада пісірсеңіз, уақытты екіге бөліңіз. Жасымықты 4 сағат емес, 2 сағат пісіріңіз.
   • Пісіру кезінде жасымықты араластырмаңыз. Қажет уақытқа дейін баяу пештен қақпақты алмаңыз. Қақпақты алу жылуды босатады, сондықтан оны пісіруге көп уақыт кетеді.
3. 3 Суды төгіп тастаңыз. Жасымықты судан ажырату үшін баяу пештің мазмұнын дуршлагқа немесе сүзгіге құйыңыз.
   • Суды ағызғаннан кейін жасымықты баяу пешке қайтарыңыз. Табаны сөндіру керек.
4. 4 Жасымықты тұзбен дәмдеңіз. Суды ағызғаннан кейін жасымықты 1/4 шай қасық (1,25 мл) тұзбен араластырыңыз. Қажет болса, көбірек тұз қосыңыз.
   • Пісіру кезінде жасымыққа тұз немесе қышқыл ингредиенттерді қоспаңыз, себебі жасымық қатып қалуы мүмкін.
   • Бұл жасымықты дайындау процесінің соңғы кезеңі.

4 -ші әдіс 4: Вариациялар

1. 1 Жасымықты әр түрлі дәмдеуіштермен дайындаңыз. Тұздан басқа, жасымықты пісіру кезінде қышқыл емес дәмдеуіштердің көпшілігін қосуға болады. Толық дәм алу үшін пісіру кезінде жасымықты дәмдеңіз.
   • 1 кесе (250 мл) кептірілген жасымық үшін келесі дәмдеуіштерді қолданып көріңіз: 1/4 шай қасық. (1,25 мл) жаңадан ұнтақталған қара бұрыш, 1 лавр жапырағы, 1 туралған сарымсақ қалампыры немесе 1 туралған шалғам.
   • Суды ағызған кезде сарымсақ немесе лавр жапырағы сияқты үлкен дәмдеуіштерді алып тастаңыз.
2. 2 Сорпаны судың орнына қойыңыз. Су дәмсіз сұйықтық болғандықтан, сіз пісіру кезінде жасымыққа дәм қосу үшін натрийі аз немесе жоқ сорпаны қолдана аласыз.
   • Тауық пен көкөніс сорпалары - танымал таңдау. Суды қалай қолдансаңыз, сонша сорпаны қолданыңыз.
   • Үй қорын қолданған дұрыс, себебі дүкен қорында тұз көп болуы мүмкін. Тұз пісіру кезінде қосылған кезде жасымықты өте қатал етеді. Мүмкін болса, сорпа тұзсыз немесе өте аз мөлшерде болуы керек.
3. 3 Жасымықпен туралған картопты немесе тәтті картопты пісіріңіз. 1/2 см текшелерге кесілген картоп пен тәтті картоп жасымық сияқты бірдей уақыт ішінде дайындалады.
   • Жасымықты сәбіз немесе брокколи сияқты басқа да көкөністермен пісіруге болады. Қатты көкөністерді таңдаңыз, өйткені жұмсақ көкөністер, мысалы бұршақ, пияз немесе болгар бұрышы тез піседі.
   • Егер сіз жасымықты басқа көкөністермен пісіретін болсаңыз, міндетті түрде көбірек су қосыңыз. Егер сіз баяу кастрюльде пісірсеңіз, су мазмұнынан 5 см жоғары көтерілуі керек. Егер сіз кәдімгі кастрюльде пісіретін болсаңыз, оның мазмұны бүкіл процесте жабылғанына көз жеткізіңіз.
4. 4 Пісірілген жасымықты дәмдеңіз. Тұзбен бірге басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
   • Қышқыл ингредиенттерді тек дайын жасымыққа қосу керек, бірақ сіз қышқыл емес ингредиенттермен де солай жасай аласыз.
   • Қышқыл ингредиенттерге лимон шырыны мен сірке суы кіреді.
   • Сіз сондай-ақ зәйтүн майын немесе май негізіндегі таңғышты қолдануға болады.
   • Сіз сондай -ақ карри, ұнтақталған зире, сарымсақ, кайен немесе чили бұрышы сияқты дәмдеуіштерді, кинза немесе ақжелкен сияқты шөптерді қолдана аласыз.
5. 5аяқталды>

Кеңестер

• Дайын жасымықты орта есеппен бір аптаға тоңазытқышта сақтауға болады.
• Дайын жасымықты салаттар мен сорпаларға қосуға болады.

Саған не қажет

• Мензурка
• Сүзгі немесе сүзгі
• Пан
• Баяу пісіруге арналған ыдыс
• Қасық

Қосымша мақалалар

Картоп пюресін қалай жасауға болады Мини жүгеріні қалай жасауға болады Жаңғақтарды қалай сіңдіру керек Пеште стейк қалай пісіріледі Тортильді қалай орау керек Лимон немесе әк суын дайындау әдісі Макарон жасау әдісі Кәдімгі жабысқақ күріш дайындау әдісі Арақпен қарбыз жасау әдісі Ақжелкенді тағам ретінде қалай қолдануға болады Блендерсіз сүт коктейлін қалай жасауға болады Қияр шырынын қалай жасауға болады Қантты қалай еріту керек Баладан тауық пюресін қалай жасауға болады