Мазмұны

• Кеңес

• Егер сорпа әлі жұқа болса, оған нан немесе үгіндісін қосыңыз, бірақ нан көп болса, тағамның дәмін өзгерте алатындығын ұмытпаңыз.
• Сіз жаңа, кептірілген немесе мұздатылған нан үгіндісін қолдануға болады.
• Егер жаңа піскен нанды қолдансаңыз, онда ақ нанды таңдаған дұрыс.

Картопты езіңіз немесе көбірек сорпаны қосыңыз. Қарапайым нұсқалардың бірі - бұқтырылған картопты езу. Егер сіз бұқтыруда әлі де көп картоп болғанын қаласаңыз, онда сіз қабығынан тазартылған картопты қайнатып, ұсақтап, картоп пюресі бөлек ыдыс жасай аласыз. Бір шай қасық картоп пюресі кастрюльге оралып, араластырыңыз. Қажетті консистенцияға жеткенше картоп пюресі қосуды жалғастырыңыз.

• Тағы бір қарапайым нұсқа - кастрюльге құрғақ картоп чиптерін себіңіз. Оны бір-бірден себіңіз, жақсылап араластырыңыз және талаптарға сай болғанға дейін дәйектілігін тексеріңіз.
• Картоп бейтарап дәмге ие және тағамның дәміне көп әсер етпейді.

Сорпада 1 ас қасық сұлы майын араластырыңыз. Сорпаның қаншалықты салыстырылатынын білу үшін бірнеше минут күтіңіз, оны кейде араластыруды ұмытпаңыз. Егер жеткіліксіз болса, көбірек сұлы қосыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, себебі бұл тағамның дәмін өзгерте алады.

• Жылдам сұлы - бұл ең жақсы нұсқа.
• Ыдыс-аяқтың дәмін өзгертпестен қосуға болатын сұлы майының мөлшері бұқтырғыштың қаншалықты немесе аздығына байланысты болады.

Ру жасаңыз ұн мен маймен. Таза кастрюльге сары май мен ұнның тең мөлшерін араластырыңыз. Сары май мен ұнды күйіп қалмас үшін үнемі араластыра отырып, оны орташа немесе баяу отта қыздырыңыз. Қоспа қызыл қоңырға айналғанға дейін 10 минут пісіріңіз. Бұқтырылған тағамдарға біраз рукс қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қажетті дәйектілікке жеткенше қосуды жалғастырыңыз.

• Сорпаға шошқа етінің біртектес болмауы үшін оны аз-аздан қосу маңызды.
• Ру тағамның дәмін арттыруға көмектеседі.
• Қаласаңыз, сары майды өсімдік майымен ауыстыруға болады.

Егер сіз одан да қарапайым нәрсе алғыңыз келсе, ұнды пастаға араластырыңыз. Паста жасау үшін судың 1 бөлігін ұнның 1 бөлігімен араластырыңыз. Сорпаға шай қасық ұн қосып, жақсылап ерігенше араластырыңыз. Қамырдың дәмін кетіру үшін бұқтыруды қайнатыңыз.

• Қажет болса, сорпа қажетті консистенцияға жеткенше ұнтақты қосыңыз.
• Ұн тағамның дәмін өзгерте алады, сондықтан аз мөлшерде ғана қолданыңыз. Шикі ұнның дәмі сәл жағымсыз екенін байқай аласыз.
• Сорпаға көп ұн қоспаңыз, өйткені ұн кесек болып кетуі мүмкін. Сіз ақырындап құйып алуыңыз керек.

жарнама

3-тің 2-әдісі: Бұқтырылған пюре

1. 

   Бұқтырылған тағамның бір бөлігін алыңыз. Күйіп қалу қаупін болдырмау үшін үлкен ерні бар совок. 1-2 кеседен бастаңыз, содан кейін қажет болса, көбірек ұнтақтай аласыз.
   • Бұқтырылған тағамға кез-келген ингредиентті ұнтақтай алсаңыз да, картоп пен сәбіз тәрізді түйнектерді оңай араластырады.
   • Сорпаның дәмін сақтауды қаласаңыз және бұқтырылған бөлік аз болады деп алаңдамасаңыз, бұл өте жақсы таңдау болады.
   • Мұны істеген кезде абай болыңыз, өйткені бұқтырғыш қатты қызады және сіз күйіп кетуіңіз мүмкін, әсіресе ұнтақтау кезінде. Баяу араластырғыш пен блендердің қақпағын ұстап тұру үшін сүлгімен пайдаланыңыз.

2. 

   
   
   Кәстрөлдің бір бөлігін блендерге немесе тағамдық блендерге салыңыз. Кәстрөлдің бір бөлігін ыдыстың жартысына абайлап алыңыз. Құмыраны ұстағанда міндетті түрде қол сүлгісін қолданыңыз, өйткені араластырғышқа ингредиенттер қосқанда ол өте тез қызады.
   • Егер сіз құмыраның жартысынан астамын ұнтақтағыңыз келсе, оны топ-тобымен араластырыңыз. Құмыра толып кеткен кезде қатты тағам бөліктерін пюре жасау қиынға соғуы мүмкін.

3. 

   Тазартылған бөлікті қайтадан ыдысқа құйыңыз. Шашырудың алдын алу үшін ақырын құйыңыз, содан кейін қоспасы сорпамен біркелкі араласқанша араластырыңыз.
   • Егер сіз салыстыруға қанағаттанбасаңыз, онда сіз бұқтырылған тағамның көп бөлігін алып, жоғарыдағы әрекеттерді қайталай аласыз.
   жарнама

3-тің 3 әдісі: Сорпаны қою үшін қайнатыңыз

1. 

   Кәстрөлдегі бұқтырылған ыдысты ашыңыз. Сіз кастрюльді будың кастрюльден тұрып қалмай және сұйылтылуына жол бермеу үшін ыдыс ашық болған кезде пісіре бересіз.
   • Есіңізде болсын, бұл тағамның дәмін көбірек шоғырландырады және мүмкін тым батыл етеді. Мысалы, қоюланғаннан кейін сіздің бұқтырыңыз өте тұзды болып кетуі мүмкін.

2. 

   Қайнатқышты орташа температурада қайнатыңыз, ол ақырын қайнатылғанға дейін. Бұл әдіс баяу пісіруді қажет етеді, сондықтан қайнату үшін минималды отқа ауысыңыз. Бұқтырылған ыдыстың қоқысқа тасталмағанына көз жеткізу үшін, оны қалай дайындағаныңызды қадағалаңыз.
   • Ол қатты қайнай бастаса, отты төмендетіңіз.

3. 

   Сорпаны қажетті консистенцияға жеткенше араластырыңыз. Араластыру үшін ағаш немесе пластикалық қасықты қолданыңыз. Сорпаның жанып кетпеуі үшін оны үнемі араластырыңыз, сонда оның қалыңдығы оңай көрінеді.
   • Бу сізді күйдіріп жіберуі мүмкін болғандықтан, кастрөлдің жанында тұрмаңыз.

4. 

   Сорпа конденсацияланған кезде отты өшіріңіз. Өртті сөндіріп, кастрюльді суық пешке көтеріңіз немесе кастрөлге қойыңыз. Сорпа салқындағанша бірнеше минут күтіңіз, кейде араластырыңыз. жарнама

Кеңес

• Қамырды тікелей қазанға салудан аулақ болыңыз. Мұны істегенде, бұқтырылған тағамдар тәбетті болып, тәбеті жоғалады.
• Күріш ұны, кокос ұнтағы, ұн немесе бадам ұнтағы бидай ұнын жей алмайтын глютенге төзімсіздігі бар адамдар үшін ру ретінде қолданыла алады.
• Егер сіз рецептті өзгертуден қорықпасаңыз, онда бұқтырылған тағамға макарон қосуға болады, мысалы, бұқтырылған тағамға сәйкес келуі мүмкін тіке макарон, бұйраланған макарон немесе моллюскалық макарон. Алайда, мұндай тәсіл көбінесе тағамның дәмін айтарлықтай өзгертеді.