Кофе қайнатыңыз - Кеңестер

Вызшақ: " Кофе ДАЛГОНА " в домашних условиях/" ДАЛГОНА" Кофеси уй шароитида тайерлаймиз

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Сізге не керек

Кофе дайындаудың көптеген жолдары бар және кофе дайындауға көмектесетін бірнеше кеңестер бар өте дәмді тең кофе қайнатқыш. Егер сізде кофеқайнатқыш болмаса, алаңдамаңыз; Сіз кофеңізді сүзгі воронкасы мен тостағанын, француз бастырғышын қолданып жасай аласыз немесе сүзгі шүберек пен тостағанды пайдалана аласыз.

Қадамдар

6-дан 1-әдіс: Франция араластырғыш кастрюлін қолданыңыз

Француз қайнатқышына орташа ұнтақталған кофені салыңыз. Алдымен қақпақты алыңыз да, бағанды басыңыз, содан кейін кофені құйыңыз. Сізге бір асқа 2 ас қасық (14г) кофе ұнтағы қажет болады.
- Сүзгі бітеліп қалмас үшін және оны тазалау қиын болуы үшін шикі ұнтақталған кофені пайдаланбаңыз.
- Ұнтақталған кофені пайдаланбаңыз, бұл жерді қалдырмас үшін арқылы шыныаяқ ұстағышқа сүзгі.
Араластыратын колбаға қайнаған су құйыңыз. Суды аздап қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, 10 секундтан кейін күтіңіз. Бір кофе үшін шамамен 240 мл су өлшеп, суды диспенсерге құйыңыз.
- Кофені сумен араластыру үшін тез араластырыңыз.
Қысым цилиндрін салыңыз және оны жартылай басыңыз. Сүзгі су деңгейінен жоғары болатындай етіп цилиндрге итеріңіз. Қазіргі уақытта цилиндрді толығымен басыңыз.
Қысым цилиндрін толығымен басудан 3-4 минут күтіңіз. Француз колбасын бір қолыңызбен орнында ұстаңыз, екінші қолыңызбен төмен басыңыз. Қысым цилиндрін колбаның түбіне жеткенше баяу төмен қарай итеріңіз.
Пайдалану үшін кесеге кофе құйыңыз. Қаласаңыз, кофеге сүт пен қант қосуға болады. Француз баспасөзін сабынмен және сумен қолданғаннан кейін міндетті түрде тазартыңыз.
- Кептіру кезінде цилиндр мен колбаны бөлек қалдырыңыз. Толығымен құрғағанша оларды біріктірмеңіз.
жарнама

6-дан 2-әдіс: Сүзгі шұңқыры мен кесені қолданыңыз

Шұңқырды шыныаяқтың үстіне қойыңыз және шұңқырға сүзгі қағаз қабатын салыңыз. Сүзгінің шұңқыры ыдыстың үстіне қойылған төңкерілген конус тәрізді. Пластинамен стаканның жоғарғы жағына фильтр воронкасын қойыңыз, ал конустық жағы жоғары. Сүзгі қағазды конусқа салыңыз.
- Сіз бұл әдісті Chemex көмегімен кофе қайнату үшін қолдана аласыз. Жай сүзгі қағаздың жоғарғы қабатын сызып, қадамдармен жалғастырыңыз.
- Кофеқайнатқыштағыдай сүзгі қағазды қолданыңыз. Сіз конверт түріндегі қағазды немесе кесені пайдалана аласыз.
- Ыстық суды сүзгі қағазға құйып, содан кейін тастауды қарастырыңыз. Бұл фильтр қағазынан қағаздың иісін кетіруге көмектеседі.
Сүзгі қағазға 1 ас қасық (7 грамм) кофе ұнтағын қосыңыз. Дәмі күштірек болу үшін 2 шай қасық (14гр) кофені қолданыңыз. Сіз ұнтақталған кофені пайдалана аласыз, бірақ кофе хош иісі болады әлдеқайда жақсы егер сіз кофе дәндерін сол жерде ұнтақтасаңыз.
Шұңқырға кофені толығымен сулау үшін жеткілікті қайнаған су құйыңыз. Суды толығымен қайнатқанша пісіріп, оны оттан алып, шамамен 10 секунд суытыңыз. Кофе ұнтағының үстіне оны толығымен сулау үшін жеткілікті су құйыңыз.
- Енді барлық суды төгіп тастаңыз. Алдымен сізге кофенің «гүлдеуіне» жол беру керек, бұл жолы шамамен 30 секунд. Бұл кезде кофе суды сіңіреді және аздап көпіршікті болады.
Қалған суды шұңқырға құйыңыз. Барлығы сіз 180 мл суды қолданатын боласыз. Төгіліп қалмас үшін шұңқырға әр уақытта 2,5 см су құйып, суды жаңадан құйылған қағазға сіңіріп алыңыз.
- Егер сіз 180 мл суды шұңқырға құйсаңыз, су қағазға сіңбейді. Нәтижесінде су төгілуі мүмкін.
Шұңқырды шығарып, кофені қолданыңыз. Кофе суы тостағанға сіңгеннен кейін, шұңқырды алыңыз. Сүзгі қағазы мен кофе қоқысын тастаңыз. Кофеге қаймақ пен қант қосып, оны дереу қолданыңыз.
- Сүзгі қағазы мен кофе ұнтағын лақтырып тастаңыз. Кофе ұнтағы жабысып қалмас үшін воронканы сумен жуыңыз.
жарнама

6-дан 3-әдіс: Кофеқайнатқышты қолданыңыз

Контейнерге сүзгіден немесе бөтелкедегі сумен құйыңыз. Қолданылатын судың мөлшері сіз қайнатқыңыз келетін кофе мөлшеріне байланысты. Жалпы, сізге бір порция кофеге 180 мл су қажет. Судың мөлшерін өлшеу үшін құмыраны немесе өлшеуіш кесені қолдануға болады.
- Сүзілген немесе бөтелкедегі суды қолданыңыз, ағынды, тазартылған немесе жұмсақ судан аулақ болыңыз.
- Егер өлшеуіште өлшеу сызығы болса, өлшеу сызығын қолданыңыз. Кейбір кофе машиналары буланудан болған шығынды өтеу үшін көбірек сумен жабдықтауды қажет етеді.
Қажет болса, сүзгі қағазды шұңқырға салыңыз. Ішін көру үшін сүзгі науасын ашыңыз. Кейбір кофе машиналарында сүзгі қағазды ауыстыратын сүзгі себеті бар. Егер кофеқайнатқышта сүзгі себеті болмаса, сүзгі қағазға салыңыз.
- Кофе қайнатқыштарға арналған сүзгі қағаздарының әр түрлі түрлері бар. Кейбіреулер кесеге, басқалары конвертке ұқсайды. Кофеқайнатқышқа қайсысы сәйкес келетінін таңдаңыз.
- Егер кофеқайнатқышта сүзгі себеті болса, сізге сүзгі қағазды қолданудың қажеті жоқ. Сүзгі себеті кофе ұнтағын сүзеді.
Бункерге кофе ұнтағын құйыңыз. Қолданылатын кофе ұнтағы мөлшері сіз қайнатқыңыз келетін порцияның санына байланысты. Әдетте сізге бір қызмет үшін 1 ас қасық кофе ұнтағы қажет болады. Егер сіз қою кофені қаласаңыз, 2 ас қасық (14г) кофе ұнтағын пайдаланыңыз.
- Ұсақ ұнтақталған, орташа немесе дөрекі ұнтақталған кофені пайдалану сізге байланысты.
- Кофенің дәмін жақсарту үшін кофені бірден ұнтақтаған дұрыс.
Кофе қайнатыңыз. Сүзгі бункерін орнына жылжытыңыз немесе қақпағын жабыңыз (құрылғының дизайнына байланысты). Құрылғыны қосып, кофеқайнатқыш кофе қайнатқанша күтіңіз. Араластыру уақыты ыдысқа құйылатын судың мөлшеріне байланысты болады. Әдетте сіз шамамен 5 минут күтесіз.
- Кофеқайнатқышта тамшылап тұрған дыбысты тыңдаңыз. Тамшылаған дыбыс біткен кезде, машина кофе дайындауды аяқтады.
Құрылғыны өшіріп, сүзгі воронкасын шығарыңыз. Кейбір кофеқайнатқыштар автоматты түрде өшеді, ал басқалары өшпейді. Егер сіздің машинаңыз автоматты болмаса, кофе тамшылап тұрған кезде сөндіргішті өшіру керек. Құрылғыны сөндіргеннен кейін, сүзгі бункерін тартып шығарыңыз және негізді алып тастаңыз.
- Кофеқайнатқышты қосқанда абай болыңыз. Кейде ыстық бу шығып, сізді күйдіреді, сондықтан машинаңызға бетіңізді салмаңыз.
Пайдалану үшін кофе ыдысын алыңыз. Сіз кофені тікелей қолдана аласыз немесе кофеге сүт, кілегей, жартылай қаймақ қосуға болады. Егер сізге тәтті кофе ұнаса, оған қант, үйеңкі шәрбаты немесе тәттілендіргіш қосыңыз. Дәм қайнатқаннан кейін кофе ішіңіз.
- Егер сіз вегетариандық немесе лактозаға төзімсіз болсаңыз, соя сүті, бадам сүті немесе кокос сүті сияқты өсімдік тектес сүт өнімдерін қолданыңыз.
- Кейбір майлы кремдер мен өсімдік тектес сүт өндіріске қант қосқанын есте сақтаңыз, сондықтан сізге ешқандай қант қажет емес.
- Кофені тым ұзақ суытуға жол бермеңіз. Кофе салқындатып қана қоймай, сонымен қатар жұмсақ болды.
жарнама

6-дан 4-әдіс: Кофеқайнатқышты қолданыңыз

Кофе ыдысының төменгі бөлігіне ыстық су құйыңыз. Егер төменгі бөлімде ыстық су болмаса, жоғарғы бөлімді және сүзгі себетін алыңыз. Біраз қайнаған суды пісіріп, оны шайнектің төменгі бөлмесіне құйыңыз. Су деңгейі бу клапанынан сәл төмен болғанша суды құйыңыз.
- Кофе ыдысы «эспрессо ыдысы» немесе «мока шайнегі» деп те аталады.
- Жақсы нәтиже алу үшін сүзгіден немесе бөтелкедегі суды қолданыңыз.
Сүзгі себетін орнатыңыз және оған шикі ұнтақталған кофені құйыңыз. Қолданылатын кофе мөлшері шайнектің сыйымдылығына байланысты. Әдетте шайнекте өлшеу сызығы болады. Егер жоқ болса, сіз әр 180 мл суға 1-2 ас қасық кофе ұнтағын қолданасыз.
- Кофені сүзгі себетіне құйғаннан кейін оны қасықпен ақырын басыңыз.
Жоғарғы камераны жылы күйде бұраңыз. Шайнекті бір қолыңызбен орнында ұстаңыз, екінші қолыңыз жоғарғы камераны шайнекке айналдырыңыз. Шәйнек судан жылудың әсерінен ыстық болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан ыстыққа төзімді қолғапты немесе ыдыс көтергішті қолданыңыз.
Кәстрөлді орташа отта жылытыңыз. Кофе ыдысын пештің үстіне қойыңыз. Орташа жылу деңгейін реттеп, судың қызғанын күтіңіз. Қайнату процесін байқау үшін қақпақты жаппаңыз, шайнекті біткен кезде пештен көтеріп алыңыз.
- Тұтқаны қыздырғыш элементтің үстінде емес екеніне көз жеткізіңіз, егер ол газ немесе электр плитасы болса!
Кофе аяқталғаннан кейін шайнекті жылу көзінен алыңыз. Су қайнатылған кезде кофе жоғарғы жағына төгіле бастайды. Су бастапқыда күңгірт түсте болады, содан кейін араластыру процесі жүріп жатқанда жеңілдейді. Кофедегі су бозғылт немесе сары болған кезде қайнату процесі аяқталады.
- Бұл уақыт тек 5 минутты құрайды, бірақ ол ұзақ немесе жылдам болуы мүмкін.
Қақпақты жауып, кофені кесеге құйыңыз. Үстіңгі бөлік толған кезде, қақпақты жабу үшін ыстыққа төзімді қолғапты немесе кастрюльді қолданыңыз. Пештен қазанды сабынан алыңыз да, кофені кесеге құйыңыз. Қаласаңыз, қаймақ немесе қант қосып, дереу қызмет етіңіз.
- Өте ыстық, сондықтан оны мұқият ұстауды ұмытпаңыз!
жарнама

6-дан 5-әдіс: Кофені машинасыз дайындау

Шыныаяқтың үстіне матаны жайыңыз. 7-10 см тереңдікте тесік жасау үшін кесеге орамал салыңыз. Таза болғанша үлкен шаршы сүлгіні, орамалды, мақта немесе мақта парағын пайдалануға болады.
- Үлкен кофе қайнату үшін орамалды үлкен шыны ыдыстың үстіне қойыңыз. Алайда, осыдан кейін кофе ұнтағы мен судың мөлшерін көбейту керек болады.
- Егер мата тым жұқа болса, оны төртбұрыш етіп бүктеңіз.
Матаны шыныаяқтың жоғарғы жағына бекітіңіз. Сіз қысқыш немесе киім қысқышын пайдалана аласыз. Сізге кем дегенде екі клип қажет, олардың екі жағында біреуі бар, бірақ төртеуін қолдану күшті болады.
- Одан басқа, сүлгіні шыныаяқтың жоғарғы жағына қысу үшін шыныаяқтың жиегіне оралған серпімді жолақты қолданыңыз.
Ұнтақталған кофе ұнтағын сүлгімен салыңыз. Жаңа ұнтақталған кофені пайдалану жақсы, бірақ егер сізде басқа мүмкіндік болмаса, ұнтақталған кофені пайдалануға болады. Сізге бір асқа 1-2 ас қасық (7-14 г) кофе ұнтағы қажет болады. Кофе ұнтағы неғұрлым көп болса, соғұрлым күшті хош иіс болады.
- Тұнбаның қайнатылған кофеге сүлгімен өтуіне жол бермеу үшін ұсақталған кофені пайдаланбаңыз.
- Шикі ұнтақталған кофені пайдаланбаңыз. Ірі ұнтақталған кофе сүлгінің тоқыма сызықтарының арасында тұрып қалады.
Біраз су қайнатыңыз. Ең дұрысы, сіз суды шамамен 91 - 97 ° C дейін қайнатқаныңыз жөн. Егер сіз бұл температураны орната алмасаңыз, сізге суды қайнатып, отты шамамен 30 секундқа өшіруіңіз керек.
- Кофенің дәмін бұзбау үшін өте ыстық суды қолдануға болмайды.
Жай орамалға суды құйыңыз. Барлық кофе ұнтағын жабатындай су құйыңыз. 30 секунд күтіп, судың жартысын құйыңыз. Тағы 30 секунд күтіп, қалған суды 4 есеге бөліп құйыңыз.
- Төгіліп қалмас үшін судың барлығын бірден құймаңыз, себебі мата арқылы су өз уақытында ағып кетпейді.
Судың ағып кетуін күтіңіз, содан кейін кофені қолданыңыз. Су ағып болғаннан кейін, шамамен 2 минут, қапсырманы алып, орамалды тостағаннан көтеріңіз. Кофе қайнатқаннан кейін, қаласаңыз, кілегей мен қант қосыңыз.
- Негізді лақтырып, сүзгі сүлгілерін шайыңыз. Есіңізде болсын, кофе қайнатпасы сүлгілерді түсін өзгертеді.
жарнама

6-дан 6-әдіс: Кофенің ең жақсы дәмі бар екеніне көз жеткізіңіз

Жаңадан қуырылған сапалы кофе дәндерін сатып алыңыз. Көптеген аймақтардан шыққан тамыры бар кофе дәндерінің әртүрлі түрлері бар. Кейбір жерлерде басқаларға қарағанда жоғары сапалы кофе шығарылады. Мысалы, Арабика кофесінің дәндері Робуста кофесіне қарағанда әлдеқайда сапалы.
- Сіз ұнтақталған кофе сатып ала аласыз, бірақ егер оның дәмін жақсартқыңыз келсе, кофені өзіңіз ұнтақтаңыз.
- Тек бір қайнатуға жеткілікті ұнтақтаңыз. Содан кейін ұнтақталған кофе дәнді кофеге қарағанда тезірек иісін жоғалтады.
Бұршақты дұрыс сақтаңыз және 1 апта ішінде қолданыңыз. Бұршақтарды герметикалық ыдыста бөлме температурасында ұстаңыз, жақсырақ шыны немесе керамикалық құмырада. Кофені тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтамаңыз, өйткені ол ылғал мен иісті сіңіреді.
- Егер де сен дұрыс Ұнтақталған кофені мұздатқышта сақтау 3-5 ай ішінде қолданылуы керек.
- Кофе ұнтағын тастамаңыз! Егер кофе ұнтағы иісін жоғалтса, оны теріңізге скраб ретінде қолданыңыз.
Жақсы сапалы сүзгі шұңқырын қолданыңыз. Диоксинді ағартылған қағаз шұңқырын да қолдануға болады. Сондай-ақ алтын жалатылған шұңқыр сатып алуға болады. Қымбат емес бункерді пайдаланудан аулақ болыңыз, себебі бұл кофенің дәміне әсер етеді.
- Қағаз бункерлері кейде кофеге қағаздан хош иіс береді. Бұған жол бермеу үшін шұңқырды дайындамас бұрын оған ыстық су құйыңыз.
Сүзілген немесе бөтелкедегі суды қолданыңыз. Қалада жоғары сапалы су бар екенін білмесеңіз, ағын суды пайдаланбаңыз. Егер де сен концентрация ағынды суды пайдаланып, шайнекке салмас бұрын бірнеше секунд шайыңыз; Салқын суды қолдануды ұмытпаңыз.
- Тазартылған немесе жұмсақ суды ешқашан пайдаланбаңыз, себебі кофенің дәмі өте жаман болады.
Судың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Судың температурасы шамамен 91- 97 ° C болуы керек. Су кофені жаман сезіну үшін тым ыстық немесе тым салқын.
- Егер сіз кофе қайнатқышты пайдаланбайтын болсаңыз, онда суды толығымен қайнатыңыз, содан кейін кофе ұнтағына су құймас бұрын отты 30-60 секундқа дейін суытыңыз.
Кофені оны дайындағаннан кейін бірден қолданыңыз. Ұзақ күткен сайын кофенің дәмі аз болады. Егер сіз кофені термоста сақтасаңыз, оны міндетті түрде 1 сағат ішінде ішіңіз.
- Кофе неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым ол жұмсақ болады.
Кофеқайнатқышты таза ұстаңыз. Колбаны және сүзгі себетін ыстық сумен шайыңыз. Құрғақ матамен сүртіңіз, содан кейін оларды қайтадан бекітіңіз. Бұл кейінірек қайнатылған кофені ащы ете алатын майлар мен эфир майларының пайда болуына жол бермейді.
- Кофеқайнатқышты айына бір рет сірке суымен тазалаңыз. Қолданғаннан кейін мұқият жуыңыз.
жарнама

Кеңес

Егер сіз тәтті ішкіңіз келсе, кофе ұнтағына аздап шоколад немесе қант қоссаңыз, кофенің дәмі тәтті болады.
Кофенің дәмі көптеген факторларға байланысты, соның ішінде: кофе өсірілетін жерде, кофе өсімдігінің биіктігі, кофе ағашының алуан түрлілігі, оны қалай өңдейді, кептіреді және қуырады.
Барменге жақсы кофе ұсынып, жазып алыңыз. Жауаптар «Гавайлық Кона», «Эфиопиялық мұра» немесе «Максвелл үйіндегі жедел кофе» болуы мүмкін.
Мүмкін болса, кофе дәндерін сатып алып, оларды үйде ұнтақтау керек. Бұл кофенің ең дәмді және дәмді болуын қамтамасыз етеді.
Алдын ала қайнатудан қалған қайнатылған кофенің ащы дәмін тудыруы мүмкін қалдықты кетіру үшін сүзгі воронкасынан су құйыңыз (ішінде кофе жоқ).
Кофе ұнтағы жабық ыдыста сақталмаса, оның иісін тез жоғалтуы мүмкін. Кофе сақтауға арналған кейбір жақсы сапалы вакуумдық мөрмен қораптар Интернетте қол жетімді.
Егер сіз өзіңіздің ерекше хош иісіңізді қаласаңыз, кофе кремін де өзіңіз жасай аласыз.