Қуырылған күнжіт тұқымы - Кеңестер

Вызшақ: Қара тұқымдарды қалай тез тазартуға болады. Тұқымдарды тазалау.

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Қуырылған күнжіт тұқымын көптеген рецептерде қолдануға болады, оларға дәм мен қытырлақ қосу үшін барлық тағамдарға себеді. Шикі күнжіт тұқымын қуыру өте қарапайым және жылдам, тек күйіп қалмас үшін назар аударыңыз.

Қадамдар

3-тен 1-ші әдіс: жылдам қуыру

Пештің үстінде қуырыңыз. Егер сіз күнжіт тұқымында араласқан ластануды немесе ұсақ бөлшектерді көрмесеңіз, онда күнжітті тікелей табаға салыңыз.Кейде араластыра отырып, баяу отта қуырылған күнжіт тұқымы; Екі-үш минут ішінде немесе күнжіт тұқымы қоңыр, жылтыр, кейде сықырлаған немесе аздап серпілген болғанша қуырыңыз.
- Табаға май қоспаңыз.
- Күнжіт дәндеріне жаңғақты хош иіс беру үшін ұзақ уақыт бойы жақсылап қуыруға тырысу керек.
Грильде күнжіт тұқымы. Тағы бір әдіс - пешті 175ºС-қа дейін қыздырып, күнжіт тұқымын майсыз пісірме табаққа тегістеу. Күнжіт тұқымы ақшыл қоңыр болғанша пісіріңіз, одан да көп жылу үшін бірнеше минут сайын пісірме табақты ақырын шайқаңыз. Әдетте бұл күнжіт тұқымының қалыңдығына байланысты шамамен 8 - 15 минутты алады.
- Төгіліп қалмас үшін жоғары қабырғалы пісірме табақты қолданыңыз.
- Температура өте жоғары болса, күнжіт тұқымы өте тез күйіп кетуі мүмкін. Сіз ас үйде болуыңыз керек және күнжіт тұқымын үнемі тексеріп отыруды ұмытпаңыз.
Күнжіт тұқымын салқындатыңыз. Күнжіт тұқымдары жоғарыдағы екі тәсілдің бірімен пісіруді аяқтаған кезде, оларды салқын пісірме табаққа салыңыз да, тұқымдар бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз. Металл беттеріндегі күнжіт дәндері пластиктен немесе шыныдан жасалған беттерге қарағанда тез салқындатылады. жарнама

3-тен 2-ші әдіс: жақсылап қуырыңыз

Шикі немесе қабығы жоқ күнжіт тұқымын таңдаңыз. Қабықсыз күнжіт тұқымдарының түсі ақтан қараға дейінгі қатты, мөлдір емес қабығы бар. Күнжіт тұқымдары тек ядро болып табылады және әрдайым ақ, мөлдір және жылтыр болады. Сіз тұқымның кез-келген түріне гриль жасай аласыз, бірақ қабығы жоқ тұқымдар қытырлақ болады және дәмі сәл өзгеше болады. Күнжіт дәндерінің құрамында теріде көп мөлшерде кальций бар, бірақ ұсақталмаса, оларды сіңіру аздап қиын болады және бұл тағамдық құндылығын сақтайды.
- Сіз қабығы жоқ күнжіт дәндерін бір түнде сулап, содан кейін қабықшаларын қолыңызбен тазалай аласыз, ал процесс көп күш жұмсайды және үйде сирек жасалады. Күнжіт тұқымдарының екі түрі де базарларда және супермаркеттерде сатылады.
Күнжіт тұқымын жуыңыз. Күнжіт тұқымын ағын судың астында кішкене тесік елегішпен су таза болғанша жуыңыз. Егер сізде бақшада жиналған күнжіт тұқымдары болса немесе жууға болатын судың лас екенін байқасаңыз, онда күнжіт тұқымын ыдысқа бірнеше минут араластырыңыз, содан кейін оны отырғызыңыз. Кірді су бетіне қойыңыз, ал түйіршік түбіне дейін батады.
- Жуу күнжіт тұқымдарының тамақтануына әсер етпейді. Сондай-ақ, кейбір адамдар күнжіт тұқымын өніп-өсетін етіп түнде сіңіріп алғанды ұнатады, бұл кейбір қоректік заттардың қорытылуын жақсартады. Алайда, өсірілген күнжіт тұқымын көбіне пісірілмей, шикі күйінде жейді.
Күнжіт тұқымын қатты отқа кептіргенше қуырыңыз. Жуылған күнжіт тұқымын құрғақ табаға үлкен отқа салыңыз. Ағаш қасықпен күнжіт тұқымдарын мезгіл-мезгіл араластырыңыз, бірақ оларды қадағалаңыз, өйткені олар қатты ыстықта қуырылған кезде өте тұтанғыш. Әдетте бұл қадам шамамен 10 минутты алады. Күнжіт тұқымы құрғағаннан кейін, араластыру кезінде тағы бір дыбысты сезінесіз және естисіз, табада су қалмаған.
Пешті орташа ыстыққа бұраңыз. Күнжіт тұқымын тағы 7 немесе 8 минут араластыруды жалғастырыңыз. Қуырылғаннан кейін күнжіт тұқымдары ашық қоңыр, жылтыр болады және тұқымдардың бір бөлігі жарылып немесе табада секіреді.
- Қасықпен күнжіт тұқымын алыңыз да, екі саусағыңыздың ұшымен қысыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымын ұнтаққа айналдырып, шикі күнжіт тұқымына қарағанда жаңғақтығы жоғары болады.
Күнжіт тұқымдарының салқындауын және сақталуын күтіңіз. Қуырылған күнжіт тұқымын металл пісірме табаққа тегістеп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Пайдаланылмаған күнжіт тұқымын дереу мөрленген банкке / қорапқа салыңыз және тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз.
- Күнжіт тұқымы тоңазытқышта немесе мұздатқышта бір жылға дейін сақталады, бірақ уақыт өте келе олардың дәмділігі төмендейді. Дәмді сақтау үшін қуырылған күнжіт тұқымын бірнеше минут құрғатыңыз.
жарнама

3-тен 3-ші әдіс: қуырылған күнжіт тұқымын қолданыңыз

Дайын тағамдардың үстіне себіңіз. Күнжіт тұқымы - Кореядан Ливанға дейінгі әлемдегі көптеген тағамдардың негізгі ингредиенті. Сіз көкөністерге, салаттарға, күрішке немесе десерттерге қуырылған күнжіт тұқымын себе аласыз.
- Тағы бір нұсқа - егер сіз ұнтақты ұнатқыңыз келсе немесе смузи жасағанда күнжіт тұқымын көбірек ұнтақтасаңыз, күнжіт дәндерін тағамдық блендермен, блендермен немесе пестицамен және ұсақтағышпен ұнтақтаңыз.
- Сіз қантты, тұзды немесе қара бұрышты күнжіт тұқымымен үйлестіру арқылы тез дәмдеуіш қосуға болады.
Тахини тұздығын жасаңыз. Сізге тек өсімдік майы қосылуы керек. Зәйтүн майы өзінің консистенциясына байланысты таныс таңдау болып табылады, бірақ сіз оны күнжіт майымен немесе рапс майымен алмастыра аласыз, одан да көп күнжіт дәмі бар. Қуырылған күнжіт дәндерін тағамдық процессорға қосып, қоспасы тегіс болғанымен, бірақ жұқа емес болғанша бір ас қасық майды ұсақтаңыз.
- Тахин тұздығын гумусқа айналдыру үшін тағы бір қадам жасаңыз.
Десерттерде қолданылады. Қуырылған күнжіт тұқымы печеньеге дәмді хош иіс қосады және оны глютенсіз рецептерде қауіпсіз пайдалануға болады. Әлемнің көптеген бөліктерінде қуырылған күнжіт тұқымын сары маймен және қантпен немесе балмен өңдеп, күнжіт тұқымы тәрізді кәмпиттер дайындайды.
Күнжіт тұқымын басқа рецептте қолданыңыз. Қуырылған етке бір шымшым күнжіт дәнін қосып көріңіз, бір ас қасық күнжіт тұқымын араластырылған қуырғышқа бірнеше минут араластырыңыз немесе салатқа арналған тағамға араластырыңыз. жарнама

Кеңес

Коммерциялық сатылатын қуырылған күнжіт тұқымдары да (мысалы, корей дүкендерінде бар боккеун-хае немесе боккеум-хае) бірнеше минут ішінде аздап қуырылып, өзіне тән дәмді шығаруы керек. Бұл әсіресе күнжіт тұқымын сақтау кезінде суланған жағдайда пайдалы.