Қуыруды қалай жасауға болады: 13 қадам (фотосуретпен) - Кеңестер

Вызшақ: Корей тілінде Фунзза. Ең кішкентай корей фунцазасын қалай пісіруге болады.

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Қуыру - бұл 1500 жылдан астам тарихы бар, негізінен жоғары жылуды пайдаланып, ет пен / немесе көкөністерді металл табада тез майлау үшін (бастапқыда шойын табаны қолданып) тағамдық препарат. Соңғы жылдары қайнатқыш бүкіл әлемде танымал болды, өйткені ол тез әрі оңай дәмді өнімді жасай алады. Осы қарапайым және жағымды техникамен тағам дайындау тәжірибеңізді жақсарту үшін келесі оқулықты қараңыз!

Қадамдар

2-ден 1-бөлім: Негізгі қуыру жасау

Етті немесе ақуызға бай тағамдарды жұқа тілімдерге бөліңіз. Қуырылған картопқа ет қажет емес; Егер сіз вегетариандық болсаңыз, оны tofu немесе жай көкөністермен алмастырыңыз. Егер концентрация Тағамға ет (немесе тофу) қосыңыз, алдымен тез пісетін ингредиенттерді жіңішке тілімдерге бөліп алу керек. Қуырғышты дайындаудың жылдамдығы жылдамдық болып табылады - ингредиенттерді алу керек - әсіресе ет мүмкіндігінше тез дайындалады.
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Қуырылған картоптардың көпшілігінде әртүрлі көкөністер бар. Еттегідей, сіз тез пісетін көкөністерді салыстырмалы түрде кішкене, жіңішке етіп кесесіз. Бұл болгар бұрышы жіңішке туралған, ал пияз да туралған дегенді білдіреді. Сізге картопқа бірнеше көкөніс қосуға болады - өз қалауыңыз бойынша көбірек қосуға қымсынбаңыз!
- Болгар бұрышы
- Кейбір ыстық бұрыштар (мысалы, чили бұрыштары)
- Калий
- Пияз
- Сәбіз (кесілген немесе жіңішке кесілген)
- Брокколи
- Сарымсақ
- Бұршақ (әсіресе жас бұршақ)
Табаны қыздырыңыз. Бұрын қуырылған ыдыс-аяқ көбінесе терең шойын табада өңделетін. Дегенмен, сіз әлі де батыс стиліндегі кастрюльді пайдалана аласыз. Табаның қатты металдан жасалғандығы және сіздің барлық ингредиенттеріңізге жеткілікті орын болғаны маңызды. Табаны (ингредиенттерсіз) плитаға орташа отта шамамен 1-2 минут қойыңыз.
- Әдетте, шойын ыдысы темекі тарта бастаған кезде дұрыс температураға жетеді. Сондай-ақ, ыдыстың температурасын бір тамшы су тамызу арқылы тексеруге болады - егер тамшы ысқырып, буланып кетсе немесе «би» болса, онда сіздің табаңыз жеткілікті ыстық.
Табаға сәл көбірек май құйыңыз (шамамен 1-2 ас қасық). Сізге шынымен көп майдың қажеті жоқ, себебі бұл қуыру әдісі емес, қуыру әдісі. Осы уақытта ыдысқа аздап дәмдеуіш қосу керек болады. Дәмдеуіштерде әртүрлі нұсқалар бар. Мысалы, сіз ащы хош иіс үшін ұнтақталған чилиді қосуды таңдай аласыз немесе дәстүрлі хош иіс үшін майға соя тұздығы сияқты сұйық ингредиенттер қосасыз. Таңдау сіздің қалауыңыз бойынша - тағы бірнеше ұсыныстар:
- Шерри немесе күріш шарабы
- Сарымсақ немесе сарымсақ ұнтағы
- Тұз бен бұрыш
- Зімбір (егер қолданылса, күйіп қалмас үшін абай болу керек)
Етті табаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Алдымен ет пен ақуызға бай ингредиенттерді қосу керек. Егер ыдыс жеткілікті ыстық болса, ингредиенттер тез тартылады. Ет аулай бастаған кезде оны біркелкі қайнатылғанша араластырыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады.
- Ет қосу табаның температурасын уақытша төмендететінін ескеріңіз. Осы жағдайды шешу үшін пешті шамамен 1 минутқа үлкен отқа қосыңыз.
Көкөністерді қосу ұзақ уақытты дайындайды. Ет пісетін кезде көкөністерді қосыңыз. Қою, қатты және әдетте пісіру уақыты аз болатын көкөністерді қосуды бастаңыз - көкөністер қоспас бұрын оларды жұмсарту үшін бірнеше минут бұрын қосасыз. Әдетте көп уақытты дайындайтын көкөністердің кейбір түрлері:
- Брокколи
- Бұршақ
- Сәбіз
- Пияз
Пісіру үшін соңғы жылдам уақытқа көкөністерді қосыңыз. Әрі қарай, сіз көкөністердің қалған бөлігін қосасыз. Әдетте бұл көкөністер бірнеше минут ішінде піседі. Осы кезде сіз қосатын көкөністерге мыналар жатады:
- Бұршақ өскіндері
- Саңырауқұлақ
- Кез-келген дайындалған көкөніс
Аяқтағанға дейін қуыруға арналған тұздықты қосыңыз. Ақыр соңында, сіз қуырғышқа өзіңізге ұнайтын кез-келген тұздықты қосасыз. Бұрын сұйық дәмдеуіштер қосқан боларсыз, бірақ тағамға хош иістендіретін тұздықты көбірек қосатын кез келді. Дегенмен, тұздықтарды қосқанда абай болған жөн. Тұздықты бірден көп салмауға тырысыңыз, бұл көкөністерді жұмсартып, табаның температурасын төмендетуі мүмкін. Бұл қадамда тұздыққа арналған бірнеше ұсыныстар бар:
- Соя
- Жержаңғақ тұздығы
- устрица
Қуыруды 3-4 минут араластырыңыз. Қуырылған қопсытқыш пісіп, ингредиенттер ширатылғанша күтіңіз. Ингредиенттерді қажетіне қарай қуыруды жалғастырыңыз - егер өзіңізге сенімді болсаңыз, табада ингредиенттерді мезгіл-мезгіл тез «сипап» аласыз. Бірнеше минуттан кейін сіз көкөністерге біркелкі араласқан тұздықты көресіз.
Тағамға қызмет етіңіз. Алғашқы қуыруды аяқтағаныңыз үшін құттықтаймыз. Қуырылған картопты бірден тамашалаңыз немесе толық тағамға арналған келесі гарнирге қатысты ұсыныстарымызды тексеріңіз! жарнама

2-ден 2-бөлім: Қуыруға арналған толық тамақ дайындаңыз

Күріш қосылған қуырылған тағамдармен тамақтануға тырысыңыз. Бұл мақала Азияның кез-келген жерінде болатын таныс тағам - күріш туралы айтпай-ақ аяқталмайды. Күріштің құрамында бейтарап, крахмалды толтырғыш көкөністерді, ет пен тұздықты қопсытқышпен толықтырады. Күріш пен қопсытқыштар дәмді, толыққанды тағам жасай алады немесе оны кештің негізгі тағамы ретінде қолдануға болады.
- Қуыруға арналған күрішке бару үшін сізде алуан түрлі нұсқалар бар - күріштің көптеген түрлері болғандықтан (қоңыр күріш, қан айдаһар күріші, жасмин күріші, басмати күріші және басқалары), бірақ оны дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Мысалы, дәмді тағамға қуырылған күрішті қолданып көріңіз немесе ең көп тамақтану үшін қоңыр күрішті таңдаңыз.
Кеспемен араластырып көріңіз. Қуырылған картоппен жеуге болатын тағы бір дәмді крахмал көзі - азиялық стильдегі кеспе. Бұрын қуырылған тағамдарды Азияда таныс кеспемен жиі жейтін, бірақ кеспенің басқа түрлерін қолдануға тыйым салатын ережелер жоқ. Егер сіз басқа дәмді дәмін көргіңіз келсе, онда сіз бұл техниканы макарон тағамдарына қолдануға болады - шығармашылықпен тәжірибе жасаңыз!
Қуыруға арналған бокты пайдалы тағамға қосып көріңіз. Жоғарыда келтірілген мазмұн тек қайнатпа жасауға арналған жалпы нұсқаулық болып табылады. Шындығында, сіз осы әдісті қолдана отырып, әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі бар көптеген тағамдар жасай аласыз. Ең әйгілі қайнатылған бок - қытай қырыққабатының түрі. Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар жеткілікті қоректік және аз калориялы. Бұл тағамды негізгі тағамды сүйемелдеу үшін немесе тіскебасар үшін өзіңіздің жеке қуыру техникаңызбен жасап көріңіз! жарнама

Кеңес

Тұздықты немесе сұйықтықты қосқанда, ыдысты салқындатпас үшін оны кастрөлдің ортасына тікелей құюдың орнына баяу құйыңыз.
Етті табаға жақсылап қосып, оны 20 секундтай ұстаңыз. Бұл еттің қатаюына көмектеседі. Содан кейін сіз бірнеше секунд бойы қуырасыз, содан кейін ет 20 секундқа дейін аң аулауды күтіп, қуыруды жалғастырасыз.
Көкөністерді табаға салмас бұрын кептіруді ұмытпаңыз. Ылғал көкөністерден тиісті қуырғыш шықпайды, бірақ бұқтыруға айналады. Сонымен қатар, бұл қуыруға арналған ингредиенттерді жұмсақ етуден аулақ болады.
Көкөністер біркелкі пісуі үшін бірдей мөлшерде кесілуі керек.
Жержаңғақ майы мен сафлор майы басқа өсімдік майларына қарағанда жоғары температураға төзімді.
Көкөністерді қосқаннан кейін ұзақ уақыт пісірмеуге тырысыңыз және сонымен бірге тұздықты көп қоспаңыз. Бұл көкөністерді піскен етеді, бірақ бәрібір қытырлақ болады.
Цилантро немесе пияз сияқты кинза қосудан қорықпаңыз.
Табаңыздың біркелкі ыстық екендігіне көз жеткізіңіз, содан кейін табаны пештен тез алып тастаңыз және темекі шекпеу үшін майды құйыңыз.
Сондай-ақ, көкөністерді маринадтауға болады. Саңырауқұлақтар керемет хош иіс үшін күріш шарап сіркесін сіңіреді.
Етті көп қоспауға тырысыңыз. Бұл табаның температурасын төмендетіп, қуыру әдісін буға айналдырады.
Етті дайындамас бұрын оны маринадтап көріңіз (әртүрлі маринадтар супермаркеттерде бар).