Мазмұны

• 3 бөліктің 2 бөлігі: қызанақты тазарту
• 3 -тің 3 -бөлігі: Ағартылған қызанақты тазарту және сақтау
• Саған не қажет
• Ескертулер

1 Қызанақты суық сумен жуыңыз. Қызанақты суық ағынды сумен ақырын жуып, олардан кір мен шаңды алып тастаңыз. Әр қызанақты ағын су астында ақырын айналдырыңыз, оны барлық жағынан шайыңыз.

• Тек қатты, жылтыр және ашық қызыл қызанақты қолданыңыз. Жұмсақ немесе шіріген дақтары бар жемістерді қойыңыз.

2 Кішкене пышақпен құйрықты кесіңіз. Әр қызанақты алыңыз, пышақтың ұшын шамамен 1 сантиметрге батырыңыз, бас бармағыңызды жемістерге қойыңыз, ал қалған төрт саусағыңызбен пышақты пышақтың үшкір жағында ұстаңыз. Қызанақты екінші қолыңызбен ұстаңыз. Дөңгелек қозғалыста пышақты құйрықты айналдырып, қызанақтан ажыратыңыз.

• Егер сіз құйрықты тазартқышты қолдансаңыз, қызанаққа тісті шетін салыңыз және оны соңына дейін бұраңыз. Осыдан кейін, құралды құйрығымен бірге шығарыңыз.

3 Әр қызанақтың түбінде 2-3 сантиметр болатын «x» кескінін жасаңыз. Кішкене өткір пышақты алып, жемістің астын мұқият кесіңіз. Қабықты «х» етіп кесіңіз, бірақ етке тым терең енбеңіз. Нәтижесінде қайнаған судың қызуы қызанаққа еркін енеді және сіз қабықты целлюлозадан оңай ажыратуға болады.

• Жолақтардың ұзындығы шамамен 2-3 сантиметр болуы керек.

3 бөліктің 2 бөлігі: қызанақты тазарту

1. 1 Суды қайнатыңыз үлкен кастрюльде. Барлық қызанақтарды ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен кастрюльді алыңыз және шамамен 3/4 бөлігін сумен толтырыңыз. Су барлық қызанақты толығымен жабуы керек. 4 литр суға 12 ас қасық (240 грамм) тұз қосыңыз. Суды қатты қайнатыңыз (қайнату суды араластыру кезінде тоқтамауы керек).
   • Тұзды судың қайнау температурасын жоғарылатса да, таратуға болады. Су тұзсыз онымен салыстырғанда тұрақты түрде қайнайды.
2. 2 Мұзды ванна дайындаңыз. Мұзды үлкен ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Тостағанды ​​әзірге бір жаққа қойыңыз - кейінірек сіз қызанақты қатты пісірмеу немесе жұмсартып алмау үшін оған аударасыз.
   • Егер сіз оннан астам қызанақты ағартқыңыз келсе, басқа ыдыс дайындаңыз. 10-12 қызанақ үшін бір тостаған мұзды су жеткілікті.
3. 3 Қызанақты 30-60 секунд қайнаған суға батырыңыз. Бір уақытта суға 10-12 қызанақты көп салмаңыз, әйтпесе сіз оларды уақытында ала алмайсыз.
   • Қызанақ дайын болған кезде олардың қабықтары бұйра бастайды.
   • Кішкене қызанақты қайнаған суға шамамен 30 секунд ұстау жеткілікті. Нақты уақыт жемістің мөлшеріне байланысты.
   • Қызанақты қайнаған суда ұзақ ұстамаңыз, әйтпесе олар қайнайды және жұмсарады.

3 -тің 3 -бөлігі: Ағартылған қызанақты тазарту және сақтау

1. 1 Қызанақты бір -бірден алып тастау үшін кесілген қасықты қолданыңыз. Қызанақтарды судан бірінен соң бірін абайлап алыңыз. Артық суды ағызу үшін әр қызанақты раковинаның немесе бос ыдыстың үстіне қойыңыз.
   • Қызанақты кастрюльден шығармас бұрын отты өшіріңіз.
2. 2 Қызанақты мұзды суға 30-60 секундқа қойыңыз. Осыдан кейін оларды қолдарыңызбен алып, кесетін тақтаға салыңыз. Қызанақты таза сүлгімен ақырын сүртіңіз.
   • Әр қызанақты төңкеріңіз, сонда мұздай су бүкіл бетінде жұмыс істейді.
3. 3 Қызанақты кесілгеннен бастап бірден тазалаңыз. Егер сіз қызанақты қайнаған суға, сосын мұзды суға дұрыс сіңдірген болсаңыз, теріні саусақтарыңызбен оңай алып тастауға болады. Қабық целлюлозадан жақсы бөлінбейтін жерлерде оны өткір пышақпен ақырын жұлып алыңыз.
   • Асықпаңыз, целлюлозаны кесіп алмаңыз.
4. 4 Аршылған қызанақты пісіру парақтарына аударып, мұздатқышқа салыңыз. 1 сағаттан кейін қызанақты тексеріңіз - егер олар дұрыс қатпаса, тағы бір сағат күтіңіз.
   • Тексеру кезінде әр қызанақты жайлап басыңыз - егер онда жұмсақ жерлер болса, оны біраз уақыт мұздатыңыз.
5. 5 Мұздатылған қызанақты мұздатылған азық -түлік қаптарына аударыңыз. Ауаға кіруді шектеу және қызанақты ұзағырақ ұстау үшін әр қапты мүмкіндігінше тығыз жабыңыз. Қызанақты мұздатқышта 8 айдан аспайтын уақыт сақтаңыз.
   • Егер сіз мұздатылған қызанақты қолданғыңыз келсе, мұздатқыштан бір -бірлеп немесе бірге алып шығуға болады.
   • Бұзылған қызанақ көгеруі, түсі өзгеруі немесе иіссіз болуы мүмкін.

Саған не қажет

• Су
• Үлкен кастрюль
• Орташа ыдыс
• Мұз
• Өткір пышақ
• Скиммер
• Таза шүберек
• Науалар
• Мұздатылған тамақ сөмкелері

Ескертулер

• Жеткілікті өткір пышақты қолданыңыз. Өткір пышақтар күңгірт пышақтарға қарағанда қауіпсіз, себебі олар аз күш жұмсауды қажет етеді, бұл өзіңізді кесу қаупін азайтады. Саусақтарыңызды кесу жиегінен алыс ұстаңыз.