Спагеттиді қалай дайындау керек

Вызшақ: СПАГЕТТИ|ЖҰМЫРТҚА|ДӘМДІ|ДАЙЫНДАУ|

Мазмұны

2 -ші әдіс 4: Ет тұздығы
3 -ші әдіс 4: Сарымсақ Пармезан соусы
4 -ші әдіс 4: Үйдегі томат тұздығы
Кеңестер
Саған не қажет
Спагетти пісіру
Ет тұздығы
Сарымсақ қосылған пармезан соусы
Үйдегі томат соусы

1 Сізге қанша спагетти қажет екенін анықтаңыз. Порция санын есептеңіз. Әдетте, спагетти пакеттері порцияның шамамен санын көрсетеді. Мысалы, егер сіз үш адамға спагетти жасайтын болсаңыз, сізге жарты қорап қажет болуы мүмкін.

Кәстрөлде тым толып кетпеу үшін бір уақытта 900 грамнан аспайтын спагетти пісіріңіз.

2 Үлкен кастрөлді алыңыз және оған суық су құйыңыз. Егер сіз 700-900 грамм спагетти қайнатқыңыз келсе, 5-6 литрлік кастрюльді қолданыңыз. Спагетти аз болу үшін 3 немесе 4 литрлік кастрюль жұмыс істейді. Кәстрөлге судың 3/4 бөлігін толтырыңыз.

Егер сіз тым кішкентай кастрюль қолдансаңыз, спагетти бір -біріне жабысып қалады.

3 Тұзды қосып, суды қайнатыңыз. 1-2 ас қасық (15-35 грамм) орташа дәнді тұзды суда ерітіп, кастрөлді жабыңыз. Суды қатты қайнату үшін жылуды жоғары деңгейге қойыңыз.

Су қайнаған кезде қақпақ астынан бу шығады.
Егер сіз жаңа (құрғақ емес) спагетти дайындап жатсаңыз, суға тұз қоспаңыз.

4 Қайнаған суға спагетти қосыңыз. Тұмшапешке қолғап киіңіз және кастрюльден қақпақты алыңыз. Спагетти шашырамауы үшін оны қайнаған суға баяу батырыңыз. Спагеттиді қысқышпен немесе ұзын қасықпен жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін су тез қайнатылуы керек.

Қысқа болу үшін спагеттиді екіге бөліп көріңіз.

5 Таймерді 8-11 минутқа қойып, спагеттиді жиі араластырыңыз. Пакеттегі нұсқауларды оқыңыз және таймерді ұсынылған уақытқа қойыңыз. Спагетти бір -біріне жабысып қалмас үшін жиі араластырыңыз.

Спагетти әр түрлі ұннан дайындалады, сондықтан пакеттегі нұсқауларды орындау керек.
Спагетти қайнап жатқан кезде кастрөлді жаппаңыз.

6 Спагетти дәмін татып көріңіз, ол жеткілікті жақсы пісірілген. Судан бір жіпті алыңыз да, оны кесіңіз. Ол жұмсақ болуы керек. Спагетти жұмсақ болуы керек, бірақ жұмсақ емес.

Егер спагеттидің ортасы қатты болса, оны тағы 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін қайталап көріңіз.

7 Спагеттиді дуршлаг арқылы сүзіңіз. Спагетти дайын болған кезде, отты өшіріп, раковинаға дуршлаг қойыңыз. Спагетти ыдысын раковинаға абайлап әкеліп, мазмұнын дуршлагқа құйыңыз.

Қайнаған сумен және ыстық бумен күйіп қалмас үшін кастрюльді алыс ұстаңыз.
Спагеттиді суық сумен шаймаңыз, себебі бұл тұздықты жақсы сіңірмейді.

8 Өзіңіздің сүйікті соусыңызды қосып, спагеттиді табақтарға салыңыз. Суды ағызғаннан кейін, спагеттиді өзіңіз қалаған тұздықпен дәмдеңіз немесе алдымен табақтарға салыңыз, содан кейін тұздықты әр порцияға құйыңыз.

Егер сіз спагеттиді кейінірек жегіңіз келсе, олар толық суығанша күтіңіз, тығыз жабылған контейнерге аударыңыз және тоңазытқышта 3-5 күнге дейін сақтаңыз.
Салқындатылған спагеттиді кейінірек қолдануды жеңілдету үшін тоңазытқышқа қоймай, үстіне 2 шай қасық (10 миллилитр) зәйтүн майын тамызыңыз.

2 -ші әдіс 4: Ет тұздығы

1 Пияз мен сарымсақты орташа температурада 5 минут қайнатыңыз. Үлкен табаға орташа және жоғары температурада 2 ас қасық (30 мл) өсімдік майын құйыңыз. Май қайнай бастаған кезде оған 1 ұсақ туралған пияз мен 2 ас қасық туралған сарымсақты қосыңыз.
- Пияз ашық және сарымсақ иісі шықпайынша, пияз мен сарымсақты араластырыңыз және қуырыңыз.
2 500 грамм ет қосыңыз тартылған ет және 7-8 минут пісіріңіз. Бұл кезде тартылған етті қасықпен ұсақтап турап, ет қызғылт реңін жоғалтқанша жиі араластырыңыз. Сіз сиыр еті, шошқа еті, тауық немесе күркетауық қолдануға болады.
- Қаласаңыз, әр түрлі тартылған ет қоспасын қолдануға болады.
3 Егер табада май көп болса, оны төгіп тастаңыз. Әдетте, тартылған ет қуыру кезінде көп мөлшерде май береді. Егер табаның түбіне май жағылған болса, оны төгіп тастаңыз. Металл ыдысты раковинаға салып, табаны қақпақпен жабыңыз. Табаны майдың бір жағына жиналатындай етіп абайлап еңкейтіңіз, ал құлап кетпес үшін ет қақпағын ұстаңыз. Майды құмыраға ақырын төгіңіз.
- Майды тастамас бұрын салқындағанша күтіңіз.
- Ыстық майды раковинаға тікелей құймаңыз, себебі ол құбырларды бітеп тастауы мүмкін.
4 Тұздықты 10 минут қайнатыңыз және араластырыңыз. Томат тұздығының банкасын ашып, табаға салыңыз. Тұздық ет пен пияз қосылғанша араластырыңыз. Тұздықты қайнату үшін табаны қақпақпен жабу үшін отты азайтыңыз.
- Тұздықты табаның түбіне жабысып қалмас үшін бір -екі рет араластырыңыз.
5 Ет соусын дайын спагеттидің үстіне қойыңыз. 700 грамм пісірілген спагеттиді табақтарға бөліп, үстіне ет соусын салыңыз. Қажет болса, спагеттиге үгітілген пармезанды себіңіз.
- Сіз спагеттиді тұздыққа араластырып, содан кейін табақтарға қызмет ете аласыз.
- Егер сізде қалған спагетти мен ет соусы болса, оларды герметикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышта 3-4 күнге дейін сақтаңыз. Назар аударыңыз, спагетти неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым жұмсақ болады.

3 -ші әдіс 4: Сарымсақ Пармезан соусы

1 Сарымсақ майы мен ұсақталған қызыл бұрыш үлпектерін орташа отта ерітіңіз. Орташа кастрюльге 10 ас қасық (140 грамм) тұзсыз сары май салып, орташа отқа қойыңыз. 3 туралған сарымсақ түйірін қосыңыз.
- Егер тұздық ыстық болғанын қаласаңыз, 1 шай қасық (2 грамм) ұсақталған қызыл бұрыш үлпегін қосыңыз.
2 Майды орташа отта 4-5 минут қыздырып, араластыра отырып араластырыңыз. Ыдыстың мазмұнын үздіксіз араластырыңыз. Майды қаныққан алтын түске дейін орташа отта қыздыруды жалғастырыңыз.
- Майға назар аударыңыз, себебі ол тез күйіп кетуі мүмкін.
3 Отты өшіріп, кастрюльге спагетти мен ірімшікті қосыңыз. Кәстрөлге 450 грамм пісірілген спагетти салыңыз (алдымен суды тартыңыз). Осыдан кейін, спагеттиге жарты кесе (50 грамм) жаңа туралған пармезан ірімшігін себіңіз.
- Егер ас үй қысқыштары болмаса, спагетти, ірімшік пен майды араластыру үшін үлкен қасық пен шанышқыны қолданыңыз.
4 Пармезан мен сарымсақ соусы бар спагеттиді табақтарға бөліңіз. Спагеттиді қолданып көріңіз және қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз. Спагеттиге 2 ас қасық (7,5 грамм) туралған ақжелкен жапырағын себіңіз. Осыдан кейін, ыдысқа дереу қызмет етіңіз.
- Қалған спагеттиді тығыз жабылған контейнерде тоңазытқышта 3-4 күннен аспайтын уақыт сақтаңыз.
- Ұзақ сақталса, май мен ірімшік спагеттиден бөлінуі мүмкін.

4 -ші әдіс 4: Үйдегі томат тұздығы

1 Томат пюресі консервісін жасаңыз. 800 грамм тұтас тазартылған қызанақ алыңыз және оларды блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз. Блендерді қақпақпен жауып, қызанақты ұнтақтаңыз.
- Егер сізге дөрекі тұздық ұнаса, онда сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз және тұздық қайнатылғаннан кейін қызанақты қасықтың артқы бөлігімен ұсақтай аласыз.
- Тегіс тұздық үшін қызанақты блендерде тегіс болғанша араластырыңыз.
2 Пиязды 5-6 минут қуырыңыз. Үлкен табаға 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майын құйып, орташа отта қыздырыңыз. Май қайнай бастағанда, ірі кесілген пияздың 1/3 бөлігін қосыңыз.
- Пияз табаға жабысып қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
- Пияз сәл жұмсарып, мөлдір болуы керек.
3 Сарымсақ пен ұсақталған қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз (міндетті емес). Сарымсақтың 3 түйірін аршып, 1 сантиметрлік кесектерге кесіңіз. Сарымсақты пияз қосылған табаға салыңыз. Егер сіз ыстық тұздықты алғыңыз келсе, ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін қосыңыз. Содан кейін тұздықты шамамен 30 секунд қайнатыңыз.
- Сарымсақ хош иісті шығаруы керек. Сарымсақты бір минуттан артық қуырмаңыз, себебі ол тез күйіп кетеді.
4 Дәміне қарай қызанақ пен тұз бен бұрыш қосыңыз. Табаға қызанақ пюресі құйыңыз. Қызанақ, пияз және сарымсақты араластырыңыз. Тұздықты көріңіз және қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тұздықты дәмді ету үшін оны қуыру кезінде жиі қолданып көріңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді қосыңыз.
5 Тұздықты баяу отта шамамен 30 минут пісіріңіз. Кәстрөлді орташа отта пісіріп, тұздықтың жарылғанын күтіңіз. Осыдан кейін, тұздықты сәл ақыруды жалғастыратын етіп отты азайтыңыз. Табаны жабық күйде қалдырыңыз және тұздықты қалыңдатылғанша пісіріңіз.
- Тұздық күйіп қалмас үшін оны жиі араластырыңыз.
6 Тұздыққа туралған жаңа насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Тұздыққа бір немесе екі уыс насыбайгүл жапырағын құйыңыз (әр жапырақты алдымен 2-3 бөлікке бөліңіз).Тұздықты араластырыңыз және отты өшіріңіз.
- Насыбайгүл ыстық тұздықта болғанда, ол бірден жұмсарады.
- Тұздықты қайтадан көріңіз және қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.
7 Томат тұздығын пісірілген спагеттиге құйып, дереу қызмет етіңіз. Спагеттиден суды ағызып, оларды табақтарға салыңыз да, үстіне томат соусын салыңыз. Қажет болса, спагетти мен тұздықты кастрюльге салыңыз, оларды табақтарға берер алдында.
- Сіз спагеттиді үгітілген ірімшікке себуге, жаңа насыбайгүлді қосуға немесе зәйтүн майын себуге болады.
- Қалған спагеттиді тығыз жабық контейнерде тоңазытқышта 3-4 күннен артық сақтамаңыз.

Кеңестер

Егер спагетти қайнағаннан кейін бірден жегіңіз келсе, суға өсімдік майын қоспаңыз. Әйтпесе, тұздық спагеттиге жақсы жабыспайды.
Жаңа спагетти құрғақ спагеттиге қарағанда тезірек піседі. Жаңа спагетти 2-5 минут ішінде дайын болады.