Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: ингредиенттерді дайындаңыз
• 3 -ші әдіс 2: Етті пісіру
• 3 -ші әдіс 3: Менудо жасаудың соңғы кезеңі
• Кеңестер

Менудо - бұл мексикалық бұқтырма, көбінесе ветчина мен дәмдеуіштері бар ветчина. Гарнир тағамның дәмді қалың ет соусын сіңіруі үшін оны тоқаштармен немесе күрішпен жейді. Менудоны дайындауды үйреніңіз және демалыста қонақтарыңызды таң қалдырыңыз!

Құрамы

• 1 келі салмақ
• 500 г шошқа еті (немесе ақ менюге арналған сиыр еті)
• 1 үлкен пияз
• 1 бас сарымсақ
• 1 үлкен банка гомини
• 6 дән Пасиль бұрышы
• 6 дәнді гуаджило бұрышы
• 4 шай қасық мексикалық орегано орегано
• тұз

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: ингредиенттерді дайындаңыз

1. 1 Трипсті алыңыз. Суық сумен шайыңыз және шайқаңыз. Тақтаға қойып, артық майды өткір пышақпен кесіңіз. Майды кесіп тастағаннан кейін, оны толықтай жеуге болатын кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. 2 Шошқаның аяқтарын кесіңіз. Сумен шайыңыз, құрғатыңыз және әр аяқты екіге бөліңіз.
   • Ақ менудо жасау үшін сиыр етінің аяғын қолданыңыз.
3. 3 Сарымсақты тазалап, текшелерге кесіңіз. Әр тазартылған сарымсақ түйірін екіге бөліңіз.
4. 4 Пиязды аршып, тураңыз. Пиязды тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
5. 5 Бұрышты дайындаңыз. Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Бұрышты екі бас сарымсақпен бірге қайнаған суға салыңыз. Бұрыш жұмсақ болғаннан кейін табаны оттан алыңыз.
6. 6 Бұрышты суға майдалап тураңыз. Бұрыш жұмсарғаннан кейін оларды сумен бірге блендерге құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.

3 -ші әдіс 2: Етті пісіру

1. 1 Шошқа еті мен шошқа етін қайнатыңыз. Кәстрөлді орта газға төңкеріп, 7 литр су құйыңыз, сонымен қатар қалған сарымсақты құйыңыз. Суды қайнатыңыз. Ет пісіру кезінде үнемі көбіктен тазартыңыз.
2. 2 Газды азайтыңыз. Қақпақты кастрюльге қойып, етті шамамен 3 сағат пісіріңіз.
3. 3 Пісірілген етге бұрыш қоспасын қосыңыз. Қоспадан артық суды төгіп тастаңыз. Оны кастрюльге ет құйыңыз.

3 -ші әдіс 3: Менудо жасаудың соңғы кезеңі

1. 1 Дәміне қарай тұз қосыңыз. Етті тағы он бес минуттан кейін дәмін татып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
2. 2 Менюдоға қызмет етер алдында орегано қосып, араластырыңыз.
3. 3 Менудо қызмет етуге дайын. Сіз оған жаңа пиязды ұсақтап турап, күрішпен немесе ораммен қызмет ете аласыз.
4. 4аяқталды>

Кеңестер

• Менюді қанықтыру үшін пияз, лимон қосылған дәмді тағамға қызмет етіңіз. Сіз сондай -ақ шелпек пісіруге болады - мексикалық шелпек.
• Ақ емес, сары орегано қолданыңыз.
• Сиыр еті менудоны қалың әрі хош иісті етеді.
• Менудоны пісірудің екі сағатынан ертерек қолданбаңыз.
• Егер сіз супермаркеттен ветчина сатып алмасаңыз, қасапшыдан шошқа етінің жартысын кесуді сұраңыз.
• Жабайы чилтепин (Соноран тауларында өсетін кішкентай, дөңгелек қызыл чили) тағамға жақсы қосымша болады. Олай болмаса, сіз habanero бұрышын блендермен сумен және тұзбен араластыру арқылы пайдалана аласыз. Бұл өте ащы, сондықтан сіз бұл қоспаны дәміне қарай қосуға болады - бір порцияға бір шай қасық, тіпті одан да аз.