Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Бұл кремді, ақ ірімшік тұздығы сіздің сүйікті көкөністер мен тағамдардың дәмін қосады және жақсартады. Бұл ірімшік тұздығының рецепті.

Құрамы

• 40 грамм немесе 3 ас қасық. l. сары май
• 40 грамм немесе 3 ас қасық. l. қарапайым ұн
• 600 мл немесе 2 стакан сүт
• 1/2 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы (міндетті емес)
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• Жаңа қалампыр (міндетті емес)
• Лавр жапырағы (міндетті емес)
• 1/2 немесе 1 пияз, туралған (міндетті емес)
• 115 грамм немесе 1/2 кесе ұсақталған чеддар немесе сіздің таңдауыңыз бойынша басқа ірімшік
• Лимон шырыны

Қадамдар

1. 1 Сары майды кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге еріту үшін баяу отта салыңыз.
2. 2 Ұн мен еріген майды шайқаңыз. Ұнның дәмі жоғалғанша шайқауды жалғастырыңыз. Баяу отты қосыңыз.
3. 3 Кәстрөлге салқын сүт қосыңыз. Қоспа қайнағанша баяу және үздіксіз шайқаңыз.
   • Егер сары май мен ұн қоспасы ыстық болса, суық сүт қосыңыз, салқын болса ыстық сүт қосыңыз. Ингредиенттерді әр түрлі температурада араластыру олардың қалыпты қарқынмен жылуын қамтамасыз етеді және оңтайлы құрылымды қалыптастырады.
4. 4 Жоғары отты өшіріп, 5-10 минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Тұздық қалың және тегіс болуы керек.
5. 5 Тұздықты мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, туралған пиязды, жаңа қалампырды немесе лавр жапырағын қосуға болады, бірақ ірімшікті қоспас бұрын дәмдеуіштерді қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
6. 6 Тұздықты тағы 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Бұл қадамда сіз қаншалықты шыдамды болсаңыз, соус соғұрлым біркелкі болады.
7. 7 Үгітілген ірімшікті бөлек контейнерге салыңыз да, үстіне лимон шырынын сығыңыз. Шарап немесе лимон шырыны сияқты қышқыл ингредиент ірімшіктің қатып қалмауын қамтамасыз етеді.
   • Кейінгі балқу процесін жеңілдету үшін ірімшікті бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
8. 8 Үгітілген ірімшікті кастрюльге қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Өрттің минималды екеніне көз жеткізіңіз. Сіз сондай -ақ отты өшіріп, қалдық жылуды ірімшікті ерітуге қалдыра аласыз.
   • Сырды қызып кетпеу маңызды, сондықтан жылуды азырақ қолданған дұрыс.
9. 9 Тұздық тегіс болғанша 5 минут бойы үнемі араластырыңыз.
10. 10 Табаны ыстықтан алып тастап, дереу қызмет етіңіз.

Кеңестер

• Крахмал (ұн) ірімшіктің қатып қалуына жол бермейді. Ұнды алдын ала дайындап, бірнеше минут бойы ұрып-соғу ұнның дәмін кетіреді.
• Ең бастысы - қоспаны үнемі ұрып -соғу. Бұл тұздықты тегіс етеді.
• Тұздық әсіресе брокколи мен гүлді қырыққабат қосылған буға пісірілген көкөністермен өте дәмді болады.
• Бұл рецепт бойынша сізде 600 мл ірімшік соусы болады.
• Егер сіз майсыз ірімшікті қолдансаңыз, оны қарапайым ірімшікке қарағанда ұсақтап тураңыз. Бұл қажет, себебі азайтылған майлы ірімшік еруге аз уақыт алады және қаттырақ болады.

Ескертулер

• Егер сіз ірімшікті асып кетсеңіз, ол бұралып, күйіп кетеді. Ең соңғы сәтте ірімшік қосып, ерігенше пісіріңіз. Ірімшікті қайнатпаңыз.
• Егер ингредиенттерді мұқият араластырмасаңыз, тұздық біркелкі болмайды.
• Егер ірімшік туралмаса, оны ерітуге тым ұзақ уақыт кетеді.

Саған не қажет

• Corolla
• Пан