Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: Дұрыс орау
• 3 -ші әдіс 2: Мұнайды дұрыс сақтау
• 3 -ші әдіс 3: Ескі немесе тозған майды тастаңыз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Дұрыс сақтаған кезде жеуге жарамды май ұзақ уақыт бойы балғындығын сақтайды, ал егер дұрыс сақталмаса, май тез жарылып кетуі мүмкін, тіпті жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін. Бұл мақалада сіз майды қалай дұрыс сақтау керектігін білесіз: оны қай ыдыста, қай жерде және қанша уақыт сақтау керек. Сондай -ақ, мақалада майдың сарғайғанын немесе жоқтығын қалай анықтау керектігі түсіндірілген.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Дұрыс орау

1. 1 Қолданбаған кезде май бөтелкесінің қақпағын жабыңыз. Оттегінің шамадан тыс әсер етуі майдың ашығуының негізгі себептерінің бірі болып табылады. Егер сіз майды пайдаланбайтын болсаңыз, онда контейнерді қақпақпен жабыңыз.
2. 2 Майыңызды тығыз жабылған қақпағы бар қара шыны бөтелкеде сақтаңыз. Май шыны бөтелкеде сатылған болса да, оны көк немесе жасыл шыны бөтелкеге ​​құйыңыз. Күн сәулесінің әсері майдың сапасына әсер етеді, бірақ қара түсті бөтелкелер бұған жол бермейді. Майды абайлап ағызу үшін воронканы қолданыңыз және ештеңе төгілмесін.
   • Қоңыр шыны бөтелкелер ұсынылмайды, себебі олар тым көп жарық береді.
   • Егер сіз майдың бірнеше түрін қолдансаңыз, бөтелкелерді таңбалауды ұмытпаңыз.
   • Сіз қара шыны шарапты немесе сірке суын қолдануға болады.
   • Асханалық ыдыстарға қызмет көрсететін дүкеннен арнайы қара шыны бөтелкелерді сатып алуға болады.
3. 3 Пластикалық бөтелкелерді қолданбаңыз. Уақыт өте келе пластик зиянды химиялық заттарды шығара бастайды. Бұл майдың дәміне ғана емес, оның пайдалы қасиеттеріне де әсер етеді. Егер сіз майды пластикалық бөтелкеде сатып алған болсаңыз, оны шыны бөтелкеге ​​немесе тығыз жабылатын қақпағы бар құмыраға құюды қарастырыңыз.
4. 4 Майды темір немесе мыс ыдыстарда сақтамаңыз. Мұнаймен әрекеттескенде бұл металдар химиялық реакцияға түсіп, мұнайды қолдануға қауіпті етеді.
5. 5 Қолдануды жеңілдету үшін майды кішкене контейнерлерге құюды қарастырыңыз. Кейбір майлар үлкен бөтелкелерде немесе контейнерлерде сатылады. Бұл оларды пайдалануды қиындатуы мүмкін. Мұндай ыдыстан аз мөлшерде майды қою түсті шыны бөтелкеге ​​құюға болады (бұрын айтылғандай).
   • Қажет болған кезде бөтелкеден май құйыңыз.
   • Кішкене бөтелке бос болғанда, оған үлкен ыдыстан май құйыңыз. Үлкен және ауыр бөтелкеден гөрі кішкене бөтелкеден май құю әлдеқайда жеңіл.

3 -ші әдіс 2: Мұнайды дұрыс сақтау

1. 1 Есіңізде болсын, қандай майларды бөлме температурасында сақтауға болады. Майдың келесі түрлерін бөлме температурасында сақтауға болады:
   • Майды (тазартылған май) бірнеше ай сақтауға болады.
   • Пальма майын бірнеше ай сақтауға болады.
   • Жержаңғақ майы (тазартылған) бірнеше ай сақталуы мүмкін.
   • Өсімдік майы шамамен бір жылға созылуы мүмкін, егер ол тығыз жабылған болса.
   • Зәйтүн майы 14 ° C пен 21 ° C аралығындағы шкафта 15 айға дейін сақталуы мүмкін.
2. 2 Майды салқын, қараңғы шкафта немесе қоймада сақтаңыз. Майды пештің жанында немесе үстіне қоймаңыз. Температураның жиі өзгеруі мұнай сапасына теріс әсер етуі мүмкін.
3. 3 Тоңазытқышта сақтауға болатын майлардың ең жақсы түрлерін біліңіз. Кейбір майлар салқын жерде сақталмаса тез бұзылады. Суықта олардың көпшілігі бұлтты және қатал болады. Сондықтан, майды қолданар алдында сізге біраз уақыт қажет болады - май өзінің консистенциясын алады. Қолданғаннан кейін майды қайтадан тоңазытқышқа салу керек:
   • Авокадо майын 9-12 ай сақтауға болады.
   • Жүгері майын 6 айға дейін сақтауға болады.
   • Қыша майын 5-6 ай сақтауға болады.
   • Мақсары майын 6 айға дейін сақтауға болады.
   • Күнжіт майын 6 ай сақтауға болады.
   • Трюфель майын 6 ай сақтауға болады.
4. 4 Есіңізде болсын, қандай майларды бөлме температурасында да, тоңазытқышта да сақтауға болады. Кейбір майларды тоңазытқышта да, шкафтағы сөреде де сақтауға болады. Көп жағдайда майды тоңазытқышта шкафқа қарағанда сәл ұзақ сақтауға болады. Назар аударыңыз, көптеген майлар салқындаған кезде бұлыңғыр болады және қатты болады. Егер бұл орын алса, тоңазытқыштан майды бірнеше сағатқа шығарып тастауға болады, ол әдеттегі консистенциясына оралады. Жалғыз ерекшелік - бөлме температурасында қатты күйде болатын кокос майы. Келесі майларды тоңазытқышта да, бөлме температурасында да сақтауға болады:
   • Рапс майын бөлме температурасында 4-6 ай, тоңазытқышта 9 айға дейін сақтауға болады.
   • Чили майын бөлме температурасында 6 айға дейін сақтауға болады. Оны тоңазытқышта ұзақ сақтауға болады.
   • Кокос майын бөлме температурасында бірнеше ай сақтауға болады. Оны тоңазытқышта ұзақ сақтауға болады, бірақ оны тоңазытқыштан тікелей қолдану қиынырақ.
   • Жүзім тұқымының майын бөлме температурасында (21ºC аспайтын) шамамен 3 ай, тоңазытқышта 6 айға дейін сақтауға болады.
   • Жаңғақ майын бөлме температурасында 3 ай сақтауға болады. Оны тоңазытқышта 6 айға дейін сақтауға болады.
   • Шошқа майы (түріне байланысты) не шкафта, не тоңазытқышта сақтауға болады. Мүмкіндігінше қаптамадағы сақтау нұсқауларын тексеріңіз.
   • Макадамия жаңғағы майын бөлме температурасында екі айға дейін сақтауға болады. Ол тоңазытқышта ұзақ сақталуы мүмкін.
   • Пальма майын бөлме температурасында бір жылға дейін сақтауға болады, ол тоңазытқышта ұзақ сақталады.
   • Жаңғақ майын шкафта 3 айға дейін сақтауға болады. Оны тоңазытқышта 6 айға дейін сақтауға болады.
5. 5 Майды тез бұзылатын жерге қоймаңыз. Күн сәулесі мен температураның жиі өзгеруі мұнайдың пайдалы қасиетін жоғалтып, ашығуына әкелуі мүмкін. Өкінішке орай, көбінесе мұнай сақтауға арналған ең танымал орындар, мысалы, пештің жанында немесе терезе төсенішінде, май сақтауға жарамайды, себебі ол жерде күн сәулесі мен температураға көбірек ұшырайды. Майды бөлме температурасында сақтауға болатынына қарамастан, оны келесі жерлерде сақтамауға тырысыңыз:
   • Терезе төсеніштері
   • Пештің жанында
   • Пештің үстіндегі шкаф
   • Пештің немесе пештің жанында
   • Үстел үстінде
   • Тоңазытқыштардың жанында (тоңазытқыштың артқы жағы қызып кетуі мүмкін)
   • Шайнектер, вафли жасаушылар, тостер сияқты ас үй ыдыстарының жанында.

3 -ші әдіс 3: Ескі немесе тозған майды тастаңыз

1. 1 Есіңізде болсын, сары май қысқа уақыт бойы жаңа күйінде қалады. Сатылымда майдың екі түрі бар: тазартылған және тазартылмаған. Тазартылған майларды өңдеуге болады және әдетте дәмі мен қоректік заттары аз болады. Тазартылмаған майлар «таза» және құрамында көптеген қоректік заттар бар. Ол майдың тазартылғанына немесе тазартылмағанына қарамастан, қаптамада көрсетілуі керек. Төменде сіз майдың екі түрін қанша уақыт сақтауға болатынын білесіз:
   • Тазартылған майлар әдетте 6 айдан 12 айға дейін салқын, қараңғы жерде (немесе қажет болса тоңазытқышта) сақталады.
   • Тазартылмаған майлар әдетте салқын, қараңғы жерде 3 айдан 6 айға дейін сақталады. Бұл майларды сақтау үшін тоңазытқыш жақсы.
2. 2 Бірнеше ай сайын майды иіскеңіз. Егер майдың жағымсыз немесе жеңіл шарап иісі болса, онда ол ащы. Оны төгіңіз.
3. 3 Майдың дәміне назар аударыңыз. Егер майдың дәмі металдық болса, шарапқа ұқсаса немесе жай ғана жағымсыз болса, онда ол нашарлаған, ашыған немесе тотыққан болуы мүмкін.
4. 4 Егер ол нашарлаған болса, майдың қалай сақталғанына назар аударыңыз. Бұл сізге мұнайдың неге нашарлағанын түсінуге көмектеседі. Себебін түсінгеннен кейін, келесі жолы дәл осындай қателіктен аулақ болуға болады. Егер май нашарлап кетсе не істеу керек:
   • Жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Егер май жарамдылық мерзімі өткенге дейін қолданылмағандықтан нашарлап кетсе, келесі жолы кішірек бөтелке сатып алуға тырысыңыз.
   • Мұнай пластикалық ыдыста сақталды ма? Пластикалық қаптаманың кейбір түрлері зиянды заттарды бөліп шығарады, бұл майды жағымсыз етеді.
   • Мұнай металл ыдыста сақталды ма? Мыс пен темір сияқты кейбір металдар мұнаймен химиялық реакцияға түсіп, мұнайға металл дәм береді. Мұндай ыдыстарда майды сақтамаңыз.
   • Майдың қай жерде сақталғанын тексеріңіз. Кейбір майларды тоңазытқышта сақтау керек, ал басқаларын салқын, қараңғы жерде сақтауға болады.Мұнай күн сәулесі мен температураның ауытқуына ұшырамайтын жерде сақталуы керек.
   • Май қалай сақталды? Ол пайдаланылмаған кезде қақпақпен тығыз жабылған ба? Мұнай тотығып кетсе бұзылуы мүмкін.
5. 5 Су төгетін жерге май құймаңыз. Бұл әсіресе бөлме температурасында май қатты болса маңызды. Бұзылған майды ағызу каналына төгу оны жоюдың ыңғайлы және жылдам әдісі болып көрінуі мүмкін, бірақ ол ағынды ағызып жіберуі мүмкін екенін ұмытпаңыз. Майды ауа өткізбейтін контейнерге, мысалы, бөтелке немесе полиэтилен пакетке құйып, содан кейін қоқыс жәшігіне тастаған дұрыс.

Кеңестер

• Қолданғаннан кейін әрқашан май бөтелкесінің қақпағын жабыңыз, әйтпесе майдың түсі кетуі мүмкін.
• Егер сізде май көп болса, майдың ұзағырақ болуы үшін оны тоңазытқышта сақтаңыз. Майдың бұлтты және қатты болып кетуіне алаңдамаңыз, ол тоңазытқыштан шығарғаннан кейін сұйықтыққа айналады. Жалғыз ерекшелік - әдетте бөлме температурасында қатты болатын кокос майы.
• Майды сатып алғанда, бөтелкені сөренің артқы жағынан алуға тырысыңыз, себебі көбінесе бұл бөтелкелер күн сәулесінің әсеріне аз түседі. Алайда, егер дүкендерде сатылым жоғары болса, онда бөтелкелер сөреде ұзақ уақыт тұрмайды, сондықтан бұл мәселе болмайды. Егер сіз супермаркеттің сары майын жарқын жарыққа ұшырайтыны туралы алаңдасаңыз, оның дүкені аз болса да, басқа дүкен таба аласыз.
• Егер ол жылу көздерінің жанында сақталса, май сатып алмаңыз. Егер сіз майдың ыстыққа ұшырайтынын байқасаңыз, мұнайды салқын жерге ауыстыру үшін үй иесіне немесе дүкен әкімшісіне хабарлауға болады.
• Мұнай сатып алғанда, оның жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Бұл сізге оны қашан қолдану керектігін білуге ​​көмектеседі, сондықтан оның нашарлауына уақыт болмайды.

Ескертулер

• Майдың қақпағын ұзақ уақыт ашық қалдырмаңыз. Оттегінің әсерінен май тез бұзылады.
• Майды күн сәулесі түсетін және температураның ауытқуы болатын жерде сақтамаңыз. Жоғарыда айтылғандай, майды терезе төсеніштерінде, үстелдің үстінде, пештің немесе пештің жанында немесе пештің үстінде сақтамаңыз.
• Май бөтелкесіне шөптер немесе сарымсақ қосқанда абай болыңыз. Бұл ингредиенттер майға қосылмастан бұрын 24 сағат бойы сірке суына малынған болуы керек, бұл патогендердің майға ену қаупін азайтады, бұл әр түрлі ауруларға, соның ішінде ботулизмге әкелуі мүмкін. Үйде шөптен немесе сарымсақтан жасалған майларды тоңазытқышқа салып, қысқа уақыт ішінде қолдану керек. Үй сарымсақ майы пісірілгеннен кейін бір апта ішінде қолданылуы керек.

Саған не қажет

• Салқын және құрғақ жерде немесе тоңазытқышта
• Қара шыны бөтелке
• Жеуге жарамды май