Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: шампан шампан сақтау
• 3 -ші әдіс 2: Шампан сақтау бөлмесін жабдықтау
• 3 -ші әдіс 3: Шампан бөтелкелерін салқындату және оларды кейінірек сақтау

Назар аударыңыз:бұл мақала 18 жастан асқан адамдарға арналған.

Шампан - бұл Францияның шампан аймағында шығарылатын жарқыраған шарап. Бұл мерекелік сусынның ерекше құрылымы бар, сондықтан оны ылғалдылық, температура мен жарық кіретін белгілі бір жағдайларда сақтау керек. Егер сіз осы шарттарды орындасаңыз, шампан дәмін бір жылдан астам сақтайды.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: шампан шампан сақтау

1. 1 Шампанды салқын жерде сақтаңыз. Ұзақ уақыт бойы шампан шамамен 13 ° C температурада сақталады. Алайда, егер сіз шампанды ұзақ сақтағыңыз келмесе, бөлме температурасынан төмен және мұздату нүктесінен жоғары температура болады.
   • Қаласаңыз, шампанды тоңазытқышқа қысқа уақытқа қоюға болады. Дегенмен, мұздатқышқа шампан қоймаңыз.
   МАМАНДЫҢ КЕҢЕСІ

   

   Сэмюэл Буг

   
   
   Сертификатталған сомель Самуэль Бог - Калифорния, Сан -Франциско қаласындағы Ne Timeas мейрамханалар тобының шарап директоры. Сан -Франциско шығанағы аймағындағы ең жақсы мейрамханалардың сертификатталған соммелиері, 30 жастан 30 жасқа дейінгі сыйлығының иегері және шарап жөніндегі кеңесші.

   Сэмюэл Буг
   Сертификатталған сомель

   Шампанды басқа шараптарға қарағанда сәл төмен температурада сақтаңыз. Соммелиер Сэм Бау кеңес береді: «Барлық шараптарды салқындату керек, бірақ шампан салқындатылған күйде беріледі, сондықтан оны төмен температурада ұстаңыз. Егер сіздің тоңазытқышта салқын орын болса, онда шампан қойыңыз. Бірақ сонымен бірге ол қатып қалмауы керек, әйтпесе бөтелке нәтижесінде жарылып кетуі мүмкін ».

2. 2 Шампанды күн сәулесінен сақтаңыз. Тікелей күн сәулесі шампанды қыздырады және оның химиялық құрамы мен дәмін нашарлатады. Бұған жол бермеу үшін шампан бөтелкелерін көлеңкелі жерде, күн сәулесі түспейтін жерде сақтаңыз немесе жақсырақ шкафта немесе басқа қараңғы жерде сақтаңыз.
   • Егер сіз қолайлы қараңғы орынды таба алмасаңыз, шампан бөтелкелерін жұқа қара матамен жабыңыз.
3. 3 Бөтелкелерді тегіс, тұрақты бетке қойыңыз. Шампанның жарқырауы үшін бөтелкелерді орнықты, қатты жерге қойыңыз, олар қозғалатын болады және мүмкіндігінше аз шайқалады. Егер сіз шампанды ұзақ сақтамасаңыз, бөтелкелерді төңкеріп немесе жағына қоюға болады.
4. 4 Бұрылмаған шампан бөтелкелерін бес күннен, ал ашылмаған бөтелкелерді бір айдан артық сақтаңыз. Шампан бөтелкесі ашылмағаннан кейін оны герметикалық қақпақпен тығыз жабуға және 3-5 күн сақтауға болады. Жабық бөтелкелерді шамамен бір ай сақтауға болады.
   • Егер сіз шампаныңызды ұзақ сақтағыңыз келсе, оған бейімделген бөлмені жабдықтауды қарастырыңыз.

3 -ші әдіс 2: Шампан сақтау бөлмесін жабдықтау

1. 1 Шампан сақтау үшін сөре немесе сөре сатып алыңыз. Сізге әдемі немесе күрделі нәрсе іздеудің қажеті жоқ, сізге шампан бөтелкелері үшін жеткілікті орын қажет. Көптеген жағдайларда кәдімгі тірек немесе сөре жасайды. Алайда, егер қаласаңыз, шампан сақтауға арналған арнайы тор сатып алуға болады.
   • Металл немесе қызыл ағаштан жасалған шампан торларын алкоголь дүкенінде, жиһаз дүкенінде немесе аппараттық дүкенде табуға болады.
   • Металдан немесе қызыл ағаштан жасалған торды іздеңіз. Гриль материалы бөтелкелердің салмағын көтеру үшін бес сантиметрден жіңішке болмауы керек.
   • Тұрақты сөрелерді сатып алмаңыз. Қабырғаға шегелермен немесе бұрандалармен бекітілетін сөрелерді іздеңіз.
2. 2 Торды ылғалдылығы жеткілікті оқшауланған жерге қойыңыз. Шампаныңызды оңтайлы жағдайда сақтау үшін сөрені күтпеген жерден өзгермейтін температурасы жеткілікті оқшауланған жерге қойыңыз. Шампанның жарқырауы үшін ылғалдылығы шамамен 50% болатын бөлмені табуға тырысыңыз.
   • Кейбір жеке үйлерде шампан сияқты сусындарды сақтауға арналған шарап жертөлелері бар.
   • Қалыңдығы кемінде төрт сантиметр болатын едені мен ылғалға төзімді қабырғалары жеткілікті аумақты іздеңіз.
   • Егер сіз ылғалдылық деңгейі қолайлы бөлмені таба алмасаңыз немесе ылғалдылық жыл бойы айтарлықтай өзгерсе, жергілікті жабдық дүкенінен ылғалдандырғыш сатып алуды қарастырыңыз.
3. 3 Бөтелкелерді сөреге тегіс қойыңыз. Егер сіз шампанды ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оларды торға немесе сөреге қойыңыз. Шампан бөтелкелерін шамамен бір ай тік ұстауға болады, бірақ ұзақ сақтау қоймаларды кептіреді және оларды ашу әлдеқайда қиын болады.
   • Сіз бөтелкелерді бір -біріне жақын орналастыра аласыз.
4. 4 Шампанды шамамен 13 ° C температурада сақтаңыз. Шампанның дәмі мен құрылымын жақсы сақтап қалу үшін бөлме температурасын 10-15 ° C аралығында ұстау керек. Мүмкін болса, бөлме температурасын жақсырақ бақылау үшін термостатты немесе кондиционерді орнатыңыз.
   • Аптасына бір рет шампан бөтелкелері тым суық немесе тым ыстық екенін тексеріңіз.
5. 5 Күн сәулесінен аулақ болу үшін бөлмедегі терезелерді жабыңыз. Күн сәулесінің терезеден енуінің әсерінен ауа жылынып, шампанның химиялық құрамы өзгеруі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін терезелерді қараңғы перделермен жабыңыз және оларды бір -бірінен алшақтап кетпес үшін түйреңіз немесе бекітіңіз.
   • Қаласаңыз, терезедегі әйнекті қараңғылатуға болады. Осылайша сіз шампанды күн сәулесінен қорғап, сонымен қатар бөлменің сыртқы түрін сақтайсыз.
6. 6 Бұрылмаған шампанды бес күннен, ал ашылмаған шампанды он жылға дейін сақтаңыз. Сапалы шараптардан айырмашылығы, шампан сақталса да жарамдылық мерзімі қысқа болады. Әдетте винтажды емес шампанды сатып алғаннан кейін 3-4 жыл сақтауға болады, ал винтаж сорттары 5-10 жылға созылады. Бөтелкені ашқаннан кейін, шампан 3-5 күн бойы жаңа күйінде қалады.
   • Кез келген шампан сол жылы жиналған жүзімнен жасалған винтаж деп аталады.
   • Винтажды емес шампан әр жылдардағы егіннің жүзімінен алынған сорттар деп аталады.
   • Шампанның жарқырауы үшін тығынсыз бөтелкені герметикалық қақпақпен жабыңыз.

3 -ші әдіс 3: Шампан бөтелкелерін салқындату және оларды кейінірек сақтау

1. 1 Шампанды тоңазытқышта біртіндеп салқындатыңыз. Температураның кенеттен өзгеруі шампанға теріс әсер етіп, оның хош иісін бұзуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін шампанды баяу суыта алатын тоңазытқышқа салыңыз. Бұл процесс шамамен төрт сағатты алуы керек, бірақ кейбір тоңазытқыштар тез немесе баяу салқындауы мүмкін.
2. 2 Бөтелкені мұзды шелекке тез салқындатыңыз. Егер сізге шампанды тез салқындату қажет болса, шелекті алыңыз да, оны мұзбен толтырыңыз. Мұзға тас тұзын себіңіз, ол тезірек ериді және оған бір бөтелке шампан қойыңыз. Бұл жағдайда шампан 10-25 минут ішінде суытады.
   • Мұздатқышта шампан бөтелкесін ешқашан тоңазытпаңыз. Бұл шампанның дәмі мен хош иісін бұзуы мүмкін.
3. 3 Шампан шамамен 9 ° C дейін суыған кезде шығарыңыз. Көптеген адамдар үшін шампан жақсы сақталады, егер ол сақталған температурадан сәл төмен болса. Себебі төмен температурада жеке хош иістер аз ерекшеленеді, ал жоғары температура сусынды ауырлатады. Сонымен қатар, шампанды сақталғаннан сәл төмен температурада ұстау шамадан тыс салқындауды болдырмайды және оның жалпы дәмі мен құрылымын сақтайды.
   • Шампанның температурасын бөтелкені ашпай -ақ тексеру үшін шарап термометрін алыңыз. Сіз бұл термометрді ликер -дүкеннен немесе ас үй дүкенінен сатып ала аласыз.
4. 4 Бөтелкені ашқаннан кейін, шампан тоңазытқышта бес күнге дейін сақталуы мүмкін. Бұрылмаған шампан бөтелкесін тоңазытқышта 3-5 күн сақтауға болады. Сусынның ағып кетуіне жол бермеу үшін тоңазытқышқа сәйкес келетін герметикалық қақпағы бар бөтелкені жабыңыз.
   • Шампан шамадан тыс тербелістер мен тербелістерге байланысты дәмін жоғалтуы мүмкін, сондықтан оны жиі қолданбайтын сөреде сақтаңыз.
5. 5 Салқындатылған, ашылмаған бөтелкелерді шампан сақтайтын бөлмеге қайта салыңыз. Егер сіз шампан бөтелкелерін салқындатсаңыз, бірақ оларды ашпаған болсаңыз, оны кейінірек ішу үшін сақтау бөлмесіне қайта қоюға болады. Сөредегі іргелес бөтелкелерді салқындатпау үшін бөтелкелерді сәл қыздыруға рұқсат етіңіз. Содан кейін ашылмаған бөтелкелерді бастапқы орнына қайтарыңыз.