Мазмұны

• Қадамдар
• 6 әдіс 1: бұрыш дайындау
• 6 -ның 2 әдісі: Бұрышты тазартыңыз
• 6 -ның 3 әдісі: маринад дайындау
• 6 -ның 4 әдісі: Банкаларды зарарсыздандыру
• 6 әдісі 5: Тұздалған бұрыш
• 6 -ның 6 әдісі: автоклавты қолдану
• Кеңестер
• Саған не қажет

Ақырзаман келді. Барлық жаңа өнімдер мен дақылдар жойылды. Ал сіз тұздалған бұрыш апокалипсистен кейін өте пайдалы болады деп ойлайтын шығарсыз. Мұны қалай жасау керектігін айтамыз.

Қадамдар

6 әдіс 1: бұрыш дайындау

1. 1 Жаңа, қытырлақ бұрышты таңдаңыз. Ақшыл, құрғақ бұрышты пайдаланбаңыз. Қатты, жаңа піскен бұрыштар маринадтауға ең қолайлы, себебі ескі, жұмсақ бұрыштар қатал және дәмсіз болады.
2. 2 3 литрлік банка үшін 3 кг бұрыш сатып алыңыз. Төмендегі қадамдық процесс сізге 3 квартал банкаға тұздалған бұрыш береді.
3. 3 Бұрышты жуыңыз. Жуу үшін суық немесе жылы суды қолдануға болады.
4. 4 Бұрышты екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Зақымдалған жерлерді немесе қара дақтарды кесіңіз. Әр жартысын 4 бөлікке кесіңіз.
   • Кішкене бұрыштарды тураудың қажеті жоқ. Егер сіз тұтас бұрышты маринадтауды таңдасаңыз, бүйірінен бірнеше кесу жасаңыз.

6 -ның 2 әдісі: Бұрышты тазартыңыз

1. 1 Бұрыштан қабығын алып тастау және қайнаған суға құю үшін. Егер бұрыштар туралған болса, оларды бұрыштан тазарту үшін қолданатын жылу әдісіне қарамай, қабығын төмен қаратып қойыңыз.
   • Пешті 205º - 232ºC дейін қыздырыңыз. Бұрыштарды пісіру парағына қойып, пешке немесе бройлердің астына 6-8 минут қойыңыз. Бұрышты қайта -қайта айналдыру үшін қысқыштарды қолданыңыз, осылайша қабығы барлық жағынан біркелкі болады.
   • Бұрышты таяз торға қойып, электр немесе газ плитасында ұстаңыз. Бұрышты қайта -қайта айналдырыңыз, сонда олар барлық жағынан біркелкі болады.
   • Сыртқы грильді немесе көмір грилін алдын ала қыздырыңыз. Бұрышты қыздырылған көмірден 10-15 см биіктікке қойыңыз. Бұрышты үнемі аударыңыз.
2. 2 Қыздырылған бұрыштарды табаға салыңыз. Ылғал сүлгімен жабыңыз. Бұл бұрышты тез суытады және қабығын тазартуды жеңілдетеді.
3. 3 Бұрышты ақырын тазалаңыз. Содан кейін оларды сумен шайыңыз. Пышақпен оңай кеткісі келмейтін қалдықтарды алып тастаңыз.

6 -ның 3 әдісі: маринад дайындау

1. 1 Маринадты дайындаңыз. Кәстрөлде 1,2 литр сірке суын, 240 мл суды, 4 шай қасық араластырыңыз. тұз, 2 ас қасық. қант және екі түйір сарымсақ.
   • Сарымсақ міндетті емес. Ол дәм қосады, бірақ міндетті емес.
2. 2 Кәстрөлді қайнатыңыз. Маринад қайнатылғаннан кейін отты азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
3. 3 10 минут қайнатылғаннан кейін қоспадан сарымсақты алып тастаңыз.

6 -ның 4 әдісі: Банкаларды зарарсыздандыру

1. 1 Бұрыш тұздалған банкаларды жуыңыз. Оларда бактериялар қалмауы керек.
2. 2 Банкаларды төңкеріп, үлкен қайнаған суға құйыңыз (5-7 см су), содан кейін отты өшіріңіз. Банкаларды кастрюльде 10 минутқа қалдырыңыз.
3. 3 Қақпақтар мен бұйра сақиналарды кішкене кастрюльге қайнаған суға салыңыз.

6 әдісі 5: Тұздалған бұрыш

1. 1 Бұрыштарды банкаларға салыңыз, сондықтан олар тығыз оралмаған. Құмыраның шеттерінен 2,5 см қашықтықта қалдырыңыз. Тұтас бұрышты тегістеңіз.
   • ½ шай қасық қосыңыз. тұз қажет болса, көбірек тұз.
2. 2 Маринадқа құйыңыз. Банкалардың шетінен 1 см қалдырыңыз.
3. 3 Ауа көпіршіктерін кетіру үшін әр банкадағы бұрышты араластыру үшін резеңке шпательді қолданыңыз. құмыраның ішіндегі ауа көгеруді тудыруы мүмкін.
4. 4 Барлық банкалардың шеттерін құрғақ сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз.
5. 5 Қақпақтарды банкаларға қойып, мықтап бұраңыз, бірақ өте тығыз емес.

6 -ның 6 әдісі: автоклавты қолдану

1. 1 Банкаларды автоклав стендіне салыңыз, олар толығымен сумен жабылады (судан 5 см биіктікте). Содан кейін тіректі автоклавқа түсіріңіз.
   • Егер сізде арнайы автоклав болмаса. онда сіз мұны өзіңіз жасай аласыз. Бірнеше банка болатын үлкен кастрюльді табыңыз. Су банкаларды 5 см жабуы керек Банкаларды қоймас бұрын кастрөлдің түбіне сүлгі немесе шүберек қойыңыз. Сонда банктер металлмен тікелей байланыста болмайды.
   • Егер сізде банкаларды көтеруге арналған құрылғы болмаса, қысқышқа серпімді жолақ қойыңыз, сонда сіз дәл аласыз.
2. 2 Консервілердің түбін шамамен 5 см жабатындай етіп су қосыңыз.
3. 3 Бетін жауып, суды қайнатыңыз. Су тоқтаусыз 10 минут қайнатылуы керек.
4. 4 Қақпақты ашып, құмыраның тірегін көтеріңіз. 2 минуттан кейін банкаларды алып тастаңыз және қауіпсіз жерде салқындатыңыз.

Кеңестер

• Ащы бұрыштан аулақ болу үшін ащы бұрышты жұмсақпен маринадтаңыз.
• Тері мен көздің жану сезімін азайту үшін ащы бұрышпен жұмыс істеу кезінде қолғап киіңіз.

Саған не қажет

• Бұрыш
• 1,2 литр үстел сірке суы
• 240 мл. су
• 4 шай қасық тұз
• 2 ас қасық. l. Сахара
• 2 түйір сарымсақ
• Пісірме табақ
• Қақпағы бар кастрюль
• Автоклав
• Консервілер, қақпақтар мен резеңке тығыздағыштар
• 2 үлкен табалар
• Орташа кастрюль
• Пышақ
• Орамал
• Резеңке қалақ
• Орамал