Мазмұны

• Саған не қажет
• Плитада балқыту
• Микротолқынды пешпен еру
• Балды сұйылту
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: пеште ерітіңіз
• 3 -ші әдіс 2: Микротолқынды пеште еру
• 3 -ші әдіс 3: Балды сұйылту

Балды ерітудің бірнеше себептері болуы мүмкін. Жаңа, сұйылтылмаған бал қалың консистенцияға ие, бірақ балқытылған бал жұқа болады және қолдануға оңай болады. Ескі бал кристалданып, дәнге айналады, бірақ оны еріту кристалдардан арылып, оны қалыпты күйіне қайтарады. Сондай -ақ, кейде оның химиялық құрамын өзгертпестен, жұмысқа ыңғайлы консистенция беру үшін балды жай ғана сұйылту қажет болады.

Саған не қажет

Плитада балқыту

• Қасық
• Шыны ыдыс
• Қақпақ
• Терең кастрюль

Микротолқынды пешпен еру

• Қасық
• Микротолқынды пеш
• Жабық контейнер

Балды сұйылту

• Шыныаяқ немесе тостаған
• Қасық
• Жабық контейнер
• Тоңазытқыш

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: пеште ерітіңіз

1. 1 Балды шыны ыдысқа құйыңыз. Балқытқыңыз келетін балды бөлме температурасында биік, қақпағы бар шыны ыдысқа салыңыз. Қақпақты құмыраға жайлап қойыңыз.
   • Шыны ыдыс өте қолайлы, себебі шыны ыстыққа төзеді және балды жылуға береді.
   • Банканы бөлме температурасында қолданыңыз, немесе суық емес. Шыны температураның күрт төмендеуінен жарылуы мүмкін.
   • Қақпақ кездейсоқ судың банка мен балға түсуіне жол бермейді. Бірақ қақпақ қажет емес, әсіресе құмыра жеткілікті жоғары болса.
2. 2 Ыдысқа су қайнатыңыз. Терең кастрюльді жартысына дейін сумен толтырыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойып, суды қайнатыңыз.
   • Қайнағанға дейін судың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Құмыраны кастрюльге салыңыз және су деңгейін тексеріңіз. Су деңгейі банкадағы бал деңгейімен бірдей болуы керек.
3. 3 Табаны ыстықтан алыңыз. Су аздап қайнатылғаннан кейін кастрюльді пештен шығарып, ыстыққа төзімді жерге қойыңыз.
   • Сонымен қатар, сіз кастрюльді пешке қалдыра аласыз және жай ғана отты өшіре аласыз. Құмыраға бал құятын суға салмас бұрын қайнату тоқтағанша күтіңіз. Қызып кетуден бал жеуге болмайды, бірақ 38 градустан жоғары қыздыру балдың құрамындағы пайдалы заттарды жоя алады.
4. 4 Балды суға батырыңыз. Құмыраны кастрөлдің ортасына түбіне қойыңыз, ол барлық жағынан сумен қоршалған.
   • Егер сіз құмыраны қақпақпен жауып қойсаңыз, оның тығыз жабылмағанына көз жеткізіңіз. Су ішке кірмеуі керек, бірақ ауа құтыдан еркін кетуі мүмкін. Егер сіз қақпақты мықтап жапсаңыз, ішіндегі жиналған қысым банканы жарып жіберуі мүмкін.
5. 5 Балды араластырыңыз. Қақпақты мезгіл -мезгіл алып тастап, банкті судан шығармастан араластырыңыз. Бұл балды тезірек және біркелкі ерітеді.
   • Бал толығымен ерігенше жалғастырыңыз. Егер сіз кристалданған балды ерітіп жатсаңыз, кристалдар қалмайынша жалғастырыңыз. Егер сіз қалың, шикі балды ерітуге тырыссаңыз, оны балдың консистенциясы қалағанша ұстаңыз.
   • Егер бал көп болса, процесс ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Шамамен 20-60 минутқа есептеңіз.
6. 6 Бөлме температурасында сақтаңыз. Аяқтағаннан кейін банкті судан алып тастаңыз және шай сүлгімен құрғатыңыз. Құмыраны қақпақпен мықтап жабыңыз және бал қажет болғанша бөлме температурасында сақтаңыз.>
   • Бал сақтау үшін ең қолайлы температура +10 -дан +21 градусқа дейін, төмен температурада бал кристалданады. Сол себепті балды тым жылы немесе ылғалды жерде сақтамаңыз.
   • Құмыраның тығыздалғанына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, бал кеуіп, қайтадан кристалдануы мүмкін.

3 -ші әдіс 2: Микротолқынды пеште еру

1. 1 Балды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге жіберіңіз. Қалың қабырғалы шыны ыдыс немесе әйнекті сақтайтын банка жақсы. Бал табаққа еритін қасық.
   • Ыдысты қолданар алдында микротолқынды пеште қауіпсіз екеніне көз жеткізіңіз. Әдетте бұл ақпарат ыдыстың төменгі жағында көрсетілген.
   • Ешқашан металл ыдыстарды қолданбаңыз.
   • Пластикалық контейнерлерді қолдануға бола ма - бұл маңызды мәселе. Көбісі микротолқынды пешке таңбаланады, бірақ қыздырылған кезде пластик контейнердің құрамына зиянды заттарды шығаруы мүмкін екендігі туралы дәлелдер бар.
2. 2 Микротолқынды пешті орташа қуатқа қойыңыз. Микротолқынды пешке бал тостағанын салыңыз. Микротолқынды пешті 50% қуатқа қойыңыз және ондағы балды 30-40 секунд қыздырыңыз.
   • Нақты уақыт микротолқынды пештің қуаты мен контейнердегі балдың мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
   • Микротолқынды пеште балдың еріп жатқанын бақылаңыз. Егер сіз таймер тоқтағанға дейін толық ерігенін көрсеңіз, микротолқынды пешті өшіріп, одан бал алыңыз.
   • Микротолқынды пештің балдың денсаулыққа тигізетін пайдасын нашарлататыны туралы кейбір дәлелдер бар екенін ескеріңіз.Егер сізде балдың тағамдық қасиеттері маңызды рөл атқарса, онда мақаланың бірінші бөлімінде сипатталған әдісті қолданған дұрыс болар еді.
3. 3 Балды араластырыңыз. Бал контейнерін микротолқынды пештен абайлап алыңыз. Жылуды тарату үшін балды қасықпен араластырыңыз. Егер бал ішінара еріген болса, контейнерді микротолқынды пешке қайтарып, оны тағы 20 секундқа қосыңыз.
   • Қажет болса, осы қадамдарды қайталаңыз. Балды 50% қуатпен 20 секунд қыздырыңыз, әр қыздырудан кейін бал толық ерігенше араластырыңыз.
   • Егер сіз балдың кристалдануынан құтылғыңыз келсе, кристалдардың жоқтығын көргенде қыздыруды тоқтатыңыз. Егер сіз балды сұйық еткіңіз келсе, оның консистенциясы қажетті қалыңдыққа жеткенде оны қыздыруды тоқтатыңыз.
4. 4 Балқытылған балды бөлме температурасында сақтаңыз. Балқытылған балды ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Балды құрғақ жерде бөлме температурасында қажет болғанша сақтаңыз.
   • Бал сақтау үшін оңтайлы температура +10 -дан +21 градусқа дейін. Төмен немесе жоғары температурада бал кристалданады. Сондай -ақ, тым ылғалды бөлмелерден аулақ болу керек.
   • Балдың кебуіне және кристалдануына жол бермеу үшін контейнердің герметикалық жабылғанына көз жеткізіңіз.

3 -ші әдіс 3: Балды сұйылту

1. 1 Балға аздап су қосыңыз. Кішкене табаққа немесе табаққа бал қосыңыз. Балға бір ас қасық таза су қосып, араластырыңыз. Бал қажетті консистенцияға жеткенше жалғастырыңыз.
   • Бұл әдіспен жылытудың қажеті жоқ.
   • Бұл әдіс балды ерітпейтіндіктен, оны балдың кристаллизациясы үшін қолдануға болмайды. Егер сізге балды косметикалық қолдану үшін немесе сусындармен араластыру қажет болса, бұл өте жақсы.
   • Бұл әдістің артықшылықтарының бірі - оның барлық пайдалы қасиеттерін балмен толық сақтау. Қыздырғанда, балдың пайдалылығы төмендейтін белгілі бір қауіп бар.
   • Балды ерітуден басқа, су дәмнің қарқындылығын әлсіретеді.
   • Судың нақты мөлшері сіз қол жеткізгіңіз келетін балдың консистенциясына және балдың дәмінің қаншалықты күшті болуына байланысты. Жалпы, бал мен судың 1: 1 қатынасынан аспаған жөн.
2. 2 Тоңазытқышта сақтаңыз. Таза бал бөлме температурасында жақсы сақталады; бал сиропында оны тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Қалай болғанда да, сұйылтылған балды 3 аптадан артық сақтамаған дұрыс.
   • 3 аптадан кейін сироп өзінің дәмін жоғалтады және кристалдануы мүмкін.
   • Кеуіп кетпеу үшін бал сиропын герметикалық контейнерде сақтаңыз.
3. 3 Дайын.