Мазмұны

• Қадамдар
• 3 бөлімнің 1 бөлігі: Цинко де Майо рухына еніңіз
• 3 -тің 2 -бөлігі: Сәйкес тағамдар, бүйір тағамдар мен сусындар дайындаңыз
• 3 -тен 3 -ші бөлім: Дәстүрлі Cinco de Mayo негізгі тағамдары
• Кеңестер
• Ескертулер

1862 жылы мамырда Мексика әскері барлық күткенге қарамастан Пуэбла шайқасында француз әскерлерін талқандады.Осы маңызды оқиғаны еске алу үшін, 5 мамырда (испан тілінде «cinco de mayo» сияқты естіледі), бүкіл әлемдегі көптеген мексикалықтар өздерінің туыстары мен тарихи мұраларының мерекесін тойлайды. Цинко де Майоны тойлаудың көптеген әдістері бар, мысалы, үйді безендіру, латынамерикалық музыканы тыңдау, дәстүрлі мексикалық тағамдарды дайындау. Мексикалықтар үшін бұл маңызды күн, онымен байланысты дәстүрлер мен оның мексика тарихындағы рөлі туралы көбірек біліңіз, осылайша оның мерекесі қарапайым көңіл көтеруге айналмайды.

Қадамдар

3 бөлімнің 1 бөлігі: Цинко де Майо рухына еніңіз

1. 1 Синко де Майоның маңыздылығы мен маңыздылығын түсіну. Көптеген адамдар 5 мамырды Мексиканың Тәуелсіздік күні деп санайды, бірақ бұл мереке 16 қыркүйекте тойланады. Cinco de Mayo мерекесі Мексиканың 1862 жылы 5 мамырда Пуэбла шайқасында болған француз күштерін жеңуіне арналған. Пуэбла шайқасы мексика-француз қарулы қақтығысында бетбұрыс кезеңі болмады, содан кейін француз әскерлерінің басып кіруі тағы бір жылға созылды. Алайда, бұл шайқас алдында Мексика француз күштеріне төтеп береді деп ойлайтындар аз болды.
   • Ол кезде француз әскері 50 жыл ішінде ешкім жеңбеген әлемдегі ең үлкен армия болып саналды. Мексика әскерлерінің саны аз болды (4500 қарсы 6040), бірақ француз шабуылынан кейін олар әлдеқайда аз шығынға ұшырады (83 мексикалық және 462 француз қайтыс болды).
   • Мексикада 5 мамырды ұрыстағы жеңіс ретінде атап өтсе, АҚШ -та бұл күнді негізінен мексикалық мәдениеттің мерекесі ретінде атап өтеді.
   • Cinco de Mayo - бұл Латын Америкасы мәдениетін сезінудің тамаша мүмкіндігі. Егер сіздің айналаңызда мексикалықтар болса, олардың қайдан келгенін, не істеп жатқанын және мексикалық болу нені білдіретінін сұраңыз.
2. 2 Партиялық киім киіңіз. Киімге жасыл, ақ және қызыл заттарды қосуға болады (бұл Мексика туының түстері). Синко де Майоның рухын жақсы жеткізу үшін сіз иығыңызға Мексика туын лақтыра аласыз. Сіз тіпті дәстүрлі мексикалық костюм киюге болады.
   • Ұлттық костюм гитара немесе маракас сияқты музыкалық аспаптармен жақсы толықтырылатын болады.
   • Егер сіз Америка Құрама Штаттарында тұрсаңыз, Cinco de Mayo мерекелік костюмінің америкаланған нұсқасын сатып алмауға немесе тігпеуге тырысыңыз. Мұндай костюмдер көбінесе дәмсіз болады және айналаңыздағы адамдарға жағымсыз сезім тудыруы мүмкін.
3. 3 Мексика стиліндегі музыканы тыңдаңыз. Цинко де Майоны тойлаудың ең жақсы тәсілі - мариячи жалдау (Мексикадағы көше музыкалық топтары деп аталады). Бұл музыканттар Мексиканың дәстүрлі киімін киіп, мереке күндері музыка орындайды. Егер сіз демалысқа белгілі бір ақша жұмсауға қарсы болмасаңыз, Интернеттен өзіңізге жақын мариачи табуға тырысыңыз.
   • Егер сізде көп ақша болмаса, сіз Cinco de Mayo мерекесіне сәйкес келетін мексикалық стилдегі музыканы ала аласыз. Мексикада немесе Испанияда диаграммалардың басында тұрған әндерді Интернеттен іздеңіз. Бұл ең танымал әндерді таңдауға көмектеседі.
   • Гитарада немесе маракада ойнауды өзіңіз үйрене аласыз. Мысалы, «Гитарада қалай ойнау керек» мақаласын оқыңыз.
4. 4 Мексика стиліндегі әшекейлерді қолданыңыз. Мысалы, сіз бөлмені қызыл, ақ және жасыл ленталармен безендіре аласыз (Мексика туының түстері). Мексика жалауына онлайн тапсырыс беріңіз және оны бөлмеңізге іліп қойыңыз. Үстелге жарқын дастархан қойыңыз.
   • Пинаталар Cinco de Mayo үшін мерекелік безендіру ретінде де керемет. Бұл ойыншықтарды балалар ойындарына да қолдануға болады. Оларды Интернетте тапсырыс беруге немесе өзіңіз жасай аласыз. Қосымша ақпарат алу үшін Пинатаны қалай жасау керектігін қараңыз.
   • Киімдерді, аксессуарларды және басқа сәйкес заттарды Мексика туының түстерінде (жасыл, ақ және қызыл) қолданыңыз.
   • Шамдар - тағы бір дәстүрлі әшекей. Олар жұлдызды аспанның әсерін тудыратын тесіктері бар қаңылтыр шамдарға ұқсайды.
5. 5 Достарыңызбен және отбасыңызбен би билеңіз. Цинко -де -Майодағы ең әйгілі би - мексикалық қалпақ биі. Алайда, басқа латынамерикалық билер, мысалы, салса немесе румба. Қатысушыларға мексикалық стильдегі әр түрлі билерді көрсету үшін маман жалдауға болады. Сонымен қатар, Интернетте Латын Америкасы биі бойынша көптеген нұсқаулықтар бар.

3 -тің 2 -бөлігі: Сәйкес тағамдар, бүйір тағамдар мен сусындар дайындаңыз

1. 1 Гуакамол соусын дайындаңыз. Орташа ыдыста 3 ас қасық туралған ақ пияз, 2 ас қасық кинза, 4 серрано бұрышы және бір шай қасық (7 грамм) тұзды ұсақтаңыз. Паста массасы пайда болғанша оларды итеріңіз.
   • 3 авокадо алыңыз және өткір пышақпен оларды екіге бөліңіз. Сүйектерді шығарыңыз, бірақ тастамаңыз. Пышақпен авокадо етін кесіп, тұздыққа қосыңыз. Қасық алыңыз да, массаны қалған ингредиенттермен жақсылап араластырыңыз, тегіс паста жасаңыз.
   • 2/3 кесе майдалап туралған (бірақ тазартылмаған) қызанақты алыңыз. Оларды тұздыққа салыңыз да, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
   • Гуакамолды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Сәндеу үшін үстіне пияз мен қызанақ қосыңыз. Сіз сондай -ақ сұлулық үшін бірнеше тұқым қоюға болады. Гуакамолға жаңа піскен шелпекпен бірден қызмет етіңіз.
   • Қосымша рецепттер үшін Гуакамолды қалай дайындау керектігін қараңыз.
2. 2 Мексикалық карамель пудингін жасаңыз. Пешті 150 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Диаметрі 23 сантиметр болатын дөңгелек пісірме табақты алыңыз. Блендерде 8 жұмыртқаны (ағы мен сарысы бар), бір банка (400 миллилитр) қоюландырылған сүт пен 1 ​​шай қасық (5 миллилитр) ваниль сығындысын біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
   • Кішкене кастрюльді алып, оған бір стақан (200 грамм) түйіршіктелген ақ қант құйыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қант ерігенше үздіксіз араластырыңыз. Қант ашық қоңыр түске айнала бастағанда, оны пештен шығарып, пісірме табаққа құйыңыз. Жұмыртқа қоспасын еріген қанттың үстіне құйыңыз.
   • Ыдысты мангалға салыңыз. Пісіргішке қалыптың биіктігінің жартысына жеткенше су құйыңыз. Содан кейін пешті пешке салыңыз.
   • Пудингті шамамен бір сағат пісіріңіз. Сіз оның дайындығын мезгіл -мезгіл пышақпен тексере аласыз. Пышақтың бетіне тигізу үшін пышақты қолданыңыз. Пышақ оған жабысуды тоқтатқан кезде дайын болады.
   • Пудингке қызмет етіңіз. Оны пештен шығарып, шамамен бір сағат күтіңіз. Пудингке қызмет етуге дайын болған кезде, табақты алыңыз, аударыңыз және оны табаққа салыңыз. Содан кейін пластинаны қалыпқа басып, пудингтің жоғарғы жағы пластинада болатындай етіп бір -біріне аударыңыз. Егер пудингті қалыптан шығару қиын болса, оны сәл шайқаңыз немесе пышақпен шетінен жүріңіз.
   • Карамель пудингін жасау туралы қосымша ақпарат алу үшін Фланды қалай жасау керектігін қараңыз.
3. 3 Жаңа жасыл сальсаға қызмет етіңіз. 6-8 орташа физалис жемістерін сатып алыңыз. Саусақтарыңызбен оларды алып тастаңыз және целлюлозаны жылы сумен жуыңыз. Физалиді блендерге салыңыз, оған 1 джалапено бұрышы, 5-6 ұсақ туралған цилантро бұтағы мен 1/4 кесе (60 мл) су қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс, дерлік пюре болғанша араластырыңыз. Содан кейін пюрені қызмет көрсететін табаға құйыңыз.
   • Ақ пиязды ұсақтап тураңыз. Сізге шамамен 1/4 кесе қажет болады. Пиязды дуршлагқа құйып, ағынды сумен шайыңыз. Пияздың барлық бөліктерін су жабатын етіп дуршлагты шайқаңыз. Пиязды алып тастаңыз және тікелей жасыл сальса табағына жіберіңіз.
   • Салсаға шамамен 1/4 шай қасық (2 грамм) тұз қосыңыз. Жасыл сальсаға қызмет етуге болады.
   • Жасыл сальса жасау туралы қосымша ақпаратты Salsa Verde қалай жасау туралы мақаладан табуға болады.
4. 4 Грек мексикалық жүгері. Сізге бірінші қажет - 4 түйір жүгері.Оларды жапырақтардан тазартыңыз, бірақ сабақтарының ұштарын бір нәрсеге түсінікті етіп қалдырыңыз. Грильді немесе пешті орташа температураға дейін қыздырыңыз. Гриль (пеш) қызып жатқанда, жүгеріге қолданылатын қоспаны дайындаңыз.
   • Қоспаға 1/2 кесе (120 миллилитр) майонез, 1 және 1/2 стакан (360 миллилитр) қаймақ және 1/4 кесе майдалап туралған кинза кіреді. Ингредиенттерді қолыңызға немесе үлкен қасықпен ыдысқа салыңыз. Содан кейін жүгеріні отқа қойыңыз.
   • Жүгері бұршақтарын барлық жағынан қызаруы үшін үнемі айналдыруды ұмытпаңыз. Жүгері шетінен сәл қоңыр түске айнала бастағанда, оны ыстықтан алыңыз.
   • Майды майонез қоспасымен суығанша сүртіңіз. Жүгеріні үгітілген пармезанмен себіңіз. Ақыр соңында, түйіршікті әктің сынығына салыңыз.
5. 5 Маргарита коктейлін жасаңыз. Ол үшін текила сатып алу қажет. 100% агавадан жасалған текиланы қолданған дұрыс. Бұл текиланың бөтелкесі өте қымбат болуы мүмкін. Сізге сондай-ақ Cointreau (апельсин хош иісті ликер) қажет болады. Көптеген хош иісті ликерлерден айырмашылығы, Cointreau артында ешқандай дәм қалдырмайды.
   • Коктейль стаканында келесі ингредиенттерді біріктіріңіз: 60 миллилитр текила, 30 миллилитр Cointreau және 30 миллилитр әк шырыны. Ұнтақталған мұзды қосып, жақсылап шайқаңыз.
   • Коктейль стақандарын алып, шырындарына әк шырынын себіңіз. Табаққа тұз құйып, әр стаканның жиегін батырыңыз.
   • Соңында, коктейльді шыныға құйыңыз. Көзілдірікті әк тілімдерімен, қолшатырлармен немесе сол сияқты безендіріңіз. Маргарита коктейлінің әр түрлі түрлерін жасау туралы қосымша ақпаратты «Маргарита жасау әдісі» мақаласынан табуға болады.

3 -тен 3 -ші бөлім: Дәстүрлі Cinco de Mayo негізгі тағамдары

1. 1 Дәстүрлі тағамдарды дайындаңыз. Ыдысқа 3 кесе (500 грамм) көп мақсатты ұн, 2 кесе (500 миллилитр) жылы су мен 1 ас қасық (20 грамм) тұзды араластырыңыз. Қамыр пайда бола бастағанға дейін бәрін қолыңызбен араластырыңыз. Егер қамыр тым құрғақ болса, жұмсақ болғанша бір шай қасық (5 мл) жылы су қосыңыз.
   • Үстелге немесе басқа жұмыс бетіне аздап ұн себіңіз. Қамырды бетке қойып, тегіс болғанша илеңіз (бұл шамамен 5 минутты алады, қамырды қалай илеу туралы мақаланы қараңыз).
   • Қамырдан кішкене шарлар жасаңыз. Әр шардың диаметрі шамамен 5 сантиметр болуы керек. Шарларды алақандарыңызбен қалыңдығы шамамен 1,3 сантиметрге дейін тегістеңіз.
   • Табаға өсімдік майын құйыңыз, ол түбін 0,5 сантиметрге жабады және оны орташа және жоғары отта қыздырыңыз. Тортилла екі жағынан қызарғанша қуырылады. Пісірудің алдын алу үшін қысқышты немесе шпательді қолданып, оларды бір рет аударыңыз.
   • Сопалар кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. Оларға қайнатылған немесе қуырылған көкөністер, сиыр еті тағамдары, карнита (шошқа еті мексикалық тағамы), бұршақ, ірімшік және т.б. Соптарды қалай жасау керектігі туралы қосымша ақпаратты Интернеттен табуға болады.
2. 2 Фажита гриль тауық еті. Ыдысқа келесі ингредиенттерді араластырыңыз: 1/3 кесе жаңа туралған кинза, 1/4 кесе (60 мл) әк шырыны, 3 ұсақ туралған сарымсақ қалампыры, 5 ас қасық (75 мл) зәйтүн майы, 1 шай қасық ұнтақталған зире, 1 шай қасық (5 грамм) қою қоңыр қант пен 1/2 шай қасық (3,5 грамм) тұз. Содан кейін сүйексіз, терісі жоқ 3 тауықтың төсін алып, тегіс жерге қойыңыз. Оларды қалыңдығы 1,3 см аспаздық балғамен ұрыңыз.
   • Кеудеңізді пластикалық пакетке салыңыз және оған қоспаны құйыңыз. Етті маринадтау үшін сөмкені жауып, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
   • Егер сіз ет гриль жасағыңыз келсе, оны жоғары температураға қойыңыз. Егер сіз пешті қолдансаңыз, табаға табаны қойыңыз. Табаға аздап зәйтүн майын қосып, орташа және жоғары отты қосыңыз.Емшекті грильге немесе табаға салыңыз. Оларды әр жағынан 3-5 минут қуырып, шанышқымен, шпательмен немесе қысқышпен бір рет бұраңыз.
   • Еттің ішкі температурасын тексеріңіз. Пісіру термометрін қолданып, кеуденің ішкі жағы кем дегенде 75 ° C екенін тексеріңіз. Ет мұқият қызарған кезде, оттан алыңыз және тағы 5 минут күтіңіз. Содан кейін етті шамамен 1,3 сантиметр жолақтарға кесіңіз.
   • Содан кейін 1 қызыл және 1 жасыл бұрыш пен 1 ​​ақ пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды сол грильге немесе табаға салыңыз да, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Біркелкі қуырылғанша үздіксіз араластырыңыз.
   • Қуырылған тауықтың жолақтарын шелпектердің үстіне қойыңыз. Пияз мен бұрышты ыстықтан алып тастап, еттің үстіне қойыңыз. Фаджитаға аздап қаймақпен қызмет етіңіз. Қосымша ақпаратты тауық фаджитасын қалай дайындау керектігі туралы мақаладан табуға болады.
3. 3 Керемет чалупалар жасаңыз. Бастау үшін табаны алып, оны орташа және жоғары отқа қойыңыз. Бір ас қасық (15 мл) зәйтүн немесе басқа өсімдік майын қосыңыз. Ыдыс ыстық болған кезде, табаға 1/4 кесе майдалап туралған ақ пиязды салыңыз. Пиязды мөлдір болғанша қасықпен немесе шпатламен араластырыңыз (бұл 1-2 минутты алады). Содан кейін табаға 1 ас қасық ұсақталған чили, 2 шай қасық зире тұқымы, 1 шай қасық ыстық паприка және 1/2 шай қасық қара бұрыш қосыңыз. Пияз мен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
   • Пияз мен дәмдеуіш қоспасын бір минут қайнатыңыз, содан кейін табаға 500 грамм тартылған сиыр қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, етті қуырыңыз. Фаршты қоңыр түске дейін үздіксіз араластырыңыз.
   • Ет қуырылып жатқанда, отқа тағы бір табаны салыңыз. Өсімдік майын түбін шамамен 0,5 сантиметрге жабатын етіп құйыңыз. Орташа жоғары температураны қосыңыз және майдың қызуын күтіңіз. Содан кейін жұмсақ тако торттарын алыңыз да, оларды бірте -бірте ыстық майға қуырыңыз. Тортилла пісіріп жатқанда, бүйірлерін екі шанышқымен көтеріңіз. Нәтижесінде әр торт майысып, қабықтың пішінін алады.
   • Тортилла алтын қоңырға айналған кезде оттан алыңыз. Артық майды сіңіру үшін қуырылған шелпектерді қағаз сүлгіге салыңыз. Етті ыстықтан шығарып, салқындату үшін бір жағына қойыңыз.
   • Тамақ беру үшін, қисық тортильді алып, оған ет құйыңыз. Содан кейін үстіне дәстүрлі тако дәмдеуіштерін қосыңыз: туралған қызанақ, салат, үгітілген ірімшік.
4. 4 Энчиладаларыңызды дайындаңыз. Табаны орташа және жоғары температураға қойыңыз. Шамамен бір ас қасық (15 мл) өсімдік майын құйып, оның жылынуын күтіңіз. Содан кейін табаға 700 грамм сүйексіз, терісі жоқ тауық төсін қосыңыз. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Тауық төсін әр жағынан 7 минут қуырыңыз. Ет дерлік қызарған кезде, оған 2 шай қасық зире ұнтағын, 2 шай қасық сарымсақ ұнтағын және 1 шай қасық мексикалық дәмдеуіш қоспасын себіңіз. Ет пісірілгеннен кейін оны өрттен алып тастап, суытыңыз.
   • Етті қуырған табаға 1 туралған қызыл пияз мен 2 ұсақ туралған сарымсақ түйірін салыңыз. Оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін 1 кесе еріген жүгері, 5 жасыл чили бұрышы (тұқымдық және майдалап туралған) және 4 чипотель бұрышы (тұқымдық және ұсақ туралған) қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және 850 миллилитр қызанақ консервісін қосыңыз. Тағы бір минут пісіріңіз.
   • Ыдысқа бір жарым кесе (350 мл) консервіленген энчилада соусын құйыңыз. Жұмсақ энчилада шелпектерін алыңыз да, оларды тұздыққа бір -бірлеп батырыңыз. Содан кейін шамамен 1/4 кесе (60 мл) пісірілген ет қоспасын әр тортильге салыңыз. Шелпектерді орап, пісіру парағына қойыңыз, сонда түйісу төменгі жағында болады. Тағы да энчилада соусы мен үгітілген мексикалық ірімшікті қосыңыз.
   • Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз. Содан кейін энчиладаларды пештен алып тастаңыз және қаймақ пен туралған қызанақпен қызмет етіңіз. Қосымша ақпаратты «Энчиладасты қалай жасауға болады» мақаласынан табуға болады.
5. 5 Қара бұршақтан дәмді буррито жасаңыз. Бастау үшін 25 см екі (немесе одан да көп) жалпақ тортты фольгаға орап, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа салыңыз. Шелпек пісіп жатқанда, табаны алып, оны орташа және жоғары отқа қойыңыз. Табаға шамамен 2 ас қасық (30 мл) өсімдік майын құйып, қыздырыңыз.
   • Май ыстық болған кезде табаға 1 кішкене туралған ақ пияз, жартылай туралған тәтті қызыл бұрыш, 1 шай қасық майдалап туралған сарымсақ және 1 шай қасық майдалап туралған жалапено қосыңыз. Кейде араластырып, 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін 450 миллилитр қара консервіленген бұршақты қосыңыз (алдымен артық суды шайыңыз және ағызыңыз). Тағы 3 минут пісіріңіз.
   • Табаққа 100 грамм крем ірімшігін салып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ірімшікті табаға құйып, бір шымшым тұз қосыңыз. Ірімшікті табаға біркелкі таратыңыз. Тағы 2 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, 2 ас қасық туралған кинза қосуға болады.
   • Қуырылған қоспаны әр тортильдің ортасына аударып, дереу қызмет етіңіз. Қосымша ақпаратты «бурритті қалай дайындау керек» мақаласынан табуға болады.

Кеңестер

• Синко де Майоны 16 қыркүйекте атап өтілетін Мексиканың Тәуелсіздік күнімен шатастырмаңыз.
• Сіз 5 мамырда тақырыптық шоу немесе шағын шеру ұйымдастыра аласыз.

Ескертулер

• Өзгелердің көңілін қалдырмауға тырысыңыз. Әр түрлі мәдениет өкілдері әр түрлі ұлттық мерекелерді әр түрлі қабылдауы мүмкін.
• Егер сіз алкоголь бар мексикалық кешке баратын болсаңыз, сізді қайтаратын сенімді жүргізуші бар екеніне көз жеткізіңіз. Орташа мөлшерде ішіңіз.