Тауық немесе шошқа етін қалай жасауға болады

Вызшақ: Минет істеуге болады ма? Күйеуім қалайды. Зәр шығатын жерден сүю қалай?

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
2 бөлімнің 1 бөлігі: Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз
2 бөліктің 2 бөлігі: шошқа етін немесе тауық етін жасаңыз
Ескертулер
Кеңестер
Саған не қажет

Тауық еті немесе шошқа еті адобо дәстүрлі филиппиндік тағам болып саналады. Бұл мақалада біз сізге тауықтан немесе шошқа етінен жасалатын тағамды көрсетеміз. Етті теңіз өнімдері мен көкөністермен алмастыруға болатынын атап өткен жөн. Адобо төрт ингредиентке негізделген: сірке суы, соя соусы, бұрыш және кептірілген лавр жапырағы.

Құрамы

1-1,5 келі тауық немесе шошқа еті (шошқаның иығы мен іші жақсы)
4 түйір сарымсақ, тазартылған және туралған
1 пияз, аршылған және жіңішке туралған
½ кесе сірке суы
1/3 кесе су
1/3 кесе соя соусы
2 кептірілген лавр жапырағы
Тұз және бұрыш дәміне қарай
Күріш (адобо қосылған гарнир ретінде)

Қадамдар

2 бөлімнің 1 бөлігі: Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз

1 Шошқа етін бір бөлікке кесіңіз. Тауықты ұсақтап кесудің қажеті жоқ, ал жамбастар мен барабан таяқшаларын тұтас пісіруге болады. Шикі етпен жұмыс жасаған сайын қолыңызды жуыңыз.
2 Пиязды тазалап, турау керек. Пиязды екіге бөліп, қабығын алыңыз. Тегіс жағын кесу тақтасына қойып, екі бөлігін де жұқа тілімдерге кесіңіз.
3 Содан кейін сарымсақ түйірлерін тазалап, тураңыз. 4 түйір сарымсақты тазалаңыз, содан кейін пышақтың жалпақ бөлігін тегістеңіз. Әр қалампырды кішкене бөліктерге кесіңіз.
4 Үлкен ыдыста соя соусын, сірке суын, сарымсақ пен бұрышты біріктіріңіз. Бұрыш мөлшерін теңестіру үшін тұздықты дәмдеңіз.
5 Етті бір сағатқа маринадтаңыз. Тостағанды жауып, тоңазытқышқа салыңыз.Ет жақсы маринадталуы үшін бір сағат жеткілікті болады, бірақ егер уақыт өтіп бара жатса, сіз өзіңізді 30 минутпен шектей аласыз. Егер сізде уақыт жеткілікті болса, онда етті тоңазытқышта түні бойы қалдырған дұрыс.

2 бөліктің 2 бөлігі: шошқа етін немесе тауық етін жасаңыз

1 Тауықты төсеу керек, тұздықты жоғары қабырғалары бар терең табаға құйып, орташа отқа қою керек. Осыдан кейін лавр жапырағы мен пияз қосуға болады.
2 Етті 15 минут қайнатыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде оны бір рет аударыңыз. Егер тұздық қайнай бастаса, отты азайтыңыз.
3 Тұздықты бөлек ыдысқа құйыңыз. Табаны пештен абайлап алыңыз да, тұздықты бөлек ыдысқа құйыңыз. Ет маринадталған контейнерді қолдануға болады. Тұздықты құйып жатқанда ет табадан түспеуін қадағалаңыз.
4 Табаға май қосыңыз. 1 ас қасық зәйтүн немесе рапс майын қолданыңыз. Бұл ет табаның бетіне жабысып қалмас үшін жасалуы керек.
5 Тауық етін немесе шошқа етін барлық жағынан қуырыңыз. Бұл 10-20 минутты алады. Қытырлақ қыртыс үшін етті орташа температурада пісіріңіз, бірақ егер ол тым баяу піссе, қарқындылығын арттырыңыз.
6 Тұздықты қайтадан табаға құйыңыз. Маринадты ет табаға ақырын құйып, қайнатыңыз.
7 Ыдысты баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз. Тауық еті немесе шошқа еті жұмсақ болуы керек, ал тұздық қалың және қою қоңыр болуы керек. Ет кесектерін толық дайындыққа жеткізу керек.
8 Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Тұздықты көріңіз және сізге қосымша дәмдеуіш қажет пе екенін көріңіз.
9 Күрішті гарнир ретінде қызмет етіңіз. Оны дайындау үшін күріш пешін қолдануға болады. Дайын тағамға қанша порция қажет екеніне байланысты 2-3 кесе қоңыр немесе ақ күріш алыңыз. 1 стақан күріш бір адамға арналған.