Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: Қамырды дайындау
• 4 -ші әдіс 2: құймақ пісіру
• 3 -ші әдіс 4: құймақ беру
• 4 -ші әдіс 4: Толтырғыштың дәмімен тәжірибе жасау
• Кеңестер
• Саған не қажет

Құймақ өздігінен дәмді немесе сары маймен, қантпен, джеммен, шоколадпен, тіпті тұзды нәрсемен толтырылған. Бұл мақалада қамырды қалай дайындау керектігін, құймақ жасауды және оларға әр түрлі толтырулармен қызмет етуді көрсетеміз.

Құрамы

• 1 стақан толық сүт
• 4 жұмыртқа
• 1 кесе ұн
• 1-1 / 2 шай қасық қант
• 1/8 шай қасық тұз
• 2 ас қасық сары май, еріген

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Қамырды дайындау

1. 1 Жұмыртқа мен тұзды шайқаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа ұрып, сарысы мен ақты біріктіру үшін аздап шайқаңыз. Тұзды қосып, ингредиенттерді мұқият араластыру үшін шайқауды жалғастырыңыз.
2. 2 Сүт пен ұнды алмастырыңыз. Жарты кесе ұнды өлшеп, жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Бірнеше кішкене түйіршіктер қалғанша жұмыртқаны араластырыңыз. Енді қоспаға жарты стакан сүт қосып, мұқият араластырыңыз. Ұн мен сүтті таусылғанша кезекпен қосыңыз.
   • Бұл араластыру кесектерсіз біртекті масса алуға көмектеседі.
   • Дайын қамыр біркелкі консистенцияда болуы керек.
   • Майсыз сүтті қолдануға болады.
3. 3 Қант пен май қосыңыз. Алдымен қамырға қант, содан кейін сары май салыңыз. Ингредиенттер мұқият араласқанша және қамыр ашық сары болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Соңғы консистенция толық сүтке ұқсас болуы керек, бірақ олай болмаса, тағы 1/2 кесе сүт қосыңыз.

4 -ші әдіс 2: құймақ пісіру

1. 1 Табаны алдын ала қыздырыңыз. Сіз құймақтарды жабыспайтын табада, құймақ табада немесе қарапайым табада жасай аласыз. Диаметрі 20 см болатын табаны таңдаңыз. Табаны пешке орташа отта қыздырыңыз. Құймақ жабысып қалмас үшін пісіру майын себіңіз.
2. 2 Қамырды құйыңыз. Шамамен 1/4 кесе қамырды табаның ортасына құйыңыз. Егер сіз қамырды тым көп қоссаңыз, құймақ қалың болады және сіз олардың жұқа болуын қалайсыз. Қажетті қамырдың мөлшерін өлшеу үшін өлшеуішті немесе қарапайым стаканды қолданыңыз.
3. 3 Табаны айналдырыңыз. Табаны көтеріп, шеңберге айналдырыңыз, сонда қамыр төгіліп, табаның түбін бір жұқа қабатпен жабады. Қажет болған жағдайда тестті қосыңыз.
4. 4 Құймақты қуырыңыз. Табаны қайтадан отқа қойып, үстіңгі жағы сәл дымқыл болғанша пісіріңіз. Құймақты шпателмен көтеріңіз; ол оңай көтеріліп, екінші жағынан нәзік көрінуі керек. Бұл оны аударатын уақыт келді дегенді білдіреді.
   • Егер құймақ әлі де ортасында дымқыл болып көрінсе, оған тағы біраз уақыт беріңіз.
   • Құймақты қатты қайнатпаңыз, әйтпесе оның құрылымы резеңке болады. Құймақ тез қызарады, сондықтан шамамен 45 секундтан кейін аударуға дайын болыңыз.
5. 5 Құймақты аударыңыз. Шпатель көмегімен құймақты көтеріп, оның ортасын және оның салмағының көп бөлігін көтеріңіз. Құймақты ақырын екінші жағына аударыңыз. Құймақ бетіндегі қыртыстар мен әжімдерді біркелкі күйдіретін етіп түзетіңіз. Екінші жағынан, сізге 20-30 секунд пісіру керек.
   • Тәжірибе - бұл құймақ төңкеруге қатысты керемет жол. Егер сіз біреуін сындырсаңыз, оны жеп, келесіге өтіңіз.
   • Білікті аспаздар шпателсіз құймақты айналдырады. Егер сізге ұнаса, көріңіз!
6. 6 Табадан құймақты алыңыз. Құймақты табадан табаққа ақырын аудару үшін шпательді қолданыңыз. Қамыр таусылғанша құймақ пісіруді жалғастырыңыз.

3 -ші әдіс 4: құймақ беру

1. 1 Классикалық май мен қант қосылған құймаққа қызмет етіңіз. Бұл Франциядағы ең танымал құймақ қоспасы. Майлы және қанттың қарапайым хош иісі мөлдір қамырдың жеңіл хош иістерімен. Табада сары майдың бір бөлігін қыздырыңыз. Қытырлақ бола бастаған кезде, табаға құймақ қосыңыз. Майға шамамен 45 секунд қуырыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Құймақ үстіне бір шай қасық қант себіңіз. Жартысына, содан кейін қайтадан жартысына бүктеңіз. Құймақты табаққа салып, қызмет етіңіз.
   • Лимонның бір бөлігін құймаққа сығыңыз; дәмді болады.
   • Әр түрлі қантпен тәжірибе жасаңыз. Қоңыр қант пен қант ұнтағы - түйіршіктелген қанттың тамаша алмастырушылары.
2. 2 Шоколад құйылған құймақ беріңіз. Бұл керемет десерт болады және оны дайындау өте қарапайым: сары майды табада ерітіп, құймақты салып, бір жағына 45 секунд қуырыңыз, содан кейін аударыңыз. Құймаққа шоколад чипсы немесе қара шоколад себіңіз. Жартысына, содан кейін қайтадан жартысына бүктеңіз. Құймақты табаққа салып, қызмет етіңіз.
3. 3 Жемістерге толы құймаққа қызмет етіңіз. Құлпынай, шабдалы, алма мен қара өрік кішкене қант ұнтағымен құймақ үшін дәмді толтырады. Сіз жаңа піскен немесе консервіленген жемістерді пайдалана аласыз.
4. 4 Тұзды толтырылған құймаққа қызмет етіңіз. Құймақ түскі ас кезінде бутербродтарды тамаша алмастыра алады. Ірімшікті құймақтың үстіне ерітіңіз, содан кейін туралған ветчина, спаржа, шпинат және басқа да көкөністерді қосыңыз. Құймақты екіге, содан кейін қайтадан жартысына бүктеп, қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 4: Толтырғыштың дәмімен тәжірибе жасау

1. 1 Бананнан жалынды құймақ жасаңыз. Бұл танымал десерт жеңіл, тәтті құймақтарды толтыру ретінде қолданылғанда одан да дәмді болады. Оны жасау үшін сізге банан, қоңыр қант, май және коньяк қажет. Табада сары майдың бір бөлігін ерітіп, содан кейін банан қосыңыз. Оны бірнеше ас қасық қоңыр қантпен себіңіз және карамелиз басталғанша күтіңіз.Банан қытырлақ және қоңыр болған кезде оны құймаққа салыңыз, қыздырылған коньяктың үстіне құйыңыз және карамелизация процесін аяқтау үшін оны сіріңкемен жағыңыз.
   • Ыстық толтыруды шығаратын бұл тағамға салқындатылған крем өте қолайлы.
   • Даршын мен мускат жаңғағы тағамға жылы, ащы дәм береді.
2. 2 Жаңғақ кремін қолданыңыз және жаңғақтарға немесе жемістерге себіңіз. Францияда және басқа елдерде фундук кремі ең танымал құймақ толтыруларының бірі болып табылады. Крем құймақтың жеңіл хош иісін толықтырады.
   • Қытырлақ құймақ үшін жаңғақ кремін туралған жаңғақпен себіңіз.
   • Сіз құймақты жаңғақ кремімен сүрту алдында оны маймен майлауға болады.
   • Қаласаңыз, жаңғақ майын жаңғақ кремімен алмастыруға болады.
3. 3 Салатпен құймақ жасаңыз. Ащы салатқа құйылған құймақ - оларды ұнатудың тағы бір әдісі. Бұл құймақтарды түскі немесе жеңіл түскі ас кезінде беріңіз. Келесі нұсқаларды қолданып көріңіз:
   • Тауық салаты қосылған құймақ. Пісірілген туралған тауық, майонез, туралған жүзім, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Салаттың бір бөлігін құймақтың үстіне қойып, үстіне тауық салатын салыңыз. Құймақты айналдырып, қызмет етіңіз.
   • Ветчина салаты қосылған құймақ. Кесілген ветчина, чеддар ірімшігі, пияз және винегрет біріктіріңіз. Қоспаны құймаққа салыңыз, орап, қызмет етіңіз.
   • Жасымық салаты бар құймақ. Пісірілген жасымықты, туралған балдыркөк, зәйтүн майы мен бальзам сірке суын біріктіріңіз. Қоспаны құймақ үстіне құйыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз, ораңыз және қызмет етіңіз.
4. 4 Маусымдық көкөністерден құймақ жасаңыз. Құймақ кез келген көкөніспен жақсы үйлеседі. Сүйікті шөптер мен дәмдеуіштермен маусымдық көкөністерді дайындап, ірімшікпен бірге беріңіз.
   • Көктемде артишок немесе спаржа қосылған құймақ жасап, ешкі ірімшігіне себіңіз.
   • Жазда қызанақ пен цуккиниді жаңа моцарелла мен насыбайгүлмен толтырып көріңіз.
   • Күзде дайындалған асқабақты толтырып, еріген грюер ірімшігімен қызмет етіңіз.
   • Қыста қуырылған қырыққабат немесе Брюссель өскіндері, кептірілген мүкжидек және үгітілген чеддар ірімшігі бар құймақ жасаңыз.

Кеңестер

• Тәтті құймақ үшін келесі толтыруды қолданып көріңіз:
  • Үгітілген шоколад
  • Бал
  • Нутелла
  • Жержаңғақ майы
  • Тәтті кремді ірімшік
• Құймақ дайындау үшін арнайы табаны немесе электр табаны сатып алудың қажеті жоқ. Сіз оларды қарапайым кішкене табада жасай аласыз.
• Егер сіз құймақтың үлкен партиясын дайындап жатсаңыз, құймақтарды табаққа салыңыз (90 ° C) пешке салып қойыңыз, оларды қызмет еткенше жылы ұстаңыз.
• Құймақты конус тәрізді етіп айналдырыңыз, жеміс -жидек пен үй кремімен безендіріңіз.
• Қамырға аздап ваниль сығындысы мен даршын қант қосыңыз. Бұл француз тағамдарына тәттілік қосады.
• Құймақты тезірек дайындау үшін екі табаны қолданыңыз. Қамырды 20 см табаға құйып, үлкен қамырға айналдырыңыз. Барлық құймақ қызарғанша жалғастырыңыз.

Саған не қажет

• Жұмыртқаны ұру үшін шайқау, ағаш қасық, шанышқы немесе араластырғыш
• Араластыратын ыдыс
• Пластикалық шпатель
• 20 см жабыспайтын қуыру табасы