Мазмұны

• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

1 Жақсы етден бастаңыз. Қасапшыдан сізге 15% майлы сиыр етін ұсақтауын сұраңыз.(Май көп болса, ол еттен ағып кетеді және өрттің шығуына әкеледі; аз және гамбургерлер құрғақ болады.) Мүмкін болса, етті пісіруге бір күн қалғанда сатып алыңыз.

• Қасапшыңыздан етті екі рет ұсақтауын сұраңыз, бір рет үлкен тартқыш табақтан, содан кейін жұқа табақтан.

2 Сиыр етін табаққа салыңыз.

3 Пияз мен сарымсақты майдалап тураңыз. Оларды ыдысқа салыңыз және араласқанша араластырыңыз.

• Бургерге кез келген ингредиенттерді қосыңыз - Вустершир соусы, кетчуп, қыша және туралған көк.

4 Жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз.

5 Барлығын бірге араластырыңыз. Қасықпен араластыруды бастау оңайырақ; содан кейін ингредиенттерді таза қолмен мұқият араластырыңыз.

6 Гамбургерлер жасаңыз. Шырындарды сығып алмау үшін етті мүмкіндігінше аз ұстаңыз.

• Қоспадан бірдей мөлшердегі 6 шар жасау үшін қолдарыңызды қолданыңыз.
• Қалыңдығы шамамен 1,27 см болатын тегіс гамбургер жасау үшін шарларды басыңыз. Бас бурманың көмегімен гамбургердің ортасына кішкене шегініс жасаңыз. Бұл ортаның ісінуіне жол бермейді, нәтижесінде пісіру біркелкі болмайды.

7 Гамбургерлерді табаққа салыңыз. Оларды пластикалық орамамен немесе балауыз қағазымен жабыңыз. Гамбургерлерді қаттырақ және дайындау оңай болу үшін 30 минуттан бірнеше сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Гамбургерге салқын түрде ет пісірген дұрыс.

8 Пісіру әдісін таңдаңыз. Үй гамбургерлерін бройлерде немесе грильде пісіруге, табада немесе бройлерде қуыруға немесе барбекюге пісіруге болады. Оларды пісіруге де болады. Сіз таңдаған әдіс сізде бар нәрсеге байланысты және сізге гамбургердің дәмі мен құрылымы ұнайды. Қандай әдісті таңдасаңыз да, пирожкаларды тоңазытқыштан алып тастағаннан кейін, пісіру алдында аздап пісіру майын себіңіз немесе еріген сары маймен щеткаңыз.

• Бройлер / гриль: Бройлерді (грильдің жоғарғы деңгейі) орташа отқа дейін қыздырыңыз. Пісіргеннен кейін тазалауды жеңілдету үшін торға фольга салыңыз. Котлеттерді дайын торға қойыңыз. Оларды әр жағынан 6-7 минут немесе пісірілгенге дейін пісіріңіз.
• Қуыруға арналған табада немесе бройлерде: табаға өсімдік майы немесе май қосып, торттарды жақсылап қуырыңыз. Гамбургерлерді дұрыс алу үшін баяу отты пайдаланып, ұзақ уақыт пісіріңіз.
• Барбекюге қойыңыз. Гамбургерлерді әдеттегідей дайындаңыз.
• Пісіру: қалыңдығына байланысты 180 ° C дейін қыздырылған пешке 15-30 минутқа салыңыз. Пісіру уақытының жартысы өтіп кеткенде, оларды айналдыра аласыз, олардың дайындығын үнемі тексеріп отырыңыз.

9 Гамбургерлер пісіп жатқанда, қоспаларды дайындаңыз:

• Салат пен қызанақты жуыңыз.
• Гамбургерлерді екіге бөліңіз, содан кейін қызанақты жұқа етіп тураңыз.
• Асхана үстеліне кетчуп пен майонезді өз қалауыңыз бойынша қойыңыз.

10 Толтырманы тоқаштың екінші жартысымен жабыңыз және ләззат алыңыз.

Кеңестер

• Егер сіздің гамбургер тоқаштарыңыз дымқыл болса, оларды алдын ала қуыруға тырысыңыз.
• Қуырылған картоппен, пияз сақиналарымен, чиптермен немесе басқа тағамдармен бірге жұмсақ сусынмен бірге қызмет етіңіз.
• Етті жұмыртқа мен нан үгіндісімен тостағанға біріктіріңіз, пирогтарды пішіндемес бұрын. Бұл оларға бай дәм береді және олардың ыдырамауына көмектеседі.
• Егер күнжіт тоқашын қолдансаңыз, оларды күнжіт жағын жоғары қаратып қуырыңыз. Жақсы қуырылған кунжут хош иісін қосады.
• Етті күшті дәмнің орнына құрғақ пияз сорпасы қоспасымен араластырып көріңіз.

Ескертулер

• Сіздің бургеріңіз жақсы пісірілгеніне көз жеткізіңіз. Сіз қанды немесе орташа сирек кездесетін етті жақсы көре аласыз, бірақ ол тағамдық улану қаупін арттырады. Пісірілген ет белгілі бір температураға жетуі керек, ол ішіндегі бактерияларды өлтіруі керек.
• Шикі ет тиген сайын қолыңызды жууды ұмытпаңыз.

Саған не қажет

• Ет тартылған ет немесе фарш: иық пышағы, сиыр еті, ангус т.б.
• Ірімшік тілімдері: Чеддар, американдық, Колбби, Монтерей Джек, Проволоне және т.б.
• Гамбургер тоқаштары: қарапайым, күнжіт, пияз, дөңгелек қытырлақ тоқаштар және т.б.

• Қосымша ингредиенттер:
  
  
  • Жұмыртқа мен нан үгіндісі
  • Пияз сорпасының қоспасы
  • Дәмдеуіш
  • Араластыратын ыдыс
  • Толтыру: салат, қызанақ, пияз, тұздалған қияр және т.б.
  • Дәмдеуіштер: кетчуп, қыша, майонез, салат таңбасы және т.б.